ดีกว่าออร์แกนิก: ความยั่งยืนและไวน์

เครื่องดื่ม

ไม่ว่าผู้คนจะสนุกกับ Millennials และ Generation Z มากแค่ไหนพวกเขาก็ได้รับข้อตกลงที่ค่อนข้างดิบด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรกทั้งสองกลุ่มอายุกำลังเข้าสู่โลกในช่วงภาวะถดถอยครั้งใหญ่ที่สุด (บัญญัติศัพท์การถดถอยครั้งใหญ่) ตั้งแต่สงครามโลกครั้งที่สองและประการที่สองขณะนี้มีหลักฐานที่เชื่อถือได้ว่าสภาพของชีวิตตามที่เรารู้บนโลกจะดำเนินต่อไป แย่ลงกว่าเดิม 30 ปีข้างหน้าเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ในขณะที่ความเป็นจริงอันหนักอึ้งเหล่านี้อยู่เหนือหัวของคนรุ่นหลังพวกเรา (เรา) สามารถเลือกทำอย่างใดอย่างหนึ่งจากสองสิ่ง:

  1. ยาสีฟ้า: ใส่ Beats by Dre ของเราพูดว่า“ Ffff you!” และเพิกเฉยต่อปัญหาจนกว่าเราจะไม่สามารถ ...
  2. ยาเม็ดสีแดง: ตระหนักดีว่าวิธีเดียวที่จะสร้างการเปลี่ยนแปลงทางทะเลคือการลงคะแนน (จำนวนมาก) ด้วยเวลาและเงินของเรา ...

พวกเราที่ยอมรับสิ่งนี้ (ยาเม็ดสีแดง) คิดต่างกันมากเกี่ยวกับวิธีที่เราใช้จ่ายเงินและเวลา ในกรณีที่คนรุ่นเก่าจะใช้ก๊าซเพื่อเดินทางเป็นไมล์เพื่อซื้อสินค้าที่ร้านค้าลดราคา Costco และ ogle ด้วยส่วนลดที่สาดด้วยปากกาเน้นข้อความสีเหลืองนักช้อปรายใหม่จะตั้งคำถามถึงแหล่งที่มาและสนใจมากขึ้นว่าเงินของพวกเขาไปที่ใด ). แม้ว่าเราแทบจะไม่สามารถซื้อได้ แต่เรากำลังซื้อของที่ตลาดในท้องถิ่นแสวงหาอาหารออร์แกนิกและให้ความสนใจกับขยะส่วนเกินในชีวิตของเรา สิ่งนี้นำเราไปสู่หัวข้อของไวน์ ...



เราสนับสนุนความยั่งยืนของไวน์ได้อย่างไร?

ไวน์ออร์แกนิกที่ได้รับการรับรองอย่างยั่งยืน

มีการรับรองไวน์มากมาย (อ่าน: ระเบียบร้อน) ในความพยายามที่จะทำให้เข้าใจถึงความยั่งยืนของไวน์นี่คือคำแนะนำเกี่ยวกับการรับรองไวน์ที่ใช้บ่อยที่สุดและความหมาย

ไวน์อินทรีย์ที่ยั่งยืน

ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ

ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ

ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก

ช้อปเลย

Organic vs biodynamic เทียบกับไวน์ที่ยั่งยืน

การรับรองแต่ละประเภทมีหลักการก่อตั้งที่แตกต่างกัน (แม้ว่าจะมีการทับซ้อนกันมากก็ตาม) คุณสามารถคิดว่าแต่ละหมวดหมู่มีหลักการก่อตั้ง:

  • โดยธรรมชาติ: ความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์โดยใช้ส่วนผสมที่ไม่สังเคราะห์
  • ไบโอไดนามิค สุขภาพเกษตรแบบองค์รวม.
  • อย่างยั่งยืน การบรรเทาและลดความสิ้นเปลืองในการผลิตไวน์

