เรื่องราวต้นกำเนิดของเชฟ Hugo Ortega เหนือกว่าความฝันแบบอเมริกันคลาสสิก ออร์เตกาเกิดในเม็กซิโกซิตี้ย้ายไปฮิวสตันในปี 2527 ด้วยเงินเพียงเล็กน้อยแทบไม่มีทรัพยากรและอุปสรรคด้านภาษามากมาย เขาเร่งรีบไปทำงานเป็นคนล้างจานที่ แบ็คสตรีทคาเฟ่ ร้านอาหารอเมริกันราคาประหยัดที่เพิ่งเปิดให้บริการเมื่อไม่นานมานี้ของ Tracy Vaught
การทำงานกับสิ่งที่เขามี - ความรักในการทำอาหารที่ฝังแน่นอยู่ในตัวเขาตั้งแต่วัยเด็กออร์เตกาได้รับตำแหน่งเป็นพ่อครัวในร้านอาหาร “ วัฒนธรรมของเราเกี่ยวกับการทำอาหารและการทำงานในที่ดินและการเฉลิมฉลองชีวิตในแบบส่วนตัว” เขากล่าวถึงที่มาของความหลงใหล เขาเรียนจบจากโรงเรียนสอนทำอาหารและไต่ระดับตามลำดับชั้นของห้องครัวต่อไป
ก้าวไปข้างหน้าอย่างรวดเร็วประมาณสามทศวรรษและปัจจุบันออร์เตกาวัย 55 ปีดำรงตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวของ Backstreet Cafe และเป็นเจ้าของร่วมกับ Vaught ซึ่งปัจจุบันเป็นภรรยาของเขาด้วย ทั้งคู่ได้พัฒนาร้านอาหารให้กลายเป็นร้านอาหารอเมริกันที่มีชื่อเสียงตามฤดูกาลโดยมีก ผู้ชมไวน์ รายการไวน์ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศยอดเยี่ยมและเป็นเพียงชิ้นเดียวใน H Town Restaurant Group นอกเหนือจาก Origen ในโออาซากาแล้วอาณาจักรการทำอาหารของฮุสตันยังรวมถึง ข้าม ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติพื้นเมืองของเมืองเม็กซิกันที่เน้นอาหารทะเล หอยทาก และร้านหรูในย่าน Montrose ของเมืองฮุสตันที่เรียกว่า Hugo . Ortega กล่าวว่าการเปิดร้านอาหารบาร์นี้ถือเป็น“ จุดเปลี่ยน” ครั้งสำคัญในชีวิตของเขาทำให้เขามีโอกาสได้รับประทานอาหารที่เป็นส่วนตัวอย่างลึกซึ้งซึ่งเป็นแนวคิดที่เขาให้เครดิตกับ Vaught
“ เธอทำให้ฉันประหลาดใจด้วยการถามว่า ‘แล้วถ้าคุณทำกับข้าวที่บ้านล่ะ?’” ออร์เตกาเล่า “ นั่นเป็นสิ่งที่ท่วมท้นในเวลานั้น แต่ในที่สุดมันก็หล่อหลอมให้เป็นที่ที่เราอยู่ในวันนี้…และฉันไม่สามารถขอบคุณชาวฮูสตันได้มากพอและผู้คนในต่างประเทศที่สนับสนุนเราตลอดหลายปีที่ผ่านมา”
โซเฟียลูกสาววัย 23 ปีของ Ortega และ Vaught เป็นส่วนหนึ่งของธุรกิจครอบครัวด้วยหลังจากสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีที่มหาวิทยาลัยทูเลนในนิวออร์ลีนส์และสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทด้านการจัดการการบริการจากมหาวิทยาลัยฮูสตัน “ ฉันไม่มีความสุขมากไปกว่านี้แล้วที่โซเฟียของเราเชื่อในสิ่งที่เราทำ” ออร์เตกากล่าว “ และเราเห็นเธอทุกวันนั่นจึงทำให้มันสมบูรณ์แบบ”
ไวน์ขาวรสหวานสำหรับผู้เริ่มต้น
