เมื่อคุณนึกถึงโรเซ่คุณจะนึกถึงไวน์สีชมพูอ่อนจาก โปรวองซ์ ที่คุณจิบระหว่างปิกนิก?
ชาร์ดอนเนย์แห้งหรือหวาน
คุณคงไม่ผิด แต่อาจทำให้คุณประหลาดใจที่ทราบว่าเป็นหมวดหมู่ที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีภูมิภาคต่างๆทั่วโลกนำเสนอตัวอย่างคุณภาพสูง
คุณค่าและความเก่งกาจของโรเซ่นั้นมีอยู่มากมาย พันธุ์และรูปแบบ: จากแสงและสีส้มไปจนถึงร่างกายที่สมบูรณ์ คุณไม่เคยรู้มาก่อน แต่ไวน์โรเซ่เหล่านี้อาจเป็นเพียงสิ่งที่คุณกำลังมองหาในฤดูกาลนี้
ไวน์โรเซ่ 6 ตัวต่อไปนี้เป็นเพียงสิ่งที่จะทำให้คุณได้เห็นว่าคุณภาพภายนอก Provence เป็นอย่างไร
Sancerre: มีมากกว่าทองคำบนเนินเขาเหล่านั้น โดย Richard
Sancerre
โรเซ่จากแหล่งที่ไม่สงสัย
ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก
ช้อปเลยจิตใจของคุณระเบิดหรือไม่? ใช่มันเกิดขึ้นมากมายเมื่อผู้คนพบว่า Sancerre ไม่เพียง แต่ผลิตเท่านั้น Sauvignon Blanc แท้จริงคำอุทธรณ์นี้มาจาก เซ็นทรัลลัวร์ ในฝรั่งเศสมีดอกกุหลาบที่หรูหราซึ่งผลิตขึ้นโดยเฉพาะ ปิโนต์นัวร์.
ทำไมถึงยอดเยี่ยม: โรเซ่สีชมพูของปลาแซลมอนเหล่านี้ให้ช่อเชอร์รี่พีชกุหลาบและพริกไทย เมื่อรวมเข้ากับความเป็นกรดสูงแล้ว Sancerre เป็นตัวเลือกที่สดชื่นไม่ว่าจะมีอาหารหรือไม่ ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Provence!
สิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับ: ด้วยความเป็นกรดสูงและความซับซ้อนของกลิ่นทำให้ Sancerre roséเข้ากันได้ดีกับอาหารมากมายเหลือเฟือ สามารถเสริมอาหารประเภทผักกับอาร์ติโช้คได้อย่างเท่าเทียมกันเช่นไก่มะนาวเบอร์เกอร์ปลาแซลมอนหรือชีสแพะ (แน่นอน!)
ขอบคุณความสดใหม่และการขาด แทนนิน ช่วยเพิ่มรสชาติโดยไม่ต้องเอาชนะพวกเขา
คาดว่าจะจ่าย: ระหว่าง $ 20 ถึง $ 30
Navarra ทางตอนเหนือของสเปน โดย Paco.
นาวา
Rosado อเนกประสงค์ในสีและสไตล์
ภูมิภาคไวน์นี้ใกล้ ริโอจา ในสเปนตอนเหนือเป็นที่ตั้งของดอกกุหลาบ (หรือโรซาโด) ที่มีสีหลากหลายเนื่องจาก เลือดออก (เลือดออก) วิธี.
แม้ว่า Navarra roséส่วนใหญ่จะเป็น Garnacha 100% แต่ก็ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะพบ Tempranillo และพันธุ์ต่างประเทศเช่น Cabernet Sauvignon และ Merlot ปลูกที่นี่
ทำไมถึงยอดเยี่ยม: คุณกำลังทำบาร์บีคิวในตอนเย็นและมีลมโชยเล็กน้อยและคุณจะชอบโรเซ่ที่เข้ากับร่างกายมากกว่า ควรมีความเป็นครีมเล็กน้อยและยังเข้ากันได้ดีกับไก่ย่างและผักของคุณ Navarra เป็นสาวของคุณ!
