ไวน์ที่ดีที่สุดในโลกบางชนิดมีส่วนผสมขององุ่นหลายสายพันธุ์ เนื่องจากผู้ผลิตไวน์สามารถควบคุมรสชาติของไวน์ได้มากขึ้นเมื่อใช้องุ่นเป็นส่วนผสม การผสมเป็นเรื่องปกติมากแม้จะมีไวน์หลากหลายชนิดก็ตาม ตัวอย่างเช่น Cabernet Sauvignon จาก Napa อาจมี Merlot หรือ Petit Verdot มากถึง 25% เพื่อปัดเศษรสชาติ
สีแดงผสม 'GSM' ทำจาก Grenache, Syrah และMourvèdreและเป็นคลาสสิกจากภูมิภาคCôtes du Rhône มาเรียนรู้กันว่าทำไมการผสมผสานไวน์นี้ถึงได้ผลและใครเป็นผู้ผลิต
ความลับของCôtes du Rhône Blend: 'GSM'
มีองุ่น 19 ชนิดที่ใช้ในไวน์Côtes du Rhôneและ Chateauneuf-du-Pape โชคดีที่จาก 19 พันธุ์มีเพียง 3 พันธุ์ที่กำหนดสไตล์ พันธุ์เหล่านี้ ได้แก่ Grenache, Syrah และMourvèdreซึ่งถือเป็นความลับของไวน์Côtes du Rhône
Grenache (หรือที่เรียกว่า Garnacha)
ไวน์ที่เบาที่สุดในสามชนิด Grenache เพิ่มผลไม้หวานราสเบอร์รี่เครื่องเทศอบเชยและทับทิมเรดเกรปฟรุ้ต โดยทั่วไปแล้ว Grenache เป็นส่วนที่ใหญ่ที่สุดของไวน์Côtes du Rhôneทางตอนใต้ แม้ว่า Grenache จะมีสีอ่อน แต่ก็สามารถเพิ่มระดับแอลกอฮอล์สูงในส่วนผสมได้ แต่ทำให้ไวน์ GSM มีรสชาติที่ยาวนาน
รับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Grenache
ฉันควรลองไวน์อะไรดี
ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก
ช้อปเลย
Syrah (หรือที่เรียกว่า Shiraz)
Syrah มีชื่อเสียงในฐานะองุ่นของภูมิภาคRhôneทางตอนเหนือ (สำหรับภูมิภาคที่รู้จักกันดีอย่าง Hermitage และCôte Rotie) Syrah เพิ่มรสชาติผลไม้ที่เข้มขึ้นของบลูเบอร์รี่ลูกพลัมและมะกอกดำลงในส่วนผสมของCôtes du Rhône Syrah สามารถลิ้มรสได้อย่างเผ็ดร้อนโดยมักให้กลิ่นหอม 'ไขมันเบคอน' แบบคลาสสิกที่ผู้คนรู้จักในไวน์จากRhône สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับการผสมผสาน Syrah คือมันเพิ่มรสชาติและความจัดจ้าน แต่ไม่ได้มีรสค้างอยู่ในคอมากนัก เพื่อให้เสร็จสิ้นเราขอเรียกร้องให้Mourvèdre ...
