เรียนดร. Vinny
การทดแทนไวน์ที่ดีสำหรับ Red Burgundy ใน Boeuf Bourguignon คืออะไร
จำนวนเสิร์ฟในไวน์หนึ่งขวด
- อืมแฟรงค์ฟอร์ตฉัน
เรียนซู
Boeuf Bourguignon (หรือ“ เนื้อเบอร์กันดี”) เป็นอาหารจากแคว้นเบอร์กันดีของฝรั่งเศส เป็นสตูว์เนื้อที่ตุ๋นในไวน์แดงอย่างช้าๆโดยปกติจะมีแครอทหัวหอมและกระเทียมประดับด้วยเห็ดและเบคอน โดยดั้งเดิมทำด้วย Burgundy สีแดงไวน์ที่ทำจากองุ่น Pinot Noir แต่เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ไวน์แดงอื่น ๆ ปีที่แล้ว โทมัสเคลเลอร์เจ้านาย แบ่งปันสูตรอาหารกับเราได้ที่ไหน เขาแนะนำให้ใช้สีแดงแสนอร่อยอย่าง Cabernet Sauvignon .
ฉันมีเกณฑ์ในการเลือกไวน์ทำอาหาร 2 อย่างและมีความเกี่ยวข้องกัน: อย่าปรุงอาหารด้วยไวน์ที่คุณจะไม่ดื่มและการจับคู่อาหารที่ดีที่สุดมักจะเป็นไวน์ที่ใช้ในสูตรอาหารหรืออย่างใดอย่างหนึ่ง คล้ายกับมันมาก
- ดร. Vinny