ไวน์แดงทำให้ท้องผูกหรือไม่
เพราะแอลกอฮอล์จาก การ์นาชา นอกจากนี้การสัมผัสกับ lees ยังส่งผลให้เกิดความเป็นครีมที่เพดานปากและเนื้อครีมที่มีขนาดกลางถึงเต็มตัวช่วยให้คุณมีโครงสร้างบางส่วนในขณะที่ยังคงความสดชื่นด้วยกลิ่นสตรอเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่และซิตรัส
สิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับ: สิ่งที่เติบโตไปด้วยกันก็ไปด้วยกัน ผักยอดนิยมของ Navarra เช่นหน่อไม้ฝรั่งมะกอกและพริก Piquillo เป็นคู่ที่เข้ากันได้ดี
เนื้อย่างเช่นเนื้อแกะและกระต่ายยังเข้ากันได้ดีด้วยแทนนินเนื้อฟูและบางเบา Paella และปลาเป็นการจับคู่ที่น่าสนใจไม่แพ้กัน
คาดว่าจะจ่าย: ระหว่าง $ 10 ถึง $ 20
ลองไอส์แลนด์เป็นมากกว่า Hamptons ใช่ไหม โดย NY State IPM Program
ลองไอส์แลนด์
กุหลาบสำหรับทุกเพดาน
ลองไอส์แลนด์เป็นตัวอย่างที่สำคัญของความหลากหลายของไวน์โรเซ่จากภูมิภาคหนึ่ง
ด้วยกฎระเบียบการทำไวน์ที่น้อยลงเมื่อเทียบกับภูมิภาคโลกเก่าลองไอส์แลนด์จึงผลิตโรเซ่จากองุ่นหลายชนิดเช่น Cabernet Franc, Merlot และ Cabernet Sauvignon พวกเขายังทำโรเซ่โดยการผสมพันธุ์เข้าด้วยกันเช่น Riesling และ Sauvignon Blanc
ทำไมถึงยอดเยี่ยม: ด้วยสภาพภูมิอากาศที่คล้ายคลึงกับ บอร์โดซ์ Terroir ให้ยืมองุ่นบอร์โดซ์เช่น Cabernet Franc และ Cabernet Sauvignon ซึ่งจัดแสดงโน๊ตของลูกเกดแดงทับทิมไม้ล้มลุกและเครื่องเทศ
ผสมผสานกับ Riesling และ Gewurztraminer นำเสนอกลิ่นหอมของลิ้นจี่กุหลาบส้มและพีช
สิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับ: ท้องฟ้ามีขีด จำกัด ด้วยโรเซ่ที่มีอยู่มากมายคุณควรเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งโดยพิจารณาจากร่างกายและความเป็นกรด โรเซ่ที่เบากว่าและมีความเป็นกรดมากกว่าจะเข้ากันได้ดีกับสลัดเบา ๆ จานข้าวและอาหารทะเลในขณะที่โรเซ่เนื้อปานกลางเข้ากันได้ดีกับไก่และเนื้อบ่ม
โรเซ่ผสมผสานกับGewürztraminerหรือ Riesling เสริมอาหารเอเชียได้อย่างดีเยี่ยม
วิธีเสิร์ฟ Moscato d Asti
คาดว่าจะจ่าย: ระหว่าง $ 15 ถึง $ 25
Alsace: ที่ซึ่งฝรั่งเศสพบกับเยอรมนี (ตามตัวอักษรและเปรียบเปรย) โดย Charlotte Dupont
Crémant d'Alsace
Sparkling Roséที่ไม่ทำลายธนาคาร
คุณอาจจะรู้ Alsace สำหรับ Riesling แต่คุณอาจไม่รู้ว่ามันมีคุณภาพสูงด้วย เผาศพ (สปาร์กลิงไวน์ที่ทำจากวิธีเดียวกับแชมเปญ) ในราคาที่ต่ำกว่าแชมเปญมาก
ทำไมถึงยอดเยี่ยม: ผลิตจาก Pinot Noir โดยเฉพาะเวลาบน lees ให้กลิ่นที่ซับซ้อนเช่นเนยบริออชและมาร์ซิปันนอกเหนือจากสตรอเบอร์รี่และแอปเปิ้ล ด้วยความเป็นกรดสูงและฟองที่สดชื่นRoséCrémantไม่เพียง แต่เป็นเทศกาลเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารที่หลากหลาย
แผนภูมิการจับคู่ชีสและไวน์
สิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับ: ความเป็นกรดสูงและไม่มีแทนนินหมายความว่าCrémant d’Alsace roséเข้ากันได้ดีกับผักปลาแซลมอนรมควันอาหารที่มีเกลือสูงเช่นปลาทอดและแม้แต่ของหวานผลไม้สีแดงเช่นทาร์ตเบอร์รี่
คาดว่าจะจ่าย: ระหว่าง $ 15 ถึง $ 20
ไร่องุ่นใกล้ Canosa di Puglia โดย Eduard Marmet
Puglia
จาก Aperitivo ไปจนถึง Pizza
Puglia, หรือส้นรองเท้าบู๊ตของอิตาลีทำให้สีคอปเปอร์โรเซ่ (หรือโรซาโต) สีเข้มสวยงามส่วนใหญ่มาจาก ดึกดำบรรพ์ และ เนโกรมาโร แต่อาจมีพันธุ์อื่น ๆ เช่น Malvasia Nera
ทำไมถึงยอดเยี่ยม: คุณสมบัติผลไม้ส่งต่อและดื่มง่ายรวมกับความกลมบนเพดานปากทำให้เหมาะสำหรับทุกโอกาสตั้งแต่เหล้าก่อนอาหารไปจนถึงมื้อค่ำกับเพื่อน ๆ
สิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับ: พาสต้าเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มเช่นมอร์ตาเดลลาไก่และพิซซ่าแน่นอน Rosato จาก Negroamaro จะเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล
คาดว่าจะจ่าย: ระหว่าง $ 15 ถึง $ 20
ไร่องุ่นของภูมิภาค Yakima ในวอชิงตัน โดย Eric M.
วอชิงตัน
โรเซ่ที่กำลังจะมาถึง
เมอร์ล็อตหวานหรือแห้ง
ในอดีตที่ผ่านมา, วอชิงตัน ได้รับความเดือดร้อนด้านคุณภาพเมื่อพูดถึงโรเซ่ แต่ผู้ผลิตและวิธีการผลิตหลายรายเริ่มฉายแววและคุณภาพก็เพิ่มสูงขึ้น คุณสามารถพบการแสดงออกที่สวยงามของดอกกุหลาบใน Columbia Valley, Yakima Valley, Columbia Gorge, Walla Walla และอื่น ๆ อีกมากมาย
ทำไมถึงยอดเยี่ยม: ด้วยความหลากหลายและการผสมผสานสไตล์จะพาคุณไปเที่ยวฝรั่งเศสโดยเริ่มจากสไตล์ลัวร์ที่สดใหม่ซึ่งทำจาก Cabernet Franc
จากนั้นคุณจะมุ่งหน้าไปทางทิศตะวันออกเฉียงใต้เพื่อผสมผสานสไตล์โรน Cinsault และ Grenache จัดแสดงบันทึกของผลไม้เมืองร้อน คุณจะปิดท้ายที่ Provence ด้วย Bandol สไตล์เผ็ดที่ทำจาก Mourvèdre, Grenache และ Cinsault
สิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับ: ยกตัวอย่างเช่นสไตล์ลัวร์ที่ทำจาก Cabernet Franc มีความเป็นดินที่เข้ากันได้ดีกับผักย่าง ในขณะที่สไตล์ Bandol ที่เต็มอิ่มจะช่วยเพิ่มเนื้อสัตว์เช่นไก่ย่างหมูหรือแม้แต่เนื้อแกะ
ความกลมของสไตล์โรนช่วยเติมเต็มปลาแซลมอนได้เป็นอย่างดี
คาดว่าจะจ่าย: ระหว่าง $ 15 ถึง $ 25
โรเซ่ตามชื่ออื่น ๆ ?
โรเซ่มีความหลากหลายเช่นเดียวกับไวน์สไตล์อื่น ๆ และไวน์ทั้ง 6 ชนิดนี้จะเป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมสำหรับแฟนไวน์ทุกคนที่จะขยายขอบเขตอันไกลโพ้น
กำลังมองหาตัวอย่างอัญมณีเหล่านี้อยู่หรือเปล่า? ข่าวดีก็คือคุณจะไม่พบสิ่งเหล่านี้ที่ร้านขายของชำ เช็คอินกับร้านขายไวน์ในพื้นที่ของคุณหรือใช้ประโยชน์จากตลาดออนไลน์เช่น Wine.com, แอสเตอร์ไวน์ และ เคแอนด์แอลไวน์
ตอนนี้ออกไปที่นั่นและเปิดบางสิ่งสีชมพู