พื้นฐาน: อินทรีย์

USDA- ไวน์ออร์แกนิก

USDA อินทรีย์

ไวน์ทำจากองุ่นที่ปลูกแบบออร์แกนิกสารปรุงแต่งทั้งหมด (สารปรับสภาพยีสต์ ฯลฯ ) เป็นสารอินทรีย์ไม่อนุญาตให้ใช้จีเอ็มโอ (หรือส่วนผสมต้องห้ามอื่น ๆ ) รวมถึงการเติมกำมะถัน (ซัลไฟต์) แม้ว่าทั้งหมดนี้จะฟังดูดี แต่ก็มีไวน์ที่ได้รับการรับรองออร์แกนิกจากสหรัฐอเมริกาไม่มากนักเนื่องจากกำมะถันเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ดีที่สุดสำหรับไวน์ในขณะนี้ ด้วยเหตุนี้คุณจะพบว่าไวน์ออร์แกนิกของ USDA ส่วนใหญ่มีอายุการเก็บรักษาที่สั้นกว่ามากและไม่ได้หมายถึงอายุ ดังนั้นหากคุณซื้อไวน์ออร์แกนิกของ USDA ให้เก็บไว้ในตู้เย็น / ตู้แช่เย็น (ทั้งสีแดงและสีขาว) และอย่าแปลกใจถ้าไวน์เหล่านั้นเก็บไว้ไม่ดี

อ่าน: ข้อตกลงที่แท้จริงเกี่ยวกับซัลไฟต์ในไวน์ (ไม่ได้เลวร้ายอย่างที่คนส่วนใหญ่คิด)

องุ่นทำไวน์ออร์แกนิก

“ ทำด้วยองุ่นออร์แกนิก”

ขั้นตอนต่อไปจาก USDA Organic ใกล้เคียงกับการรับรองอินทรีย์ของยุโรปมากขึ้น ไวน์ที่ทำจากองุ่นออร์แกนิกยังมีสารปรุงแต่งอินทรีย์ (สารปรับสภาพยีสต์ ฯลฯ ) และยังไม่ใช่จีเอ็มโอ ข้อแม้ประการหนึ่งของการรับรองนี้คือไวน์ได้รับอนุญาตให้มีซัลไฟต์สูงถึง 100 ppm ด้วยข้อแม้นี้คุณจะพบว่า“ ทำด้วยองุ่นออร์แกนิก” เป็นที่นิยมมากขึ้นสำหรับแบรนด์ไวน์คุณภาพที่คิดล่วงหน้า โปรดทราบว่าไวน์ออร์แกนิกของสหรัฐอเมริการะดับนี้ไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้ตรา USDA Organic ดังนั้นคุณจะต้องค้นหาคำว่า 'ทำด้วยองุ่นออร์แกนิก' หรือ 'ทำจากองุ่นที่ปลูกแบบออร์แกนิก' บนฉลาก

การรับรองมาตรฐานไวน์อินทรีย์ของสหภาพยุโรป

อินทรีย์ของสหภาพยุโรป

ตั้งแต่เหล้าองุ่นปี 2012 สหภาพยุโรปได้ใช้กฎข้อบังคับสำหรับไวน์ออร์แกนิก (ก่อนปี 2555 ไวน์ถูกระบุว่าเป็น“ ไวน์ที่ทำจากองุ่นออร์แกนิก” เท่านั้น) การรับรองมาตรฐานอินทรีย์ของสหภาพยุโรปใหม่หมายถึงไวน์ที่ผลิตจากองุ่นที่ปลูกแบบออร์แกนิกสารปรุงแต่งทั้งหมด (สารปรับสภาพยีสต์ ฯลฯ ) เป็นสารอินทรีย์และไม่อนุญาตให้ใช้จีเอ็มโอ (หรือส่วนผสมต้องห้ามอื่น ๆ ) การเติมกำมะถันจะ จำกัด ไว้ที่ 100 ppm ในไวน์แดงและ 150 ppm ในไวน์ขาว / โรเซ่ (มีค่าส่วนต่าง 30mg / l ที่ปริมาณน้ำตาลคงเหลือมากกว่า 2 g / L)


นอกเหนือจาก Organics: ไวน์ที่ยั่งยืน

นอกเหนือจากออร์แกนิกแล้วความยั่งยืนเข้ามามีบทบาทในการจัดการทรัพยากรในแง่ของประสิทธิภาพการใช้น้ำและพลังงานในไร่องุ่นและโรงกลั่นเหล้าองุ่น ความยั่งยืนจะทวีความสำคัญในจิตใจของผู้คนเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศยังคงกลายเป็นความจริง แน่นอนว่าการกำหนดความยั่งยืนเป็นเรื่องที่ซับซ้อนเล็กน้อยเนื่องจากความเครียดด้านสิ่งแวดล้อมที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคไวน์ต่างๆ นี่คือเหตุผลที่คุณจะเห็นโปรแกรมการรับรองความยั่งยืนที่แตกต่างกันมากมาย นี่คือใบรับรองความยั่งยืนที่พบบ่อยที่สุดและความหมาย (รวมถึงตำแหน่งที่คุณจะใช้)