ออร์เตกาเป็นแฟนตัวยงในช่วงเวลาที่มีคุณภาพกับครอบครัว “ วันขอบคุณพระเจ้าเป็นหนึ่งในวันหยุดที่ฉันชอบที่สุดในปีนี้” เขากล่าวแม้ว่าเขาจะใช้เวลาทั้งวันเพื่อหยุดพักจากหน้าที่ในครัวทั่วไป “ ฉันปล่อยให้เทรซี่ทำอาหารและฉันก็แค่ล้างจานและช่วยเหลือและนั่นก็ทำให้เป็นทีมที่ดี”
อาหาร Ortega แบ่งปันสำหรับการเฉลิมฉลองในปีนี้โดยมีส่วนประกอบหลายอย่างที่มารวมกันเพื่องานเลี้ยงที่คุ้มค่ากับความพยายาม: นกกระทาห่อเบคอนยัดไส้ด้วยผลไม้เช่นกล้าแอปเปิ้ลแอปริคอทและลูกเกดเสิร์ฟพร้อมกับ a น้ำซุปข้นบัตเตอร์นัทสควอชและไฝทับทิม
ในขณะที่โมลมักเกี่ยวข้องกับการใช้โกโก้เป็นส่วนผสมในการปรุงรสเผ็ด แต่จริงๆแล้วมีซอสแบบดั้งเดิมนี้ให้เลือกมากมายแม้ว่าจะมีความเข้มข้นซับซ้อนและทำด้วยพริกผสมก็ตาม วัตถุดิบหลักในการทำอาหารเม็กซิกันนี้อยู่ใกล้กับหัวใจของออร์เตกาเนื่องจากเป็นอาหารจานหนึ่งที่เขาได้เรียนรู้ในขณะที่อยู่กับยายเป็นเวลาสามปีในโออาซากาตั้งแต่ยังเป็นเด็ก “ นั่นเปลี่ยนชีวิตของฉันไปตลอดกาล” เขากล่าว
เขาปั่นซอสของตัวเองด้วยการผสมผสานทับทิมลงในสูตรของที่นี่ซึ่งเป็นหนึ่งในโมลตามฤดูกาลที่ผสมผลไม้หลายชนิดที่เขาเล่นมาตลอดห้าปีที่ผ่านมา ตัวอย่างเช่นเมื่อฤดูร้อนที่ผ่านมาเขาทดลองกับโมลกับมะม่วงและอีกอันหนึ่งกับสับปะรด เขาบอกว่าทับทิมเหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วงและสำหรับอาหารจานนี้โดยเฉพาะ “ มันเข้ากันได้ดีกับนกกระทา…และสูตรนี้ให้ความรู้สึกตามฤดูกาล” เขากล่าว “ ทับทิมมีรสชาติที่กลมกล่อมและเปรี้ยวหวานแล้วด้วยเครื่องเทศและพริกนั้นเข้ากันได้ดีมาก แต่ก็ไม่ได้มีอำนาจเหนือนกตัวเล็ก ๆ ”
สูตรนี้ให้อาหารเรียกน้ำย่อยหกส่วนสำหรับเสิร์ฟก่อนไก่งวง แต่ออร์เตกาตั้งข้อสังเกตว่านกกระทาสองตัวต่อคนก็เพียงพอสำหรับเอนเทอร์ดังนั้นสูตรนี้จึงสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าหรือทำงานได้อย่างง่ายดายสำหรับกลุ่มสามคนซึ่งเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับไก่งวงทั้งตัวเนื่องจากหลายครอบครัวมีแนวโน้มที่จะมีการลดขนาดของ อาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าปีนี้
ขั้นตอนแรกคือการบดเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดและพักไว้เพื่อใช้ในภายหลัง แม้ว่าคุณอาจถูกล่อลวงให้ประหยัดเวลาด้วยการซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ล่วงหน้า Ortega ขอแนะนำอย่างยิ่งว่า “ เมื่อคุณบดพริกไทยหรือเครื่องเทศของคุณเองน้ำมันและกลิ่นหอมจะอยู่ที่นั่นโดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่ามันเป็นสิ่งที่จำเป็น” เขากล่าว “ ลืมไปสักหน่อยเกี่ยวกับเครื่องเทศที่คุณมีอยู่ในตู้มาสักพักแล้วทำอะไรที่สดใหม่”
