ไม่ว่าคุณจะหาทางเข้ามาในไวน์ได้อย่างไรคุณก็มาที่นี่แล้ว! ขอบคุณพระเจ้า. แน่นอนว่าการดื่มไวน์เป็นการเดินทางของตัวเองเป็นอย่างมากและมีแนวโน้มว่ารสชาติไวน์ของคุณจะเปลี่ยนไปตามกาลเวลา
คุณอาจเคยสัมผัสกับ“ การปฏิวัติรสชาติ” มาแล้วครั้งหนึ่งในชีวิต ตัวอย่างเช่นจำได้ไหมว่าครั้งหนึ่งคุณเคยชอบนมสตรอเบอร์รี่ แต่ตอนนี้ชอบกาแฟมากกว่า?
หลังจากพูดคุยกับผู้ที่ชื่นชอบไวน์และซอมเมอลิเออร์จำนวนนับไม่ถ้วน (... ด้วยวิธีที่ไม่คุ้มค่ากับการวิจัยโดยสิ้นเชิง) นี่เป็นการประมาณที่ดีมากสำหรับการเปลี่ยนแปลงของรสชาติไวน์เมื่อเวลาผ่านไป:
ไวน์ชีราซหวานหรือแห้ง
7 ขั้นตอนของเพดานไวน์ของคุณ
ถึงเวลาสักการะเล็กน้อยในแต่ละขั้นตอนของวิวัฒนาการของเพดานไวน์ของเราตั้งแต่ผู้เริ่มต้นจนถึงผู้ที่ชื่นชอบ แดกดันเมื่อคุณไปถึงจุดสิ้นสุดคุณจะพบว่าตัวเองกลับมาที่จุดเริ่มต้น
ค้นหาว่าไวน์ของคุณเหมาะกับรสชาติไหน
ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก
ช้อปเลย 
เฟสไวน์หวาน
ไวน์คือ…ว้าว ไวน์สำหรับฉัน!
หากคุณกำลังมาหาไวน์จากโลกแห่งค็อกเทลจินและวอดก้าโอกาสที่ไวน์ของคุณจะชอบไวน์ขาวและไวน์โรเซ่รสหวาน บนพื้นผิวไวน์เหล่านี้ตรงไปตรงมาและเข้าใจง่ายด้วยกลิ่นผลไม้ขนาดใหญ่ที่ชัดเจนและรสชาติหวาน ๆ
ไวน์หวานไม่ได้มีไว้สำหรับผู้เริ่มต้นเท่านั้น เกือบทุก มาสเตอร์ซอมเมอลิเยร์ และในบางครั้ง Master of Wine ก็ได้แสดงความรักที่พวกเขามีให้ ไวน์ขาวหวาน รวมถึง Riesling เยอรมัน , โทคาจิของฮังการี และแม้กระทั่ง VIN Santo. ดังนั้นอย่าปล่อยให้การเห่อไวน์ทำให้คุณขุ่นมัว
หากนี่คือสไตล์ของคุณต่อไปนี้เป็นบทความสองสามข้อที่จะสรุปความรู้ของคุณและให้ไวน์ใหม่ ๆ แก่คุณเพื่อสำรวจว่าคุณน่าจะชื่นชอบ:
- 9 ไวน์หวานที่น่าลิ้มลอง
- ไวน์จากของแห้งถึงหวาน (แผนภูมิ)
ยุคไวน์ส่งต่อผลไม้
รักครั้งแรกสำหรับไวน์แดง
เราถูกดึงดูดเข้าสู่โลกแห่งไวน์แดงได้อย่างง่ายดาย ไวน์แดงเป็นไวน์ที่ถูกพูดถึงจัดอันดับและรวบรวมมากที่สุดและยังเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าสนใจอีกหลายประการ แต่…วิธีหนึ่ง พัฒนาเพดานปาก สำหรับไวน์แดง?
