Picpoul หมายถึง 'ลิปสติงเกอร์' และเป็นเพียงหนึ่งในไวน์ขาวที่น่าสนใจจากภูมิภาค Languedoc-Roussillon ของฝรั่งเศส ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสวรรค์แห่งเมดิเตอร์เรเนียนแห่งไวน์ที่เป็นมิตรกับแสงแดด
สนุกสดใสง่ายเบา…ฟังดูเป็นคำอธิบายสำหรับวันฤดูร้อนในอุดมคติ สิ่งนี้ยังเป็นรูปแบบของกลุ่มไวน์ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก ภูมิภาค Languedoc-Roussillon ซึ่งเป็นพื้นที่ที่ครอบคลุมตั้งแต่นีมส์ไปจนถึงสเปนทางตะวันตกของ French Riviera ไวน์ของ Languedoc-Roussillon เป็นผ้านวมที่มีสีสันและรูปแบบการเย็บปะติดปะต่อกันทั้งแบบแห้ง / หวาน / นิ่ง / เป็นประกาย / เสริมพลังทั้งหมดนี้ทำภายใต้ดวงอาทิตย์แบบเมดิเตอร์เรเนียน
ภูมิภาคไวน์ Languedoc-Roussillon โปสการ์ดโดย เบอนัวต์ - ฝรั่งเศส
Languedoc-Roussillon เป็นพื้นที่ผลิตไวน์ที่ใหญ่ที่สุดของฝรั่งเศสโดยมีพื้นที่ประมาณ 584,400 เอเคอร์ ประมาณ 25% ของการผลิตไวน์ทั้งหมดของฝรั่งเศสมาจาก Languedoc (“ ท่าเรือยาว”) และ Roussillon ภูมิภาคนี้ไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับการผลิตไวน์เนื่องจากองุ่นถูกปลูกครั้งแรกใน 125 ปีก่อนคริสตกาลใกล้กับอาณานิคมของโรมัน Narbo หรือ Narbonne ในยุคปัจจุบันในเขตการผลิตของCorbières
Picpoul de Pinet
- หมายเหตุการชิม: เลมอนดอง, แตงโมน้ำหวาน, ดอกสีขาว, พีชขาว, หินบด
- การจับคู่อาหาร: หอยนางรม, กุ้งโพรวอง, คร็อกเกตเกลือเกลือ, พาสต้าคาโบนาร่า, อาหารทะเล
Picpoul de Pinet แสดงรสชาติของมะนาวและน้ำเกลือดอกสีขาวและหินเปียก แปลตามตัวอักษร Picpoul หมายถึง 'กัดริมฝีปาก' หมายถึงองุ่นตามธรรมชาติ ความเป็นกรดสูง ไวน์เหล่านี้มีน้ำหนักเบาถึงปานกลางกระดูกแห้งมีความเป็นกรดในปากและโดยทั่วไปจะมีระดับแอลกอฮอล์ในระดับปานกลาง ไวน์เหล่านี้เป็นคำตอบของฝรั่งเศสสำหรับ Vinho Verde ของโปรตุเกสมีอยู่ในภูมิภาค AOP Picpoul de Pinet เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมและราคาไม่แพง Sauvignon Blanc หรือ Pinot Grigio
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาไวน์ของคุณ
ช้อปเลยPicpoul ไม่ได้ปลูกในหลายพื้นที่นอกฝรั่งเศสตอนใต้ ในบางครั้งคุณจะพบตัวอย่างที่ปลูกเองที่บ้านจากวอชิงตันหรือแคลิฟอร์เนียซึ่งสามารถให้แบบฝึกหัดเปรียบเทียบสนุก ๆ
Blanquette de Limoux
- หมายเหตุการชิม Blanquette de Limoux: มะนาวเปรี้ยว, แอปเปิ้ลหวาน, ผิวส้ม, พายแอปเปิ้ลอบ, ลูกแพร์, ขิง
- การจับคู่อาหาร: ไก่ทอด moules-frites ปลาหรือไก่ทาโก้และอาหารทอดที่มีรสชาติสูงอื่น ๆ
Limoux เป็นภูมิภาคที่ผลิตไวน์จากภูมิภาค AOC สี่ภูมิภาคที่แยกจากกันซึ่งอุทิศให้กับไวน์สี่สไตล์ที่โดดเด่นโดยสามประเภทมีประกาย: Blanquette de Limoux, Blanquette Methode Ancestrale, Crémant de Limoux และอีกหนึ่งคำบอกเล่าเกี่ยวกับไวน์ - Limoux ความสนุกและความลึกลับที่น่ารู้อย่างหนึ่งซึ่งมีถิ่นกำเนิดใน Languedoc คือ Mauzac Mauzac พร้อมกับ Chardonnay, Chenin Blanc และบางครั้งการหยิกของ Pinot Noir เป็นการผสมผสานในไวน์อัดลมของ Limoux
มะหวะ? ฉันเข้าใจความรู้สึกคุณ.
