หากคุณต้องการผลไม้สุกไวน์แดงในราคาที่ดีไม่ต้องมองหาที่ไหนไกลไปกว่า Puglia ไวน์อิตาเลียนที่มีคุณค่าที่ดีที่สุดบางส่วนมาจากพื้นที่ที่มีแดดและแห้งแล้งนี้ ไวน์ Puglia ส่วนใหญ่เป็นสีแดงเนื้อฟูและเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท ผู้ผลิตใน Puglia ให้ความสำคัญกับการผลิตไวน์แดงชั้นยอดและองุ่นในท้องถิ่นเช่น Negroamaro, Primitivo, และ บอมบิโนเนโร ทำเพื่อการดื่มที่อร่อย
Puglia เป็นความลับของไวน์อันทรงคุณค่าของอิตาลี
ไร่องุ่นที่มีแสงแดดส่องถึง Puglia โดย Giorgio Guerrieri
ไวน์ Puglian เป็นผลผลิตจากภูมิประเทศที่หลากหลาย น้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งของอิตาลีผลิตในความร้อนแห้งของ Puglia สภาพอากาศที่อบอุ่นและดินที่อุดมสมบูรณ์ทำให้ปลูกได้เกือบทุกอย่าง Puglia ล้อมรอบด้วยน้ำทั้งสามด้านทำให้มีลมเย็น ๆ จากไร่องุ่น Meditteranean ถึงอุณหภูมิปานกลาง
ไวน์สองชนิดที่ได้รับความนิยมและมีจำหน่ายอย่างแพร่หลายจาก Puglia ได้แก่ Salice Salentino และ Primitivo Salice Salento: ภูมิภาค Salice Salentino ได้รับการตั้งชื่อตามคาบสมุทร Salento ซึ่งตั้งอยู่ด้านหลังของส้นรองเท้าของอิตาลีที่ยื่นออกไปในมหาสมุทร Salice Salentino ทำมาจากองุ่น Negroamaro ซึ่งในภาษาอิตาลีแปลว่า 'ขมดำ' ไวน์แดงแห้งที่ทำจาก Negroamaro มีรสชาติของพลัมสุกราสเบอร์รี่อบและกลิ่นเครื่องเทศเช่นโป๊ยกั๊กออลสไปซ์และอบเชย แม้ว่า Negroamaro จะเต็มไปด้วยร่างกาย แต่ก็ไม่ได้เป็นสีแทนนิกหรือเป็นกรดมากเกินไปและแทนที่จะนำไปสู่ผลไม้ที่มีรสขมทำให้ง่ายต่อการเคี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับลูกชิ้นหรือพิซซ่า 
ลูเซียสูดกลิ่นแก้ว Primitivo di Manduria โดย จากหนึ่งเจ็ดสิบสาม
“ Negroamaro นำหน้าด้วยผลไม้ที่มีรสระเบิดซึ่งทำให้ง่ายต่อการเคี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับลูกชิ้นหรือพิซซ่า”
ดั้งเดิม: หากคุณกำลังมองหาสีแดงที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและเต็มไปด้วยน้ำหนักที่มีน้ำหนักมากให้มองไปที่ Puglian Primitivo Primitivo มีรสชาติของผลไม้สีเข้มเช่นมะเดื่อสดบลูเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่อบ มีลักษณะหนังผลไม้แห้งที่แตกต่างกันเช่นกัน คำว่า Primitivo ไม่ได้หมายถึงดั้งเดิมในภาษาอิตาลี แต่จริงๆแล้วหมายถึงการสุกเร็วเนื่องจากองุ่นเหล่านี้สะสมน้ำตาลจำนวนมากในช่วงต้นฤดู การทำให้สุกเร็วหมายความว่าไวน์ที่ได้จะมีขนาดใหญ่ฉ่ำและเต็มไปด้วยผลไม้ อย่างไรก็ตามสิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับ Primitivo ก็คือบางครั้งองุ่นจะสุกไม่เท่ากันดังนั้นองุ่นเขียวจะได้รับการเก็บเกี่ยวพร้อมกับผลสุก
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาเกี่ยวกับไวน์ของคุณ