ต้องใช้เครื่องเทศจำนวนหนึ่งเพื่อให้เครื่องบดทำงานได้อย่างราบรื่นดังนั้นคุณจะได้รับมากกว่าที่สูตรอาหารต้องการ แต่ตามที่ Ortega ชี้ให้เห็นความเป็นไปได้ที่ไม่มีที่สิ้นสุดในการนำส่วนเกินนั้นมาใช้ตั้งแต่การถูลงบนสัตว์ปีกอื่น ๆ ไปจนถึงการโรยลงบนผัก “ คุณสามารถทำไก่ฟ้าหรือจะทำไก่คอร์นิชหรือไก่งวงก็ได้…และเทรซี่พูดถึงมันฝรั่งหวาน”
เพื่อให้ได้รสชาติที่จัดจ้านและจัดจ้านที่นี่ Sean Beck ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของ H Town Restaurant Group ได้ดึงไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นพอ ๆ กัน: สามรสชาติ ¿Porqué No? Napa Valley 2018 สีแดงที่เขียวชอุ่ม Zinfandel ผสมกับ Petite Sirah และ Cabernet Sauvignon “ มันมอบรสชาติและเนื้อสัมผัสที่จำเป็นเพื่อให้เข้ากันได้ดีกับความลึกของโมลในตำนานของเม็กซิโก” เบ็คกล่าว ผู้ชมไวน์ . “ ผลไม้สีแดงฉ่ำและคำแนะนำของช็อคโกแลตและเครื่องเทศที่มีรสขมเข้ากันได้ดีกับควันของนกกระทาห่อเบคอน ผลไม้ที่บริสุทธิ์และมีเนื้อสัมผัสกับกลิ่นเครื่องเทศอบหวานของบัตเตอร์นัทสควอชและน้ำหอมของโมลทับทิม”
Vaught สะท้อนความคิดนี้และเสริมว่า Zinfandel เป็นองุ่นที่เหมาะสมในการนำเสนอสำหรับการจับคู่ครั้งนี้เนื่องจากเป็น 'ที่อัดแน่นไปด้วยผลไม้และทำให้คุณได้รสชาติที่แท้จริง'
แม้ว่าแคลิฟอร์เนียจะได้รับการเน้นในรายการไวน์ของร้านอาหาร แต่ Vaught และ Ortega ก็เป็นไวน์เม็กซิกันมานานเช่นกันซึ่งพวกเขาทราบว่ามีเพิ่มขึ้นทั้งในด้านความพร้อมใช้งานและคุณภาพ “ เราเปิดร้าน Hugo’s เมื่อ 19 ปีที่แล้วและเราเป็นหนึ่งในร้านอาหารเพียงไม่กี่แห่งในฮูสตันที่เริ่มรายการไวน์พร้อมไวน์เม็กซิกัน” Ortega กล่าว “ หลายปีต่อมาเรายังคงมีโปรแกรมของเราและมันแข็งแกร่งกว่าที่เคย…มันวิเศษมากที่ได้ให้ความสนใจกับไวน์เม็กซิกัน”
ด้านล่าง ผู้ชมไวน์ แบ่งปันไวน์รสเต็มอีกแปดชนิดจากภูมิภาคต่างๆทั่วโลกรวมถึงอาร์เจนตินาชิลีและอิตาลีเพื่อจับคู่กับนกกระทาของ Ortega และเพิ่มความมีสไตล์ระดับนานาชาติให้กับวันหยุดแบบอเมริกันทั้งหมด
นกกระทายัดไส้ห่อด้วยเบคอนกับ Butternut Squash Puree และ Pomegranate Mole
สำหรับการเตรียมเครื่องเทศ:
- อบเชย 1 ชิ้นใหญ่
- โป๊ยกั๊ก 4 ดาว
- 6 กลีบ
- 6 หรือ 8 ออลสไปซ์เบอร์รี่
แยกกันสำหรับเครื่องเทศแต่ละชนิดบดในเครื่องเทศหรือเครื่องบดกาแฟ พักไว้เพื่อใช้เครื่องเทศบดตามปริมาณที่ระบุไว้ในสูตรสำหรับการใส่ไส้โมลและน้ำซุปข้น คุณจะไม่ใช้มันทั้งหมด แต่คุณต้องมีจำนวนขั้นต่ำในการบดมัน
