คุณลอง Cabernet Sauvignon และรักมัน คุณชอบมากที่คุณเก็บคลังไวน์ไว้ในตู้เสื้อผ้าของคุณ ขวดแล้วขวดคุณจะเบื่อในที่สุด โชคดีสำหรับคุณไวน์ไม่ใช่การแต่งงานไวน์ของคุณจะไม่ขอหย่าถ้าคุณใช้เวลาช่วงเย็นกับขวดอื่น
ได้เวลาหาไวน์แปลก ๆ
ถ้าคุณรัก Cabernet Sauvignon จากนั้น Mourvedre คือกระเป๋าของคุณ Mourvedre (aka Monastrell) คือ ฉกรรจ์ และไวน์แบบชนบทที่มีต้นกำเนิดในสเปน มีข่าวลือว่าชาวฟินีเซียนเดินเรือนำมันมาได้เร็วถึง 500 ปีก่อนคริสตกาล ดูเหมือนจะคลุมเครือ Mourvedre มักถูกใช้เป็นองุ่นผสมในไวน์ยอดนิยมเช่นChâteauneuf du Pape เป็นหนึ่งในองุ่นที่สำคัญของRhôneควบคู่ไปด้วย Grenache และ Syrah
คู่มือไวน์ Mourvedre
โปรไฟล์ไวน์แดง Mourvedre
ภูมิภาคที่สำคัญ: น้อยกว่า 190,000 เอเคอร์ทั่วโลก
- สเปน (~ 150,000 + เอเคอร์) Alicante, Jumilla, Almansa
- ฝรั่งเศส (~ 25,000 เอเคอร์) Bandol (Provence), Rhône
- ออสเตรเลีย (~ 2500 เอเคอร์) ทางใต้ของออสเตรเลีย
- สหรัฐอเมริกา (~ 1,000 + เอเคอร์) แคลิฟอร์เนียวอชิงตัน
ลักษณะของไวน์ Mourvedre
ผลไม้: บลูเบอร์รี่, Blackberry, พลัม,
อื่น ๆ : พริกไทยดำ, ม่วง, กุหลาบ, ควัน, กรวด, เนื้อสัตว์
โอ๊ค: ใช่. โดยปกติไม้โอ๊คจะมีอายุปานกลางถึงยาว
แทนนิน: สูง
ความเป็นกรด: ปานกลาง (+)
ABV: 12-15%
SYNONYMS ทั่วไป: Monastrell, Alicante, Mataró, Damas Noir, Pinot Fleri, Mataro, Torrentes, Monastre, Mourves,
ชื่อภูมิภาค: Bandol (ฝรั่งเศส) และ Alicante (สเปน) เป็น Mourvedre ที่โดดเด่น ภูมิภาคRhône, Provence และ Corbieres ใช้ Mourvedre เป็นองุ่นผสม
Mourvedre Taste เป็นอย่างไร?
Mourvedre เป็นเนื้อสัตว์และ ฉกรรจ์ ไวน์แดง. กลิ่นของ Mourvedre เป็นการระเบิดของผลไม้สีเข้มดอกไม้เช่นสีม่วงและกลิ่นสมุนไพรของพริกไทยดำโหระพาและเนื้อแดง ในภูมิภาคต่างๆเช่น Bandol ฝรั่งเศสและ Jumilla สเปนไวน์ Mourvedre อาจมีรสชาติที่เข้มข้นมาก บางคนเชื่อว่ากลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาในไวน์ Mourvedre หลายชนิดเป็นผลมาจากความผิดพลาดของไวน์ที่เรียกว่า การลด . ด้วยเหตุนี้ Mourvedre จึงได้รับประโยชน์จากการแบ่งขวดและมีความสุขที่สุดที่อุณหภูมิประมาณ 67-71 ° F
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาเกี่ยวกับไวน์ของคุณ
ช้อปเลย2 ตัวอย่างที่แตกต่างกันของไวน์ Mourvedre
ทำไมใบหน้าของฉันถึงแดงเมื่อฉันดื่ม
ไวน์ Monastrell ของสเปน Tarima Hill บน wine.com
