32 ไวน์สำหรับคนรักเบียร์ 32 เบียร์สำหรับคนรักไวน์ ทุกคนชนะด้วยคำแนะนำที่ครอบคลุมนี้
เราไม่ใช่แค่คนชอบไวน์ที่ Wine Folly แต่เราก็เป็นนักดื่มเบียร์เช่นกัน! ทำไมเราถึงไม่ชอบเบียร์? เช่นเดียวกับไวน์มีประวัติศาสตร์อันยาวนานเบื้องหลังเครื่องดื่มรูปแบบและสไตล์ที่ไม่สิ้นสุดและสารประกอบรสชาติมากมายที่จะกลั่นกรองออกมา
นอกจากนี้ที่สำคัญที่สุดคือรสชาติดี ชอบ, จริงๆ ดี.
หากคุณเป็นนักดื่มเบียร์ที่ต้องการกระโดดจากห้อง Taproom ไปยังห้องชิมหรือนักดื่มไวน์ที่ต้องการทำในทางกลับกันนี่คือสิ่งที่ควรอ่านสำหรับคุณ
32 ไวน์สำหรับคนรักเบียร์
สารบัญ
- กรอบสะอาดและเบา
- Malty, Medium-Bodied และ Hoppy
- ยอมจำนนต่อด้านมืด
- อาณาเขต High-ABV
- เปรี้ยว ‘n’ ขี้ขลาด
- มารับเรื่องแปลก ๆ กันเถอะ
กรอบสะอาดและเบา
ลาเกอร์ & พิลส์เนอร์
- ตัวอย่าง: เช็กวาร์บัดวาร์ Bitburger Pilsner
- รสชาติทั่วไป: มอลต์ขนมปังอบน้ำแร่ดอกไม้สดเมล็ดพืช
- ไวน์ที่ต้องลอง: Cava (ธรรมชาติที่โหดร้าย)
ผู้ที่ชื่นชอบทุกสิ่งที่มีน้ำหนักเบากรอบและสดชื่นต้องแลกกับเสียงขลุ่ยของ Cava Brut Nature ดอกไม้เพลิงสเปนที่สว่างและแห้งเป็นพิเศษนี้เป็นประตูทางเข้าสู่โลกแห่งไวน์ที่ราคาไม่แพงและเข้ากันได้ดีกับอาหารผับรสเค็มทุกประเภท
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาเกี่ยวกับไวน์ของคุณ
ช้อปเลยครีมเอล
- ตัวอย่าง: ใหม่ Glarus Spotted Cow
- รสชาติทั่วไป: ข้าวโพดมอลต์แลคโตสครีมโซดามะพร้าว
- ไวน์ที่ต้องลอง: Muscadet และ Sur Lie
Muscadet ทำจากผลไม้ที่มีความหลากหลายและเป็นกรดและมีอายุจากอนุภาคยีสต์ที่ตายแล้วแขวนลอย Muscadet พัฒนาลักษณะที่แข็งแกร่งและมั่นคงยิ่งขึ้นซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นที่ง่ายสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเบียร์ดับกระหาย
Hefeweizen
- ตัวอย่าง: Weihenstephaner Bräuweisse
- รสชาติทั่วไป: กล้วย, ฟองสบู่, ส้ม, ครีม, กานพลู
- ไวน์ที่ควรลอง: Beaujolais , ทาส
หากคุณชื่นชอบเอสเทอร์กล้วยแบบคลาสสิกที่พบใน Hefeweizen ของเยอรมันคุณจะพบรสชาติที่คล้ายกัน (และโครงสร้างที่ดื่มง่าย) ใน Beaujolais ที่อายุน้อยกว่า อย่างไรก็ตามหากคุณขุดบันทึกฟองสบู่มากขึ้นคุณอาจต้องการพูดว่า buongiorno กับองุ่นพันธุ์อิตาลี Schiava ที่คลุมเครือ
เบียร์ขาว
- ตัวอย่าง: Avery White Rascal
- รสชาติทั่วไป: ผักชีเปลือกส้มชาขาวน้ำผึ้ง
