เป็นความจริงหรือไม่ที่ Syrah ในชื่ออื่น ๆ จะมีรสชาติเป็น…เอ่อ…ดีมั้ย? เราจะนำสิ่งนั้นไปทดสอบในวันนี้กับ Shiraz ชื่อดังชาวออสเตรเลียของ Syrah
ถูกต้อง: เช่น Zinfandel (ดึกดำบรรพ์), Grenache (Garnacha) และ Pinot Grigio (Pinot Gris) Shiraz เป็นหนึ่งในองุ่นที่มีนามแฝงขึ้นอยู่กับว่าคุณพบมันที่ไหน แต่เช่นเดียวกับลูกพี่ลูกน้องที่มีชื่อหลายคนรูปแบบของ Shiraz ของออสเตรเลียนำสิ่งที่ไม่เหมือนใครมาสู่โต๊ะอย่างแท้จริง
ความท้าทายในการชิมคืออะไร? ความท้าทายคือวิธีปรับปรุงรสชาติไวน์ของคุณในแต่ละสัปดาห์ด้วยไวน์ 34 ชนิดจาก 12 ประเทศ - ความท้าทายในการชิมไวน์
Shiraz, Syrah: ชื่ออะไร? เราจะแสดงให้คุณเห็น
Shiraz มีพื้นเพมาจากRhône Valley ในฝรั่งเศสซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดจากบทบาทในการผสมผสานที่มีชื่อเสียง ได้แก่ GSM ผสมผสาน เป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง
ไวน์หวานดีๆ
ใน ดินแดนที่เย็นกว่าของฝรั่งเศส Syrah สร้างไวน์แดงเนื้อปานกลางที่มีกลิ่นหอมของพริกไทยดำ
ในทางกลับกันพื้นที่ที่อบอุ่นกว่าของ Australian Shiraz เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องไวน์ที่มีเนื้อผลไม้เต็มไปด้วยผลไม้อย่างไม่น่าเชื่อ ชาวออสเตรเลียชื่นชอบ
ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก
ช้อปเลยและสิ่งที่พิสูจน์ได้ในพุดดิ้ง: ชิราซที่ปลูกไว้เกือบ 100,000 เอเคอร์ในออสเตรเลีย (39,900 เฮกตาร์) ทำให้เป็นองุ่นที่ปลูกมากที่สุดในทวีป
แต่ไม่ว่าคุณจะพบที่ใด Shiraz ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่เข้มข้นเข้มข้นและกลิ่นของผลไม้สีเข้ม
ด้วยเหตุนี้เราจึงเลือก Shiraz จาก ภูมิภาควิกตอเรีย ของออสเตรเลีย ด้วยสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่มากขึ้น Shiraz จากภูมิภาคนี้สามารถแสดงความอุดมสมบูรณ์ของออสเตรเลียด้วยกลิ่นหอมของฝรั่งเศส บางทีเราอาจจะได้รับสิ่งที่ดีที่สุดจากทั้งสองโลก
ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อ bourguignon
2018 Mount Langi Ghiran Cliff Edge Shiraz
ดู: ทับทิมลึก
กลิ่น: ซอสลดผลไม้ชนิดหนึ่งเชอร์รี่ดำยาสูบไปป์การบูรกานพลูและดอกไม้แห้ง
บนเพดาน: รวยขนาดนี้ มันเรียบเนียนและมีแทนนินนุ่ม ๆ หมายเหตุของช็อคโกแลตแบรมเบิลแบล็กเบอร์รี่และพริกไทยป่นเล็กน้อย
การจับคู่อาหาร: บางทีมันอาจจะเป็นแค่พูดถึงฤดูหนาว แต่ฉันชอบสิ่งนี้ด้วยสตูว์เนื้อหรือพายสำหรับคนเลี้ยงแกะ ชีสรสเค็มและบ๊องเช่น Manchego หรือ Parmesan ก็อร่อยเช่นกัน
สิ่งที่เราได้เรียนรู้เกี่ยวกับ Australian Shiraz
ใครก็ตามที่บอกคุณว่าชีราซมีอำนาจไม่ได้ล้อเล่น ไวน์นี้นุ่มนวลและอร่อย แต่อัดแน่นไปด้วยหมัด “ Decadent” เป็นคำที่ยังคงเกิดขึ้นเมื่อเราได้ลิ้มลอง ไม่น่าแปลกใจที่ชาวออสเตรเลียใน Barossa Valley ใช้สิ่งนี้เพื่อทำไวน์สไตล์ Port!
แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงติดอยู่ในการรวบรวมข้อมูลของเรา: ทำไมห่าถึงเรียกว่า Syrah ในฝรั่งเศส แต่ Shiraz ในออสเตรเลีย? ขึ้นอยู่กับว่าคุณถามใคร
ที่มาของชื่อที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมาจากแนวคิดที่ว่า Syrah ถูกนำไปยังฝรั่งเศสจากเมือง Shiraz ซึ่งเป็นเมืองหลวงของเปอร์เซียซึ่งมีการผลิตไวน์ยอดนิยมที่เรียกว่า Shirazi แต่การศึกษาทางพันธุกรรมเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าองุ่นมีถิ่นกำเนิดในฝรั่งเศส
หรืออาจเป็นคำว่า“ Scyras” ในเวอร์ชัน“ Austalianized” ซึ่งเป็นชื่อที่ชาวอังกฤษและชาวออสเตรเลียเรียก Syrah มานานหลายปี
แต่ชื่อไม่ได้ทำให้ไวน์ยอดเยี่ยมผู้ผลิตไวน์และภูมิอากาศของพวกเขาเป็นคนทำ และ Shiraz นี้เป็นที่ชื่นชอบได้อย่างง่ายดายในบรรดาสีแดงที่เราได้ลิ้มลองในช่วงท้าทายนี้
การแสดงผลล่าสุด
เช่นเดียวกับไวน์หลายชนิดที่มีต้นกำเนิดในโลกเก่า แต่ได้สร้างความสำเร็จในโลกใหม่ขวดนี้เป็นเพียงกำลังใจให้เราหยิบ Syrah ของฝรั่งเศสขึ้นมาหนึ่งขวด แล้วหยุดอยู่ที่นั่นทำไม?
วิธีจัดงานเลี้ยงชิมไวน์ที่บ้าน
นอกจากนี้ยังนิยมปลูกในสเปนแอฟริกาใต้สหรัฐอเมริกาและสถานที่อื่น ๆ อีกมากมายในโลก ดู? แม้แต่ไวน์องุ่นเพียงเมล็ดเดียวก็ช่วยให้คุณเริ่มต้นการเดินทางไปทั่วโลกได้
ออสเตรเลียมีอุตสาหกรรมไวน์ที่ก่อตั้งไวน์ที่มีเอกลักษณ์และรสชาติอร่อยมากมายซึ่งก้าวกระโดดจากเวอร์ชันเก่า ๆ ของโลก ดำดิ่งสู่รูปลักษณ์ของเราที่ ภูมิภาคไวน์ของออสเตรเลีย และคุณจะค้นพบตัวเลือกใหม่ ๆ มากมายให้คุณได้ลิ้มลอง