สำหรับการบรรจุ:
- น้ำมันข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันที่เป็นกลาง)
- หัวหอมสับ 1/4 ถ้วย
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- มะเขือเทศคั่วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 1/2 ถ้วย
- เวอร์มุตต์หวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- แอปริคอทแห้งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- แอปเปิ้ลแดงสับละเอียด 1/4 ถ้วยผิว (ประมาณ 1/2 แอปเปิ้ล)
- แอปเปิ้ลเขียวสับละเอียด 1/4 ถ้วยผิว (ประมาณ 1/2 แอปเปิ้ล)
- แอปเปิ้ลปูสับละเอียด 1/4 ถ้วยผิว (จากแอปเปิ้ลประมาณ 1 ลูก) หรือแอปเปิ้ลทาร์ตใด ๆ (โปรดทราบว่าแอปเปิ้ลปูมีขนาดประมาณครึ่งหนึ่งของขนาดมาตรฐาน)
- ลูกแพร์ Bosc สับละเอียด 1/4 ถ้วยผิว (จากลูกแพร์ประมาณ 1/2 ลูก)
- กล้าสับละเอียด 1/4 ถ้วย (ประมาณ 1/2 กล้า)
- อัลมอนด์หั่นบาง ๆ 1 ช้อนโต๊ะปิ้ง
- อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
- หยิกโป๊ยกั๊กพื้น
- หยิกกานพลูบด
- หยิกพื้นดินทั้งหมด
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
1. ตั้งน้ำมันในกระทะผัดด้วยไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมผัดเป็นเวลา 5 นาที ใส่มะเขือเทศลงไปและล้างกระทะเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นใส่เวอร์มุตต์หวาน
2. เพิ่มลูกเกดและแอปริคอทสับและปล่อยให้ปรุงอาหารจนน้ำ 3/4 ของของเหลวลดลง 5 ถึง 7 นาทีจากนั้นใส่แอปเปิ้ลและลูกแพร์สับแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่กล้าอัลมอนด์และเครื่องเทศลงไปผัด เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาทีคนตลอดเวลาจนผลไม้ดูดซับของเหลว ผลไม้ควรสุก แต่ไม่เละ
4. นำออกจากเตาและเย็นลงในหม้ออย่างน้อย 10 นาทีจนได้ที่อุณหภูมิห้อง
สำหรับนกกระทา:
- นกกระทา 6 ตัวอกไม่มีกระดูกมีปีกและกระดูกขา
- พริกไทยดำ
- เกลือทะเล
- เบคอน 6 ชิ้น
1. เปิดเตาอบธรรมดาที่ 350 ° F ตบนกกระทาให้แห้งแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยสดและเกลือทะเลหนึ่งหยิบมือจากนั้นห่อด้วยเบคอนฝานเป็นชิ้น ๆ และยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
2. แบ่งไส้ออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วยัดไส้นกกระทาสำรองไว้ 4 ออนซ์สำหรับโรยหน้า
ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับอาหารไทย
3. ใส่นกกระทาลงในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นพลิกและเคี่ยวต่อไปอีก 3 ถึง 4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เป้าหมายคือเพื่อให้เบคอนแสดงผล แต่ไม่ไหม้
4. ย้ายนกกระทาไปที่ชั้นอบและปรุงในเตาอบเป็นเวลา 37 ถึง 40 นาที
สำหรับไฝทับทิม:
- น้ำมันข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- กระเทียม 11 กลีบ
- 1 หัวหอมสีม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- เมล็ดทับทิม 3 ถ้วย
- หยิกโป๊ยกั๊กพื้น
- หยิก allspice
- หยิกกานพลู
- ลูกเกด 1/4 ถ้วย
- งา 1/4 ถ้วย
- อัลมอนด์ดิบหั่นบาง ๆ 1/4 ถ้วย
- พริกขี้หนูแห้ง 2 เม็ดหรือพริกพาสซิลล่าหรือพูย่าแทน
- น้ำทับทิม 6 ถ้วย
1. ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลางผัดกระเทียมและหัวหอมและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนนิ่มจากนั้นใส่เมล็ดทับทิมลงไปผัดต่ออีก 4 นาที
ไวน์ขาวกับไวน์แดง
2. ใส่เครื่องเทศบดลูกเกดงาและอัลมอนด์ ผัดเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นใส่พริกกัวจิลโลและน้ำทับทิมแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. เทลงในเครื่องปั่นอย่างระมัดระวังและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียนจากนั้นผ่านกระชอนเพื่อเอาเมล็ดออก
4. ตั้งน้ำมันที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะในกระทะตื้นด้วยไฟปานกลางเทซอสแล้ว 'ทอด' โมลประมาณ 5 ถึง 7 นาทีแล้วพักไว้
สำหรับน้ำซุปข้นบัตเตอร์นัทสควอช:
- เนย 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนชาออลสไปซ์
- หยิกกานพลูบด
- หยิกโป๊ยกั๊กพื้น
- 3 บัตเตอร์เน็ทสควอชเมล็ดลดลงครึ่งหนึ่งและย่างในเตาอบ 300 ° F เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
1. ใส่เนยและเครื่องเทศลงในกระทะแล้วละลายเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที
2. ตักบัตเตอร์นัทที่คั่วแล้วออกจากผิวแล้วใส่เครื่องปั่น ใส่เนยละลายและน้ำซุปข้นเข้าด้วยกันจนเนียน ใส่น้ำผึ้งลงไปแล้วปั่นอีกครั้งให้เข้ากัน
เสิร์ฟ:
1. ใส่น้ำซุปข้นบัตเตอร์เน็ทสควอชลงบนจานเสิร์ฟ
2. วางนกกระทายัดลงบนมะขามป้อม
3. เทโมลสองสามออนซ์ลงบนนกกระทา โรยหน้าด้วยเศษเล็กเศษน้อยที่โรยไว้แล้วโรยด้วยเมล็ดทับทิม เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อย 6 ส่วนหรือ 3 อย่างเป็นอาหารจานหลัก
8 ไวน์แดงตัวหนา
หมายเหตุ: รายการต่อไปนี้เป็นการเลือกไวน์ที่โดดเด่นและดีมากจากการจัดอันดับเมื่อเร็ว ๆ นี้ สามารถดูตัวเลือกเพิ่มเติมได้ในไฟล์ การค้นหาการให้คะแนนไวน์ .
