Sauvignon Blanc เติบโตขึ้นทั่วโลก ในความเป็นจริงถ้าคุณดูตัวเลข Sauvignon Blanc ติดอันดับ 1 ใน 10 พันธุ์องุ่นที่ปลูกมากที่สุดในโลก (และองุ่นขาวที่ปลูกมากที่สุดเป็นอันดับสามรองจาก ชาร์ดอนเนย์ และ แอร์เอน ).
ด้วยความหลากหลายของสถานที่ที่กำลังเติบโต Sauvignon Blanc จึงมีสำนวนที่แตกต่างกันมากมาย ดังนั้นสิ่งหนึ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อห่อสมองของคุณรอบ ๆ ไวน์นี้คือการสร้างไวน์ของคุณเอง การชิมเปรียบเทียบ
คุณสามารถคิดได้หรือไม่ว่าไวน์ชนิดใดก่อนที่เราจะเปิดเผยครั้งใหญ่?
สำหรับการชิมนี้คุณสามารถใช้ไวน์ที่มีอากาศเย็นเทียบกับไวน์ที่มีอากาศอบอุ่นได้ นี่คือตัวอย่างทางเลือกบางส่วนที่คุณสามารถหาเพื่อพัฒนาการเปรียบเทียบรสชาติ DIY Sauvignon Blanc ของคุณเอง:
สภาพภูมิอากาศอบอุ่น Sauvignon Blanc
- แคลิฟอร์เนีย (Napa Valley, Central Coast)
- รัฐวอชิงตัน (Columbia Valley)
- ทางใต้ของออสเตรเลีย
- ชิลีตอนกลาง
- อาร์เจนตินา
- สเปน
สภาพอากาศเย็น Sauvignon Blanc
ไวน์ในแก้วมีกี่ออนซ์
การตั้งค่าการชิมของคุณ
ส่วนที่ยากที่สุดของการตั้งค่าการชิมเปรียบเทียบคือการปลอมตัวไวน์ของคุณอย่างเหมาะสม ฉันชอบใช้อลูมิเนียมฟอยล์ แต่ถ้าคุณมีสองอัน ขวดเหล้าที่เหมือนกัน นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการผสมไวน์ (แม้ว่าคุณจะต้องรินเองก็ตาม)!
พยายามทำให้แน่ใจว่าคุณได้ลิ้มรสไวน์ที่มีขนาดเท่ากัน (ประมาณ 75 มล. / 3 ออนซ์) ในปริมาณที่เท่ากัน แก้วไวน์.
ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก
ช้อปเลยให้บริการอุณหภูมิ?
หลังจากทดสอบ Sauvignon Blanc ในวิดีโอนี้ฉันรู้สึกมั่นใจมากขึ้นในการระบุรสชาติด้วยไวน์ที่อุณหภูมิห้อง (หรือแช่เย็นเพียงเล็กน้อย) ฉันอยากจะแนะนำสิ่งนี้หากคุณเพิ่งเริ่มต้น
Sauvignon Blanc เป็นไวน์ขาวแห้ง
หลังจากตั้งค่าการชิมแล้วให้ใช้ไฟล์ วิธีการชิม 4 ขั้นตอน เพื่อวิเคราะห์ไวน์แต่ละชนิด ดูวิดีโอด้านบนเพื่อหาแรงบันดาลใจ!
สิ่งที่เราได้ลิ้มลอง
** SPOILER ALERT! ** อย่ามองถ้าคุณต้องการที่จะคาดเดารางวัล!
สำหรับการชิมนี้ฉันขุดรอบ ๆ ร้านไวน์ในท้องถิ่นของฉันเพื่อหาไวน์ที่ผลิตโดยใช้วิธีการผลิตไวน์ที่คล้ายกันอย่างน่าทึ่ง สิ่งนี้สำคัญมากเพราะไฟล์ วิธีการผลิตไวน์ สามารถส่งผลต่อผลลัพธ์ของไวน์ได้อย่างมาก โชคดีที่มีไวน์สองตัวที่มีเรื่องราวคล้ายกันมาก!
