ถ้าคุณชอบโครงสร้างของ Cabernet Sauvignon แต่ผลของ Grenache แล้วคุณจะหลงรัก Tempranillo
Tempranillo เป็นไวน์ขนาดใหญ่ที่มี แทนนินสูง ที่เป็นเพื่อนกับเนื้อสัตว์ที่อุดมสมบูรณ์ องุ่นพันธุ์นี้เป็นที่นิยมอย่างมากทั่วโลก แต่บ้านเกิดที่แท้จริงของมันอยู่บนคาบสมุทรไอบีเรีย
ในสเปนภูมิภาคที่มีชื่อเสียงในเรื่อง Tempranillo คือ Rioja ซึ่งแตกต่างจากไวน์อเมริกัน Rioja ใช้ระบบการคัดเลือกไวน์ของพวกเขาทำให้ง่ายต่อการค้นหาสิ่งที่คุณชอบ
อัพเดท 2018: ดูไฟล์ Rioja กฎที่นี่
สไตล์ไวน์ Rioja
Rioja มีคณะกรรมการควบคุมไวน์ที่เรียกว่า สภากำกับดูแล DOCa Rioja ผู้ตรวจสอบคุณภาพของผู้ผลิตเพื่อให้แน่ใจว่ามีความสม่ำเสมอ นี่เป็นข้อดีเพราะไวน์จาก Rioja ที่มีป้ายกำกับว่า ‘Crianza’ จะมีรสชาติที่คล้ายคลึงกัน ไวน์ Rioja มี 4 รูปแบบหลักที่แตกต่างกัน วิธีที่ดีที่สุดในการลิ้มรสอาหารคือการลิ้มรสทั้ง 4 อย่างติดกันซึ่งอาจเป็นข้ออ้างที่ดีในการจัดเลี้ยง ปาร์ตี้ชิมไวน์ .
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาไวน์ของคุณ
ช้อปเลย 
ไวน์ Rioja 4 สไตล์
ริโอจาเดิมคือ 'Young Vin'
ไวน์ในปีแรกหรือปีที่สองซึ่งรักษาความสดใหม่และผลไม้เป็นหลัก - riojawine.com
Rioja เคยถูกเรียกว่า“ vin joven” ซึ่งแปลว่า“ ไวน์หนุ่ม” อย่างแท้จริง ตอนนี้เมื่อมีการติดฉลากไวน์ ริโอจา คุณสามารถสันนิษฐานได้ว่าเป็นไฟล์ Tempranillo แบบจำลองพื้นฐาน ไวน์เหล่านี้ไม่มีโครงสร้างแทนนินหรือรสชาติไม้โอ๊คแบบที่พบได้ทั่วไปในไวน์ระดับสูง
สิ่งที่พวกเขาไม่มีในโครงสร้างที่ประกอบขึ้นเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ลองใช้ระดับ Rioja นี้เป็นตัวอย่างที่ดีของลักษณะพันธุ์ที่แท้จริงของ ไวน์ Tempranillo
การผสมพันธุ์
อย่างน้อยหนึ่งปีในถังและไม่กี่เดือนในขวด สำหรับไวน์ขาวอายุขั้นต่ำของถังคือ 6 เดือน - riojawine.com
Crianza อาจเป็นระดับไวน์ Rioja ที่สามารถเข้าถึงได้มากที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากส่วนใหญ่สามารถหาซื้อได้ในราคาต่ำกว่า 15 เหรียญ ในระดับ Crianza ไวน์มักมีอายุมากที่สุดในไม้โอ๊คที่ใช้แล้วดังนั้นรสชาติของไม้โอ๊คจึงไม่เข้มข้นเท่า เป้าหมายของ Crianza คือไวน์คุณภาพสูงสำหรับดื่มทุกวัน มันไม่ได้อุดมไปด้วย แต่ด้วยแทนนินที่มีปริมาณสูงตามธรรมชาติของ Tempranillo ทำให้มีร่างกายมากกว่าเล็กน้อย กว่า Merlot . เปรียบเสมือน Cabernet Sauvignon ที่มีมูลค่ามหาศาล
การจองห้องพัก
ไวน์ที่ได้รับการคัดสรรไวน์ที่ดีที่สุดที่มีศักยภาพที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีอายุอย่างน้อย 3 ปีโดยมีอย่างน้อยหนึ่งปีในถัง สำหรับไวน์ขาวอายุขั้นต่ำคือ 2 ปีโดยใส่ถังอย่างน้อย 6 เดือน - riojawine.com
นี่คือที่ที่ Rioja มีรสนิยมที่จริงจัง ในระดับ Reserva ผู้ผลิตไวน์มักจะมีอายุไวน์นานกว่าระดับต่ำสุดและเลือกองุ่นที่ดีกว่า ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ Rioja หลายคนสาบานด้วยระดับ Reserva เพราะพวกเขาเป็นสื่อกลางระหว่าง Crianza สุดยอดผลไม้และ Gran Reserva แบบขวดโอ๊ก
สำรองที่ดี
ไวน์ที่ได้รับการคัดสรรจากไวน์ชั้นเยี่ยมซึ่งใช้เวลาอย่างน้อย 2 ปีในถังไม้โอ๊คและ 3 ปีในขวด สำหรับไวน์ขาวอายุขั้นต่ำคือ 4 ปีโดยในถังอย่างน้อยหนึ่งปี - riojawine.com
ระดับ Gran Reserva ของ Rioja สัมผัสกับอายุไม้โอ๊คมากที่สุด ทำให้ไวน์ Rioja มีโครงสร้างแทนนินมากที่สุดและ ศักยภาพที่เหมาะสมกับวัย . สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับ Gran Reserva คือผู้ผลิตไวน์ส่วนใหญ่เลือกองุ่นที่ดีที่สุดสำหรับระดับนี้และมีอายุให้นานเท่าที่ไวน์ต้องการ ซึ่งหมายความว่า Gran Reservas รุ่นใหม่ส่วนใหญ่มีอายุประมาณ 10 ปีขึ้นไปเมื่อคุณเห็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นครั้งแรก Gran Reserva Rioja เป็นไวน์ที่เหมาะสำหรับการเก็บไวน์ที่มีอายุถึง 30 ปี
ไวน์ Red, Roséและ Red Rioja หลากสไตล์ ถ่ายที่ Don Jacobo
การก้าวไปสู่ Rioja สมัยใหม่
มีการผลิตไวน์รูปแบบใหม่ที่เกิดขึ้นใน Rioja ไวน์ Rioja สมัยใหม่ใช้ไม้โอ๊คฝรั่งเศสหรือฮังการีมากขึ้น (แทนไม้โอ๊คอเมริกัน) เพื่อให้ได้ไวน์ที่นุ่มนวลและกลม - มักจะมีความเป็นกรดน้อย . แม้ว่าไวน์เหล่านี้มักถูกขนานนามว่าขาดความเป็นธรรมชาติแบบดั้งเดิมของ Rioja แต่ก็เป็นประเภทที่เพิ่มมากขึ้นเนื่องจาก คะแนนสูง .
