ความลับของวงการไวน์นานาชาติที่ได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดีและแน่นอนว่าไวน์ที่มีความหลากหลายมากที่สุดในประเทศคือรัฐวิกตอเรียประเทศออสเตรเลีย
วิกตอเรียมีภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนเป็นส่วนใหญ่และเป็นที่ตั้งของเมืองที่น่าอยู่ที่สุดในโลก (อ้างอิงจาก หน่วยข่าวกรองนักเศรษฐศาสตร์ ). หากมุมมองของคุณเกี่ยวกับไวน์ออสซี่ของคุณเป็นสีขาวแบบไม่ต้องล้างออกจากกล่องสำหรับวันฤดูร้อนที่อบอุ่นหรือสีแดงเต็มรูปแบบที่ทำให้ป้าชารอนกลายเป็นเครื่องดื่มแก้วเดียวให้เตรียมพร้อมสำหรับตัวเลือกมากมายที่แข่งขันกับอุปกรณ์ชั้นยอด จากฝรั่งเศสสหรัฐอเมริกาและอื่น ๆ
และใช่ส่วนใหญ่มีสกรูแคป
คู่มือนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจไวน์และภูมิภาคไวน์ที่สำคัญที่สุดของวิกตอเรียและสิ่งที่คุณต้องการค้นหาและลิ้มรส
ไวน์แห่งวิกตอเรียออสเตรเลีย
ลาเวนเดอร์และเถาวัลย์ที่ไร่องุ่น de Bortoli ใน Yarra Valley โดย Steve Lacy พอร์ตฟิลลิป
แต่ละภูมิภาคของ Port Phillip มีความแตกต่างกันอย่างมากจนแบ่งย่อยออกไปตามประเภทของดินลักษณะและพันธุ์ที่ปลูก นี่คือบ้านของ Pinot Noir, Chardonnay และ Bordeaux Blends ระดับโลก
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ทานคาร์โบไฮเดรตในแชมเปญแห้งพิเศษช้อปเลย
อนุภูมิภาคของหมายเหตุ: Yarra Valley, Mornington Peninsula, Macedon และ Geelong
ยาร์ราวัลเลย์
พื้นที่ที่ซับซ้อนเช่นนี้ (คิดว่าระดับความสูงการเปิดรับความหลากหลาย) ทำให้องค์กรเป็นเรื่องยาก ดินภูเขาไฟสีแดงและดินร่วนปนทรายเป็นดินหลักสองประเภทที่ผลิตไวน์ที่แตกต่างกันมากพร้อมกับรูปแบบผู้ผลิตมากมาย Cabernet Sauvignons ที่หรูหราและไม่มีตัวตนที่ชวนให้นึกถึง Bordeaux ได้รับการเลี้ยงดูอย่างมีสติทำอย่างมีสติและได้รับการดูแลอย่างดีควบคู่ไปกับ Pinot Noir ที่มีระดับซึ่งจะให้ โกตดิออร์ วิ่งเพื่อเงิน ถุงมือจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ Chardonnay ที่สง่างามและ Pinot Noir ที่แสดงออกถึงความสง่างามและซับซ้อนไปจนถึง Nebbiolo ไร่องุ่นเดี่ยวที่กลายเป็นไอคอนที่เหมือนลัทธิ Riesling กำลังได้รับความนิยมด้วยรูปแบบตั้งแต่แบบแห้งไปจนถึงแบบหวานและผู้ผลิตบางรายกำลังเล่นกับการสัมผัสกับผิวหนังเพื่อสร้างไวน์ที่มีเนื้อสัมผัสและเหมาะสมกับอายุ
คาบสมุทรมอร์นิงตัน
