ค้นหาแคลิฟอร์เนียที่น่าตื่นตาตื่นใจ ปิโนต์นัวร์ ก็เหมือนกับการหาไวน์ชั้นดีทั่วไป: คุณเพิ่งรู้ว่าจะหาซื้อได้ที่ไหน! ในบทความนี้เราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับฮอตสปอตที่ดีที่สุดของรัฐแคลิฟอร์เนียสำหรับ Pinot ตั้งแต่ตำนานไปจนถึงสิ่งที่คลุมเครือมากขึ้น
แผนที่การผจญภัยของ California Pinot Noir
Pinot Noir เติบโตที่ไหน
ความจริงเกี่ยวกับ Pinot ก็คือเช่นเดียวกับองุ่นส่วนใหญ่มันสามารถเติบโตได้ทุกที่ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่ามันจะเติบโตได้ดี
คุณสามารถรับแคลอรี่ทั้งหมดที่คุณต้องการจากการกินมักกะโรนีและชีสได้ทั้งวัน แต่แพทย์ของคุณอาจมีคำพูดที่รุนแรงสำหรับคุณ
ดังนั้นทุกอย่างเกี่ยวกับความสมดุล ความร้อนที่มากเกินไปจะทำให้องุ่นผิวบางเดือดอย่างรุนแรงและฝนที่ตกหนักโดยไม่มีการระบายน้ำจะกระตุ้นให้เกิดเชื้อรา (หรือแย่กว่านั้นคือองุ่นที่มีไขมันและไม่มีรส)
แต่ด้วยแสงแดดความเย็นและการระบายน้ำของดินในระดับที่เหมาะสม Pinot Noir จึงเติบโตเป็นพวงที่แน่นและมีรสชาติ: เหมาะสำหรับการผลิตไวน์
สิ่งที่คุณจะพบว่าผู้ผลิตไวน์ในภูมิภาคเหล่านี้มีเหมือนกันคือความหลงใหลอย่างแท้จริง Pinot Noir น่าผิดหวังที่สุดและแย่ที่สุดอย่างเหลือเชื่อ
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาไวน์ของคุณ
ช้อปเลยสภาพอากาศและ Terroir จำเป็นต้องทำให้ทุกอย่างดีเพียงพอที่จะทำให้มือสมัครเล่นทั่วไปของคุณดึงผมออก!
สถานที่ยอดนิยมสำหรับ California Pinot Noir
นี่คือตำนาน หากคุณมี California Pinot Noir ที่ดีอัตราต่อรองมาจากภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่งเหล่านี้ และนั่นหมายความว่าพวกเขาเรียกใช้ช่วงเสียงจากส่วนที่เข้าถึงได้อย่างน่าประหลาดใจไปยัง ลัทธิไวน์ เเพง.