ISO-14001- ไวน์ที่ยั่งยืน

ระบบการจัดการสิ่งแวดล้อม EMS (ISO 14001 / ISO 14004)

ระหว่างประเทศ
องค์การระหว่างประเทศเพื่อการมาตรฐานมีกลุ่มมาตรฐาน (กลุ่ม 14000) ที่ให้เครื่องมือที่ใช้ได้จริงสำหรับ บริษัท และองค์กรที่ต้องการจัดการความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม เป้าหมายของโครงการนี้คือการระบุและลดขยะสิ่งแวดล้อมรวมทั้งวางแผนปรับปรุงการลดของเสียอย่างต่อเนื่อง เนื่องจาก ISO จะอัปเดตและทบทวนแนวทางและการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความยั่งยืนอย่างต่อเนื่อง (ซึ่งเป็นสาเหตุที่ ISO เปลี่ยนแปลงล่วงเวลา - 14000, 14001, 14004 ฯลฯ ) จึงเป็นพื้นฐานที่ดีในระดับสากลสำหรับความยั่งยืน ภูมิภาคไวน์หลายแห่งรวมถึงบอร์โดซ์ (ในฝรั่งเศส) ชิลีและออสเตรเลียใช้มาตรฐาน ISO

ไวน์แดงฉกรรจ์คืออะไร

ไวน์ที่ได้รับการรับรองจากแคลิฟอร์เนียอย่างยั่งยืน

ไร่องุ่นและโรงกลั่นไวน์ที่ยั่งยืนของแคลิฟอร์เนีย (CCSW)

แคลิฟอร์เนีย
ในปี 2002 สมาชิกของ Wine Institute และ California Association of Winegrape Growers (CAWG) ได้แนะนำสมุดงานการประเมินตนเองในทางปฏิบัติสำหรับทั้งผู้ผลิตไวน์และผู้ปลูกไวน์ซึ่งครอบคลุมสามด้านของความยั่งยืน ได้แก่ ความสมบูรณ์ของสิ่งแวดล้อมความเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจและความเท่าเทียมกันทางสังคม เมตริกสำหรับ CCSW ประกอบด้วยเกณฑ์มากกว่าร้อยเกณฑ์ซึ่งได้รับการจัดอันดับตั้งแต่ 1–4 ในด้านการใช้น้ำการใช้พลังงานการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและการใช้ไนโตรเจน ซึ่งหมายความว่าโรงกลั่นเหล้าองุ่นสามารถได้รับการรับรอง CCSW ด้วยอันดับที่ต่ำกว่า (มีแผนจะปรับปรุง) วันนี้เพื่อให้ได้รับการรับรอง CCSW อย่างสมบูรณ์บุคคลที่สามจะต้องตรวจสอบการประเมิน


จิบไวน์ที่ยั่งยืน

ได้รับการรับรอง SIP (ความยั่งยืนในการปฏิบัติ)

แคลิฟอร์เนีย
การรับรอง SIP ยังใช้“ E’s” สามประการคือความยั่งยืนทางเศรษฐกิจการดูแลสิ่งแวดล้อมและความเสมอภาคทางสังคมด้วยระบบคะแนน โรงกลั่นเหล้าองุ่นหรือไร่องุ่นต้องการคะแนนความยั่งยืน 75% ของคะแนนความยั่งยืนที่เป็นไปได้ทั้งหมดซึ่งรวมถึงรายการวัสดุต้องห้าม (สารกำจัดศัตรูพืชต่างๆ) นอกเหนือจากการได้รับคะแนนแล้วไร่องุ่นและโรงบ่มไวน์ยังต้องสร้างแผนความยั่งยืนซึ่งรวมถึงเอกสารการรายงานและตัวอย่างว่าไร่องุ่น / โรงกลั่นเหล้าองุ่นนั้นปฏิบัติตามการรับรอง SIP อย่างไร นอกจากนี้การรับรอง SIP ยังได้รับการตรวจสอบทุกปีผ่านบุคคลที่สาม ภาษาแปลก ๆ อย่างหนึ่งในเอกสารของ SIP คือไวน์ที่มีป้าย SIP Certified จะต้องมีไวน์ที่ได้รับการรับรอง SIP ถึง 85% เท่านั้นจึงจะมีฉลากดังกล่าว