- ไวน์ที่ต้องลอง: Gewürztraminer (แห้ง)
มีไวน์เพียงแก้วเดียวเท่านั้นที่นึกถึงเบียร์สไตล์เบลเยียมที่ขุ่นมัวและไม่น่าเบื่อพร้อมด้วยกลิ่นเครื่องเทศ: Gewürztraminer โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่แห้งแล้งและค่อนข้างแก่ก่อนวัยเพื่อไม่เพียง แต่กลิ่นของซิตรัสและดอกไม้เท่านั้น แต่ยังมีเครื่องเทศที่อบอุ่นอีกด้วย เช่นเดียวกับ Witbier Gewürztraminerยังเข้ากันได้ดีกับอาหารอินเดียและอาหรับและอาหารแปลกใหม่
แผนที่โรงกลั่นไวน์ Valle de Guadalupe
โคโลญ
- ตัวอย่าง: Reissdorf Kolsch
- รสชาติทั่วไป: ข้าวเกรียบขนมปังกรอบผลไม้ออร์ชาร์ดรสละมุน
- ไวน์ที่ต้องลอง: Prosecco (Brut, Extra Dry)
ลองพิจารณาแทนเบียร์ที่สะอาดและมีรสขมจากโคโลญประเทศเยอรมนีเป็น Prosecco แบบ Brut หรือ Extra-Dry Brut ที่อบแห้งจะมีความรู้สึกคล้าย ๆ ปากและเข้ากันได้กับKölschส่วนใหญ่ แต่ถ้าคุณสนใจเกี่ยวกับรสชาติของแครกเกอร์และขนมปังเหล่านั้นให้เลือกสไตล์ Extra Dry ที่ค่อนข้างหวานและทำให้เข้าใจผิด
เบียร์เบลเยียม Golden Strong
- ตัวอย่าง: อาการเพ้อสั่น
- รสชาติทั่วไป: เครื่องเทศสีขาวส้มดอกไม้กระโดด
- ไวน์ที่ต้องลอง: Grenache Blanc
มีชื่อเล่นว่า 'Devil's Ale' ในเบลเยียมเบียร์เหล่านี้ได้รับชื่อเสียงจากการดูเบาเหมือนเบียร์ในขณะที่บรรจุหมัดแอลกอฮอล์ที่สง่างาม แต่มีนัยสำคัญ (7-12% ABV.) Grenache Blanc เต้นคล้าย ๆ กันโดยดูเบา และเข้าถึงได้ในขณะที่มีลูกเตะซ่อนที่คล้ายกัน (13-15% ABV.) นอกจากนี้ไวน์เหล่านี้ยังสามารถเป็นผลไม้และดอกไม้ได้เช่นเดียวกับเบลเยี่ยม Strong Pale Ale และแม้กระทั่งการกระโดดเล็กน้อยด้วยโน้ตสีเขียวที่มีลักษณะเฉพาะ!
Malty, Medium-Bodied และ Hoppy
Amber Ale / Red Ale
- ตัวอย่าง: น้ำหวานTröegs Nugget
- รสชาติทั่วไป: มอลต์คาราเมลขนมปังโฮลวีตผลไม้รสอ่อน
- ไวน์ที่ต้องลอง: เชอร์รี่ (Amontillado)
ถึงเวลาที่จะได้รับการเสริม เป็นเรื่องยากที่จะหาไวน์ที่มีความยาวคลื่นเดียวกับ Amber / Red Ale แบบมอลต์ไปข้างหน้าเป็นครั้งคราว ในการสร้างความสัมพันธ์กันจิตใจของเรามุ่งไปที่เชอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Amontillado Sherry สำหรับความน่าเบื่อความมีชีวิตชีวาและรสชาติออกซิไดซ์ที่ดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รินแก้วใบเล็กลงด้วย ABV ที่สูงขึ้น!