นี่คือจุดที่ Melburnians (เมืองที่ใหญ่ที่สุดของรัฐ) มาเล่นในวันหยุดสุดสัปดาห์ ชายหาดคาเฟ่ร้านอาหารชั้นเลิศและไร่องุ่น ปลายสุดด้านตะวันตกของคาบสมุทรที่มีการระบายอากาศดี (อ่าน: ลมแรง) ได้รับการปกป้องโดยกองดินสีแดงขนาดใหญ่ (ภูเขาไฟหินบะซอลต์เหล็ก) ที่สร้างจุดศูนย์กลางสำหรับดินหลายชนิดที่จะทำให้ Alsace ได้รับเงิน Chardonnays ที่นี่มีความหรูหราและสดใสด้วยความเป็นกรดกรุบกรอบที่รองรับรสชาติของพีชเนคทารีนและเกรปฟรุตที่มีขนาดใหญ่ซึ่งมักใช้ไม้โอ๊คคุณภาพสูงอย่างพิถีพิถัน Pinot Noir เป็นซูเปอร์สตาร์คนอื่น ๆ Mornington Pinot ขึ้นชื่อในเรื่องของความสวยงามแทนนินที่อ่อนนุ่มและผลเชอร์รี่สีแดงสด
มาซิดอน
Mornington ได้พบกับ Yarra ใน Pinot Noirs of Macedon ซึ่งมีสไตล์ที่มีชื่อเสียงซับซ้อนและสง่างาม ความสำคัญใน Macedon คือการแสดงออกของไร่องุ่นเดี่ยวซึ่งมีรสแบล็กเบอร์รี่เชอร์รี่บุหงาเข้มข้นและทำในรูปแบบเล็ก ๆ นอกจากนี้ยังมีการผลิต Chardonnay ซึ่งมักจะอยู่ในรูปแบบที่มีการควบคุมและขับเคลื่อนด้วยแร่ซึ่งพูดด้วยสำเนียงฝรั่งเศส อะโรเมติกส์ยังผลิตใน Macedon โดยมี Pinot Gris กลิ่นดอกไม้และสีขาวพีชเป็นผู้นำ
จีลอง
ออกเสียงว่า G’long เมืองชายฝั่งที่มีไร่องุ่นกระจายอยู่ไกลออกไปทางใต้อย่าง Otway Hinterland ที่สร้างไวน์ที่มีรูปแบบและพันธุ์ที่แตกต่างกัน แต่ส่วนใหญ่มีชื่อเสียงในเรื่องคู่หูชาวเบอร์กันดีของ Pinot Noir และ Chardonnay ตัวอย่างที่น่าตื่นเต้นที่สุดของ Pinot Noir ที่นี่คือการปลูกในระยะใกล้ได้รับการฝึกฝนในระดับต่ำถึงดินร่วน / ดินเหนียวและสร้างขึ้นเพื่อระลึกถึงผู้ผลิตในโลกเก่าบางรายที่ใช้ทั้งพวงเพื่อสร้างไวน์ที่มีความกว้างโครงสร้างและผลไม้สีดำเข้ม Chardonnay ได้เปลี่ยนทิศทางจากตัวอย่างที่เต็มไปด้วยไขมันที่อุดมไปด้วยเนยไปสู่รูปแบบที่เป็นเส้นตรงตึงและมีแร่ธาตุที่ยอดเยี่ยมกับอาหาร
วิกตอเรียตอนกลาง
เนื้อสีแดงเข้มที่ต้องการเนื้อสเต็กที่ชุ่มฉ่ำไปจนถึงรสเผ็ด Riesling แห้งและองุ่น Marsanne ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก
อนุภูมิภาคของหมายเหตุ: Heathcote และ Goulburn Valley / Nagambie Lakes
Heathcote
ดินที่เก่าแก่ที่สุดในโลกบางแห่ง (แคมเบรียนบะซอลต์ - อายุประมาณ 500 ล้านปี) ฤดูร้อนที่มีแสงแดดอบอุ่นและฤดูหนาวที่เย็นและเปียกทำให้ได้ไวน์แดงฉ่ำขนาดใหญ่ (ส่วนใหญ่) จากชิราซที่มักจะมีรสเผ็ดแร่ธาตุและรสชาติของลูกพลัม เชอร์รี่สีเข้มกับชะเอมเทศและวานิลลา แทนนิน มีความแข็งแรงและครุ่นคิดในวัยเยาว์สนับสนุนการดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่มาก (บางครั้ง 15% ขึ้นไป) และมักใช้เวลาอย่างพอสมควรในคุณภาพที่สูงมาก ไม้โอ๊คฝรั่งเศส บาร์เรล ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์รสเผ็ดที่มีรสเผ็ดและมีรสผลไม้เข้ม ราชาแห่ง Rhône Valley นอกจากนี้ยังได้รับทราบถึงความพยายามในการทำงานร่วมกันระหว่างโปรดิวเซอร์ระดับแนวหน้าใน Heathcote และผู้ชื่นชอบ Michel Chapoutier
หุบเขา Goulbourn / ทะเลสาบ Nagambie
