ไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมาที่ ผู้ชมไวน์ ประสบการณ์ไวน์ในนิวยอร์ก Heitz Cellar กำลังหลั่งไหลเข้ามา 2007 Martha's Vineyard Cabernet . ผู้ที่ลิ้มลองไวน์สีเข้มได้ลิ้มรสประวัติศาสตร์ Napa Valley ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของการแสดงออก Terroir ที่กำหนดความเป็นเลิศของ Napa Cabernet
แต่มีไม่กี่คนที่รู้เรื่องราวของชายผู้อยู่เบื้องหลังไร่องุ่น Grapegrower Tom May ซึ่งล่วงลับไปแล้วในฤดูใบไม้ผลินี้เมื่ออายุ 83 ปีขายองุ่น Martha's Vineyard ให้กับ Heitz ในปีพ. ศ. 2508
ไร่องุ่นของ Heitz Cellar Martha มีตำแหน่งสูงส่งในลำดับชั้นของ Napa Valley Cabernet Sauvignons Cabernets ของ Heitz Martha ในช่วงปลายทศวรรษที่ 1960 และ 70 เป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในประวัติศาสตร์ Napa ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาไวน์ได้กลับมาสู่รูปแบบอีกครั้งโดยมีส่วนร่วมในระดับชั้นสูง หลายคนรู้จักครอบครัว Heitz แต่ May และ Martha ภรรยาของเขาซึ่งเขาตั้งชื่อสวนองุ่นของพวกเขาไว้
พวกเขาซื้ออสังหาริมทรัพย์ใน Napa ในช่วงต้นทศวรรษ 1960 และกลายเป็นส่วนหนึ่งของยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาการผลิตไวน์ของหุบเขาในปี 1960 เมื่อจำนวน Cabernets เพิ่มขึ้นจากไม่กี่โหลเป็นมากกว่าร้อย Mays ได้พบกับครอบครัว Heitz หลังจากเพลิดเพลินกับไวน์ Heitz สองขวดที่ทิ้งไว้ข้างหลังเป็นของขวัญต้อนรับโดยเจ้าของบ้านคนก่อน Belle และ Barney Rhodes (ไร่องุ่น Bella Oaks ของ Rhodes เป็นแหล่งข้อมูลเก่าแก่อีกแห่งหนึ่งของ Heitz)
เมย์เคยเป็นครูสอนวิชาชีววิทยาในโอจาอิแคลิฟอร์เนียก่อนที่จะย้ายไปที่นภา เขาเรียนรู้การปลูกองุ่นในงานโดยได้รับประโยชน์จากคำแนะนำของ Joe Heitz (Heitz เป็นผู้ผลิตไวน์ที่ Beaulieu Vineyard เป็นเวลาหนึ่งทศวรรษก่อนที่จะก่อตั้งโรงกลั่นเหล้าองุ่นของเขาในปี 2504) Heitz ประทับใจกับคุณภาพขององุ่นในเดือนพฤษภาคมมากจนได้รับแรงบันดาลใจในการสร้างไร่องุ่นเดี่ยวที่มีชื่อว่า Cabernet พร้อมกับเหล้าองุ่นในปี 1966 การเป็นหุ้นส่วนของพวกเขาดำเนินไปจนถึง การเสียชีวิตของ Heitz ในปี 2000 เดวิดลูกชายของไฮซ์สืบต่อจากพ่อของเขาในตำแหน่งผู้ผลิตไวน์และความสัมพันธ์ของครอบครัวยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้
Tom May และ Joe Heitz มีบุคลิกที่แตกต่างกันและอุตสาหกรรมไวน์ Napa ต้องการทั้งสองประเภทในช่วงแรก ๆ ที่มีผู้นำที่สงวนไว้และเงียบ ๆ อยู่เบื้องหลังเช่นพฤษภาคมและผู้สนับสนุนที่เปิดเผยต่อสาธารณะเช่น Robert Mondavi และ Joe Heitz 'ทอมมีจิตวิญญาณที่ยอดเยี่ยม' ลูกสาวของไฮทซ์แคทลีนไฮทซ์ไมเยอร์สประธาน Heitz Cellar กล่าว 'เขามักจะมีแววตาของเขาอยู่เสมอ'