เบียร์สีน้ำตาล
- ตัวอย่าง: Brown Ale ของ Samuel Smith
- รสชาติทั่วไป: ดิน, ผลไม้สีดำ, คาราเมล, บิสกิต, เครื่องเทศสีเข้ม
- ไวน์ที่ต้องลอง: Teroldego
ใหญ่กับสีน้ำตาล? เราจะนำเสนอความหลากหลายที่น่าสนใจให้คุณได้พิจารณา: Teroldego องุ่นแดงของอิตาลีทางตอนเหนือเป็นที่รู้จักกันดีในการผลิตไวน์ที่มีรสเข้มขมและสมดุลด้วยกระดูกที่เป็นดินและดอกไม้ เนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีว่ามีรสฝาด แต่ก็ไม่ได้มีความคล้ายคลึงกับเบียร์สีน้ำตาลที่นุ่มนวลที่สุด แต่เราเป็นธนาคารที่ชอบเราคุณทุกคนเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นดินเหล่านั้น
เจ้าชู้
- ตัวอย่าง: Ayinger Celebrator Doppelbock
- รสชาติทั่วไป: พลัมผลไม้แช่อิ่มกากน้ำตาล
- ไวน์ที่ต้องลอง: Malbec
เบียร์ที่หนากว่าค่าเฉลี่ยของคุณนี้ขอไวน์ที่โดดเด่นกว่า คุณจะไม่มีปัญหาในการเปลี่ยนมาเป็นอาร์เจนติน่า Malbec ที่ราบรื่น
Pale Ale
- ตัวอย่าง: เซียร์ราเนวาดา Pale Ale
- รสชาติทั่วไป: ส้มฮอปฟางขนมปังบิสกิตสน
- ไวน์ที่ควรลอง: Sauvignon Blanc (สภาพอากาศเย็น) , Vermentino (จากซาร์ดิเนีย) , แช่
สัมผัสรสชาติหญ้าที่สะอาดและสดชื่นกับ Sauvignon Blanc จากนิวซีแลนด์ Loire Valley และชิลี เชื่อเราสิมันเหมือนกับการอยู่ในสนามหญ้าที่ตัดใหม่ หากมีไวน์ที่แน่นอนว่าจะเปลี่ยนคุณจากหัวหอกรุ่นใหม่มาเป็นผู้คลั่งไคล้ไวน์ขาวอย่างจริงจังนี่อาจเป็นได้ ...
ไร่องุ่นที่ดีที่สุดในหุบเขาวิลลาเมตต์
ประเภท Pro: หากคุณเคยสัมผัสกับการเชื่อมต่อ Pale Ale-Sauvignon Blanc ที่ไม่จริงมาแล้วให้ก้าวกระโดดไปสู่ Vermentino จากซาร์ดิเนียหรือ Soave Classico ที่มีชีวิตชีวา
อินเดีย Pale Ale
- ตัวอย่าง: IPA สองหัวใจของ Bell
- รสชาติทั่วไป: ส้ม, ฮอป, กัญชา, สมุนไพรสด, ดอกไม้, เรซิน
- ไวน์ที่ควรลอง: กรีนวัลเทลลิน่า , Riesling (แห้ง)
Hopheads และความหลงใหลสไตล์นิวอิงแลนด์โปรดแจ้งให้คุณทราบที่Grüner Veltliner พันธุ์ออสเตรียนี้เป็นที่รู้จักในการผลิตไวน์แห้งที่มีฤทธิ์เป็นกรดและมีรสเปรี้ยวซึ่งเป็นที่รู้กันว่าทำให้นักดื่ม IPA พูดว่า“ โอ้โฮ” ระวังจิบเดียวแล้วคุณอาจไม่กลับไปดื่มเบียร์อีกเลย…
ประเภท Pro: ถ้าGrünerหายากไปหน่อยลองหา Riesling แห้ง ๆ ดีๆแล้วมาร่วมสงสัยว่าใคร ๆ ก็ไม่หลงรักองุ่นพันธุ์นี้ได้
ยอมจำนนต่อด้านมืด
พก
- ตัวอย่าง: Deschutes Black Butte Porter
- รสชาติทั่วไป: กาแฟช็อคโกแลตขมควันขนมปังดำ
- ไวน์ที่ต้องลอง: Sagrantino
ขมขื่นน่ากิน…เดี๋ยวก่อนเรากำลังอธิบายถึง Porter หรือ Sagrantino ยุคใหม่ของคุณ? อย่างไรก็ตามโปรดพิจารณาตัวเองว่าได้รับคำเตือน: คุณอาจพบว่าเบียร์เป็นเครื่องดื่มที่ง่ายกว่าเล็กน้อย Sagrantino di Montefalco เป็นหนึ่งในไวน์แทนนิกที่มากที่สุดในโลก! ปากของคุณอาจไม่รู้ว่ามันโดนอะไร
อ้วน
- ตัวอย่าง: กินเนสสเตาท์
- รสชาติทั่วไป: ช็อคโกแลตขมกาแฟชะเอมหินสมุนไพรเผ็ด
- ไวน์ที่ต้องลอง: Classic Médoc (ฝั่งซ้าย) Bordeaux
ขึ้นชื่อเรื่องดินที่มีกรวดและไวน์แดงที่โดดเด่นของ Cabernet Sauvignon ฝั่งซ้ายเป็นที่ที่คุณต้องการเมื่อเปลี่ยนจากสเตาต์โดยเฉพาะภูมิภาคMédoc ไวน์จากส่วนนี้ของบอร์โดซ์เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีความเข้มข้นเข้มข้นและเต็มไปด้วยกลิ่น / รสชาติรองที่ซับซ้อน (กล่องซิการ์หนังยาสูบ) ซึ่งจะเป็นเพลงสำหรับคนรักอ้วน ๆ เอ่อปาก