นี่คือช่วงเวลาที่ไวน์แดงส่งต่อผลไม้เป็นจุดสนใจที่สมบูรณ์แบบ ฟรุ๊ตตี้ไวน์ชอบ Zinfandel , การ์นาชา , Alicante Bouschet , Petite Sirah , เมอร์ล็อต , Malbec และ ชีราซ ขอมอบการต้อนรับหมีกอดสู่โลกมหัศจรรย์ของไวน์แดง ไวน์อาจมีน้ำหนักเบาหนานุ่มหรือเผ็ด แต่ทั้งหมดมีรสผลไม้หวานเป็นจุดเด่นในรสชาติ ในการนำเสนอรูปแบบนี้จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็นจำนวนน้อย น้ำตาลที่เหลือ (โดยปกติประมาณ 2–5 กรัม / ลิตรจากน้ำตาลธรรมชาติขององุ่น) ทิ้งไว้ในไวน์เพื่อปรุงแต่งสไตล์ผลไม้ไปข้างหน้า
ไวน์ขาวที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารคืออะไร
หากนี่คือรสชาติไวน์ของคุณนี่คือบทความที่จะสรุปความรู้ของคุณและให้ไวน์ใหม่ ๆ แก่คุณเพื่อสำรวจว่าคุณน่าจะชื่นชอบ:
- ไวน์แดงที่ดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้น
ยุคไวน์ตัวหนา
ฝูงชนถูกใจใช่!
หลังจากสำรวจไวน์ที่ส่งต่อผลไม้แล้วเราก็เพิ่มพูนสิ่งต่างๆ ผลไม้อื่น ๆ สุกมากขึ้น. กล้าหาญมากขึ้น เขียวชอุ่มมากขึ้น เพิ่มเติมทุกอย่าง ไวน์แดงและขาวตัวหนาเช่น Cabernet Sauvignon, Syrah และ Oaked Chardonnay เปรียบเสมือนอาหารในแก้ว ทักษะการชิมของคุณจะพัฒนาขึ้นเมื่อคุณระบุรสชาติที่แตกต่างในไวน์และเชื่อมโยงเข้ากับ กระบวนการผลิตไวน์ ตัวอย่างเช่นรสชาติของช็อคโกแลตครีมหรือวานิลลาในไวน์แดงตัวหนามักจะมาจาก ต้นโอ๊ก พูดคุยเกี่ยวกับผู้สนับสนุนความมั่นใจที่ยิ่งใหญ่! เพิ่มลงในชั้นนั้นตามชั้นของรสชาติและผิวเคลือบปากที่ยาวนานและยากที่จะไม่หลงรักไวน์เหล่านี้
ถ้าคุณชอบไวน์สไตล์นี้คุณไม่ได้อยู่คนเดียว ภูมิภาคไวน์ชั้นนำของโลกหลายแห่งเชี่ยวชาญในรูปแบบนี้: ( นภาวัลเล่ย์ , ริโอจา , บอร์โดซ์ , เมนโดซา , บารอสซ่าวัลเล่ย์ , วัลโปลิเชลลา , Montalcino ฯลฯ ) และเป็นสไตล์ที่ถูกใจผู้คนทุกประเภท ในความเป็นจริงพวกคุณบางคนตัดสินใจว่าไวน์ที่เข้มข้นและเขียวชอุ่มเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับไวน์ของคุณและยืนหยัดอยู่เบื้องหลังการตัดสินใจของคุณ
ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก
ยุคไวน์ที่หรูหรา (aka 'Pinot Noir Stage')
ศิลปะแห่งความละเอียดอ่อน
สำหรับผู้ที่ผ่านขั้นตอนไวน์แดงตัวหนาและออกมาอีกด้านหนึ่งคุณเป็นส่วนหนึ่งของคอลเลกชันไวน์ที่มีขนาดเล็กกว่ามาก หากเพดานไวน์ของคุณชอบความหรูหราคุณก็มีโอกาส ฝึกฝนรสนิยมของคุณ เกินกว่าค่าเฉลี่ยของนักชิม คุณมีปัญหาในการค้นหาน้อยมาก โน๊ตดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน ในไวน์เช่นไวโอเล็ตและชบาและ ความแตกต่างระหว่างรสชาติ เช่นยี่หร่าโป๊ยกั๊กชะเอมเทศและน้ำมันดิน ด้วยเหตุผลเหล่านี้คุณมักจะชอบไวน์ที่มีรสชาติแตกต่างกันหรือที่เราเรียกกันว่า ไวน์ชี้ (คิด pointillism ).
- ไวน์แดงสุดหรู รวม ปิโนต์นัวร์ , เล็ก , เนบบิโอโล , Syrah อากาศเย็นสบาย , Carménère และ Sangiovese.
- ไวน์ขาวสุดหรู รวม กรีนวัลเทลลิน่า , Assyrtiko , แช่ , Chablis และ อัลบาริโญ.