ช้อปเลย“ ฟังดูเหมือนองุ่นที่คุณเคยได้ยินมาก่อนหรือเปล่า? Primitivo เป็นองุ่นพันธุ์เดียวกับ Zinfandel ของแคลิฟอร์เนีย”
Bombino Nero: นอกเหนือจากองุ่นหลักของ Negroamaro และ Primitivo แล้วยังมีไวน์ท้องถิ่นอื่น ๆ อีกมากมาย Bombino Nero ตั้งอยู่ในบริเวณรอบ Castel del Monte ให้บริการไวน์โรเซ่และไวน์แดงที่มีผลไม้สดและมีชีวิตชีวา Verdeca เป็นองุ่นขาวพันธุ์พื้นเมืองที่สำคัญของ Puglia ซึ่งทำไวน์ที่มีกลิ่นหอมและน่าสนใจแม้จะมีการปลูกเพียงเล็กน้อย
“ Bombino Nero คือผลไม้ระเบิดโรเซ่ของ Puglia”
แผนที่ภูมิภาคไวน์สำคัญของ Puglia
แผนที่ด้านบนไม่ได้รวมทุกภูมิภาคของ Puglia แต่รวมถึงทุกภูมิภาคที่คุณอาจอยากรู้ว่าคุณเป็นนักดื่ม Puglia หรือไม่ ภูมิภาคที่มีตัวหนาเป็นที่รู้จัก (และมีอยู่) ในระดับสากลสำหรับไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น
จับคู่ไวน์กับแซลมอนรมควันและครีมชีส
ไวน์และอาหาร Puglia
อาหารอิตาเลียนตอนใต้ที่ได้รับแรงบันดาลใจ โดย โจนาธาน
ไวน์ Puglian เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท trattoria ของอิตาลีตอนใต้จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีไวน์ประจำภูมิภาค องค์ประกอบดิบของอาหารอิตาเลียนตอนใต้เหมาะกับสีแดงสดใสและดื่มง่ายเช่นเดียวกับอาหารจาก Puglia ผักสดมะเขือเทศผลไม้และน้ำมันมะกอกพริกไทยสามารถเติมเต็มได้อย่างง่ายดายด้วยไวน์ Puglian สุก อาหาร Puglian นำเสนอผักเป็นอันดับแรก: ถั่วฟาวามะเขือยาวพริกหยวกล้วนหาทางเข้าไปในพาสต้ากราแตงและสตูว์ได้ มะเขือม่วงยัดไส้สตูว์เนื้อแกะและถั่วและพาสต้าออเร็คคิเอเต้ที่มีผักกาดเขียวเป็นตัวอย่าง สำหรับผู้ที่ต้องการสำรวจความอุดมสมบูรณ์ของฤดูร้อนและปรุงอาหารหรือย่างผักมากมายไวน์ Puglian เป็นคำชมที่สมบูรณ์แบบ
ต้องการแรงบันดาลใจสูตร? Saveur Mag ไปที่ Basilicata และได้พบกับสูตรเด็ดสำหรับพริกหวานอบแห้งพร้อมเกล็ดขนมปังพาสต้าและน้ำมันมะกอก มันออกไปจากโลกนี้ พาสต้ากับ Senise Peppers
Primitivo คือ Zinfandel
Zinfandel / Primitivo มีพื้นเพมาจากโครเอเชียซึ่งเป็นที่แรกเรียกว่า Tribidrag หรือ Crlenak Kaštelanski (ออกเสียงว่า“ Kjell-nak Cas-tell-lansky”) เมื่อถึงจุดหนึ่งในประวัติศาสตร์มันว่ายข้ามทะเลเอเดรียติก (น้ำระหว่างโครเอเชียและรองเท้าของอิตาลี) และปลูกใน Puglia ซึ่งหยั่งรากได้ดีอย่างน่าประหลาดใจ ผู้อพยพชาวอิตาลีตอนใต้ในช่วงปลายปี 1800 และต้นปี 1900 ได้นำองุ่นพื้นเมืองของพวกเขามาที่แคลิฟอร์เนียด้วย! Zinfandel ชื่อใหม่กลายเป็นองุ่นคลาสสิกสำหรับไวน์ทั้งหวานและแห้งในอเมริกาด้วย!
วลีที่ว่า 'ไวน์คือแสงแดดบรรจุขวด' เหมาะกับไวน์ Puglian เป็นอย่างดี ไม่มีที่ไหนที่จะดูดีไปกว่าเมื่อคุณรีบร้อนที่ร้านและคุณกำลังมองหาไวน์รสเลิศราคาไม่แพงที่สามารถมอบความอบอุ่นให้กับวันของคุณได้