เบียร์ Dubbel & Belgian Dark Strong
- ตัวอย่าง: พระผู้มีความเลื่อมใสในชายฝั่งทางเหนือ
- รสชาติทั่วไป: คาราเมล, น้ำตาลเข้ม, พลัม, อินทผลัม, มะเดื่อ
- ไวน์ที่ต้องลอง: พอร์ต (Ruby, Late Bottle Vintage)
เบียร์ Dubbel และ Belgian Dark Strong Ale เป็นเบียร์ที่แตกต่างกันมากและโดยปกติแล้วเราจะไม่นำเบียร์เหล่านี้มารวมกัน ปัญหาคือเราพบว่าไวน์ที่สมบูรณ์แบบที่จะตีน้ำตาลเข้มรสพลัมและอินทผลัมที่ขึ้นจมูก: Port โดยเฉพาะรูปแบบ Ruby และ Late Bottle Vintage ที่ส่งต่อผลไม้มากขึ้นราคาไม่แพงและเหมาะสำหรับเด็ก ๆ
Scotch Ale / Wee Heavy
- ตัวอย่าง: Orkney Skullsplitter
- รสชาติทั่วไป: คาราเมลมอลต์พีทชาเฮเทอร์
- ไวน์ที่ต้องลอง: คอนญัก (V.S. )
เนื่องจาก Scotch Ales มีความเรียบเนียนและมีรสเปรี้ยวและขอให้ลิ้มลองแทนที่จะโยนกลับไปอย่างรวดเร็วเราขอแนะนำให้ติดต่อ V.S. (พิเศษมาก) คอนญัก ด้วยกลิ่นของคาราเมลทอฟฟี่หนังมะพร้าวและเครื่องเทศคอนญักจึงรับประกันได้ว่าจะเป็นของคุณ รับเครื่องแก้วที่เหมาะสมหมุนและเพลิดเพลิน บางทีอาจจะส่องกระจกเพื่อดูว่าคุณดูเท่แค่ไหนเมื่อดื่มมัน
Winter Warmer / Christmas Ale
- ตัวอย่าง: เบียร์ Great Lakes Christmas
- รสชาติทั่วไป: อบเชยเปลือกส้มวานิลลากานพลู
- ไวน์ที่ต้องลอง: ไวน์บด / ไวน์บด
นักดื่มเบียร์ใช้เครื่องอุ่นฤดูหนาวเพื่อให้ผ่านฤดูหนาว นักดื่มไวน์ใช้Glühwein ทำไมไม่ดื่มทั้งสองอย่าง? หากคุณต้องการทำเองตั้งแต่ต้นให้เลือกไวน์แดงที่มีคุณสมบัติครบถ้วนเช่น Syrah หรือ Malbec
กรณีขายไวน์
อาณาเขต High-ABV
สาม
- ตัวอย่าง: Triple Karmeliet
- รสชาติทั่วไป: ลูกแพร์มะนาวเชอร์รี่ขาวขนมปังขาวครีมโซดา
- ไวน์ที่ต้องลอง: Rosé Sparkling Wine (ไวน์สปาร์กลิงในประเทศ Cremant D’Alsace)
Tripel เอกพจน์สีทองหนาแน่นและซับซ้อนเป็นหนึ่งในเบียร์โปรดของเราที่นี่ งดงามตามที่ควรจะเป็นต้องใช้ด้วยความระมัดระวัง คล้ายกับเบียร์เบลเยี่ยม Golden Strong Ale มันดูเบา ๆ แต่อัดแน่นไปด้วยแอลกอฮอล์พอที่จะตัดคืนสั้น ๆ ดังนั้นหากคุณอยากได้รสชาติที่หวานกว่าผลไม้และรสชาติครีมที่คล้ายกันลองพิจารณาไวน์Rosé Sparkling Wine ที่มีค่าออกเทนต่ำกว่าไม่ว่าจะเป็นของในประเทศหรือจากฝรั่งเศส การเผาไหม้ สไตล์
ประเภท Pro: ค่าใช้จ่ายไม่ใช่ปัญหา? ตรวจสอบสิ่งที่น่าสนใจกว่าหาซื้อยากและโอ้เสื่อมโทรม แชมเปญวินเทจ . ใช่มันอาจทำลายงบประมาณของคุณได้ แต่มันจะทำลายสมองของคุณด้วย (ในทางที่ดี)
Double / Imperial India Pale Ale
- ตัวอย่าง: นักเล่นแร่แปรธาตุ Heady Topper
- รสชาติทั่วไป: สน, ส้มโอ, ทรัพย์ต้นไม้, เรซิน, กัญชา
- ไวน์ที่ต้องลอง: Retsina
Grüner Veltliner และ Dry Riesling จะยังคงทำเคล็ดลับสำหรับ IPA ส่วนใหญ่ แต่ถ้าคุณชอบมันเป็นพิเศษและเหนียวเราจะส่งคุณไปตามทิศทางทั่วไปของ Retsina ไวน์กรีกนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับคนที่หัวใจอ่อนแอ (แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์) ด้วยรสชาติของสนเรซินและเปลือกมะนาว แต่เดี๋ยวก่อนถ้าคุณรัก DIPA / IIPAs เราอาจมีคุณที่“ ไม่ใช่เพราะใจอ่อน!”