ได้รับการรับรองกฎเขียวไวน์

Certified Green (กฎ Lodi)

ส่วนใหญ่ Lodi แคลิฟอร์เนีย
กฎ Lodi ประกอบด้วยหกประเด็นที่มุ่งเน้น: 1) การจัดการธุรกิจ 2) การจัดการทรัพยากรมนุษย์ 3) การจัดการระบบนิเวศ 4) การจัดการดิน 5) การจัดการน้ำและ 6) การจัดการศัตรูพืช ในปี 2013 ประเด็นที่มุ่งเน้นทั้ง 6 ด้านมี 101 เกณฑ์ซึ่งสามารถวัดผลได้ทั้งหมดทางวิทยาศาสตร์ คุณลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่งของ Certified Green with Lodi Rules คือระบบการประเมินสารกำจัดศัตรูพืชที่ให้คะแนนการใช้ยาฆ่าแมลงของไร่องุ่นในทุกสิ่งตั้งแต่สุขภาพของคนงานในฟาร์มไปจนถึงความเสี่ยงต่อสัตว์ป่า โรงบ่มไวน์และไร่องุ่นต้องเป็นไปตามหนึ่งในสามด้านของความยั่งยืนที่ระบุไว้ใน CCSW: ความสมบูรณ์ของสิ่งแวดล้อมความเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจและความเท่าเทียมกันทางสังคม สุดท้ายไร่องุ่นที่ได้รับการรับรองจะต้องผ่านการตรวจสอบอิสระประจำปีเพื่อตรวจสอบการรับรอง


ข้อเท็จจริง: ภายในปี 2019 ภูมิภาคไวน์ Sonoma ทั้งหมดจะมีความยั่งยืน


ไวน์สดที่ได้รับการรับรองอย่างยั่งยืน

สดได้รับการรับรอง (การปลูกองุ่นและเอ็นโลจีต่ำ)

โอเรกอนวอชิงตันและไอดาโฮ
โรงบ่มไวน์และไร่องุ่นต้องจัดทำรายการตรวจสอบการปฏิบัติเป็นประจำทุกปีพร้อมกับการรายงานเพื่อตรวจสอบการปฏิบัติเพื่อความยั่งยืนสำหรับ LIVE รายการตรวจสอบรวมถึงโอกาสมากมายในการปรับปรุงความยั่งยืนรวมถึงการวางแผนและการปลูกไร่องุ่นการใส่ปุ๋ยความหลากหลายทางชีวภาพของพืชมาตรฐานการชลประทานและมาตรฐานการผลิตไวน์ LIVE ได้รับการปรับให้เข้ากับสภาพอากาศของภาคตะวันตกเฉียงเหนือโดยเฉพาะรวมถึงพื้นที่ที่มีอากาศเย็นในโอเรกอนและพื้นที่อากาศแห้งและแดดจัดในวอชิงตันตะวันออกและไอดาโฮ


ปลาแซลมอนปลอดภัยไวน์ตะวันตกเฉียงเหนือ

ปลาแซลมอนปลอดภัย

โอเรกอนวอชิงตันบริติชโคลัมเบียแคลิฟอร์เนียและไอดาโฮ
ภูมิภาคที่มีพื้นที่นอกชายฝั่งที่เปราะบางซึ่งรองรับประชากรปลาแซลมอนในโอเรกอนวอชิงตันบริติชโคลัมเบียแคลิฟอร์เนียและไอดาโฮมีโอกาสที่จะเป็น Salmon Safe การรับรองนี้มุ่งเน้นไปที่การจัดการน้ำโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษในการจัดการน้ำไหลออกสู่ลำธารและแม่น้ำ ด้วยการมองแบบองค์รวมของการหมดสภาพโรงงานผลิตไวน์ได้พัฒนาเทคนิคการอนุรักษ์ดินในระยะยาวซึ่งอาจรวมถึงการสร้างบัฟเฟอร์ของพืชพรรณธรรมชาติระหว่างพื้นที่เพาะปลูกและลำธารและให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับทางน้ำในคุณสมบัติของฟาร์ม


