ผู้คนพยายามจับคู่ช็อกโกแลตและไวน์เข้าด้วยกันมาหลายปีแล้ว 'ไวน์ช็อคโกแลต' จำนวนมากเหล่านี้ จะทำให้คุณป่วย . อย่างไรก็ตามมีบางกรณีที่ช็อกโกแลตและไวน์มีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยกัน
ดูโลกของช็อกโกแลตไวน์และขนมซึ่งรวมถึงช็อคโกแลตที่ดีที่สุดในสหรัฐอเมริกาด้วย ตอนนี้คุณมีข้ออ้างที่มั่นคงยิ่งขึ้นในการเปิดขวดไวน์ขณะอบขนม ...
แชมเปญทรัฟเฟิลโดย ช็อคโกแลต ในนิวยอร์ค
ไวน์กี่ขวดต่อกล่อง
ทรัฟเฟิลแชมเปญ
ทรัฟเฟิลแชมเปญมีส่วนของ Champagne และ marc de Champagne (หรือที่เรียกว่า grappa of Champagne) อยู่ตรงกลางที่เหนอะหนะ จริงๆแล้วรสชาติของแชมเปญนั้นมีความละเอียดอ่อนมากโดยให้ความรู้สึก ‘booziness’ คล้ายกับเหล้ารัม Jacque Torres นักช็อคโกแลตแห่งนครนิวยอร์กสร้างทรัฟเฟิลแชมเปญของเขาให้มีลักษณะคล้ายกับจุกไขมันและเติมด้วยกานาชที่ทำจาก Taittinger Brut Xocolatti ช็อคโกแลตอื่น ๆ ของ NYC ทำให้ทรัฟเฟิลแชมเปญที่ทำให้คุณรู้สึกซ่าเหมือนป๊อปร็อค
สูตรอาหาร: ศิลปะแห่งขนมหวานใช้ความพยายามอย่างมากกับพวกเขา สูตรแชมเปญทรัฟเฟิล .
เครื่องกรองทรัฟเฟิลแชมเปญ
- Jacques torres ในนิวยอร์กซิตี้
- ช็อคโกแลต ในนิวยอร์กซิตี้
ช็อคโกแลตที่ทำจากไวน์ Jacque Torres โดย epicuria
พอร์ตและทรัฟเฟิลที่เติมไวน์
เช่นเดียวกับทรัฟเฟิลแชมเปญไวน์ทรัฟเฟิลทำในลักษณะที่คล้ายกัน ไวน์จะถูกลดจำนวนลงและผสมลงในกานาชที่ซ่อนอยู่ในแม่พิมพ์ช็อคโกแลตที่มีอารมณ์ ลักษณะขององุ่นแดงเกิดขึ้นได้เป็นอย่างดีในไวน์ทรัฟเฟิล นิยมใช้ก ไวน์แดงเต็มร่างกาย เช่น Port, Syrah หรือ Cabernet Sauvignon ในช็อกโกแลตไวน์ หนึ่งในช็อคโกแลตไวน์ที่เราโปรดปรานคือ Port ที่มีรูปทรงโดมและทรัฟเฟิลโรสแมรี่จาก Pix Patisserie ในพอร์ตแลนด์หรือ
ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก
ช้อปเลยผู้ขนส่งไวน์ช็อกโกแลต
- Pix Patisserie Chocolates ในพอร์ตแลนด์หรือ
- Delysia Wine Collection Chocolates ในออสตินเท็กซัส
คัพเค้กที่ทำจาก Chardonnay และ Syrah โดย เพลิดเพลินกับคัพเค้ก
คัพเค้กไวน์
ไวน์เป็นส่วนผสมในสูตรเค้กบันด์และคัพเค้กจะเพิ่มความเป็นกรดในลักษณะเดียวกับที่ครีมเปรี้ยวทำงานในการอบ สูตรอาหารส่วนใหญ่ใช้ไวน์ประมาณ 1-2 ถ้วยและไม่ลดไวน์ลงทำให้ ‘รสชาติไวน์’ จางลงไปมาก ไวน์แดงผสมผสานกับสูตรเค้กช็อคโกแลตและไวน์ขาวกับเค้กวานิลลา ไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นกว่าเช่น Zinfandel และ Moscato จะเพิ่มรสชาติของเค้กได้มากกว่าการใช้ไวน์เช่น Champagne, Syrah และ Chardonnay เลือกไวน์ที่มีความเป็นกรดสูงกว่าหรือสาดน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหากคุณต้องการลองทำคัพเค้กสูตรไวน์ของคุณเอง
สูตรไวน์คัพเค้ก
สูตรคัพเค้ก Blackberry Cabernet
ผู้ผลิตคัพเค้กไวน์
- เพลิดเพลินกับคัพเค้ก ในลอสโอลิวิออสแคลิฟอร์เนีย
- คัพเค้กใบเหลือง ในซีแอตเทิลวอชิงตัน
อมยิ้มไวน์แดง สูตรที่ โรยเบเกอรี่
พอร์ทไวน์แคนดี้ป๊อป
ลูกอมแข็งของไวน์จะทำด้วยการลดไวน์เพื่อเพิ่มระดับน้ำตาลในไวน์ ในขณะที่ลูกอมแข็งที่ทำจากไวน์ส่วนใหญ่จะทำด้วย Port wine แต่ศักยภาพในการทำขนมแข็งของไวน์ทุกรูปแบบนั้นไร้ขีด จำกัด รสชาติของไวน์แสดงให้เห็นได้เป็นอย่างดีเนื่องจากเป็นส่วนผสมที่โดดเด่นนอกเหนือจากน้ำตาล เราสนุกกับสูตรของ Sprinkles Baking มากและหวังว่าจะได้เห็นนักทำขนมที่ทำขนมหวานแบบไวน์มากขึ้นในอนาคต
ดูสูตร Port Wine Lollipop บน โรยเบเกอรี่
ลูกอมเยลลี่ไวน์ (pate de fruits) โดย skrb
พาสต้าไวน์ผลไม้
Pâtes de fruits เป็นขนมเยลลี่ฝรั่งเศสที่ใส่น้ำตาล โดยทั่วไปแล้วขนมเยลลี่จะทำจากผลไม้หลายชนิดและทาด้วยวุ้นหรือเพคติน เช่นเดียวกับลูกอมที่ทำจากไวน์ผลไม้ที่ทำจากไวน์มีรสชาติของไวน์ที่สามารถระบุตัวตนได้ดี หากคุณวางแผนที่จะทำด้วยตัวเองให้ลองลดไวน์ลงก่อนเตรียมขนม
ร้านขนมธรรมชาติ ถือขนมไวน์ที่ทำด้วย White Zinfandel, White Merlot และ Cabernet Sauvignon
ไวน์กัมคืออะไร?
ไวน์กัมเป็นขนมเหนียวภาษาอังกฤษที่ไม่ค่อยมีไวน์อยู่ในนั้น อย่างไรก็ตามเราคิดว่าพวกเขาค่อนข้างเจ๋งหลังจากดูสิ่งนี้:
โอ๊คฮังการีกับโอ๊คฝรั่งเศส