Double / Imperial / Russian Stout
- ตัวอย่าง: ชายฝั่งทางเหนือ Old Rasputin Russian Imperial Stout
- รสชาติทั่วไป: กาแฟ / เอสเพรสโซรสเข้มน้ำตาลไหม้ข้าวโอ๊ตแสนอร่อยผลไม้สีเข้มแห้ง
- ไวน์ที่ต้องลอง: ชีราซออสเตรเลีย
ตัวใหญ่แข็งแรงและขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่ดุดันหุ่นล่ำ ๆ ตัวนี้ต้องการอะไรที่ไหล่กว้างเท่า ๆ กัน ป้อน Aged Australian Shiraz สไตล์ Syrah ที่ทนทานและเป็นสัตว์มีรสชาติของมอคค่ากราไฟต์เนื้อสัตว์เผ็ดและมีแอลกอฮอล์สูงเนื่องจากแสงแดด Down Under ที่อุดมสมบูรณ์
Bourbon-Barrel-Aged Stout
- ตัวอย่าง: Goose Island Bourbon County Stout
- รสชาติทั่วไป: เบอร์เบิน, ไม้, น้ำตาลไหม้, วานิลลา, ฟัดจ์, ถ่าน
- ไวน์ที่ต้องลอง: เชอร์รี่ (Oloroso)
Bourbon Barrel-Aged Stout มีราคาแพงในการผลิตและต้องใช้ความอดทนอย่างมากในการชง Bourbon Barrel-Aged Stout มักเป็นอัญมณีในห้องใต้ดินของผู้ที่ชื่นชอบเบียร์ พวกเขาร่ำรวยซับซ้อนและเป็นหนึ่งในเดิมพันที่แน่นอนที่สุดที่จะดีขึ้นตามอายุ สำหรับไวน์ Oloroso ซึ่งเป็นความผิดพลาดที่สวยงามของธุรกิจ Sherry เป็นสิ่งที่ต้องทำ ในบางครั้งฟลอ (ยีสต์ชนิดพิเศษที่ใช้ในการทำเชอร์รี่) ก็ตายจากนั้นเชอร์รี่จะถูกนำเข้าถังไปจนถึงอายุ ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์เสริมที่ลึกมืดและแห้งด้วยไม้ขนานฟัดจ์และกลิ่นวานิลลาเผา
ควอดรูเพล
- ตัวอย่าง: Trappistes Rochefort 10
- รสชาติทั่วไป: ลูกเกด, อินทผลัม, ฟรุ๊ตตี้เค้ก, ขนมปังขิง, เอิร์ ธ , โป๊ยกั๊ก
- ไวน์ที่ต้องลอง: เชอร์รี่ (Pedro Ximénez)
Quadrupel ที่แข็งแกร่ง แต่น่าลิ้มลองอาจจะพอดีกับร่ม“ Belgian Dark Strong Ale” แต่เราพบว่าจากประสบการณ์ของเรากับ Rochefort และ Westvleteren เรามีบางอย่างที่หนักกว่าเล็กน้อย หลังจากที่เราได้ลิ้มลองรสชาติของผลไม้ลูกเกดและแม้แต่ขนมปังขิงแล้วเราคิดว่ามันมีขนาดที่พอดีกว่า Port Syrupy Pedro Ximénez (องุ่นไม่ใช่คน) เชอร์รี่ชนะใจเราด้วยรูปมะเดื่ออินทผาลัมและเครื่องเทศริมไฟ
