แผนที่ไวน์โดยละเอียดของ Alsace คำอธิบายการแบ่งประเภทไวน์ของภูมิภาคและแผนภูมิที่แสดงการกระจายพันธุ์ไวน์ที่ปลูกในภูมิภาค
ส่วนเพิ่มเติมถัดไปของแผนที่ Wine Folly อยู่ที่นี่ ขอต้อนรับภูมิภาค Alsace ซึ่งเป็นแผนที่ลำดับที่ 6 ในชุดแผนที่ฝรั่งเศส Alsace ตั้งอยู่บนพรมแดนระหว่างฝรั่งเศสและเยอรมนีและเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดในเรื่องไวน์ Riesling ที่หรูหราแบบแห้ง Pinot Gris แบบไม่แห้งและGewürztraminerที่หวานฉ่ำ ถ้าคุณเคยดู Somm: ลงในขวด คุณได้เห็นหุบเขาสีเขียวที่สวยงามของภูมิภาคนี้และอาจอยากได้ Clos St. Hune สักขวด (Riesling ที่ทำจากไร่องุ่นใน Grand Cru Rosacker)
ภูมิภาค Alsace ได้ปรับปรุงระบบการจำแนกในปี 2554 และเราได้ปรึกษาหารือกับผู้มีถิ่นที่อยู่ในพื้นที่และผู้เชี่ยวชาญในภูมิภาค เธียร์รี่เมเยอร์ เพื่อให้คำแนะนำเกี่ยวกับแผนที่ ด้านล่างนี้คุณจะพบบัญชีโดยละเอียดเกี่ยวกับการแบ่งประเภทของไวน์อัลเซเชียน
แผนที่ Alsace Wine
แผนที่ป้องกันการรั่วไหล 12 × 16 ของ Alsace มีวางจำหน่ายแล้วใน ร้านไวน์ Folly . เวอร์ชันดิจิทัลด้านบนมีไว้สำหรับ ใช้ส่วนตัวเท่านั้น *
ไวน์แดงที่ดีที่สุดสำหรับพิซซ่า
การจำแนกไวน์ Alsace
มี AOP 53 แห่งของ Alsace ซึ่งประกอบด้วย 1 รายการที่ครอบคลุมการกำหนดภูมิภาคที่เรียกว่า Alsace AOP (แสดงเป็นสีส้มบนแผนที่) การกำหนดระดับประกายในภูมิภาค 1 รายการเรียกว่าCrémant d'Alsace AOP และ Grand Crus ที่ไม่ซ้ำกัน 51 รายการ (Grand Crus แต่ละอันมีป้ายกำกับและแสดงเป็นสีแดง บนแผนที่).
Alsace AOP
Alsace AOP คิดเป็นประมาณ 74% (2015) ของการผลิตไวน์ในภูมิภาคและเป็นไวน์ขาวเกือบทั้งหมด ซึ่งแตกต่างจากฝรั่งเศสอื่น ๆ ไวน์ AOP ส่วนใหญ่ของ Alsace จะระบุพันธุ์องุ่นไว้บนฉลากซึ่งหมายความว่าไวน์จะมี 100% ของพันธุ์ที่ระบุไว้ หากความหลากหลายไม่อยู่ในรายการไวน์น่าจะเป็นส่วนผสมและมีป้ายกำกับว่า“ Edelzwicker” หรือ“ Gentil” หรือชื่อที่สร้างขึ้น / แฟนตาซีโดยแบรนด์ ไวน์ต้องบรรจุขวดในรูปทรงขวด“ vin du rhin” อย่างเป็นทางการของภูมิภาคหรือที่เรียกว่าฟลุต ฉลาก AOP ของ Alsace บางแห่งมีชื่อชุมชนทางภูมิศาสตร์ซึ่งมี 13 ไวน์เหล่านี้มีคุณสมบัติที่เข้มงวดกว่ามาตรฐาน Alsace AOP:
ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก
ช้อปเลย- เบิร์กไฮม์
- Blienschwiller
- Saint-Hippolyte
- Côtes de Barr Scherwiller
- ชายฝั่ง Rouffach
- เนินเขา Haut Koenigsbourg
- Noble Valley
- Klevener de Heiligenstein *
- Val Saint-Grégoire
- Ottrott
- Wolxheim
- โรเดิร์น
Klevener de Heiligenstein ใช้สำหรับไวน์จาก Bourgheim, Gertwiller, Goxwiller, Heiligenstein และ Obernai ที่ทำจาก Savagnin Rose ดูด้านล่าง
นอกจากนี้ไวน์ Alsace AOP บางชนิดยังมีป้ายกำกับด้วยคำพูดแทน ('lou-dee') หรือสถานที่ที่ระบุว่าไวน์นั้นมาจากแปลงเล็ก ๆ หรือไร่องุ่นภายในรูปแบบ Lieu-dits ยังมีคุณสมบัติที่เข้มงวดกว่าไวน์ทั่วไปรวมถึงข้อกำหนดต่างๆเช่นพันธุ์ที่อนุญาตความหนาแน่นของเถาวัลย์ข้อกำหนดในการเก็บเกี่ยวและผลผลิต