หวังว่าชื่อ 'Grgich' จะดังขึ้น Mike Grgich ผู้ผลิตไวน์คือคนที่สร้าง Chardonnay ที่ชนะในปี 1976“ Judgement of Paris!”
สภาพภูมิอากาศอบอุ่น Sauvignon Blanc
Grgich Hills มีไร่องุ่นออร์แกนิกที่ได้รับการรับรองขนาดใหญ่ทั้งหมดทางตอนใต้ของ Napa ใน Carneros AVA นี่เป็นจุดที่ยอดเยี่ยมเพราะมันเย็นพอที่จะทำให้ Sauvignon Blanc มีความเป็นกรดสูง
สิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจเกี่ยวกับไวน์นี้ก็คือแม้ว่ามันจะได้รสชาติที่“ ปราศจากไม้โอ๊ค” แต่ก็ถูกหมักด้วยไม้โอ๊คและมีอายุในถังไม้โอ๊คที่เป็นกลาง เราสามารถสงสัยได้ว่า Sauvignon Blanc อาจเป็นกรดที่สูงกว่ามากและมีความหลากหลายมากกว่าที่สามารถทนต่อการเกิดออกซิเดชันที่ต้นโอ๊กให้ได้ นอกจากนี้นี่อาจเป็นส่วนหนึ่งว่าทำไมไวน์ถึงมีสีเหลืองมากมาย!
Grgich Hills Estate“ Fumé Blanc” Sauvignon Blanc 2015
- ราคา: 31 เหรียญ
- แอลกอฮอล์: 13.5% โดยปริมาตร
- pH: 3.19
- กรดทั้งหมด: 7.0 ก. / ล
- อายุ: 6 เดือนกับต้นลีสในต้นโอ๊กที่เป็นกลาง
- Sauvignon Blanc 100%
Seresin เป็นผู้ผลิตรายเดียวกับที่สร้างแบรนด์ Momo ยอดนิยม สิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจก็คือถึงแม้ว่าพวกเขาจะได้รับความนิยม แต่ก็เป็นแบบออร์แกนิก!
ไวน์ประเภทไหนที่เข้ากับไก่
สภาพอากาศเย็น Sauvignon Blanc
สิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจเกี่ยวกับไวน์นี้คือรสชาติสมุนไพรที่แข็งแกร่งของพริกหยวกและจาลาปิโน นอกจากนี้ยังค่อนข้างแห้ง (ซึ่งคุณสามารถตรวจสอบได้จากข้อมูลทางเทคนิค!) สิ่งนี้ทำให้ไวน์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะเนื่องจากมาร์ลโบโรห์มีชื่อเสียงในด้านไวน์ที่มีรสหวานและมีส่วนผสมของเสาวรส แม้ว่าไวน์นี้จะไม่ใช่ของโปรดของฉัน (เป็นสิ่งที่สมดุลมากกว่าอย่างอื่น) แต่ฉันก็ประทับใจในความทุ่มเทของผู้ผลิตคนนี้ในการผลิตไวน์ที่สื่อถึงสภาพอากาศของมาร์ลโบโรห์
นอกจากนี้ยังทำด้วยการปลูกองุ่นแบบไบโอไดนามิคอีกด้วย! นิวซีแลนด์อยู่เหนือเส้นโค้งเมื่อพูดถึงความรับผิดชอบต่อสังคมและระบบนิเวศ
Seresin Estate Sauvignon Blanc 2017
- ราคา: $ 21
- แอลกอฮอล์: 12.5% โดยปริมาตร
- pH: 3.24
- กรดทั้งหมด: 6.1 ก. / ล
- อายุ: 9 เดือนในลีสในไม้โอ๊คฝรั่งเศสที่เป็นกลาง
- 93% Sauvignon Blanc / เซมิลลอน 7%
ลองด้วยตัวคุณเอง!
หยิบไวน์กับเพื่อน (หรือสองคน) แล้วลองชิมด้วยตัวคุณเอง ไม่สำคัญว่าคุณจะมีประสบการณ์แค่ไหนคุณก็จะได้เรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ !
จดบันทึกที่ดีกว่าด้วยวารสารการชิมไวน์ของเรา!
ซื้อวารสาร