Crémantเป็นกลุ่มไวน์อัดลมที่ผลิตด้วยเทคนิคเดียวกับแชมเปญ แต่มาจากนอกภูมิภาคแชมเปญ บทความนี้ให้รายละเอียดเกี่ยวกับไวน์Crémantเก้าชนิดของฝรั่งเศสและลักเซมเบิร์ก
คุณมี“ รสชาติแชมเปญในงบประมาณเบียร์หรือไม่?”
มีสปาร์กลิงไวน์กลุ่มหนึ่งที่จะตอบสนองความต้องการของคุณสำหรับฟองคุณภาพสูง เผาศพ ใช้การหมักขวดทุติยภูมิที่ใช้แรงงานมากเช่นเดียวกับแชมเปญ มีรูปแบบให้เลือกมากมายเนื่องจากCrémantสร้างขึ้นในแปดรูปแบบที่แตกต่างกันทั่วฝรั่งเศส (และสามารถพบได้ในลักเซมเบิร์กที่อยู่ใกล้เคียง)
ทางเลือกที่ดีสำหรับแชมเปญ
กฎระเบียบของCrémantมีความเข้มงวดน้อยกว่าใน Champagne เล็กน้อย คุณภาพที่พบในไวน์เหล่านี้ส่วนหนึ่งมาจากกฎหมายไวน์ที่เข้มงวดของฝรั่งเศส แม้ว่ากฎของภูมิภาคจะแตกต่างกันไป แต่ไวน์ของCrémantทั้งหมดต้องเป็นไปตามข้อกำหนดเฉพาะ ซึ่งรวมถึงการเก็บเกี่ยวองุ่นด้วยตนเองการกดทั้งพวงโดยการสกัดต้อง จำกัด (น้ำ 100 ลิตรจากองุ่น 150 กก. - คิดว่าเป็นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์) และอายุอย่างน้อยเก้าเดือน
นี่คือรายละเอียดเกี่ยวกับไวน์Crémantเพื่อให้คุณสามารถค้นหาสิ่งที่คุณชอบ:
แชมเปญโหดร้ายหมายถึงอะไร
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาไวน์ของคุณ
ช้อปเลย 
Crémant d'Alsace
- ขาว: Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir
- สีชมพู: ต้องใช้ Pinot Noir 100% สำหรับrosé
ภูมิภาคอันงดงามของ Alsace ตั้งอยู่บริเวณเชิงเขาของเทือกเขา Vosges ทางตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส มากกว่า 50% ของCrémantฝรั่งเศสทั้งหมดถูกสร้างขึ้นที่นี่
องุ่นเติบโตได้ดีใน Alsace เนื่องจากสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัดจากที่พักพิงบนภูเขาที่อยู่ติดกัน ดินเป็นกระเบื้องโมเสคที่แท้จริงซึ่งเกิดจากแฟนพันธุ์แท้และสามารถรองรับพันธุ์องุ่นจำนวนมากได้ Crémant de Alsace อาจเป็นพันธุ์เดียว (และมีป้ายกำกับเช่นนี้) แต่ในความเป็นจริงส่วนใหญ่เป็นการผสมผสานโดยใช้ Pinot Blanc เป็นฐาน
Crémant de Bourgogne
- ขาว: Chardonnay และ Pinot Noir โดยใช้ Gamay, Pinot Blanc, Sacy, Pinot Gris, Aligotéและ / หรือ Melon de Bourgogne เป็นครั้งคราว
- สีชมพู: Pinot Noir และบางครั้ง Gamay
Burgundy อยู่ทางใต้ของ Champagne ซึ่งได้รับการยกย่องจากไวน์ Chardonnay และ Pinot Noir ที่ยังคงอยู่ การผลิตCrémant de Bourgogne ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในพื้นที่ทางตอนเหนือของ Auxerre (Chablis) หรือทางใต้ใน Rully (Côte Chalonnaise)
Crémantที่นี่มีตั้งแต่สไตล์ทางเหนือที่สดใหม่และกรอบไปจนถึงไวน์ที่กลมและฟูกว่าจากเบอร์กันดีทางตอนใต้ซึ่งองุ่นสามารถบรรลุความสุกได้มากขึ้น Crémant de Bourgogne ทำโดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิมซึ่งส่วนใหญ่มักจะมี Chardonnay และ Pinot Noir มีอำนาจเหนือกว่าCrémant de Bourgogne มีความคล้ายคลึงกับแชมเปญที่มีราคาแพงกว่าและมีชื่อเสียง ด้วยความต้องการอายุที่สั้นลงไวน์เหล่านี้อาจมีความซับซ้อนน้อยลง
ฉันได้รับเถาวัลย์อ้วน
เคล็ดลับฉลากCrémant de Bourgogne
หากคุณกำลังมองหาคุณภาพที่ดีเยี่ยมนี่คือคำศัพท์ 2 คำในการค้นหาCrémant de Bourgogne:
- เด่น: ขั้นต่ำ 24 เดือนสำหรับ lees
- Grand Eminent: ขั้นต่ำ 36 เดือนสำหรับ lees อนุญาตเฉพาะ Pinot Noir และ Chardonnay (ที่มี Gamay สูงสุด 20% สำหรับrosés) แอลกอฮอล์ขั้นต่ำ 10% โหดร้ายหรือทำให้แห้งในรูปแบบ / ปริมาณ
Crémant de Limoux
- ขาวและโรเซ่: Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac (ในท้องถิ่นเรียกว่า Blanquette), Pinot Noir
Limoux (Languedoc-Roussillon) ตั้งอยู่ในเชิงเขาสูงที่เย็นกว่าของเทือกเขา Pyrenean ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสคือ Limoux (Languedoc-Roussillon)
Crémant de Limoux มักทำจาก Chardonnay และ Chenin Blanc Mauzac และ Pinot Noir ใช้เป็นองุ่นผสม ภูมิภาคนี้มีประวัติการผลิตสปาร์กลิงไวน์มายาวนาน Blanquette Méthode Ancestrale และ Blanquette de Limoux เป็นหัวเทียนแบบดั้งเดิมสองชนิดที่ผลิตจาก Mauzac เป็นส่วนใหญ่ อดีตผ่านกระบวนการหมักครั้งแรกในขวดโดยไม่ซ้ำใครโดยไม่ต้องใช้ปริมาณหรือการสลายตัวของเซลล์ยีสต์ที่ใช้แล้ว
ใครเป็นคนแรกที่ทำสปาร์กลิงไวน์?
