หมายเหตุ: เคล็ดลับนี้คือ ข้อความที่ตัดตอนมา จาก 30 กันยายน 2017 ฉบับ ของ ผู้ชมไวน์ , 'Napa Valley' สำหรับคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเยี่ยมชม Napa Valley รวมถึงบรรณาธิการของเราสำหรับโรงบ่มไวน์โรงแรมและร้านอาหารที่ไม่ควรพลาดรับสำเนาบนแผงขายหนังสือพิมพ์ตอนนี้
ชื่อเสียงของ Napa Valley ได้รับการตอกย้ำเมื่อกลายเป็น American Viticulture Area (AVA) แห่งแรกของแคลิฟอร์เนียในปี 1981 พรมแดนทางการเมืองของ Napa County ส่วนใหญ่กำหนดขอบเขตทางกฎหมายของ AVA แต่หัวใจของเขตนี้คือหุบเขาแคบที่ทอดยาว 30 ไมล์จาก San Pablo อ่าวทางตอนใต้ติดกับ Lake County ทางตอนเหนือ
นับตั้งแต่มีการกำหนดเขตแดนในปี 1981 หุบเขาได้ถูกแบ่งออกเป็น 16 แอปเปิ้ลซ้อนกันที่มีขนาดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3,300 เอเคอร์ไปจนถึงมากกว่า 16,000 ห้าต่อไปนี้เรียกว่า 'Mountains AVAs' ซึ่งตั้งอยู่บนยอดเขา Mayacamas และ Vaca พวกเขามีรายชื่อจากเหนือไปใต้และตะวันตกไปตะวันออกตรวจสอบของเรา แผนที่ของ Napa Valley สำหรับการอ้างอิง
อำเภอไดมอนด์เมาน์เทน
ก่อตั้งเมื่อ: 2544 | พื้นที่ทั้งหมด: 5,000 | ปลูกเอเคอร์: 500
ไวน์ทำมาจากอะไร
Diamond Mountain ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของ Calistoga ได้รับชื่อจากผลึกภูเขาไฟที่กระจัดกระจายไปตามพื้นดินที่มีสีแดงและละเอียด ไร่องุ่นซึ่งต้องสูงกว่า 400 ฟุตในระดับความสูงจึงจะรวมอยู่ใน AVA ได้รับการปลูกด้วยเกรดและการรับแสงที่แตกต่างกัน
ไดมอนด์เมาน์เทนขึ้นชื่อเรื่อง Cabernets คู่บ้านคู่เมือง ไวน์แสดงให้เห็นถึงความเข้มงวดของผลไม้ที่ปลูกจากภูเขาและมีโครงสร้างที่มั่นคงมีสีแทนและเข้มข้นในวัยเยาว์ พวกเขามักต้องใช้ความอดทนเพื่อแสดงให้ดีที่สุดและสามารถอยู่ได้นานหลายทศวรรษ ภูเขาแห่งนี้ปลูกเป็นครั้งแรกในไร่องุ่นในปี 2405 ฉลาก Diamond Creek ของ Al และ Boots Brounstein เปิดตัวในยุคใหม่ในปี 1968 โดยมีไวน์จากไร่องุ่นเดี่ยวที่จัดแสดงความหลากหลายของภูเขา Terroirs .
ไวน์ที่ต้องลอง: คอลเลกชัน Raymond Cabernet Sauvignon Diamond Mountain District District 2014 (92, 95 เหรียญ)
เขต Spring Mountain
ก่อตั้ง: 1993 | พื้นที่ทั้งหมด: 8,600 | ปลูกเอเคอร์: 1,000
ตั้งตระหง่านอยู่เหนือเซนต์เฮเลนาในเทือกเขามายากามัสความเยือกเย็นและเป็นป่านี้มีความสูงถึง 2,600 ฟุตที่จุดสูงสุด ไร่องุ่นมีพื้นระเบียงตั้งอยู่บนเนินเขาและทุ่งหญ้าที่หันหน้าไปทางทิศตะวันออกซึ่งส่วนใหญ่อยู่เหนือแนวหมอก เถาวัลย์ได้รับความอบอุ่นในตอนเช้าและเย็นลงในช่วงบ่ายด้วยสายลมที่พัดผ่านภูเขาจากมหาสมุทรแปซิฟิก โดยทั่วไปดินจะลึกกว่าส่วนอื่น ๆ ของภูเขาโดยมีการผสมผสานของหินตะกอนของฟรานซิสกันและการก่อตัวของภูเขาไฟโซโนมา
Chardonnay และ Riesling เป็นนักเดินเท้ารุ่นแรก ๆ แต่ภูมิภาคนี้เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดในเรื่อง Cabernet Sauvignons ที่เข้มข้นและทรงพลังและ Merlots ที่ร่ำรวย Pride Mountain Vineyards มีประวัติที่แข็งแกร่งที่สุดสำหรับ Cabernet
ไวน์เคียนติที่ดีคืออะไร
ไวน์ที่ต้องลอง: Barnett Cabernet Sauvignon Spring Mountain District 2014 (91, 75 เหรียญ)
ภูเขาธรรมด๊าธรรมดา
ก่อตั้ง: 1983 | พื้นที่ทั้งหมด: 14,000 | ปลูกเอเคอร์: 1,500
ไวน์ขวด 750 มล
