เรียนดร. Vinny
การดื่มไวน์เก่า ๆ เช่น Port สามารถทำให้คุณป่วยได้หรือไม่?
- ม., บริดจ์วอเตอร์, มวล.
เรียน m.,
แน่นอนว่าคุณอาจป่วยได้ถ้าคุณดื่ม มากเกินไป พอร์ตหรืออะไรมากเกินไปสำหรับเรื่องนั้น การกินอาหารมากเกินไปมักจะนำไปสู่อาการไม่พึงประสงค์
แต่ดูเหมือนคุณจะสงสัยว่าไวน์จะเน่าเสียเมื่ออายุมากขึ้นหรือไม่และคำตอบก็คือไม่ แอลกอฮอล์ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด อันที่จริงไวน์ที่ดีที่สุดบางอย่างที่ฉันเคยกินมานั้นเก่ากว่าฉันรวมถึงพอร์ตที่เก่ากว่าที่ฉันเคยเป็น
แน่นอนว่านั่นเป็นสถานการณ์ที่ดีที่สุดเมื่อไวน์ถูกสร้างขึ้นเพื่อการมีอายุมากขึ้น (พอร์ตวินเทจที่ดีที่สุดจะมีอายุยืนยาวมาก) และเก็บไว้ในสภาวะที่เหมาะสม สถานการณ์ที่เลวร้ายที่สุดน่าจะเป็นไวน์ที่ยังไม่ได้อายุและเก่า ในกรณีนี้ไวน์จะสูญเสียรสชาติของผลไม้และมีกลิ่นหอมและสีจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ไม่เป็นอันตราย แต่รสชาติไม่ดี แม้จะมีโอกาสน้อยมากที่ไวน์จะเปลี่ยนมาใช้น้ำส้มสายชู แต่ก็ไม่น่าดื่ม แต่ก็ไม่เป็นอันตราย
- ดร. Vinny