Old Ale & Barleywine
- ตัวอย่าง: Great Divide Old Ruffian Barleywine
- รสชาติทั่วไป: แอลกอฮอล์, ทอฟฟี่แบบอังกฤษ, ทรีเคิล, ลูกอมแข็ง, บัตเตอร์สก็อต
- ไวน์ที่ต้องลอง: มาเดรา (พูดคุย)
ไม่มีอะไรที่ละเอียดอ่อนเกี่ยวกับ Barleywine หรือแม้แต่ Old Ale ซึ่งเทียบเท่ากับเซสชันได้มากกว่า บ่อยครั้งที่ไม่มีแม้แต่ความพยายามที่จะซ่อนแอลกอฮอล์และมีส่วนผสมของเอสเทอร์ฟรุ๊ตตี้มอลต์ (อังกฤษ) และฮ็อปส์ (อเมริกัน) มาเดราซึ่งเป็นไวน์จากเกาะโปรตุเกสที่ได้รับการเสริมความแข็งแรงเป็นรสชาติที่ดีเยี่ยมด้วยรสชาติของถั่วคั่ว ผลไม้ตุ๋นและทอฟฟี่ โดยเฉพาะเราชอบสไตล์ Bual ที่หวานกว่าด้วยคาราเมลเค็มเพิ่มเติมลูกเกดสีทองกลิ่นและรสชาติของอินทผาลัม
เปรี้ยว ‘n’ ขี้ขลาด
ฤดูกาล / บ้านไร่ Ale
- ตัวอย่าง: ผีซีซั่น
- รสชาติทั่วไป: หญ้าแห้ง / ฟางยุ้งฉางพริกไทยขาวส้มมะนาวมะนาว
- ไวน์ที่ต้องลอง: Rosé of Tempranillo, Rosé of Syrah , ไวน์ธรรมชาติ
โอโทรยาก อาจมีรสนิยมที่หลากหลายเมื่อพูดถึง Saison แต่เรามีตัวเลือกที่ดีสำหรับเบียร์สไตล์โปรดส่วนตัวของเรา ถ้าคุณชอบสไตล์ Saison ที่เผ็ดร้อนกว่านี้ให้ลองใช้Rosé of Tempranillo หรือ Syrah คุณจะพบว่าโรเซ่สไตล์เฉพาะเหล่านี้มีความเป็นสมุนไพรและเผ็ดมากกว่าผลไม้มากมาย
ประเภท Pro: หากคุณเป็นคนที่คลั่งไคล้ในบ้านไร่ / brettanomyces ในเบียร์ของคุณคุณอาจกำลังเล่นเกมกับไวน์ธรรมชาติที่ไม่เชื่องมากขึ้น (ไวน์ที่สร้างขึ้นโดยมีปฏิสัมพันธ์กับมนุษย์เพียงเล็กน้อย)
เปรี้ยว (Gueuze, Gose และ Berlinerweisse)
- ตัวอย่าง: Gueuze Tilquin
- รสชาติทั่วไป: น้ำมะนาวเปลือกมะนาวองุ่นแอปเปิ้ลไซเดอร์เกลือ
- ไวน์ที่ต้องลอง: ไวน์ส้ม
อันนี้เป็นเกมง่ายๆ ไวน์ส้มซึ่งเป็นไวน์ขาวที่ทำโดยให้ผิวหนังและเมล็ดสัมผัสกับน้ำผลไม้ได้รับการออกแบบมาสำหรับคนรักเบียร์เปรี้ยว มีความเป็นกรดเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ผิดปกติ (ขนุน, น้ำมันลินสีด, ถั่วบราซิล, แป้งเปรี้ยว) เสียงเหมือนเบียร์ที่คุณรู้จักหรือไม่?
