Moscato Wine คืออะไร?
ไวน์มอสคาโตมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่หอมหวานของลูกพีชและดอกส้ม คำ มอสคาโต (“ moe-ska-toe”) เป็นชื่อภาษาอิตาลีของ Muscat Blanc ซึ่งเป็นหนึ่งในองุ่นไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก! ลองหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์ที่น่าสนใจนี้
บันทึก: Moscato ทำด้วย มัสกัตสีขาว องุ่น.
รสชาติมอสคาโต้
หนึ่งในรูปแบบไวน์ Moscato ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมีพื้นฐานมาจากไวน์อิตาลีที่เรียกว่า Moscato d’Asti จาก Piedmont.
ไวน์มีกลิ่นหอมของส้มแมนดารินลูกแพร์สุกมะนาวเมเยอร์หวานดอกส้มและสายน้ำผึ้ง กลิ่นดอกไม้อันเป็นเอกลักษณ์ของไวน์มาจาก สารประกอบอะโรมาติก เรียกว่า linalool ซึ่งพบได้ในสะระแหน่ดอกส้มและอบเชย
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลยMoscato d’Asti รสชาติเบา ๆ และหวานด้วยรสชาติของผลไม้เมืองร้อนฟองเบา ๆ (ชาวอิตาเลียนเรียกสิ่งนี้ว่า ที่เป็นประกาย -“ frizz-ont-tay”) และแอลกอฮอล์ต่ำประมาณ 5.5% ABV (btw ไวน์ธรรมดามี ABV ประมาณ 13%)
สไตล์ไวน์ Moscato
องุ่นมัสกัตมีอายุค่อนข้างมาก (หลายพันปี!) ดังนั้นคุณสามารถพบได้ทั่วโลก ตัวอย่างเช่นมีไวน์จากมัสกัตในฝรั่งเศสอิตาลีออสเตรียกรีซอิสราเอลและแม้แต่ออสเตรเลีย แต่ละภาคมีสไตล์ของตัวเอง นี่คือรูปแบบ Moscato ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด:
-
Moscato แบบมีประกายและกึ่งมีประกาย
ไวน์อิตาเลียนของ Moscato d'Asti (กึ่งประกาย) และ Asti Spumante (เป็นประกาย) เป็นตัวอย่างคลาสสิก แต่คุณจะพบว่าไวน์ที่มีชื่อว่า 'Moscato' มักจะทำในรูปแบบนี้ ทั้งสองเวอร์ชันของอิตาลีมีคะแนนสูงสุดของอิตาลี การจำแนก DOCG ซึ่งหมายความว่าพวกเขามีการรับประกันแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครองเช่นเดียวกับ Parmigiano-Reggiano ไวน์ที่ดีที่สุดมีกลิ่นหอมและหวานสูง แต่มีความสมดุลอย่างลงตัวกับความเป็นกรดฟองฟองและการเคลือบผิวที่สะอาด นี่อาจเป็นไวน์ปาร์ตี้ที่สมบูรณ์แบบ
-
ยัง Moscato
รุ่น Moscato ยังคง (เหมือนไม่เป็นประกาย) ทำด้วยองุ่น Muscat Blanc แต่ยังมีพันธุ์ Muscat อื่น ๆ เช่น Muscat of Alexandria ไวน์สองชนิดที่ควรค่าแก่การตรวจสอบ ได้แก่ Moscatel จากสเปนและ Muskateller จากออสเตรีย ไวน์มักจะแห้งเพื่อลิ้มรส แต่เนื่องจากอะโรเมติกส์มีรสหวานและผลไม้ทำให้สมองของคุณคิดว่ามันหวาน พวกเขายอดเยี่ยมมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็น การนับคาร์โบไฮเดรต
-
มอสคาโต้สีชมพู
Pink Moscato เป็นการตลาดมากกว่าสไตล์ไวน์ Moscato แบบคลาสสิก - แม้ว่ามันจะอร่อยก็ตาม! ไวน์นี้ทำจากองุ่นมัสกัตเป็นส่วนใหญ่และมักจะเป็นตุ๊กตาของ Merlot เพื่อให้มีสีชมพูทับทิม ลองจินตนาการถึงรสชาติ Moscato แบบคลาสสิกที่มีรสสตรอเบอร์รี่ ถ้าคุณชอบ Moscato สีชมพูคุณควรลองดู Brachetto d'Acqui .
