แม้ว่ากรุงโรมจะมีประวัติศาสตร์การผลิตไวน์มาตั้งแต่ไหน แต่ไร ก่อน ชาวโรมันลาซิโอ (หรือ Latium หรือที่เรียกกันว่า Latium) ได้รับการพิจารณาว่าเป็นช่วงเวลาที่ซบเซาของไวน์เมื่อไม่นานมานี้ ในช่วงศตวรรษที่ผ่านมาองุ่นที่สำคัญรวมทั้ง Trebbiano และ Malvasia ถูกผลิตมากเกินไปเพื่อผลิตไวน์ขาวรสหวานที่น่าเบื่อ นั่นคือจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้! ภูมิภาคนี้เต็มไปด้วยการลงทุนและความมุ่งมั่นของบุคคลเพียงไม่กี่คนในการปรับปรุงคุณภาพการผลิต ไวน์ชั้นดีกำลังผุดขึ้นในสถานที่ต่างๆเช่น สามแก้ว ดังนั้นเราทุกคนจะได้เห็นไวน์ที่น่าตื่นตาตื่นใจจากลาซิโอเร็ว ๆ นี้!
Wine Geek หมายเหตุ: พื้นที่นี้มีความน่าสนใจเล็กน้อยสำหรับคนที่ชอบเกินบรรยายเนื่องจากภูเขาไฟโบราณหลายแห่งที่กระจายอยู่ทั่วภูมิภาค ดินภูเขาไฟทำให้ไวน์ของลาซิโอมีความซับซ้อนเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน
แผนที่ Lazio Wine
ไวน์ที่ควรรู้จากลาซิโอ
ไวน์จากลาซิโอยังคงหาได้ยากนอกภูมิภาคดังนั้นแทนที่จะไปเดินเตร่ไม่รู้จบในการกำหนดไวน์อย่างเป็นทางการทั้ง 30 รายการให้พูดคุยเกี่ยวกับไวน์ที่คุณจะหาได้ในตอนนี้
ไร่องุ่นส่วนใหญ่ของลาซิโอปลูกองุ่นขาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลายสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของ Malvasia และ Trebbiano ซึ่งผสมผสานเข้าด้วยกันเพื่อทำไวน์ที่มีฉลากตามภูมิภาค (เช่น Frascati, Est! Est !! Est !!!, Castelli Romani เป็นต้น ). 
Frascati
ประเภท: Malvasia-Trebbiano White Wine Blend
โดยหลักแล้ว Malvasia Bianca di Candia และ Trebbiano Toscano มีองุ่นขาวในภูมิภาคอื่น ๆ มากถึง 10% (รวมถึงพันธุ์หายากเช่น Bombino และ Bellone) โดยทั่วไปไวน์จะแห้ง (“ secco”) ที่มีรสชาติของพีชขาวผิวเลมอนดินสอพองและกลิ่นสมุนไพรที่ชวนให้นึกถึงใบโหระพาและอัลมอนด์สีเขียวขม ไวน์ที่ดีที่สุดมักจะมีชื่อว่า Frascati Superiore ซึ่งเป็นมาตรฐานการผลิตที่สูงกว่าเล็กน้อย นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับไวน์หวานหายากที่เรียกว่า Cannellino di Frascati (หนึ่งใน 3 DOCG ของ Lazio) ที่ทำจากองุ่น Noble Rot ที่เพิ่งเก็บเกี่ยวในช่วงปลายปี
k & l ไวน์คลับ
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลย 
คือ! คือ!! คือ!!! จาก Montefiascone
ประเภท: Malvasia-Trebbiano White Wine Blend
พบได้ที่ริมฝั่งทะเลสาบ Bolsena เป็นสีขาวที่มีน้ำหนักเบาและมีชีวิตชีวาพร้อมรสชาติแบบไม่ติดมันของลูกพีชน้ำเกลือและควัน การผสมผสานโดยทั่วไปคือ Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca di Candia และ Trebbiano Giallo เถียงเอส! เอส !! ประมาณ !!! เป็นไวน์อาติโช๊คทอดที่สมบูรณ์แบบ
Grechetto
ประเภท: ไวน์ขาววาไรตี้