ผลไม้ Lambic
- ตัวอย่าง: ลินเดมันราสเบอร์รี่แลมบิก
- รสชาติทั่วไป: รสชาติผลไม้สด
- ไวน์ที่ต้องลอง: Lambrusco , Beaujolais Nouveau
หากคุณชอบเบียร์แลมบิกผลไม้ (Kriek, Cassis, Framboise) คุณควรลอง Lambrusco ไวน์แดงแบบมีฟองนี้มีให้เลือกทั้งแบบแห้งและแบบแห้ง แต่จะมีรสชาติของผลไม้อยู่เสมอ คุณยังสามารถหาครีมช็อคโกแลตและกลิ่นดอกไม้เพิ่มเติมได้อีกด้วยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสไตล์! ใครจะอดใจไหว
chardonnay นานแค่ไหนที่ไม่ได้เปิด
ประเภท Pro: ทำการเชื่อมต่อ Lambic-Lambrusco หรือไม่? ขุด Beaujolais Nouveau! (Bojo Nouveau ถ้าคุณรู้สึกแย่) ไวน์ที่ผลิตขึ้นอย่างรวดเร็วที่มีฤทธิ์เป็นกรดพิเศษนี้มีกลิ่นหอมฉ่ำของราสเบอร์รี่แครนเบอร์รี่ผลไม้หวานกล้วยและแม้แต่บับเบิลกัม
Flanders Red Ale และ Oud Bruin
- ตัวอย่าง: ดัชเชสแห่งเบอร์กันดี
- รสชาติทั่วไป: แอปเปิ้ลเขียวน้ำส้มสายชูบัลซามิกองุ่นเปรี้ยวผลไม้ออกซิไดซ์
- ไวน์ที่ต้องลอง: Blanquette de Limoux / Mauzac
ด้วยน้ำส้มสายชูรสเข้มข้นแอปเปิ้ลเขียวและรสชาติเหมือนดินทั้งสองอย่างนี้อาจเป็นส่วนโค้งของลูกที่ไม่ได้ฝึกหัด โชคดีที่ไวน์ที่เราแนะนำนั้นเข้าถึงได้ง่ายกว่าหากมองข้ามไปสักหน่อย! เราส่งถึงคุณ: Blanquette de Limoux สปาร์กลิงไวน์แบบแห้งจากภูมิภาค Languedoc-Roussillon ของฝรั่งเศสที่โดดเด่นด้วยคุณสมบัติของ Mauzac Blanc อันเก่าแก่และลึกลับ พีชที่เต็มไปด้วยหญ้าและเต็มไปด้วยกลิ่นแอปเปิ้ลเขียวคุณควรไปที่ร้านไวน์ในพื้นที่ของคุณตอนนี้
มารับเรื่องแปลก ๆ กันเถอะ
ข้าวสาลี
- ตัวอย่าง: Schneider Weisse แตะ 6 Aventinus ของเรา
- รสชาติทั่วไป: วานิลลากานพลูมอลต์ลูกจันทน์เทศอบเชย
- ไวน์ที่ต้องลอง: VIN Santo
แฟน ๆ ของ Dunkelweizen ที่มีรสเปรี้ยวและมีความแข็งแรงควรมองหา Vin Santo ซึ่งเป็นไวน์ขนมอิตาเลียนที่น่าสนใจซึ่งรู้จักกันดีในเรื่องวานิลลาคาราเมลเฮเซลนัทน้ำผึ้งและแอปริคอทแห้ง เช่นเดียวกับ Weizenbock มันเป็นความสมดุลที่ยอดเยี่ยมของความอร่อยและความเข้มข้นที่จะติดอยู่ข้างแก้วของคุณ ดื่ม.