โลโก้ไวน์ที่ยั่งยืนของนิวซีแลนด์

การปลูกองุ่นอย่างยั่งยืนในนิวซีแลนด์ (SWNZ)

นิวซีแลนด์
โรงบ่มไวน์และไร่องุ่นในนิวซีแลนด์สามารถคาดหวังการตรวจสอบทุกๆ 3 ปีสำหรับการปลูกไวน์อย่างยั่งยืนในนิวซีแลนด์ โปรแกรมนี้มุ่งเน้นไปที่ปัจจัยที่หลากหลายรวมถึงความหลากหลายทางชีวภาพของพืชมาตรฐานดินน้ำและอากาศการใช้พลังงานการใช้สารเคมีขยะในไร่องุ่นและโรงกลั่นเหล้าองุ่นผลกระทบทางสังคมและการดำเนินธุรกิจที่ยั่งยืน โปรแกรมนี้ยังรับรองโปรแกรมการรับรองด้านสิ่งแวดล้อมอื่น ๆ เช่น ISO 14001 การผลิตไวน์ออร์แกนิกและไบโอไดนามิค โรงบ่มไวน์และไร่องุ่นต้องมีแผนและตัวชี้วัดสำหรับแต่ละพื้นที่ใน 7 แห่งที่ระบุไว้โดยมีเป้าหมายในการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องและอาจใช้การรับรองอินทรีย์ / ชีวภาพ การเข้าร่วมโครงการ SWNZ เป็นไปโดยสมัครใจ แต่ในปี 2555 ประมาณ 94% ของไร่องุ่นในนิวซีแลนด์ทั้งหมดได้รับการรับรองจาก SWNZ


ข้อเท็จจริง: ไร่องุ่นของนิวซีแลนด์เกือบ 100% ได้รับการรับรองว่ายั่งยืน


ที่ยั่งยืนไวน์ชิลี

ไวน์ที่ยั่งยืนที่ได้รับการรับรองของชิลี

พริก
นอกจากนี้ชิลียังใช้“ E’s” สามประการคือความยั่งยืนทางเศรษฐกิจการดูแลสิ่งแวดล้อมและความเสมอภาคทางสังคม โรงบ่มไวน์และไร่องุ่นจะได้รับการตรวจสอบทุก ๆ 2 ปีและได้รับคะแนนสำหรับมาตรฐานการปฏิบัติตามข้อกำหนดซึ่งจะต้องเป็นไปตามหรือสูงกว่ามาตรฐานพื้นฐานที่กำหนดในปีนั้น ชิลีมีหน่วยงานรับรองหลายแห่งที่ใช้ในการตรวจสอบว่าโรงกลั่นเหล้าองุ่นเป็นไปตามข้อกำหนดหรือไม่รวมถึง BioAudita, NSF, SGS (ซึ่งใช้มาตรฐาน IMO 14001), IMO Chile และ DQS Chile


ไวน์ที่ยั่งยืนของแอฟริกาใต้

ได้รับการรับรองความซื่อสัตย์และความยั่งยืน

แอฟริกาใต้
ความยั่งยืนในแอฟริกาใต้หมายถึงไร่องุ่นและโรงบ่มไวน์มีข้อกำหนดด้านสุขภาพและความปลอดภัยสำหรับคนงานลดการใช้สารเคมีและยาฆ่าแมลงใช้สัตว์นักล่าตามธรรมชาติเพื่อต่อสู้กับศัตรูพืชและลดการใช้น้ำและการสร้างระบบน้ำเสีย ฟาร์มองุ่นและโรงบ่มไวน์จะได้รับการตรวจสอบทุก ๆ 3 ปีและหากผ่านข้อกำหนดขั้นต่ำก็จะได้รับอนุญาตให้ใช้ตราประทับ Integrity Sustainability ในไวน์ของตน ไวน์ของแอฟริกาใต้ตั้งใจที่จะสนับสนุนมาตรการความยั่งยืนนี้ในไวน์ 100% ของพวกเขาและในปี 2554 85% ผ่านการปฏิบัติตามขั้นต่ำ


ข้อเท็จจริง: ไวน์แอฟริกาใต้เกือบ 100% ได้รับการรับรองความสมบูรณ์และความยั่งยืน

ไร่องุ่นที่ดีที่สุดในหุบเขาวิลลาเมตต์

เลื่อยไวน์ออสเตรเลียอย่างยั่งยืน

การปลูกองุ่นอย่างยั่งยืนของออสเตรเลีย (SAW)

