ตามล่าหาไวน์ที่ดีที่สุดจาก Priorat? ภูมิภาคการผลิตไวน์แดงเล็ก ๆ แต่มีชื่อเสียงแห่งนี้ตั้งอยู่ทางใต้ของบาร์เซโลนามาสำรวจกันว่าอะไรที่ทำให้ภูมิภาคนี้มีเอกลักษณ์และสิ่งที่ควรมองหาเมื่อต้องการคุณภาพ
พวกเราที่หลงใหลในไวน์แดงตัวหนามักจะไปยังสถานที่ต่างๆเช่น Priorat ซึ่งเป็นพื้นที่ภูเขาเล็ก ๆ ขรุขระและแห้งค่อนข้างไม่เหมาะกับการเพาะปลูกอื่น ๆ ยกเว้นองุ่นไวน์และมะกอก เพิ่มความรักอันเร่าร้อนของดวงอาทิตย์ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนให้กับสถานการณ์นี้และ Priorat ก็ขึ้นสู่จุดสูงสุดของแพนธีออนไวน์แดงสุก
ไวน์มาตรฐานขวดใหญ่แค่ไหน
อนาคตของชาวเมกกะผู้ชื่นชอบไวน์แดงรายใหญ่นี้ไม่ได้มั่นคงเสมอไป Priorat ได้หายไปจากพื้นที่ปลูกไวน์ในช่วงกลางทศวรรษ 1970 เนื่องจากฟาสซิสต์ฟรานซิสโกฟรังโกมีนโยบายเกษตรเพื่อการยังชีพและความห่างไกลของภูมิภาคนี้
ได้รับแรงบันดาลใจจากการผลิตไวน์ที่มีคุณภาพของฝรั่งเศสและธรรมชาติอันน่าทึ่งของไร่องุ่นของ Priorat ผู้ผลิตไวน์จำนวนหนึ่งตัดสินใจที่จะเรียกคืน Priorat เป็นไวน์คุณภาพในช่วงปลายทศวรรษที่ 1980 พวกเขาเสี่ยงและพยายามที่จะทำไวน์ชั้นเยี่ยมในภูเขานอกเมืองบาร์เซโลนา โชคดีสำหรับเราความทะเยอทะยานของพวกเขาทำให้เกิดสิ่งมหัศจรรย์
มีไร่องุ่นประมาณ 4,700 เอเคอร์และถนนที่น่าตื่นตาตื่นใจมากมายบนพื้นที่ขรุขระของ Priorat โดย คอสโม 71
ไวน์ของ Priorat
ประวัติของ lil '
Priorat ไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับการผลิตไวน์ ภูมิภาคนี้มีประวัติในการผลิตไวน์นับตั้งแต่มีการสร้าง Cartoixa d’Escaladei Priory ในปี 1163 (Escaladei แปลว่า“ บันไดสู่พระเจ้า” ในภาษาละติน) พระชาวคาร์ทูเซียนที่ได้เรียนรู้เทคนิคการทำไร่องุ่นในปีพ. ศ โพรวองซ์ฝรั่งเศส ดูแลที่ดินใน Priorat มาเกือบ 700 ปีจนกระทั่งในปี 1835 เมื่อดินแดนถูกอ้างสิทธิ์โดยรัฐและแจกจ่ายใหม่ เมื่อถึงเวลานี้ Priorat มีขนาดใหญ่และเป็นที่รู้จักกันดีในการผลิตไวน์ (มีพื้นที่ใกล้กับไร่องุ่น 12,350 เอเคอร์ / 5,000 เฮกตาร์) จากนั้นในช่วงปลายปี 1800 phylloxera เข้าสู่ภูมิภาค และทำลายล้างเถาวัลย์ทำให้ภูมิภาคล่มสลายและตกต่ำ ในขณะที่รัฐบาลให้ Priorat เป็น D.O. อย่างเป็นทางการ (ทางการสเปน การอุทธรณ์ไวน์ ) ในปีพ. ศ. 2497 จนถึงปี 1989 (มีไร่องุ่นน้อยกว่า 1,500 เอเคอร์) สิ่งต่างๆก็เริ่มเปลี่ยนไป
ผู้ผลิตชื่อRené Barbier ได้ก่อตั้งกลุ่มนักปลูกองุ่นผู้หลงใหลในการผลิตไวน์และผู้สนับสนุนการผลิตไวน์เฉพาะไซต์จำนวนมากใน Priorat พวกเขาแนะนำเทคนิคการผลิตไวน์ที่ดี (เช่นถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสขนาดเล็กใหม่) โดยใช้พันธุ์ฝรั่งเศส ได้แก่ Cabernet Sauvignon, Syrah และ Merlot พวกเขาใช้คำศัพท์เฉพาะไซต์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฝรั่งเศส ปิด ซึ่งหมายถึงไร่องุ่น“ ได้รับการคุ้มครอง” หรือ“ กำแพง” ในชื่อโรงกลั่นเหล้าองุ่นของพวกเขา ห้าป้ายดั้งเดิม Clos Mogador , Clos Dofí (ปัจจุบันคือ Finca Dofí ), Clos de L’Obac , ตู้เสื้อผ้า Martinet และ Clos Erasmus ทั้งหมด ได้รับความสนใจจากต่างประเทศอย่างมากและได้รับการจัดอันดับสูงสำหรับไวน์ที่โดดเด่นในช่วงกลางทศวรรษ 1990