ทำไมคนถึงหมุนบรั่นดี
KOKOMO
Zinfandel Dry Creek Valley 2018
คะแนน: 92 | $ 28
รีวิว WS: ความมีชีวิตชีวาและสีแดงอวบอิ่มพร้อมด้วยเบอร์รี่ป่าปราชญ์ย่างและรสพริกไทยแตกที่สร้างชั้นแทนนินขัดเงา ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2570 ผลิต 1,200 เคส จากแคลิฟอร์เนีย. - ทิมฟิช
55 มัลเบค
Cabernet Sauvignon Paraje Altamira Zaha Toko Vineyard 2017
คะแนน: 91 | $ 30
รีวิว WS: ผลไม้สุกขนาดใหญ่รสผลไม้สีเข้มบลูเบอร์รี่และเครื่องเทศแบบเอเชียที่เน้นครีม ดาร์กช็อกโกแลตและกลิ่นมอคค่าเติมเต็มความสมบูรณ์แบบ ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2568 ผลิตได้ 1,000 เคส จากอาร์เจนตินา. “ คิมมาร์คัส”
TURLEY
Zinfandel Howell Mountain Cedarman 2017
คะแนน: 91 | $ 32
รีวิว WS: มีโครงสร้างที่หนาแน่นพร้อมด้วยรูปลักษณ์ภายนอกที่สวยงามให้รสชาติของแบล็กเบอร์รี่ช็อคโกแลตขมและชะเอมเทศที่ขยายไปสู่แทนนินที่ไหล่กว้าง ดื่มได้แล้วถึงปี 2572 ทำ 1,204 เคส จากแคลิฟอร์เนีย. - ที. เอฟ.
เตียงนอน
Zinfandel California Old Vine 2018
คะแนน: 90 | $ 25
รีวิว WS: อวบอิ่มและมีชีวิตชีวาด้วยรสชาติราสเบอร์รี่ที่มีชีวิตชีวาและพริกไทยรมควันที่เร่งความเร็วสู่แทนนินที่มีชีวิตชีวา ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2567 ผลิตได้ 4,000 เคส จากแคลิฟอร์เนีย. - ที. เอฟ.
MASSERIA ALTEMURA
Primitivo di Manduria Altemura 2016
คะแนน: 90 | $ 30
รีวิว WS: สีแดงที่กลมกลืนกันฉ่ำหวาน แต่ยังคงความสดใหม่และเน้นกลิ่นควันขนมปังปิ้งและโรสแมรี่อบแห้งที่ขับไล่รสชาติผลไม้ของราสเบอร์รี่แยมคูลิสแบล็กเชอร์รี่และเปลือกส้มเครื่องเทศ ปานกลางถึงเต็มตัวแสดงแทนนินเคี้ยวเบา ๆ เมื่อเสร็จสิ้น ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2569 ผลิตได้ 7,500 เคส มาจากอิตาลี. - Alison Napjus
ALTO DE CASABLANCA
Primus The Blend Apalta 2016
คะแนน: 89 | $ 19
รีวิว WS: ผลไม้สีเข้มย่างและรสชาติเครื่องเทศแบบเอเชียบ่งบอกถึงไขมันของเบคอนในสีแดงซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีแดงอมชมพูพร้อมด้วยดาร์กช็อกโกแลตและมอคค่า Cabernet Sauvignon, Carmenère, Petit Verdot, Merlot, Syrah และ Cabernet Franc ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2566 ผลิตได้ 30,000 เคส จากชิลี. - กม.
เปลือกและวัว
Cabernet Sauvignon Marchigue Serie Riberas Gran Reserva 2018
คะแนน: 88 | $ 17
รีวิว WS: ใหญ่และอ้วนด้วยน้ำมันดินสีดำและสีดำเน้นรสชาติเชอร์รี่เข้มและลูกพลัมคั่ว ช็อคโกแลตและใบโหระพาแห้งแสดงให้เห็นเมื่อสุก ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2566 ผลิตได้ 66,600 เคส จากชิลี. - กม.
รายการไวน์หวาน
ROOTS RUN DEEP
Cabernet Sauvignon Napa County Educated Guess 2017
คะแนน: 88 | $ 25
รีวิว WS: สิ่งที่คุณเห็นคือสิ่งที่คุณได้รับจากสีแดงที่อบอุ่นและให้ความรู้สึกเขียวชอุ่มซึ่งถูกกำหนดโดยคลื่นของแคสซิสและซอสพลัมที่ลูบไล้ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากช็อกโกแลตนมและกลิ่นชะเอมละลาย ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2020 ผลิตได้ 75,487 เคส จากแคลิฟอร์เนีย. -J.M.