เวลาฤดูใบไม้ร่วงใน Russian River Valley โดย C. Simmons
Russian River Valley และ Green Valley
แม่น้ำรัสเซียตัดผ่านแนวหินของ โซโนมา. Russian River Valley ล้อมรอบด้วยเนินเขาที่กลิ้งเบา ๆ ล้อมรอบแม่น้ำที่มีชื่อเรียกว่าทางออกสู่มหาสมุทรแปซิฟิก
ดินทรายหมอกเย็นและแสงแดดที่อุดมสมบูรณ์หมายความว่า Pinot Noir ที่ปลูกใน Russian River Valley และ Green Valley มักมีสีอ่อนกว่าและมีเนื้อนุ่ม สูง ความเป็นกรด ให้ความสมดุลกับรสชาติผลไม้ที่เขียวชอุ่ม
การมีอายุในต้นโอ๊กฝรั่งเศสกลายเป็นเรื่องปกติโดยนำเสนอไวน์เหล่านี้ที่มีความซับซ้อนมากกว่าระเบิดผลไม้ทั่วไปที่คุณอาจได้รับจาก California Pinot อื่น ๆ
ไร่องุ่น: Russian River Valley 10,000 เอเคอร์ / 4,047 เฮกตาร์กรีนวัลเลย์ 3,600 เอเคอร์ / 1,457 เฮกตาร์
ที่ไหน: พบในใจกลาง Sonoma โดยมี Green Valley อยู่ที่มุมตะวันตกเฉียงใต้
หรือเป็นที่รู้จักสำหรับ: ชาร์ดอนเนย์ ซีราห์ สปาร์กลิงไวน์
ดิน: แม้ว่าจะมีดินที่หลากหลาย แต่ Russian River Valley เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องดินร่วนปนทราย (เรียกว่าดิน Goldridge และ Franciscan)
โรงบ่มไวน์ตัวแทน: คอสตาบราวน์, ดัตตัน - โกลด์ฟิลด์, DeLoach
อ่าว San Pablo มีอากาศเย็นมากมายที่ล้อมรอบ Los Carneros โดย F.Delventhal
แรมส์
แม้ว่าจะอยู่ห่างจากสายลมแปซิฟิกที่หนาวเย็นกว่าภูมิภาค Pinot อื่น ๆ แต่ Carneros ก็ประกอบขึ้นด้วยความใกล้ชิดกับอ่าว San Pablo ภูเขาชายฝั่งพัดโดยตรงกับลมทะเลที่พัดมาจากทุกทิศทุกทาง
ดินเหนียวทำให้เกิดโครงสร้างมากขึ้น (สีและแทนนินที่มีศักยภาพ) ซึ่งหมายความว่าไวน์เหล่านี้มักจะมีสไตล์ที่อุดมสมบูรณ์กว่า แต่ความตื้นของดินทำให้เถาวัลย์ทำงานหนักขึ้นเพื่อผลไม้ของพวกเขาทำให้ไวน์มีความเป็นกรดที่ดีและมีโอกาสแก่
ไร่องุ่น: 1,300 เอเคอร์ / 526 เฮกตาร์
ที่ไหน: Straddles Sonoma และ Napa Valley
หรือเป็นที่รู้จักสำหรับ: ชาร์ดอนเนย์ เมอร์ล็อต Syrah เป็นประกาย
ดิน: ดินเหนียวตื้น
ไวน์ขาวแห้ง Pinot Grigio
โรงบ่มไวน์ตัวแทน: La Crema, Scribe, Etude, Acacia
กำลังมองหาดินหิน? The Sta. คุณครอบคลุม Rita Hills แล้ว โดย A.Cascalheira
เซนต์ริต้าฮิลส์
บริเวณที่กำลังเติบโตของ Sta Rita Hills ล้อมรอบทุกด้านด้วยเนินเขากลมพื้นที่ที่กำลังเติบโตคือตบเบา ๆ กลางปากน้ำส่วนตัวของตัวเอง สิ่งนี้สร้างช่องทางที่รัก Pinot นำทางสายลมแปซิฟิกเหนือไร่องุ่นทำให้องุ่นเย็นลงและสร้างฤดูปลูกที่ยาวนานกว่าปกติ