ออสเตรเลีย
การปลูกไวน์ในออสเตรเลียอย่างยั่งยืนเป็นหนึ่งในโปรแกรมการรับรอง 3 โปรแกรมของโครงการ EntWine ของออสเตรเลีย (ซึ่งมีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมการดูแลสิ่งแวดล้อมและการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง) SAW เป็นแนวทางปฏิบัติที่ผู้ปลูกองุ่นใช้เพื่อให้เกิดความยั่งยืน โปรแกรมนี้มีไว้สำหรับไร่องุ่นเท่านั้น (ไม่ใช่โรงกลั่นเหล้าองุ่น) และผู้ปลูกต้องจัดให้มีการวัดผลในแต่ละปี


Bodegas-de-Argentina-wine-Sustainability-Protocol

พิธีสารความยั่งยืน Bodegas de Argentina

อาร์เจนตินา (ยังไม่มีการติดฉลากรับรอง)
ในปี 2013 Bodegas de Argentina ได้เปิดตัวโปรโตคอลความยั่งยืนซึ่งสร้างขึ้นหลังจากการศึกษา 4 ปีที่ Catena Wine Institute โปรโตคอลนี้ได้รับการจำลองแบบมาจากระบบ Certified California Sustainable Vineyard and Winery (CCSW) และได้รับการปรับเปลี่ยนเพื่อให้เข้ากับสภาพอากาศและสภาพการเจริญเติบโตที่เป็นเอกลักษณ์ของอาร์เจนตินา ในขณะนี้โปรโตคอลมีอยู่ แต่ไม่มีการรับรองเพื่อตรวจสอบการปฏิบัติตามข้อกำหนด


โลโก้ Demeter-biodynamic

ไวน์ไบโอไดนามิค

มีความยั่งยืนย่อย ๆ ที่เรียกว่า biodynamics ซึ่งมุ่งเน้นไปที่การรักษาสุขภาพของดินและกำหนดเวลาการปลูกด้วยวัฏจักรของดวงจันทร์ นอกจากนี้ไวน์ไบโอไดนามิคยังต้องฝึกฝนการผลิตไวน์ที่มีการแทรกแซงต่ำเพื่อให้แน่ใจว่าไวน์จะกลายเป็นภาพสะท้อนของการปฏิบัติในไร่องุ่นแบบไบโอไดนามิค การปฏิบัติบางอย่างในชีวพลศาสตร์ดูแปลก ๆ เช่นการใช้การเตรียมดินที่แปลกประหลาดซึ่งทำด้วยสมุนไพรและกระดูก (จึงไม่ใช่มังสวิรัติอย่างแน่นอน) และในขณะที่ชีวพลศาสตร์ไม่จำเป็นต้องมีพื้นฐานมาจากวิทยาศาสตร์แข็ง แต่ผู้ติดตามก็ท้าทายว่ากระบวนการนี้จะให้ผลลัพธ์ที่สอดคล้องกันอย่างน่าทึ่งในการปรับปรุงคุณภาพของดินและสุขภาพโดยรวมของไร่องุ่น จนถึงปัจจุบันมีสองโปรแกรมที่รับรองไวน์ไบโอไดนามิคในระดับสากล ได้แก่ Demeter และ Biodyvin

อ่าน: ค้นหา สิ่งที่เข้าสู่ไวน์ไบโอไดนามิค


คำสุดท้าย: มองหาสิ่งเหล่านี้บนขวดไวน์

เมื่อโรงกลั่นเหล้าองุ่นก้าวไปสู่การทำให้ไวน์ของพวกเขามีความยั่งยืนแล้วความพยายามดังกล่าวได้รวมเข้ากับวิธีการดำเนินธุรกิจไวน์ (และชุมชนโดยรอบ) ความยั่งยืนนั้นใช้เวลานานและต้องเสียเงินดังนั้นคุณจึงมีแนวโน้มที่จะเห็นว่าไวน์ยั่งยืนที่ผ่านการรับรองมีราคาสูงกว่าทางเลือกอื่น ๆ ถึงสองสามเหรียญ ข้อดีก็คือคุณรู้ว่าเงินของคุณส่งตรงไปยังธุรกิจที่ทำการเกษตรอย่างชาญฉลาดทั่วโลก ใช่เราได้รับสิ่งนี้