ดูดซับ Intell ใน Syrah
Mourvèdre (หรือที่เรียกว่า Monastrell)
หากคุณต้องการลองMourvèdreที่หลากหลาย (และคุณควรจะอร่อย) ให้มองหา Bandol ฝรั่งเศสหรือสเปน Monastrell . Mourvèdreเป็นไวน์สีเข้มที่เข้มข้นคล้ายกับ Syrah แต่มีสีที่คงทนกว่า องุ่นถูกนำมาใช้ในCôtes du Rhôneเพื่อเพิ่มโครงสร้างแทนนิน (อ่าน: ความขม) และกลิ่นดอกไม้
รับ deets เกี่ยวกับไวน์Mourvèdre
เคล็ดลับการชิม: เมื่อคุณได้ลิ้มรสโกตดูโรนคุณจะได้ชิมองุ่นทั้งสามด้วยกัน รสชาติผลไม้สีแดงมาจาก Grenache และผลไม้สีเข้มจาก Syrah และMourvèdre เรียนรู้เทคนิคเพื่อ ชิมไวน์แดงฉันจะหาการผสมผสาน GSM ได้ที่ไหน
ฝรั่งเศสไม่ใช่ที่เดียวที่ผลิตไวน์ ‘Rhône blend’ ของ GSM คุณสามารถพบได้ในแคลิฟอร์เนีย (โดยเฉพาะปาโซโรเบิลส์) ออสเตรเลียใต้และแม้แต่สเปน
- ทางใต้ของออสเตรเลีย
- ออสเตรเลียเพิ่งมีการเปลี่ยนแปลงวิธีการผลิตไวน์มากมาย คุณจะพบว่าผู้ผลิตที่มีคุณภาพหลายรายใน Barossa Valley รวมถึง Massena, John Duval (เดิมของ Penfold’s) และ Torbreck ได้ดึงเอารสชาติที่สุกเกินไปซึ่งหลายคนสังเกตว่าเป็นรสชาติของ 'critter wine' การผสมผสาน GSM มักใช้ชื่อ 'Mataro' แทนMourvèdre
- ปาโซโรเบิลส์แคลิฟอร์เนีย
- Paso Robles เริ่มต้นในไวน์สไตล์Côtes du Rhôneที่มีโรงกลั่นเหล้าองุ่น / สถานรับเลี้ยงเด็กชื่อ Tablas Creek พวกเขานำเข้าเถาวัลย์โดยตรงจากโรงกลั่นเหล้าองุ่นของพันธมิตรในพื้นที่ Chateauneuf-du-Pape ที่เรียกว่า Chateau de Beaucastel สถานรับเลี้ยงเด็กเล็ก ๆ แห่งนี้เป็นแหล่งปลูกองุ่นที่ได้รับคะแนนสูงสุดสำหรับ Syrah และMourvèdreในสหรัฐอเมริกา ในขณะที่ไวน์ Tablas Creek เองก็ไม่ได้มีรสชาติเข้มข้นมากนัก แต่ภูมิภาคนี้ก็ขึ้นชื่อเรื่องการผลิตไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นมาก
- โคลัมเบียวัลเลย์วอชิงตัน
- เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่รุนแรงของสภาพอากาศของหวานที่สูงไวน์ GSM ของวอชิงตันจึงมีความเป็นกรดมากกว่าพี่น้องทางใต้ในปาโซ มีผู้ผลิตหลายร้อยรายที่ผสมผสานระบบ GSM ที่ยอดเยี่ยม แต่ในปริมาณที่น้อยมากจนหลายคนไม่ยอมออกจากรัฐ
- Priorat, สเปน
- ใน Priorat การผสมผสานสีแดงแตกต่างกันเล็กน้อย มันยังคงใช้ Garnacha เป็นฐาน แต่จากนั้นใช้ Mazuelo (a.k.a. Carignan) และมักจะมี Merlot และ Syrah ไวน์เหล่านี้จะมีกลิ่นหอมหวานเช่นเดียวกับCôtes du Rhône แต่มักจะมีความซับซ้อนของควันมากกว่าเล็กน้อยจากแทนนินระดับปานกลางใน Merlot ที่เติบโตบนดิน Schist-Rock
[facebook align =” right”] [/ facebook]
แนะนำให้ดื่ม การบ้าน
ไวน์เหล่านี้มีราคาต่ำกว่า 50 เหรียญและส่วนใหญ่ต่ำกว่า 30 เหรียญและพวกเขาสื่อสารได้อย่างแท้จริงว่า GSM คืออะไร หากคุณคลิกที่รูปภาพจะนำคุณไปยังไวน์ที่ต้องการ wine.com - ส่วนRhône Blend
$ 20
$ 50
$ 16
$ 33
$ 17
45 เหรียญ
36 เหรียญ
45 เหรียญ
$ 22
ไวน์ครึ่งขวดมีกี่แคลอรี่
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับภูมิภาคCôtes du Rhône
ค้นพบแอปเปิ้ลทั้งหมดภายในRhôneและสัมผัสกับมุมมองที่มองไปที่แผนที่ของพื้นที่ทั้งหมด