สิ่งนี้จะสร้างไวน์ที่มีผลไม้สีแดงเข้มข้นหรูหราพร้อมกับความเป็นกรดที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นของเกลือแร่เกือบ
ไร่องุ่น: 1,700 เอเคอร์ / 688 เฮกตาร์
ที่ไหน: ทางตะวันตกของหุบเขา Santa Ynez ทางตอนใต้ของ Central Coast
หรือเป็นที่รู้จักสำหรับ: ชาร์ดอนเนย์ซีราห์
ดิน: ดินหินภายในเนินเขาสองชั้นที่สร้างปากน้ำ
โรงบ่มไวน์ตัวแทน: Melville, Foxen, Seasmoke
ไร่องุ่นท่ามกลางเทือกเขา Santa Lucia โดย N. Murayama
ที่ราบสูงซานตาลูเซีย
การยกระดับลมแรงของ Highlands ที่แกะสลักไว้ในแนวสันเขาด้านตะวันออกของเทือกเขา Santa Lucia ทำให้เกิดผู้ผลิตไวน์สายพันธุ์แกร่งที่มองว่าตัวเองเป็นเกษตรกรมาก่อน ผลองุ่นที่ได้จากดินทรายและมีการระบายน้ำได้ดีจะทำให้ผลไม้สีแดงเข้มข้นดีขึ้น
ลมที่พัดมาเกือบคงที่ในภูมิภาคนี้ทำให้เวลาเติบโตนานขึ้นและเพิ่มบางส่วนเข้าด้วยกัน อากาศเย็นสบาย ความเป็นกรดที่เรารัก สิ่งนี้นำไปสู่รสชาติที่เขียวชอุ่ม แต่ซับซ้อนของเชอร์รี่สีดำสุกกลิ่นหอมของดอกกุหลาบและความรู้สึกของแร่ธาตุที่เต็มไปด้วยฝุ่น นิยมใช้ ไม้โอ๊คฝรั่งเศส เพิ่มระดับความเผ็ดของน้ำตาลทรายแดง
ไร่องุ่น: 6,400 เอเคอร์ / 2,590 เฮกตาร์
ที่ไหน: ทางตอนใต้ของอ่าวมอนเทอเรย์ทางฝั่งตะวันออกของเทือกเขาซานตาลูเซีย
หรือเป็นที่รู้จักสำหรับ: ชาร์ดอนเนย์ Riesling, Syrah
ดิน: ดินร่วนปนทรายลึก (Chualar) พบบนเนินเขา
โรงบ่มไวน์ตัวแทน: ไร่องุ่น Talbott, ไร่องุ่น Pisoni, ไร่องุ่น Lucia
สถานที่ลับของ Pinot Noir ในแคลิฟอร์เนีย
ในขณะที่สี่ภูมิภาคก่อนหน้านี้เป็นที่รู้จักกันดีทั่วโลก แต่ห้าภูมิภาคต่อไปนี้เป็นของผู้คลั่งไคล้ Pinot ตัวจริง สถานที่ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักเหล่านี้สำหรับ California Pinot Noir สามารถเพิ่มเครื่องเทศให้กับชีวิตของคุณได้ (และจุดบราวนี่จากไวน์ที่คุณอาจรู้จัก)
หากคุณอยู่ใน Petaluma Gap โอกาสที่ดีคุณจะเติบโต Pinot โดย S.
Petaluma Gap
Petaluma Gap ได้รับการแต่งตั้งให้เป็น AVA อย่างเป็นทางการในปี 2560 เท่านั้นที่ได้สร้างชื่อให้กับตัวเองด้วย Pinot Noir: คิดเป็น 75% ขององุ่นทั้งหมดที่ปลูกที่นั่น! สภาพอากาศที่เย็นกว่าทำให้ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำมีความเป็นกรดสูงและมีรสผลไม้สีแดงสุก
โรงบ่มไวน์บางแห่งเริ่มทดลองการหมักแบบคลัสเตอร์ทั้งหมดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาโดยเพิ่มระดับ แทนนิน และความขมขื่นที่เพิ่มโอกาสแก่ชรา: สิ่งที่ Pinots ส่วนใหญ่ไม่เป็นที่รู้จักอย่างแน่นอน