Mauzac Blanc (โมว์แซค) เป็นองุ่นขาวที่มีอายุเก่าแก่มากซึ่งผลิตไวน์ที่มีรสชาติพีชและกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงผิวแอปเปิ้ลเขียวทาร์ตที่มีแฝงด้วยหญ้า รสชาติเหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์แบบมีฟองและด้วยเหตุนี้ Mauzac จึงเป็นดาวเด่นของการแสดงเมื่อพูดถึง Blanquette de Limoux และ Blanquette Methode Ancestrale แม้ว่า Mauzac จะไม่เป็นที่รู้จักนอกภูมิภาค แต่ก็มีความเป็นไปได้มากว่านี่คือองุ่นที่เข้าสู่สปาร์กลิงไวน์ตัวแรก!
ไวน์อัดลมตัวแรก Blanquette Methode Ancestrale ย้อนกลับไปถึงปี 1531 (ใช่ก่อนแชมเปญในปี 1668) ซึ่งผลิตโดยพระใน Abbey of St-Hilaire วัดแห่งนี้ได้รับการเยี่ยมชมโดยไม่มีใครอื่นนอกจาก Dom Perignon ในการเดินทางไปเยือน Santiago de Compostela ดังนั้นจึงคาดกันว่า Dom Perignon นำความลับในการผลิตไวน์ของ Limoux กลับมาและสร้างแชมเปญตัวแรก
ไวน์สปาร์กลิงของ Methode Ancestrale เกิดขึ้นเมื่อยีสต์ที่เฉื่อยชาเติบโตเฉยๆจากฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น แต่ไวน์ก็ถูกบรรจุขวดอยู่ดี น้ำตาลที่เหลือ และทั้งหมด. เมื่ออากาศเริ่มอุ่นขึ้นในฤดูใบไม้ผลิถัดไปยีสต์ก็ตื่นขึ้นมาอีกครั้งและดำเนินภารกิจต่อไปเพื่อกินน้ำตาลให้หมด เมื่อยีสต์กิน มีการผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และในไตรมาสปิดนั้น CO2 จะถูกดูดซึมเข้าไปในไวน์ทำให้เกิดฟอง ผลลัพธ์? ไวน์สไตล์ frizzante หรือกึ่งสปาร์กลิงที่มีรสหวานผสานกับรสชาติแอปเปิ้ลที่แทบจะชวนให้นึกถึงแอปเปิ้ลไซเดอร์ เด็ดจริง!
น่าเสียดายที่ Blanquette Methode Ancestrale หาได้ยากนอกฝรั่งเศสตอนใต้ (คุณอาจต้องวางแผนการเดินทาง!) ดังนั้นหากคุณต้องการการแก้ไข Limoux Crémant de Limoux จึงมีให้ใช้งานได้ทั่วไปและเป็นที่น่าอัศจรรย์ ทำในรูปแบบวิธีการดั้งเดิม (เช่นแชมเปญ) โดยใช้องุ่น Chardonnay และ Chenin Blanc พร้อมด้วย Mauzac เพียงเล็กน้อย Crémantไม่ได้มีอายุอย่างเคร่งครัดและที่ดินมาพร้อมกับป้ายราคาที่ดีกว่า เมื่อรวมกับ Co-ops กว่า 300 แห่งในภูมิภาคนี้หมายความว่าCrémantคือแชมเปญในคืนวันอังคารใหม่ (ราคาไม่แพง)
ฉันคิดว่าฉันแค่ทำให้ตัวเองกระหาย