-
Red Moscato (หรือที่เรียกว่า Black Muscat)
หายาก แต่มีองุ่นหลากหลายสายพันธุ์ที่เรียกว่า Black Muscat ลองนึกภาพราสเบอร์รี่กลีบกุหลาบและไวโอเล็ตพร้อมกลิ่นคั่วอ่อน ๆ ของชาดำอัสสัม องุ่นเป็นไม้กางเขนที่ทำจากองุ่นแดงอิตาลีที่หายากเรียกว่า ทาส (wowsa) และมัสกัตแห่งอเล็กซานเดรีย สหรัฐอเมริกามีผู้ผลิต Black Muscat ที่ดีหลายรายที่ควรค่าแก่การตรวจสอบ
-
Moscato Dessert Wines
แม้จะหวานกว่า Moscato d’Asti ก็คือไวน์ของหวาน มีให้ลองมากมาย: ฝรั่งเศส Muscat de Rivesaltes และ Muscat de Beaumes de Venise ทางตอนใต้ของสเปนมี Moscatel Sherry สูตรพิเศษที่อุดมไปด้วยรสชาติคาราเมลทางตอนใต้ของโปรตุเกส Moscatel de Setúbalทำด้วยองุ่น Moscatel Roxo ที่หายากในกรีซ Muscat of Samos มาในรูปแบบหวาน ๆ องุ่นพันธุ์ซิซิลีมัสกัตมักจะถูกทำให้แห้งบางส่วนเพื่อเพิ่มความหวานในออสเตรเลีย Rutherglen Muscat เป็นหนึ่งในสไตล์ที่หอมหวานที่สุดในโลก - หวานมากคุณสามารถราดลงบนไอศกรีมได้!
แคลอรี่ใน Moscato Moscato d’Asti อยู่ในช่วง 110-170 แคลอรี่ต่อการให้บริการ 6 ออนซ์ บางส่วนของเหล่านี้ แคลอรี่คือคาร์โบไฮเดรต จากน้ำตาลองุ่น
ติ่มซำเป็นคู่ที่ยอดเยี่ยมกับ Moscato d’Asti Roboppy
การจับคู่อาหาร Moscato
สองคำ: “ อาหารเอเชีย” . ถ้าฉันต้องเลือกไวน์เพียงแก้วเดียวเพื่อจับคู่กับอาหารเสฉวนอาหารไทยและอาหารเวียดนามก็ต้องเป็น Moscato จัดการกับอาหารรสเผ็ดได้อย่างดีเยี่ยมเนื่องจากระดับแอลกอฮอล์มักจะต่ำและความหวานมีแนวโน้มที่จะสูง มอสคาโตชอบเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเช่นขิงอบเชยกระวานและพริกชิลี สำหรับโปรตีนลองเนื้อเบา ๆ เช่นไก่และปลาเกล็ดไฟ กล่าวได้ว่า Moscato ที่มีประกายจะเข้ากันได้กับหมูบาร์บีคิวและโค้กเย็น ๆ
-
การจับคู่เนื้อสัตว์
ไก่, ไก่งวง, เป็ด, ปลาเกล็ดไฟ, เนื้อสันในหมู, กุ้ง, ปู, กุ้งก้ามกราม, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาคอด, หมูบาร์บีคิว
-
เครื่องเทศและสมุนไพร
อบเชย, ขิง, ข่า, ใบโหระพา, มะนาว, มิ้นท์, กระวาน, พริกชี้ฟ้า, พริกป่น, กานพลู, หอมแดง, ซอสบาร์บีคิว, เทอริยากิ, เปรี้ยวหวาน, ส้ม, มาจอแรม, มะม่วงหิมพานต์, ถั่วลิสง, ยี่หร่า, ผักชี
-
การจับคู่ชีส
ชีสขนาดกลางถึงเนื้อแน่นจะเข้ากันได้ดี มองหาชีสแกะและนมวัว
-
ผัก (และค่าโดยสารมังสวิรัติ)
แครอท, ขึ้นฉ่าย, ยี่หร่า, เต้าหู้, พริกหยวกแดงและเหลือง, มะม่วง, สับปะรด, ส้ม, หัวหอมสีเขียว