ต้องการคำแนะนำเล็กน้อยสำหรับผู้ผลิต Rioja ที่มีสไตล์ทันสมัยหรือไม่?
เราสนุกกับ Vivanco ใน Rioja Alta Baron de Ley ใน Rioja Oriental และ Izadi ใน Rioja Alavesa
ไวน์ Rioja: ในเชิงลึก
ปราสาทบนเนินเขาหน้าเทือกเขา Cantabria ใน Rioja Alta
Rioja อยู่ทางตอนกลางของสเปนตอนเหนือ ใช้เวลาเดินทางโดยรถยนต์ประมาณ 2 ชั่วโมงจาก Bilbao ในหุบเขาริมแม่น้ำ Ebro หุบเขาทั้งหมดถูกควบคุมโดย เซียร์รากันตาเบรีย เทือกเขาเล็ก ๆ แต่ขรุขระที่หยุดเมฆไม่ให้เข้ามาในหุบเขา Rioja นอกจากไวน์แล้วพื้นที่นี้ยังขึ้นชื่อเรื่องอาร์ติโช้คจิ๋วแสนอร่อยหน่อไม้ฝรั่งขาวและพริกปิกิโญ
สำหรับไวน์แบ่งพื้นที่ออกเป็น 3 ส่วน ได้แก่ Rioja Baja, Rioja Alta และ Rioja Alavesa (ถัดจาก Alava) คนส่วนใหญ่จะบอกคุณว่า Rioja Alta และ Rioja Alavesa ดีกว่า Rioja Baja แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป คุณสามารถหาไวน์ Rioja ชั้นเยี่ยมได้จากทั่วทุกมุมเพียงแค่ใส่ใจกับผู้ผลิตและเหล้าองุ่น
ส่วนทางตะวันออกของ Rioja ปัจจุบันเรียกว่า“ Rioja Oriental”
จะใช้แก้วไวน์แบบไหน
ใน Rioja Alta อุณหภูมิจะเย็นลงและระดับความสูงสูงกว่า Rioja Baja ประมาณ 300 เมตร เนื่องจากความสูงและอุณหภูมิที่เย็นลงไวน์จาก Rioja Alta จึงมีแทนนินและความเป็นกรดสูงกว่า Rioja Baja - พวกเขายังมีแนวโน้มที่จะ สง่างามมากขึ้น . ดินในบางส่วนของ Rioja Alta มีเหล็กออกไซด์จำนวนมากทำให้มีสีแดงและมีดินเหนียวในสัดส่วนที่สูง
Rioja Alavesa อยู่ติดกับภูมิภาคใกล้เคียง Alava และถัดจาก Rioja Alta ไวน์ใน Alavesa มีความคล้ายคลึงกับ Rioja Alta มากกว่า มีเนินเขามากขึ้นในสองภูมิภาคนี้และไร่องุ่นที่ดีที่สุดอยู่บนเนินเขาที่หันหน้าไปทางทิศใต้ รอบ ๆ Rioja Alta และ Alavesa คุณจะพบกับปราสาทและอารามที่มีป้อมปราการโบราณมากมายบนยอดเขา
ใน Rioja Baja ไร่องุ่นอยู่บนพื้นที่ราบไปทางแม่น้ำเอโบร ดินมีความสอดคล้องกับดินส่วนใหญ่ที่เรียกว่าปูน กรวด ด้วยหินจากน้ำท่วมในสมัยโบราณ ไวน์จากภูมิภาคนี้มีการส่งต่อผลไม้มากขึ้นและโรงบ่มไวน์แห่งใหม่ในภูมิภาคนี้มุ่งเน้นไปที่ไวน์สไตล์ที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นซึ่งมีลักษณะกลมและเขียวชอุ่มมากขึ้น คุณยังคงสามารถพบรสชาติของมะเดื่อในไวน์รุ่นเก่า ๆ ได้จากภูมิภาคนี้ แต่โดยทั่วไปแล้วไวน์จาก Rioja Baja ได้รับการออกแบบมาเพื่อดื่มได้ทันที
ต้องการเยี่ยมชม Rioja หรือไม่?
เชื่อมต่อกับเราได้ที่ เฟซบุ๊ก เพื่อดูภาพเพิ่มเติมของภูมิภาคและที่ไป!