การเสิร์ฟไวน์มีกี่ออนซ์
Crémant d'Alsace AOP
Crémant d’Alsace คิดเป็นสัดส่วน 22% (2015) ของไวน์ในภูมิภาคเป็นสปาร์กลิงไวน์ที่ผลิตด้วยวิธีแชมเปญแบบดั้งเดิม มี 2 สไตล์คือโรเซ่ซึ่งทำด้วยพิโนต์นัวร์ 100% และบลองซึ่งส่วนใหญ่ทำด้วยพินอตบลองผสมกับองุ่นพันธุ์อื่น ๆ ของ Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir, Auxerrois และ Chardonnay
แกรนด์ครูส
เพียง 4% (2015) ของการผลิตไวน์ในภูมิภาคนี้อุทิศให้กับ Grand Cru AOP’s 51 รุ่นที่ไม่เหมือนใคร AOP แต่ละแห่งมีมาตรฐานของตนเองรวมถึงพันธุ์ที่อนุญาตการปลูกผลผลิตและข้อ จำกัด ในการเก็บเกี่ยว มี 'องุ่นชั้นสูง' 4 ชนิดที่อนุญาตให้ใช้ใน Grand Crus ทั้ง 51 ชนิด ได้แก่ Riesling, Muscat, Gewürztraminerและ Pinot Gris Grand Cru Zotzenberg ใช้คำอุทธรณ์เพียงคำเดียวยังอนุญาตให้ใช้ Silvaner เป็นไวน์หลากหลายชนิดได้ เนื่องจากเทอร์รัวในภูมิภาคของ Alsace มีความหลากหลายมาก (รวมถึงหินแกรนิตทรายหินปูนดินเหนียวและ Schist) คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างเล็กน้อยในรสนิยมของไวน์จากไซต์แกรนด์ครูซที่แตกต่างกัน
สไตล์ไวน์อื่น ๆ
การเก็บเกี่ยวช่วงปลาย
การเก็บเกี่ยวปลาย (หมายถึง“ การเก็บเกี่ยวในช่วงปลายปี”) เป็นไวน์ของหวานสไตล์อัลเซเชียนในช่วงปลายการเก็บเกี่ยวที่อนุญาตใน Alsace AOP และ 51 Grand Cru AOP’s ไวน์ทำจาก Muscat, Gewürztraminer, Pinot Gris หรือ Riesling ไวน์ทำจากองุ่นเน่าชั้นสูง
ไวน์ Noble Rot
การคัดสรร Noble Grains เป็นไวน์ขนมสไตล์อัลเซเชียนรสเลิศที่อนุญาตให้ใช้ใน Alsace AOP และ 51 Grand Cru AOP’s องุ่นเน่าอันสูงส่งของ Muscat, Gewürztraminer, Pinot Gris หรือ Riesling ได้รับการคัดเลือกด้วยมือซึ่งมักจะผ่านไร่องุ่นหลายแห่งเพื่อผลิตไวน์รสหวานที่ชวนให้นึกถึง Eszencia ใน Tokaj
Sauvignon Blanc เป็นไวน์หวาน
Pinot d’Alsace
ไวน์ขาวสีทองแดงสดใสที่ผสมผสานระหว่างพันธุ์ Pinot (Pinot Blanc, Pinot Gris และ Pinot Noir) ในรูปแบบไวน์ขาว
องุ่นแห่งอัลซาส
องุ่นหมายเหตุ:
- Seyval สีขาว เป็นพันธุ์ลูกผสมฝรั่งเศส - อเมริกันซึ่งเป็นที่รู้จักมากขึ้นจากแหล่งผลิตไวน์ในแคนาดาและทางตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา
- Savagnin โรส เป็นตัวแปรที่ไม่มีกลิ่นหอมของGewürztraminerที่มีป้ายกำกับว่า Klevener de Heilgenstein และเติบโตในชุมชน Bourgheim, Gertwiller, Goxwiller, Heiligenstein และ Obernai เท่านั้น
- Chasselas เป็นไวน์ขาวชนิดไม่ติดมันที่เก่าแก่มากซึ่งเป็นที่รู้จักมากขึ้นจากภูมิภาค Savoie ของฝรั่งเศสและสวิตเซอร์แลนด์
- พันธุ์มัสกัต ใน Alsace ได้แก่ Muscat Ottonel, Muscat à Petit Grains Roses และ Muscat Blanc à Petit Grains
- Auxxerois และ Silvaner (aka Sylvaner) มักพบในส่วนผสมของ Alsace AOP
แผนที่ไวน์ 12 × 16 Alsace
แผนที่มีความทนทานและพิมพ์บนกระดาษที่ป้องกันการหกและการฉีกขาด ออกแบบและพิมพ์ใน Seattle, WA, USA
โรงบ่มไวน์ Pinot Noir ในโอเรกอน
ซื้อแผนที่ Alsace