เหนือแนวหมอกบนเนินทางตะวันตกของเทือกเขา Vaca ภูเขา Howell ทอดยาวไปทั่วพื้นที่ 14,000 เอเคอร์ด้วยเกรดและการรับแสงที่หลากหลาย ไร่องุ่นปลูกในระดับความสูงระหว่าง 1,400 ถึง 2,600 ฟุตบนส่วนผสมของเถ้าภูเขาไฟที่ย่อยสลายแล้วซึ่งรู้จักกันในชื่อทูฟาและดินสีแดงที่อุดมด้วยธาตุเหล็กซึ่งเป็นดินที่บางและมีสารอาหารไม่เพียงพอ องุ่น Howell Mountain พัฒนาและสุกในช่วงปลายฤดูกาล
รูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของ Cabernet ของ Howell Mountain มีขนาดใหญ่และโดดเด่นด้วยแทนนินจากดินที่โดดเด่น Zinfandel, Petite Sirah และ Merlot ก็ทำงานได้ดีเช่นกันโดยแสดงให้เห็นถึงความเข้มและความซับซ้อนของลักษณะเฉพาะของ appellation Randy Dunn ได้กำหนดรูปแบบมาตรฐานเมื่อเขาเปิดตัวโรงกลั่นไวน์ที่มีชื่อของเขาในช่วงปลายทศวรรษ 1970 และปัจจุบันพื้นที่นี้เป็นที่ตั้งของโรงบ่มไวน์มากกว่าหนึ่งโหล
ไวน์ที่ต้องลอง: Turley Petite Syrah Howell Mountain Rattlesnake Ridge 2015 (92, 44 เหรียญ)
เมาท์วีเดอร์
ก่อตั้ง: 1990 | พื้นที่ทั้งหมด: 16,000 | ปลูกเอเคอร์: 1,000
แบรนด์แชมเปญที่ดีอายุต่ำกว่า 30 ปี
ไวน์ที่เข้มข้นและเหมาะสมกับอายุเป็นจุดเด่นของการกล่าวขานที่แข็งแกร่งแห่งนี้ซึ่งตั้งอยู่บนภูเขาทางตะวันตกของเยานต์วิลล์ Mount Veeder ปลูกครั้งแรกในทศวรรษที่ 1860 เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Cabernet Sauvignons ที่สร้างขึ้นอย่างแข็งแรงโดยมีแทนนินและรสชาติของแร่ธาตุปราชญ์และเชอร์รี่สีดำ พื้นที่นี้ยังผลิต Syrahs เข้มข้นและ Chardonnays อันหรูหรา Mount Veeder กำลังได้รับความสนใจมากขึ้นด้วยการมาถึงของ Jackson Family Wines (Mt. Brave) และครอบครัว Tesseron ของ Bordeaux ซึ่งซื้อไร่ไวน์ของนักแสดง Robin Williams พวกเขาเข้าร่วมกับแชมป์เปี้ยนเก่าแก่เช่น Mayacamas และ Hess Collection
ดินของ Mount Veeder มีลักษณะเฉพาะโดยส่วนใหญ่เป็นหินทรายและหินดินดานจากก้นทะเลที่ยกระดับขึ้นมาในสมัยโบราณ ไร่องุ่นมีการปลูกในระดับความสูงการเปิดรับแสงและระดับต่างๆบนเนินเขาที่สูงชันและเป็นป่า เนื่องจากคาร์เนโรสอยู่ทางทิศใต้จึงมีอิทธิพลทางทะเลอย่างมากโดยมีวันที่อากาศเย็นสบายและคืนที่อบอุ่นซึ่งส่งผลให้เป็นหนึ่งในฤดูกาลที่เติบโตยาวนานที่สุดในนภา
ไวน์ที่ต้องลอง: Lagier Meredith Syrah Mount Veeder 2014 (94, 48 เหรียญ)
Atlas Peak
ก่อตั้งเมื่อ: 2535 | พื้นที่ทั้งหมด: 11,000 | ปลูกเอเคอร์: 1,500
Atlas Peak ทะยานอยู่เหนือเขต Stags Leap ในเทือกเขาทางตะวันออกเฉียงใต้ที่มีความสูงกว่า 2,600 ฟุต Atlas Peak มีความขรุขระมีเนินสูงชันและโขดหินขนาดใหญ่ ดินภูเขาไฟบาง ๆ ที่มีรูพรุนและอุณหภูมิในตอนกลางวันที่เย็นโดยทั่วไปจะสร้าง Cabernets ที่มีความหนาแน่นและแน่นด้วยผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์และแทนนินที่เคี้ยวหนึบ
การพัฒนาบนภูเขาเป็นไปอย่างเชื่องช้า แต่ได้รับการสนับสนุนเมื่อ Piero Antinori ของอิตาลีเปิดตัว Antica Napa Valley ในปี 1990 โดยปลูกองุ่นหลากหลายชนิด ไร่องุ่นของ Atlas Peak ได้รับการยอมรับมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาด้วยจำนวนโรงบ่มไวน์ที่เพิ่มขึ้นรวมถึง Hall และ Alpha Omega โดยใช้องุ่นของมัน อีแอนด์เจ. การซื้อไร่องุ่น Stagecoach ขนาด 600 เอเคอร์ของ Gallo ซึ่งทอดยาวไปทั่ว Atlas Peak และ Pritchard Hill ที่อยู่ใกล้เคียงส่งสัญญาณถึงความปรารถนาที่เพิ่มขึ้นของพื้นที่ภูเขาเนื่องจากพื้นที่ปลูกบนพื้นหุบเขาลดน้อยลง
ไวน์ที่ต้องลอง: Antica Napa Valley Chardonnay Atlas Peak 2015 (88, 35 เหรียญ)