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลยด้วยการลงทุนและความสนใจที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Clos ทั้ง 5 แห่งปัจจุบันมีไร่องุ่น 4,696 เอเคอร์ (1,900 เฮกตาร์) พร้อมโรงบ่มไวน์เกือบ 100 แห่ง (และผู้ปลูก 600 ราย) ในบรรดากลุ่มใหม่ผู้ผลิตหลายรายได้ใช้คำนี้ ปิด ในนามของพวกเขาเพื่อสนับสนุนแนวคิดเรื่องความเฉพาะเจาะจงของไซต์
ไวน์ของ Priorat
ไร่องุ่นใน Priorat มีประมาณ 39% Garnacha (Grenache), Cariñena (Carignan) 27%, Cabernet Sauvignon 14%, Syrah 12% และ Merlot 6% การผสมผสานของ Priorat แต่ละสีแดงแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต
สวนองุ่นที่โดดเด่นใน Priorat ได้แก่ การ์นาชา (aka Grenache) และ Carignan (คาริญอง). องุ่นทั้งสองสายพันธุ์นี้เป็นกระดูกสันหลังของพรีออร์เรดเกือบทั้งหมดแม้ว่ากฎหมายจะไม่กำหนดขั้นต่ำหรือสูงสุดของพันธุ์ใด ๆ ก็ตาม และในขณะที่ไร่องุ่นเล็ก ๆ ของCariñenaไม่เป็นที่รู้จักในด้านการผลิตไวน์ที่มีคุณภาพ แต่องุ่นCariñenaใน Priorat จำนวนมากมีอายุ 90 ปีขึ้นไปโดยเน้นที่ปริมาณการเพาะปลูกและปรุงแต่งให้มีรสชาติเข้มข้นมากเป็นส่วนใหญ่ ผลไม้สีแดงขับเคลื่อน ไวน์
ความแตกต่างของโวหาร: ผู้ผลิตแต่ละรายมีจุดสนใจที่แตกต่างกันในการผสมผสานพันธุ์ Priorat โดยทั่วไปไวน์Cariñenaและ Garnacha มีกลิ่นของผลไม้สีแดงมากกว่าในขณะที่พันธุ์ฝรั่งเศสเพิ่มลักษณะของผลไม้สีดำที่ลึกกว่าองุ่นอื่น ๆ ที่รวมกันเพื่อสร้างส่วนผสมของ Priorat คือการนำเข้าจากฝรั่งเศส ได้แก่ Cabernet Sauvignon, Merlot และ Syrah มีห่อเล็ก ๆ Cabernet Franc และ Pinot Noir อยู่ที่นี่เช่นกัน แต่หาทางเข้าไปในไวน์ได้น้อยมาก วิสัยทัศน์ใหม่สำหรับไวน์ชั้นดีจาก Priorat นำโดยRené Barbier ซึ่งมีครอบครัวและอุดมการณ์ในการผลิตไวน์มาจากรอบ ๆ Gigondas ทางตอนใต้ของRhône รูปร่างของฝรั่งเศสและอาจอธิบายได้ว่าเหตุใดจึงมีการใช้พันธุ์Rhôneบ่อยครั้ง ในขณะที่บางคนอาจโต้แย้งว่าองุ่นเหล่านี้เป็นชาวต่างชาติในดินสเปน แต่ส่วนผสมที่หลากหลายของ Garnacha, Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon และ Merlot จาก Priorat ล้วนอยู่ที่บ้านในสเปนเช่นกัน
รสชาติของไวน์ Priorat
กลุ่มคำที่มีบันทึกการชิม 50 รายการจากไวน์ในช่วงปี 2010–2013 Priorat ผู้ที่ชื่นชอบไวน์
ปริมาณแคลอรี่ในไวน์แดงหนึ่งแก้ว
ลูกพลัมสีแดงและสีดำที่ตากแดดเชอร์รี่ดำและแคสซิส (ลูกเกดแดงและดำ) มีกลิ่นหอมของไวน์แดงคุณภาพสูงของ Priorat นอกเหนือจากผลไม้แล้วคุณจะสังเกตเห็น 'หินดำ' หรือ 'หินแข็ง' ที่แตกต่างกัน แร่ธาตุ ที่ผู้เชี่ยวชาญบางคนเกี่ยวข้องกับสัญลักษณ์ กระดานชนวน ดินหินชนวนของภูมิภาค คำอธิบายเกี่ยวกับกลิ่นหอมอาจรวมถึงทางเท้าในฤดูร้อนที่เปียกชื้น (“ petrichor”) ที่มีดินเหนียวเปียกเล็กน้อยโยนเข้ามา: สิ่งที่คุณอาจจินตนาการว่าได้กลิ่นขณะขี่จักรยานไซโคลครอสในช่วงฝนตก