ที่น่าสนใจก็คือเรากำลังสังเกตเห็นไวน์ชั้นเลิศที่เพิ่มขึ้นจนกลายเป็น“ ความหรูหราใหม่” ในไวน์ มีหลายสาเหตุที่เป็นไปได้สำหรับสิ่งนี้ แต่อาจเป็นเหตุผลที่ชัดเจนที่สุดก็คือเพื่อที่จะได้ชื่นชมไวน์เหล่านี้อย่างเต็มที่คุณต้องเข้าใจได้อย่างเต็มที่ และเนื่องจากต้องใช้ทักษะอย่างมากในการถอดรหัสรสชาติที่ละเอียดอ่อนในไวน์ชั้นเลิศจึงมักจะมีความพิเศษห่อหุ้มอยู่รอบตัว
ยุคนี้เป็นยุคที่มีความผิดมากที่สุดในการบ้าเห่อไวน์ แต่สามารถจัดการได้ด้วยฟองสบู่ที่ดีต่อสุขภาพ ...
เวทีสปาร์กลิงไวน์
ฟอง! ฟอง!
เราโยนความคิดเกี่ยวกับไวน์ที่เป็นอุปาทานออกไปทั้งหมดในขณะที่เราตกหลุมรัก พร้อมสปาร์กลิงไวน์ สปาร์กลิงไวน์มีชื่อเสียงว่าเป็นชีวิตของงานปาร์ตี้ แต่ด้วยการหมักสองครั้งและแรงกดดันถึงเจ็ดบรรยากาศในขวดทำให้เป็นไวน์ที่มีรสชาติมากที่สุด ไวน์ที่ท้าทายที่จะทำ ในระดับเทคนิค ถ้าคุณรักฟองคุณต้องประทับใจ กลิ่นรอง ในไวน์ที่มาจากการหมักรวมถึงไวน์ทั้งหมดด้วย ขนมปังกรอบบิสกิตยีสต์และแม้กระทั่งเบียร์ มีกลิ่น
คุณฝันถึง แชมเปญ แต่ดื่ม Prosecco , เผาศพ , ขุด , Classic Cap, Sekt และ Lambrusco เป็นประจำ.
อายุไวน์ธรรมชาติและอื่น ๆ
อะไรก็ได้ แต่ปกติ
บางทีคุณอาจลอง 'Pet Nat' ( วิธีบรรพบุรุษ ) สปาร์กลิงไวน์ จาก Loire . หรือซอมเมอลิเยร์แนะนำไวน์จากธรรมชาติหลังจากเรียนรู้ว่าคุณชอบเบียร์เปรี้ยว ไม่ว่าคุณจะมาถึงขั้นตอนนี้อย่างไรตอนนี้คุณก็เข้าสู่โลกที่น่าหลงใหลและไม่สามารถกำหนดได้ ไวน์ธรรมชาติและอื่น ๆ ! ไวน์เหล่านี้ ได้แก่ ไวน์ส้ม , เชอร์รี่แห้ง , ไม้ ไวน์ธรรมชาติที่ไม่ได้รับการบ่ม ไวน์เก่าแก่ , ไวน์ชีวภาพ และสิ่งที่ไม่เข้ากับโปรไฟล์ดั้งเดิมของ “ ไวน์คืออะไร”
เพื่อนของคุณจะไม่เข้าใจความหลงใหลของคุณ แต่นั่นไม่เคยหยุดคุณมาก่อน
“ ฉันเกลียดไวน์”
ความรัก - ความเกลียดชัง
เรายอมรับ ไวน์เป็นประสบการณ์ทางอารมณ์ จะมีจุดหนึ่งในการเดินทางที่คุณไม่ต้องการหยุดพักอีก คุณอาจเพลิดเพลินกับค็อกเทลและเบียร์ แต่ด้วยเหตุผลที่อธิบายไม่ได้ไวน์ทุกชิ้นที่คุณลองจะทำให้คุณเบื่อ เมื่อคุณมาถึงจุดนี้ให้หมุนไปด้วย คุณได้รับแสงมากเกินไป (เป็นเรื่องปกติสำหรับคนทั่วไป ทำงานในอุตสาหกรรมไวน์ ). เพียงหายใจเข้าลึก ๆ ไวน์จะอยู่ที่นั่นเมื่อคุณพร้อม
รายชื่อแบรนด์ไวน์แดง
อันที่จริงนี่อาจเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการมอบโอกาสครั้งที่สองให้กับ Riesling ...
กลับไปที่ Sweet White Wines (เริ่มต้นใหม่)
เพราะไวน์นั้นเป็น วงกลมแบน