Cascadian Dark Ale / Black IPA
- ตัวอย่าง: Firestone Walker Wookey Jack
- รสชาติทั่วไป: กากกาแฟเปลือกมะนาวเรซินต้นไม้เมล็ดคั่ว
- ไวน์ที่ต้องลอง: Carménère
การผสมผสานที่สวยงามของผลไม้หวานและขม IPA ที่มีเม็ดสีเข้มนี้มีควันและซับซ้อนกว่าเล็กน้อย (คำอธิบายที่ดีที่สุดคือเหมือนมะนาวบีบลงในถ้วยกาแฟยำ) คาร์เมแนร์ของอเมริกาใต้ที่มีรสเผ็ดร้อนและผลไม้เท่า ๆ กันอาจเป็นเพียงสิ่งที่คุณกำลังมองหา
บอลติกพอร์เตอร์
- ตัวอย่าง: Black Boss Porter
- รสชาติทั่วไป: เมล็ดคั่ว, แอลกอฮอล์, ชะเอมเทศดำ, ยาหม่อง, ซาร์ซาปาริลล่า
- ไวน์ที่ต้องลอง: Aglianico , วัลโปลิเชลลา (Ripasso, Amarone)
เดิมทีออกแบบมาเพื่อให้ทนต่อสภาพอากาศและสภาพอากาศที่หนาวเย็นกว่าลาเกอร์เหล่านี้ (ใช่มันหมักจากก้นครัว!) มีร่างกายแอลกอฮอล์และรสชาติทั้งหมดที่คุณคาดไม่ถึงจากความล่ำที่หนักกว่า - พร้อมสิ่งพิเศษเล็กน้อย บางสิ่งบางอย่างที่แสนอร่อยดังนั้นการครุ่นคิดจึงต้องมีไวน์ให้เข้ากัน นั่นเป็นสาเหตุที่จิตใจของเราหันไปหา Aglianico ซึ่งเป็นไวน์แดงที่มีแทนนินสูงที่มีกลิ่นหอมของควันเกมและผลไม้ที่มีเครื่องเทศ Aglianico del Taburno และ Aglianico del Vulture ผลิตไวน์เกตเวย์ชั้นเยี่ยมราคาไม่แพง
ประเภท Pro: ในขณะที่เราสงสัยว่าเราสามารถโน้มน้าวให้ใครก็ตามเปลี่ยน Baltic Porter ของพวกเขา (ประมาณ $ 8) ให้กับ Amarone della Valpolicella ที่ร่ำรวยและมีชื่อเสียง (50 เหรียญขึ้นไป) หากคุณมีเงินก็ไปได้เลย
ซาห์ติ
- ตัวอย่าง: Dogfish Head Sah’Tea
- รสชาติทั่วไป: ต้นสนชนิดหนึ่ง, เรซิน, พริกไทย, กระวาน, กิ่งไม้
- ไวน์ที่ต้องลอง: เวอร์มุต
เบียร์ฟินแลนด์แบบดั้งเดิมที่มีหัวหอมและลำตัวไหล่กว้างเป็นเบียร์ที่ไม่เหมือนใคร เราจะถือว่าถ้าคุณคลั่งไคล้ Sahti คุณอาจคลั่งไคล้ตัวละครจูนิเปอร์ที่เป็นเอกลักษณ์ของมัน นั่นเรียกร้องให้เวอร์มุต เปิดและปิดเคส
Oyster Stout
- ตัวอย่าง: แก้ไขเพิ่มเติมครั้งที่ 21 Marooned บนเกาะ Hog
- รสชาติทั่วไป: หอย, น้ำเกลือ, เกลือทะเล, เมล็ดพืชสีเข้ม
- ไวน์ที่ต้องลอง: มัสคาเด็ต
การจับคู่กับหอย พวกเขายังสร้างการจับคู่ในเบียร์ด้วยตัวเองทำให้เบียร์มีรสจืดและเค็มเป็นเครื่องชงที่ดื่มง่ายและมืด การแนะนำไวน์ขาวเบา ๆ สดชื่นอย่าง Muscadet ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ห่างไกลจากเบียร์ดำนั่นคือจนกว่าคุณจะรู้ว่ามันแห้งเค็มเกินไปและเข้ากันได้ดีกับขุมทรัพย์แห่งท้องทะเล
เบียร์รมควัน
- ตัวอย่าง: เบียร์รมควัน Aecht Schlenkerla
- รสชาติทั่วไป: ควันไม้มอลต์เบคอนเครื่องเทศเผ็ด
- ไวน์ที่ต้องลอง: Rioja (อายุ) , Syrah (โลกเก่า)
มีเครื่องดื่มมากมายที่สามารถอธิบายได้ว่ามีควัน แต่มีเพียงไม่กี่อย่างที่คุณคิดว่ามันคือ Rauchbier ไม่ใช่แค่ควันบุหรี่เท่านั้น นอกจากนี้ยังมีรสเผ็ดเผ็ดและเนื้อบางคนถึงกับสังเกตรสชาติเบคอน! ควันและเครื่องหนังของ Rioja ที่มีอายุมากฟังดูเหมือนเป็นสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยม แต่คุณก็ทำได้ดีกับ Old World Syrah และลักษณะของโลกและเบคอนที่มีไขมัน
คำสุดท้าย: เราคิดถึงเบียร์สไตล์โปรดของคุณหรือเปล่า? กำลังมองหาไวน์ที่จะจับคู่อยู่หรือเปล่า? แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นแล้วเราจะพยายามทำตามคำแนะนำของเรา!