โครงสร้างทั่วไปของ Priorat มีความเป็นกรดอ่อน ๆ ปานกลางซึ่งจับคู่กับแทนนินที่มีขนาดใหญ่และมีแอลกอฮอล์ค่อนข้างสูง (โดยปกติจะอยู่ในช่วง ABV 14% ขึ้นไป) รสชาติเพิ่มเติมอาจรวมถึงน้ำเกลือ (มอลดอนหรือเกลือรมควัน) และเครื่องเทศ (อบเชยกระวานกากน้ำตาล) ซึ่งมักมีส่วนผสมของสมุนไพรมิ้นต์หรือชะเอม - แอนิเซ็ต ยิ่ง Priorat ที่ละเอียดมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งมีความเข้มข้นและมีหลายสีที่กลมกลืนกันมากขึ้นเท่านั้นซึ่งมักจะเดินทางผ่านหลายขั้นตอนของรสชาติ (เช่นผลไม้อาหารคาวไปจนถึงเครื่องเทศ)
คาดว่าจะใช้จ่าย: หากคุณต้องการ Priorat ที่ยอดเยี่ยมคาดว่าจะใช้จ่ายในขอบเขต $ 40– $ 60 (ผู้ผลิตชั้นนำมักจะสูงกว่ามาก) ตัวอย่างที่ดีคือ $ 20– $ 30 ต่ำกว่านี้โดยประมาณคุณภาพนั้นหายาก การทำฟาร์มที่นี่ต้องทำด้วยมือและไวน์มักจะเห็นไม้โอ๊คใหม่ซึ่งอธิบายถึงราคาเริ่มต้นที่สูง
วินเทจล่าสุด:
- ดีเด่น: พ.ศ. 2553, 2547
- ดี: 2556, 2555, 2552, 2551, 2548
รายละเอียดภาค Priorat
ไร่องุ่นแสดงด้วยสีม่วงและโซนสีม่วงที่ลึกกว่าจะบ่งบอกถึงพื้นที่ที่มีเถาวัลย์เก่าแก่จำนวนมาก ได้รับความอนุเคราะห์จาก doqpriorat.org
เขตย่อยทั้ง 12 แห่งของ Priorat ได้รับการตั้งชื่อตามหมู่บ้านในท้องถิ่นที่แตกต่างกัน คุณอาจเห็นไวน์ Priorat ที่มีป้ายกำกับว่า“ Vins de Vila” จากโซนเฉพาะเหล่านี้ โปรดทราบว่าแหล่งผลิตไวน์ส่วนใหญ่ตั้งอยู่รอบ ๆ หมู่บ้านที่ใหญ่ที่สุดของ Gratallops, Porrera, Poboleda และ Torroja แต่คุณภาพที่ยอดเยี่ยมสามารถพบได้ทั่วทั้งภูมิภาค การดูรายละเอียดในเอกสารกำกับดูแลของ DOCa Priorat แสดงให้เห็นว่าทั้ง 12 หมู่บ้านสามารถแบ่งออกเป็น 4 รูปแบบรสชาติหลัก
สถานที่ตั้งของ Priorat ในสเปน
รูปแบบรสชาติทั่วไปของโซนย่อย 12 โซนของ Priorat
- ไวน์ที่มีโครงสร้างใหญ่และแทนนินสูง: El Lloar, La Morera de Montsant, Bellmunt, Poboleda
- ไวน์ที่มีโครงสร้างใหญ่แทนนินและรสที่ค้างอยู่ในคอนาน: Gratallops, Escaladei
- ไวน์ที่กลมกลืนกับแทนนินชั้นดี: โมลาร์, ปอร์เรรา, มาโซเดอฟาลเซต, ตอร์โรจา
- ไวน์รสเลิศรสเลิศ: Vilella Baixa, Vilella Alta
คำสุดท้ายใน Priorat
เรื่องราวของ Priorat เป็นแรงบันดาลใจให้คิดว่าการทำงานของกลุ่มผู้ผลิตไวน์กลุ่มเล็ก ๆ (ที่ใช้ทรัพยากรร่วมกัน) สามารถเปลี่ยนแปลงชะตากรรมของทั้งภูมิภาคได้อย่างไร - ไวน์ของ Priorat เป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุด (และมีราคาแพงที่สุด) ไวน์ของสเปน ความสำเร็จของ Priorat เกิดจากการแต่งงานของผู้คนและสถานที่เป็นเรื่องราวที่ยอดเยี่ยม แต่เป็นไวน์ที่ดียิ่งกว่า ...
ดูว่าเราใช้ Priorat ตัวไหนในตัวอย่าง #winefollybook! ดูตัวอย่าง