เรียนดร. Vinny
แคลอรี่ในไวน์ครึ่งขวด
เมื่อสูตรอาหารเรียกร้องให้ 'ไวน์ขาวแห้ง' หมายถึงไวน์อะไร? ฉันรู้ว่าไวน์ของหวานไม่ถือว่าแห้ง คนผิวขาว 'แห้ง' คืออะไร?
- แจ็คเอชอินเดียแนโพลิส
เปิดโลกแห่งไวน์ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน
เข้าถึงบทวิจารณ์ไวน์มากกว่า 400,000 รายการคุณสมบัติพิเศษและอื่น ๆ อีกมากมาย!
สมัครสมาชิกวันนี้เพื่อลอง Wine Spectator เพียง $ 12
เรียนแจ็ค
ไวน์จะถูกพิจารณาว่า 'แห้ง' หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่เหลืออยู่ ในทางเทคนิคแล้วไวน์ที่มีปริมาณน้อยกว่า 10 กรัมต่อลิตรถือเป็น 'ของแห้ง' ส่วนที่มีมากกว่า 30 กรัมต่อลิตรเป็นไวน์ 'หวาน' หรือของหวานและสิ่งใดก็ตามที่อยู่ในระหว่างนั้นถือเป็น 'แบบไม่แห้ง' ในทางปฏิบัติคนต่างกันมีเกณฑ์ในการชิมความหวานในไวน์ที่แตกต่างกันดังนั้นสิ่งที่คุณคิดว่าของแห้งคนอื่นอาจมีรสหวาน
โดยทั่วไปไวน์ขาวบางชนิดมักจะทำในรูปแบบแห้ง: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Spanish Albariñosและ Austrian Grüner Veltliners เป็นต้น ไวน์บางชนิดมักตกอยู่ระหว่างแบบแห้งและแบบไม่แห้งเช่น New World Chardonnays, Rieslings, Viogniers และ Pinot Gris เป็นต้น และคนผิวขาวบางคนก็หวานเสมอเช่นองุ่น Sauternes และ 'ปลายเก็บเกี่ยว' เช่น Riesling และ Chenin Blanc เป็นตัวอย่าง
ไม่ว่าจะชิมไวน์ก่อนปรุงด้วยเสมอ ถ้าไม่สนุกที่จะดื่มอาหารของคุณจะไม่ดีขึ้น
- ดร. Vinny