สอดคล้องกับอิทธิพลRhône Valley, Marsanne, Roussanne และ Viognier ขโมยการแสดงไปทางตะวันออกเฉียงเหนือ 40 นาทีใน Goulbourn Valley ด้วยเถาวัลย์ Marsanne ที่ปลูกในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 (บางแห่งที่เก่าแก่ที่สุดในโลก… BTW) และยังคงผลิตความสดชื่นในปริมาณเล็กน้อยแอปเปิ้ลเขียวที่มีชีวิตชีวาแต่งแต้มและไวน์ขาวกลิ่นเวอร์บีน่าเลมอนที่คุณสามารถดื่มในช่วงปิกนิกหรืออายุ ทศวรรษ. ฉันพูดถึงพวกเขาเช่น 18 เหรียญหรือไม่? นอกจากนี้คุณยังสามารถซื้อ Shiraz จากเถาวัลย์ที่ปลูกก่อนที่อับราฮัมลินคอล์นจะได้รับเลือกซึ่งมีกลิ่นหอมเข้มของเชอร์รี่ดำพลัมวานิลลายาสูบและดาร์กช็อกโกแลตที่หนาแน่นอย่างไม่น่าเชื่อ
ความแตกต่างระหว่างไวน์หวานและไวน์แห้ง
วิกตอเรียตะวันออกเฉียงเหนือ
ไวน์ขาวแห้งเบา ๆ ? ตรวจสอบ. ไวน์เสริมที่แก่กว่าคุณยาย? ตรวจสอบ. Nebbiolo ด้วยสำเนียงอิตาเลียนที่เด็ดดวง? ตรวจสอบ.
อนุภูมิภาคของหมายเหตุ: Beechworth และ Rutherglen
บีชเวิร์ ธ
เสียงแทนนิคยาสูบและควันที่เต็มไปด้วยความขุ่นมัวและมืดมนของ Nebbiolo เป็นอย่างไร? อิตาลีบางที? Nah นี่คือ Beechworth รูปแบบของไวน์ที่ผลิตที่นี่แตกต่างกันไปจาก Chardonnays ที่ทนทานและมีลักษณะเป็นไม้โอ๊คที่ปฏิเสธไม่ได้ไปจนถึง Petit Manseng ที่สะอาดและสดใสซึ่งผลิตโดยนักปลูกองุ่นระดับซูเปอร์สตาร์ที่คุณสาบานได้ว่าส่งตรงมาจากJurançon แม้แต่ Shiraz ก็ยังเบาสบายด้วยรสชาติของเครื่องเทศพริกไทยและเชอร์รี่สุก เพื่อให้ทุกสิ่งน่าสนใจนอกจากนี้ยังมี Pinot Noir ระดับโลกที่นำมาผลิตเป็นไวน์ที่พูดถึงความละเอียดอ่อนความละเอียดอ่อนและความสง่างามโดยมักจะมีถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสคุณภาพสูงที่มีการผสมผสานอย่างดีและมีคุณภาพสูงที่ปัดเศษกลิ่นเชอร์รี่ราสเบอร์รี่และมอคค่าที่สดใส แม้ว่า Nebbiolo ซึ่งเป็นชาวอิตาลีที่มีหัวใจสำคัญในการส่งมอบการตีที่ยุติธรรมให้กับแขกที่มารับประทานอาหารค่ำที่ไม่สงสัยว่าเสิร์ฟก่อนวันเกิดครบรอบ 20 ปี
รัทเธอร์เกล็น
บ่อยครั้งที่แย่งชิง“ โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่เป็นของครอบครัวที่เก่าแก่ที่สุด” ในออสเตรเลียผู้ปลูกองุ่นแห่ง Rutherglen มีชื่อเสียงในเรื่องไวน์ที่ได้รับการปรับปรุงจากมัสกัต เวลากำลังเปลี่ยนไปเพราะแม้ว่าคุณจะสามารถจบมื้ออาหารด้วยมัสกัตจากร้าน Solera ที่เริ่มต้นในปี 1920 แต่คุณสามารถเริ่มต้นมื้ออาหารด้วย Apera ที่ใช้เวลาอยู่ภายใต้ดอกไม้และสร้างไวน์ที่มีชื่อเสียงของ Jerez ขึ้นมาใหม่ (เพราะเราทำได้ ' t พูดว่า ดาบ… ). เด็กใหม่ในกลุ่มนี้กำลังประดิษฐ์ไวน์ขาวแห้งจาก Ugni Blanc และอื่น ๆ ที่มีน้ำหนักเบาและมีชีวิตชีวาด้วยรสชาติของแอปเปิ้ลมะนาวเวอร์บีน่าและแร่ธาตุจากหินเปียก