เรียนรู้วิธีการค้นหาไวน์อัลเซเชียนชั้นเยี่ยมด้วยตัวคุณเองโดยทำความเข้าใจกับระบบการจำแนกไวน์ของภูมิภาค คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับรูปแบบของไวน์อัลเซเชียน แต่ยังทำความเข้าใจด้วยว่าดินที่หลากหลายส่งผลต่อไวน์ชั้นนำเช่น Riesling, Gewürztraminerและ Pinot Gris อย่างไร
Alsace Wine: คำแนะนำสำหรับ Oenophiles
สำหรับผู้ที่เริ่มตระหนักว่าไวน์ขาวอาจเป็นเรื่องร้ายแรง Alsace จึงเป็นภูมิภาคที่คุณต้องสนใจ องุ่นอัลเซเชียนของ Riesling, Gewürztraminerและ Pinot Gris สร้างไวน์ที่เป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดและคู่ควรกับอายุมากที่สุดในโลก แม้จะมีความซับซ้อนทางวิทยาศาสตร์ของภูมิภาคนี้ (Alsace มีดินหลายประเภท) แต่ระบบการจำแนกของภูมิภาคก็ช่วยให้ระบุคุณภาพได้ง่าย
การจำแนกประเภทไวน์ Alsace
ไวน์ของ Alsace ใช้ขวดรูปทรงพิเศษหรือFlûte d’Alsace ซึ่งเป็นที่รู้จักด้วยรูปทรงเรียวแหลม
Alsace AOP
ไวน์ขาวหอมกรุ่นคุณภาพคุ้มราคา
ไวน์ที่จับคู่กับไก่งวง
ไวน์พื้นฐานของ Alsace มาจากพื้นที่ที่ครอบคลุม 119 ชุมชน (หมู่บ้านเล็ก ๆ ) หากไวน์มีฉลากหลากหลาย (เช่น“ Riesling” หรือ“ Pinot Blanc” เป็นต้น) นั่นหมายความว่าไวน์นั้นจะมี 100% ของความหลากหลายนั้น (ไวน์พันธุ์ต่าง ๆ ส่วนใหญ่มีฉลากเพียง 75–85% ของความหลากหลายดังนั้นจึงหายาก! ). Alsace การจำแนก AOP เป็นวิธีที่ดีในการทำความคุ้นเคยกับไวน์อัลเซเชียน
คาดว่าจะใช้จ่าย: $ 12– $ 20 ต่อขวด
ไวน์ยอดนิยม: Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris และ Sylvaner
กินอะไรกับไวน์
ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก
ช้อปเลยเคล็ดลับ:
- Pinot Gris แห้งสนิท: ผู้ผลิตชาวอัลเซเชียนมักจะผลิต Pinot Gris ในรูปแบบที่หวานกว่าเล็กน้อยโดยมีกลิ่นของพีชส้มเขียวหวานขี้ผึ้งและอัลมอนด์ มีผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายที่ทำ Pinot Gris แบบแห้งและเนื่องจากเป็นของหายากจึงมีการระบุไว้บนฉลาก
- องุ่น“ Noble” ทั้ง 4 ชนิด: ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาผู้ปลูกชาวอัลเซเชียนได้ระบุถึงพันธุ์ที่ได้รับการคัดสรรซึ่งผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมในภูมิภาคนี้และเรียกพวกเขาว่าองุ่น 'ชั้นสูง': Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris และ Muscat (Muscat Blanc หรือ Ottonel)
- Pinot d’Alsace: Pinot d’Alsace เป็นการผสมผสานของไฟล์ พันธุ์ Pinot (P. Noir, P. Gris, P. Blanc และบางครั้ง Auxxerois) ที่นำมาทำเป็นไวน์ขาวสีทองสุกฉ่ำแห้ง
- การผสมผสาน“ Gentil” ของอัลเซเชี่ยน: Gentil เป็นคำที่ใช้กับขวดของ Alsace AOP ขั้นพื้นฐานที่ผสมผสานกันอย่างน้อย 50% ของพันธุ์“ ขุนนาง” (Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris และ Muscat) โดยส่วนที่เหลือเป็นองุ่นขาวในภูมิภาคอื่น ๆ ของ Chasselas, Pinot Blanc และ / หรือซิลวาเนอร์
- Pinot Noir อากาศเย็น: มีโซนย่อย (Saint-Hippolyte, Rodern และ Ottrott) ที่ผลิตเฉพาะไวน์แดงของ Pinot Noir ที่มีข้อความว่า 'Rouge' เท่านั้น อย่างไรก็ตามไวน์แดงจาก Alsace มักให้รสชาติผลไม้สีแดงที่สดใสกลิ่นหอมของสมุนไพรและรสเผ็ด
- Alsace Rosé: Alsatian ยังคงโรเซ่ทำจาก Pinot Noir โดยเฉพาะ