มีการถกเถียงกันอย่างหรูหราด้วยความเข้มงวดทางประวัติศาสตร์อย่างมากว่า Limoux ไม่ใช่ Champagne เป็นภูมิภาคแรกในฝรั่งเศสที่ผลิตสปาร์กลิงไวน์ ถ้าคุณถามคนอังกฤษที่คิดค้นฟองสบู่พวกเขาจะบอกคุณด้วยความร้อนแรงที่น่าเชื่อไม่แพ้กันนั่นคือพวกเขา หากคุณถามเราเราจะพูดว่า 'ขอบคุณ!' และ“ Salut!” ให้ทั้งสาม!
Crémant de Loire
- องุ่นหลัก: Chenin Blanc, Cabernet Franc, Pinot Noir
- อื่น ๆ : Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Arbois, Pineau d'Aunis, Grolleau, Grolleau Gris
Crémant de Loire สร้างขึ้นในภูมิภาค Anjou-Saumur และ Touraine ของ Loire Valley อันเขียวชอุ่ม
การใช้ Chenin Blanc ที่โดดเด่นทำให้ไวน์คุณภาพสูงเหล่านี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเลมอนมะตูมลูกแพร์น้ำผึ้งและคาโมมายล์ แม้ว่าองุ่นจำนวนมากจะได้รับอนุญาตในการผลิตCrémantที่นี่ แต่ Sauvignon Blanc ซึ่งเป็นดาวเด่นของไร่องุ่นกลางแห่งลัวร์ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้น หากคุณต้องการลองCrémantที่ใช้ Sauvignon Blanc คุณจะต้องมองไปที่ Bordeaux ซึ่งเป็นคำอุทธรณ์เดียวที่อนุญาตให้ใช้ในการผสมผสาน
มีแอลกอฮอล์ในน้ำส้มสายชูไวน์แดงหรือไม่
CrémantCrémant du Jura, Crémant de Savoie, Crémant de Die และCrémant de Bordeaux อื่น ๆ
- Crémant de Bordeaux: ส่วนใหญ่ Merlot ร่วมกับ Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec และ Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Sémillonและ / หรือ Muscadelle
- Crémant du Jura: Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard, Savagnin, Pinot Gris, Poulsard, กางเกง
- Crémant de Savoie Jacquère, Altesse, Chardonnay, Chasselas, Aligoté
- Crémant de Die โดยพื้นฐานแล้ว Clairette อาจมี Muscat Blanc à Petits Grains และ / หรือAligoté
องุ่นที่ผ่านการรับรองหลากหลายสายพันธุ์สามารถสร้างเอกลักษณ์ของCrémantในภูมิภาคเหล่านี้ได้ ในบางครั้งรูปแบบที่แตกต่างอย่างชัดเจนอาจทำให้ยากต่อการตรึงอัตลักษณ์ของภูมิภาค ในพื้นที่เช่นบอร์โดซ์ไวน์เหล่านี้มักถูกบดบังด้วยไวน์แดงขาวและขาวรสหวานที่มีชื่อเสียงของภูมิภาค การผลิตCrémantจากแอพพลิเคชั่นเหล่านี้อาจหาได้ยากกว่าในตลาดส่งออก แต่ก็คุ้มค่าที่จะจิบหากคุณทำ
ลักเซมเบิร์กCrémant
นอกประเทศฝรั่งเศสชื่อ 'Crémant' ถูก จำกัด ให้ใช้ในลักเซมเบิร์กตามกฎหมาย ทำจากองุ่นที่ปลูกในเขต Moselle ภายใต้ Moselle Luxembourgeoise Appellation พันธุ์ทั่วไปที่ใช้ ได้แก่ Riesling, Pinot Blanc, Rivaner (Müller Thurgau), Elbling, Auxerrois, Pinot Noir (สำหรับrosé) และ Chardonnay
ยังอยากได้แชมเปญราคาถูกอยู่หรือเปล่า? ลองดู Wine Folly’s แชมเปญราคาถูกที่ดีที่สุด บทความ.