เมย์เป็นนักอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมรุ่นแรก ๆ มาร์ธาภรรยาของเขากล่าว `` เขาเป็นสมาชิกของ Sierra Club และเป็นผู้ศรัทธาที่ยิ่งใหญ่ในการออกจากดินแดนอย่างที่เป็นอยู่และไม่พยายามเปลี่ยนแปลงทุกอย่าง 'เธอกล่าว 'ถ้ามีต้นไม้อยู่กลางสวนองุ่นคุณไม่จำเป็นต้องถอนมันออกไปหรือถ้าคุณมีเนินเขาอยู่ตรงกลางของพื้นที่คุณก็ไม่ต้องทำให้มันเรียบ' ในช่วงต้นเดือนพฤษภาคมที่แห้งแล้งทำไร่องุ่นของพวกเขาเพียงแค่เพิ่มการชลประทานแบบหยดในภายหลังเมื่อหลายปีที่แล้งต้องการน้ำเพื่อเริ่มต้นองุ่นใหม่ มาร์ธาเล่าถึงกรณีพิพาทในครอบครัวกับทอมว่าพวกเขาควรเพิ่มบ่อน้ำให้กับทรัพย์สินหรือไม่ เขาต่อต้านจนกว่าเธอจะยืนกราน 'เราต้องการน้ำสำหรับบ้าน!' เธอหัวเราะ
พฤษภาคมยังเป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรก ๆ ที่ยอมรับการทำเกษตรอินทรีย์เมื่อหลายสิบปีก่อนในช่วงเวลาที่หลายคนรวมทั้งไฮทซ์เสียขวัญ 'ทอมสวมกอด [อินทรีย์] ก่อนที่หลาย ๆ คนจะทำเช่นนั้น' แค ธ ลีนกล่าว 'เราสงสัยว่าเราจำเป็นต้องทำสิ่งนี้จริงๆหรือไม่ แต่เราได้เรียนรู้เมื่อเวลาผ่านไปว่าไวน์ของเรามีความสมดุลและดีต่อสุขภาพมากขึ้น'
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Heitz Cellar Grapegrower Tom May กับ Martha ภรรยาของเขาและลูกสาวของพวกเขา Laura May Everett และลูกชาย Richard Mayความสัมพันธ์ระหว่างโจและทอมเรียกร้องการประนีประนอม '[โจ] และทอมต่างก็เป็นคนของตัวเองแต่ละคนแข็งแกร่งในแบบของตัวเองมีความเชื่อและศีลธรรม' มาร์ธาเล่า 'พวกเขาน่าเชื่อถือ ตลอดหลายปีที่เราทำเรามีการจับมือกัน '
Martha's Vineyard Cabernet มีรายละเอียดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ที่หลายคนสามารถเลือกจากกลุ่มผลิตภัณฑ์ได้ซึ่งมีค่าสำหรับกลิ่นมิ้นต์ลูกเกดและช็อคโกแลตที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังมีความโดดเด่นในเรื่องความสมดุลที่ยอดเยี่ยมและความสามารถตามอายุ Cabernets Vineyard ของ Martha ไม่เคยโอ้อวดหรือแทนนิกมากเกินไปซึ่งเป็นเครื่องบรรณาการให้กับบ้านสไตล์ Heitz Heitz และ May เก็บเกี่ยวไร่องุ่นเมื่อครบกำหนดที่เหมาะสมโดยให้ผลผลิต Cabernets สุกและมีโครงสร้างที่ไม่ค่อยมีกลิ่นเขียวหรือกลิ่นสมุนไพร (นอกเหนือจากสะระแหน่)
Martha's Vineyard มีทุกสิ่งที่ผู้ชื่นชอบได้รับรางวัลเป็นไวน์ชั้นเยี่ยม ได้รับคะแนนสูงจากสไตล์ที่โดดเด่นและมีเจตนาตัวละครความซับซ้อนความลึกและความสมดุล เมื่อเวลาผ่านไปไวน์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นไวน์ที่ยาวนานอย่างไม่หยุดยั้ง The Martha's Vineyard 1968, 1970 และ 1974 Cabernets เป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดที่ฉันเคยชิม
แม้ว่า Joe Heitz จะขี้อายและกล้าแสดงออก แต่ Tom May ก็ตรงกันข้าม แต่ทั้งคู่เป็นคนในครอบครัว การเทไร่องุ่นของ Martha ในปี 2007 ที่ Wine Experience เมื่อเดือนที่แล้วคือ Harrison Heitz หลานชายของ Joe มาร์ธาเมย์และลูก ๆ ของทั้งคู่จะยังคงรักษามาตรฐานการเลี้ยงของทอมในระดับสูงต่อไป ในไร่องุ่นของมาร์ธามรดกของโจและทอมทั้งสองปลอดภัย