ไร่องุ่น: 4,000 เอเคอร์ / 1,618 เฮกตาร์
ที่ไหน: ตามมุมตะวันตกเฉียงใต้ของ Sonoma ซึ่งเป็นระยะทาง 15 ไมล์ในเทือกเขาชายฝั่งที่อยู่ใกล้เคียง
หรือเป็นที่รู้จักสำหรับ: ชาร์ดอนเนย์ซีราห์
ดิน: ดินละเอียดและทรายปกคลุมพื้นที่ส่วนใหญ่ของ Petaluma Gap
โรงบ่มไวน์ตัวแทน: McEvoy Ranch, Petaluma Adobe, Keller Estate
หมอกม้วนตัวเข้าสู่ Fort Ross จากมหาสมุทรแปซิฟิก โดย Jirka Matousek
ป้อมรอส - ซีวิว
เมื่อพูดถึงภูมิประเทศที่ไม่น่าให้อภัย Fort Ross-Seaview รู้ดีถึงความเจ็บปวด ในขณะที่พื้นที่ทั้งหมดมีเนื้อที่ประมาณ 43 ตารางไมล์ 555 เอเคอร์เล็ก ๆ เป็นสถานที่เดียวที่เหมาะสำหรับการเติบโตขององุ่น และถึงอย่างนั้นเถาวัลย์เหล่านั้นก็ถูกตัดออกเพื่อพวกมัน
สิ่งนี้นำไปสู่ Pinots ที่ดูผอมลงอย่างเห็นได้ชัดด้วยกลิ่นของเชอร์รี่และสีม่วงพร้อมด้วยทับทิมสีซีดและแร่ธาตุที่เป็นชอล์คกี้ เช่นเดียวกับ Petaluma Gap โรงบ่มไวน์หลายแห่งกำลังพยายามสร้างความคุ้มค่าตามอายุของ Pinot ด้วยการหมักแบบคลัสเตอร์ทั้งหมด
ไร่องุ่น: 555 เอเคอร์ / 224 เฮกตาร์
ที่ไหน: ล้อมรอบด้วยภาคเหนือ - กลางของชายฝั่งโซโนมาห่างจากมหาสมุทรแปซิฟิกเพียงไมล์
หรือเป็นที่รู้จักสำหรับ: ชาร์ดอนเนย์ Pinotage
ดิน: ภูมิประเทศเป็นภูเขาหินและมีดินร่วนปนกรวด
ไวน์ที่ทำจากองุ่นแช่แข็ง
โรงบ่มไวน์ตัวแทน: ไร่องุ่น Del Dotto, Failla Wines, Flowers Vineyard
มันอาจจะเล็ก แต่ Anderson Valley ก็ปลูกองุ่นมานานแล้ว โดย J. Murphy
Anderson Valley และ Mendocino Ridge
ในขณะที่ Mendocino Ridge เพิ่งสร้างเป็น AVA อย่างเป็นทางการในปี 1997 แต่ก็ยังมีโรงบ่มไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในพื้นที่ และแม้ว่าก่อนหน้านี้โรงบ่มไวน์หลายแห่งจะเป็นที่รู้จักกันดี ซินแฟนเดล Pinot Noir เพิ่งขึ้นเวทีกลาง
รากลึกที่เถาวัลย์จำนวนมากเติบโตขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาทำให้มีความเป็นกรดที่แน่นและโครงสร้างที่ยอดเยี่ยมพร้อมด้วยรสชาติที่นุ่มละมุน ภูมิภาคย่อย Anderson Valley กำลังปั่นป่วน Pinot Noirs ที่เป็นตัวหนาและเป็นที่นิยมในหมู่นักสะสมที่ต้องการบางสิ่งบางอย่างที่สามารถย้อนวัยได้อย่างสวยงาม
ไร่องุ่น: 237 เอเคอร์ / 96 เฮกตาร์
ที่ไหน: ทางตอนเหนือของ Sonoma Valley ในชายฝั่งแคลิฟอร์เนียตอนเหนือ
หรือเป็นที่รู้จักสำหรับ: Chardonnay, Zinfandel, Riesling, Gewurztraminer.