ภูมิภาค Orvieto ส่วนใหญ่อยู่ในแคว้นอุมเบรีย แต่ยังทอดยาวข้ามพรมแดนไปยังลาซิโอ เย่! ไวน์ของภูมิภาคนี้เคยได้รับการยกย่องจากพระสันตปาปาและกษัตริย์ในรูปแบบที่หอมหวาน (หวาน) แต่รสนิยมที่เปลี่ยนไปของเราทำให้ไวน์นี้แห้ง พันธุ์หลักที่ใช้ในการผสมผสานคือ Grechetto และ Trebbiano Toscano พร้อมกับสิ่งหายากอื่น ๆ เช่น Verdello, Malvasia และ Drupeggio ไวน์ที่มีความชุกสูง Grechetto ส่งมอบกลิ่นพีชขาวกรุบกรอบสตรอเบอร์รี่เมลอนเขียวและเนื้อสัมผัสที่โดดเด่นบนเพดานปาก หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของ Provence Roséคุณจะต้องประหลาดใจกับความคล้ายคลึงกันของไวน์เหล่านี้ ไวน์สามารถระบุชื่อ Orvieto ได้จากโซน Orvieto หรือเพียงแค่ Grechetto ธรรมดาจาก Lazio ซึ่งจะมีองุ่นอย่างน้อย 85% รวมอยู่ด้วย
กราฟไวน์แดงหวานจนแห้ง
เบลโลน
ประเภท: ไวน์ขาววาไรตี้
(aka Cacchione) หนึ่งในองุ่นขาวของลาซิโอที่หายไปและถูกลืมซึ่งกล่าวกันว่าช่วยดับความกระหายของชาวโรมันพบว่าส่วนใหญ่เติบโตในภูมิภาคทางตะวันออกเฉียงใต้ของกรุงโรม (แคว้น Castelli Romani) Bellone ขึ้นชื่อว่ามีกลิ่นหอมของลูกแพร์และมะละกอแบบเอเชียพร้อมกลิ่นเครื่องเทศย่าง แม้จะเป็นเรื่องที่น่าสนใจในอดีต แต่คุณจะไม่พบไวน์ Bellone ที่มีหลากหลายชนิดเพียงชนิดเดียวแม้ว่าเราจะเกิดขึ้นกับผู้ผลิตรายเดียวก็ตาม ( Casale del Giglio ) สนับสนุนความหลากหลายและนำเข้าสู่สหรัฐอเมริกา
Cesanese
ประเภท: ไวน์แดงวาไรตี้
(“ chae-sah-NAE-say”) นี่คือองุ่น Latium อีกชนิดหนึ่งที่น่าจะมีมาตั้งแต่สมัยโรมันโบราณ ไวน์นี้เข้มข้น! ในมือข้างหนึ่งมีผลไม้สีแดงและพลัมที่น่ารัก แต่ด้วยดินที่มีธาตุเหล็กหนักใน Frosinone (พื้นที่ปลูกหลัก) ไวน์เหล่านี้จึงแสดงแทนนินที่เหมาะสมกับอายุและรสชาติแบบชนบทของเกมป่าและกระทะเหล็ก กล่าวได้ว่าผู้ผลิตเติบโตและบรรจุขวดไวน์นี้ด้วยมือที่ละเอียดอ่อน
'ซูเปอร์ลาซิโอ'
ประเภท: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sangiovese และ Montepulciano Red Wine Blends
เช่นเดียวกับในทัสคานีที่อยู่ติดกัน Lazio ยังมีไวน์ที่มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศสเพิ่มมากขึ้นเช่น Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot และ Cabernet Franc พื้นที่ที่น่าตื่นเต้นและกำลังมาแรงที่สุดสำหรับการผสมผสานระหว่างฝรั่งเศส - ลาซิโอเหล่านี้คือทางตะวันออกเฉียงใต้ของกรุงโรมในพื้นที่ที่เรียกว่า Castelli Romani ซึ่งเป็นกลุ่มชุมชนที่อยู่บนยอดภูเขาไฟที่ดับแล้ว ดินภูเขาไฟแสดงให้เห็นว่าทำงานได้ดีมากสำหรับการผสมผสานในสไตล์บอร์โดซ์ Syrah พันธุ์เดี่ยวและอื่น ๆ ที่ออกมาจากพื้นที่ เนื่องจากไวน์เหล่านี้มักจะไม่ถูกจัดประเภทตาม Lazio IGT และยังใช้ชื่อไวน์ที่สร้างขึ้นมาด้วยจึงมักจะหาไวน์เหล่านี้ได้ยากกว่าเล็กน้อย
คำสุดท้าย: เลือกอย่างชาญฉลาด
ในการค้นคว้าไวน์เหล่านี้ฉันพบข้อมูลเกี่ยวกับลาซิโอจากหนังสือไวน์คลาสสิกน้อยมาก แม้จะเป็นรัฐการผลิตที่ใหญ่เป็นอันดับ 7 ในอิตาลี แต่ลาซิโอก็อาจเป็นหนึ่งในภูมิภาคไวน์ที่คนทั้งประเทศมองข้ามไปมากที่สุด เมื่อทราบสิ่งนี้เราสามารถสรุปได้ว่าลาซิโอเติบโตขึ้นอย่างก้าวกระโดดตั้งแต่ช่วงหลายปีที่ผ่านมา แต่ก็เป็นไปได้เช่นกันที่ไวน์คุณภาพต่ำยังคงอยู่ในระหว่าง เป็นเรื่องยากที่จะไม่อยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับไวน์ที่เป็นเอกลักษณ์ของกรุงโรมและอนาคตที่น่าตื่นเต้นที่จะเกิดขึ้น