- Sylvaner, Chasselas, Pinot Blanc และ Auxerrois: พันธุ์ Alsace ที่เป็นที่รู้จัก (แต่ยังคงปลูกกันอย่างแพร่หลาย) ส่วนใหญ่จะใช้แบบผสมผสานและมีแนวโน้มที่จะผลิตรสเข้มข้นน้อยกว่าและมีความเป็นกรดน้อยกว่า (กว่า Riesling) ที่มีรสแอปเปิ้ลพีชและลูกแพร์ ในบรรดาองุ่นอื่น ๆ ของ Alsace Sylvaner มีความสำคัญที่สุดในฐานะไวน์พันธุ์เดียว
Crémant d'Alsace AOP
ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแชมเปญ
ไวน์อัดลมของ Alsace เป็นไวน์ที่ต้องลองสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสปาร์กลิงไวน์ ทั้งสองสไตล์คือบลังค์ (บลัง) และโรเซ่ทำเหมือนกัน เทคนิคเป็นแชมเปญ แต่มีองุ่นที่แตกต่างกัน
คาดว่าจะใช้จ่าย: $ 17– $ 23 ต่อขวด
ไวน์
- Crémant d'Alsace Brut: ไวน์แบบผสมผสานหรือไวน์ชนิดเดียวโดยใช้ Riesling, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris, Auxerrois และ / หรือ Chardonnay ไวน์มักจะมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและเลมอนที่หอมหวานด้วย ฟองเล็ก ๆ ให้ความสนใจกับการผสมผสานและคุณจะประหลาดใจที่พบว่าผู้ผลิตที่มีคุณภาพมีบทบาทเหนือ Pinot Gris, Riesling และ Chardonnay
- Crémant d'Alsace Rosé: นี่คือสิ่งที่พบได้จริงด้วยฟองสบู่อัลเซเชียนเนื่องจากต้องเป็นพิโนต์นัวร์ 100% ไวน์มีกลิ่นดอกไม้เข้มข้นด้วยเครื่องเทศคล้ายสตรอเบอร์รี่และซินนามอน
แผนที่ Alsace Vineyard
แผนที่นี้มีรายละเอียด 51 Grand Cru Appellations of Alsace รับแผนที่ใน Wine Folly Shop
ซื้อแผนที่
Alsace Grand Cru AOP
ไวน์ขาวที่มีกลิ่นควันและมีความลึกอย่างจริงจัง
ไวน์ระดับสูงสุดผลิตในสถานที่ต่างๆ 51 แห่งทั่ว Alsace โดยมี Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris และ Muscat สิ่งที่ทำให้ไซต์เหล่านี้พิเศษกว่าที่อื่น ๆ มักจะเกี่ยวข้องกับการเปิดรับแสงแดดทางตอนใต้ของไร่องุ่นเพื่อรับแสงแดดมากที่สุด (ก ภูมิภาคที่มีอากาศเย็น การทำให้สุกจึงเป็นเรื่องยุ่งยาก) และดิน Alsace แตกต่างจากภูมิภาคไวน์อื่น ๆ ประเภทของดินที่แตกต่างกัน ในภูมิภาคนี้และคุณจะสังเกตเห็นรูปแบบบางประการที่เกี่ยวข้องกับไวน์ชั้นดี:
- ดินหินแกรนิต: มักจะเหมาะสำหรับไวน์ Riesling ที่มีกลิ่นหอม
- ดินเหนียวที่อุดมด้วยหินปูน (aka marl): ดีกว่าสำหรับGewürztraminerแบบ Rich Texture หรือ Pinot Noir
- ดินภูเขาไฟ: ซึ่งสามารถทำไวน์ Pinot Gris ที่มีกลิ่นควันกลิ่นหอม Pinot Noir และ Riesling
- ดินหินทราย: เป็นที่รู้จักในการผลิตไวน์ขาวที่มีน้ำหนักเบาและไม่ติดมัน
เคล็ดลับ: การอ้างสิทธิ์ของ Zotzenberg ได้รับอนุญาตให้ใช้ Sylvaner ในไวน์ที่มีฉลากของ Grand Cru
คาดว่าจะใช้จ่าย: $ 30– $ 80 ต่อขวด
ไวน์แห้งกับไวน์เปียก
ไวน์ Grand Cru ยอดนิยม (โดย Vineyard): Clos Ste Hune (Trimbach), Clos de la Treille (F.Baur), Clos St Urbain (Zind-Humbrecht), Clos St Théobald (Schoffit), Clos St Imer (E.Burn), Clos Gaensbroennel (Willm), Clos Zisser (Dom. Klipfel), Clos du Zahnacker (La Cave de Ribeauvillé), Clos Schild (Lucien Albrecht), Clos St Landelin (R.Muré)
ย่อมาจาก Alsace Wines
ไวน์แห่ง Alsace จาก GuildSomm บน Vimeo .
Guildsomm สร้างไพรเมอร์ 10 นาทีที่ยอดเยี่ยมในภูมิภาค คุณจะได้เห็นไวน์ภูมิภาคและดินที่หลากหลาย
ไวน์น้ำแข็งทำอย่างไร