ดิน: ดินทรายที่มีดินโป่งมักมีฐานดินเหนียวที่หนักกว่า
โรงบ่มไวน์ตัวแทน: ไร่องุ่น Ferrington, ไร่องุ่น Rhys, ไร่องุ่น Littorai Wendling
หากคุณกำลังจะปลูกองุ่นบนเทือกเขาซานตาครูซคุณต้องต้องการมัน โดย J. Couperus
เทือกเขาซานตาครูซ
ไร่องุ่นบางแห่งในเขตผลิตไวน์ Santa Cruz Mountain มีความสูงถึง 2800 ฟุตจากระดับน้ำทะเล! ในขณะที่ฝั่งตะวันออกของภูมิภาคมีอากาศอบอุ่น แต่แนวชายฝั่งก็มีอากาศเย็นที่จำเป็นสำหรับปิโนต์
องุ่นที่ปลูกบนภูเขาเหล่านี้เป็นไวน์ที่มีแร่ธาตุสูงและมีรสชาติที่ซับซ้อนและแทนนินที่จำเป็นในการมีอายุอย่างงดงาม ภูมิประเทศที่ยากลำบากได้ดึงดูดผู้ผลิตไวน์จำนวนมากรวมถึง TJ Rodgers นักพัฒนาเทคโนโลยีมหาเศรษฐีผู้ซึ่งทำให้ภารกิจของเขาคือการสร้าง Pinot Noir ที่ดีที่สุดในโลกด้วยโรงกลั่นเหล้าองุ่นของเขา Clos de la Tech
ไร่องุ่น: 1,500 เอเคอร์ / 607 เฮกตาร์
ที่ไหน: บนภูเขาระหว่างอ่าวมอนเทอเรย์และซานฟรานซิสโก
หรือเป็นที่รู้จักสำหรับ: Cabernet Sauvignon, บอร์โดซ์เบลนด์ ชาร์ดอนเนย์
ดิน: ดินหินและดินเหนียว
โรงบ่มไวน์ตัวแทน: Domaine Eden, ไร่องุ่น Rhys, ไร่องุ่น Falcon Hill
อะไรที่ทำให้องุ่นของ Chalone แตกต่างออกไป? หินปูนนั่นนะลูก! โดย T Hilton
ภูเขา Harlan และ Chalone
ไร่องุ่นชนิดนี้ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของชายฝั่งทางตะวันออกเฉียงเหนือที่แพะภูเขาจะรู้สึกสบายตัวมาก Harlan และ Chalone เป็น AVA สองแห่งที่แยกจากกัน แต่เป็นดินที่แยกพวกมันออกจากกัน
Terroir ในทั้งสองภูมิภาคมีลักษณะเป็นหินปูนอย่างมากซึ่งเป็นภาพที่พบเห็นได้ทั่วไปในแคลิฟอร์เนีย สิ่งนี้ทำให้ Pinot Noir มีกลิ่นหอมเครื่องเทศที่มีสีสันสดใสและมีแร่ธาตุที่ยอดเยี่ยมควบคู่ไปกับเชอร์รี่แห้งและกลิ่นดอกไม้
ไร่องุ่น: Harlan 100 เอเคอร์ / 40 เฮกตาร์ Chalone 300 เอเคอร์ / 121 เฮกตาร์
ที่ไหน: พื้นที่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของชายฝั่งตอนกลาง.
หรือเป็นที่รู้จักสำหรับ: ชาร์ดอนเนย์, ซีราห์, Viognier.
ดิน: ดินหินปูนบนพื้นที่สูงขึ้น
โรงบ่มไวน์ตัวแทน: บริษัท Calera Wine, Chalone Vineyard
California Pinot มีมากกว่าที่ตาเห็น
คำว่า“ California Pinot Noir” แสดงภาพของ Pinot Noir ตัวใหญ่และหนาพร้อมผลไม้และเครื่องเทศมากมาย และมีเหตุผลสำหรับสิ่งนั้น! แต่อย่างที่คุณเห็น California Pinot มีมากกว่าระเบิดผลไม้
หากคุณรู้ว่าจะมองไปทางไหนคุณจะพบความหลากหลายมากมายที่เหมาะกับทุกรสนิยม Pinot Noir ที่เป็นความลับที่คุณต้องการให้คนอื่นรู้มากขึ้นมีที่ไหนบ้าง?