เต็มไปด้วยกลิ่นหอมและผลไม้ไปข้างหน้าด้วยกลิ่นแบล็กเบอร์รี่ / บลูเบอร์รี่และชิมรสฉ่ำเล็กน้อย ด้านหลังผลไม้มีกลิ่นน้ำหอมจาง ๆ ผิวส้มและกลิ่นกรวด โดยรวมแล้วไวน์มีขนาดใหญ่ Tarima Hill ผลิตไวน์จำนวน 7000 ลังโดย Bodegas Volver หนึ่งในไวน์ของ Jorge Ordonez
ไวน์ French Mourvedre Domaine Tempier Bandol บน klwines.com
ประกอบด้วยMourvèdre 80%, Grenache 10% และ Cinsault 10% Domaine Tempier มีกลิ่นที่เข้มข้นและมีเนื้อสัตว์ตามด้วยช็อคโกแลตมอคค่าหวือหวาคำใบ้ของทาร์รากอนและสมุนไพรแห้ง ความสมดุลของไวน์ชนิดนี้ยอดเยี่ยมมาก แทนนินในขณะที่มีน้ำหนักมาก แต่ก็รวมเข้ากับส่วนประกอบอื่น ๆ ของไวน์ได้เป็นอย่างดี สิ่งนี้ทำให้คุณหลุดจากเท้าของคุณ หมายเหตุเกี่ยวกับ Bandol: โดยทั่วไปไม่เหมาะสำหรับนักดื่มไวน์ผลไม้
ซี่โครงสั้น…อืมมมมมมม! ภาพโดย อื่น ๆ
การจับคู่อาหารไวน์ Mourvedre
ไวน์แดงที่มีคุณสมบัติครบถ้วนเช่น Mourvedre ขออาหารที่อุดมไปด้วยเพื่อดูดซับแทนนินที่มีปริมาณสูง มองหาเนื้อสัตว์ที่มีอูมามิมากมายเช่นซี่โครงเนื้อสันไหล่หมูบาร์บีคิวเนื้อแกะกระต่ายไส้กรอกหมูและเนื้อลูกวัว เครื่องเทศที่ช่วยเสริมบุคลิกของดอกไม้ใน Mourvedre เป็นเครื่องเทศประจำภูมิภาคที่พบในโพรวองซ์ฝรั่งเศสเช่นลาเวนเดอร์โรสแมรี่และไธม์
อาหารมังสวิรัติจับคู่ไวน์แดง
ผู้ทานมังสวิรัติควรมองไปที่ถั่วเลนทิลข้าวป่าและเห็ดชิตาเกะ / พอร์ตาเบลโลเพื่อเป็นฐานรสชาติเพื่อสร้างอาหารใด ๆ ไวน์แดงแบบเต็มตัว . การใช้พริกไทยดำและซีอิ๊วเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มอูมามิให้กับอาหารมังสวิรัติ
4 ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับไวน์ Mourvedre
- ผสมผสานเข้ากับไวน์แห่งลัทธิปาโซโรเบิลส์
- ไร่องุ่น Saxum ใช้ไวน์ Mourvedre มากถึง 30% สำหรับส่วนผสมสีแดงที่มีชื่อเสียง Saxum มีชื่อเสียงในด้านไวน์ 100 คะแนนชื่อว่า James Berry Vineyard ปี 2007 ซึ่งเป็นไวน์แดงของ Grenache, Syrah และ Mourvedre
- องุ่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับพื้นที่ร้อน
- Mourvedre เป็นองุ่นที่มีโครงสร้างและมีผิวหนาที่สุกมากในช่วงปลายฤดู มีความทนทานต่อความแห้งแล้งในระดับปานกลางทำให้เป็นองุ่นที่เหมาะสำหรับสภาพอากาศที่อบอุ่น
- ราคาต่ำสุดในสเปน
- ทางตะวันออกเฉียงใต้ของสเปนโดน เหาPhylloxéra ในปี 1989 เถาวัลย์เพิ่งฟื้นตัวและขณะนี้ได้รับการเสนอขายในสหรัฐอเมริกาเพื่อต่อรองราคาชั้นใต้ดิน คุณสามารถหา Monastrell มูลค่า 10 เหรียญจาก Yecla, Jumilla และ Alicante ได้อย่างง่ายดาย
- ส่วนผสมลับใน Cava Rosé
- Cava คือคำตอบของสเปน แชมเปญ . ขณะนี้มีไวน์อัดลม Cava roséหลายชนิดที่ใช้ Monastrell เพื่อเพิ่มสีพิ้งกี้ที่สมบูรณ์แบบ