แนวโน้มอาหารที่ร้อนแรงที่สุดแสดงให้เห็นถึงความชอบด้านรสชาติของเรามีการพัฒนาอย่างรวดเร็ว ถึงเวลาจับคู่ไวน์อย่างชาญฉลาดมากขึ้นกับรสนิยมที่ได้รับแรงบันดาลใจใหม่ ๆ
ถึงเวลาไปไกลกว่า“ ไวน์ขาวเนื้อขาวและไวน์แดงผสมเนื้อแดง”
6 เทรนด์การเรียกร้องอาหารสำหรับการจับคู่ไวน์นอกกำแพง
โชคดีที่เทรนด์อาหารใหม่ ๆ เปิดโอกาสให้คุณได้ลองชิมไวน์ต่างๆที่คุณอาจไม่ได้เลือกตามปกติ ตัวอย่างเช่นอาหารเช่นผัดไทยและกุ้งเวียดนามม้วนสดเข้ากันได้ดีกับ Riesling เยอรมันแบบไม่แห้ง ไวน์นี้ทำให้จานป๊อปจริงๆ
อาหารสบาย ๆ ระดับหรู
Cabernet Franc และCarménère: ไวน์ทั้งสองชนิดนี้มีรสพริกหยวกหรือพริกไทยเขียวที่แตกต่างกันซึ่งเกิดจากกลุ่มสารประกอบอโรมาที่เรียกว่า pyrazines รสชาติสมุนไพรเหล่านี้เข้ากันได้ดีอย่างน่าประหลาดใจกับการใช้ครีมและผักขมในอาหารภาคใต้ แม้จะมี 'กลิ่นสีเขียว' เมื่อจับคู่กับอาหารใต้คลาสสิกเช่นครีมผักโขมปลายข้าวข้าวโพดและผักกระหล่ำปลี Cabernet Franc และCarménèreให้รสชาติของผลไม้อย่างไม่น่าเชื่อ ไวน์เหล่านี้มีน้ำหนักเบาและสว่างกว่า (เช่นมีความเป็นกรดมากกว่า) มากกว่า Cabernet Sauvignon และจะช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาของอาหารใต้แบบคลาสสิก
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ไวน์ที่ทำจากองุ่นมัสคาดีนช้อปเลย
อาหารเวียดนาม
เพิ่มความจัดจ้านด้วยการจับคู่กุหลาบประกายกับเฝอเวียดนาม
Crémant d’Alsace หรือ Another Sparkling Rosé: การใช้เครื่องเทศแปลกใหม่เช่นโป๊ยกั๊กและซอสฮอยซินหวานเข้มข้นทำให้โรเซ่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเวียดนาม สปาร์กลิงไวน์ที่คล้ายขิงช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และคุณจะพบว่าไวน์โรเซ่มักจะจับคู่ได้ดีกว่ากับเนื้อสัตว์ (หรือเต้าหู้) ที่หลากหลาย RoséCrémant d’Alsace จากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศสเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในอาณาจักรของRoséที่มีฟองเนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเปลือกส้มจะทำให้กุ้งสดของคุณมีรสชาติเหมือนสวรรค์
บริษัท ไวน์โอเรกอนที่ยิ่งใหญ่
การรับประทานอาหารมังสวิรัติกลางสัปดาห์
โรเซ่แห้ง: ด้วยรสชาติที่ลงตัวของสตรอเบอร์รี่เมลอนน้ำหวานและคื่นฉ่ายจึงเป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนในอาหารมังสวิรัติ เนื่องจากเสิร์ฟแบบเย็นคุณจะพบว่ามันทำหน้าที่เหมือนหลักสูตรเพื่อความสดชื่นและจะไม่ได้รสชาติที่ ‘หลุด’ เมื่อจับคู่กับซอสเทอริยากิรสเปรี้ยวหวาน
ถั่วแทนขนมปัง (Gluten-Free Starter)
เชื่อใจฉัน: เชอร์รี่แห้งและถั่วคั่ว:
เชอร์รี่แห้ง & Sercial Madeira: ไวน์เหล่านี้อาจไม่ใช่ตัวเลือกหลักตามปกติของคุณในฐานะเหล้าก่อนอาหารสำหรับมื้อค่ำ อย่างไรก็ตามหากคุณเริ่มจินตนาการว่าพวกเขาเป็นเหมือนวิสกี้ชั้นดีคุณจะเริ่มรู้ว่าเชอร์รี่และมาเดราเป็นค็อกเทลทางเลือกที่น่าอัศจรรย์ ไวน์ทั้งสองชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับถั่วคั่วและมะกอกเค็ม
ไก่ทอดที่สมบูรณ์แบบ
การจับคู่ไวน์ไก่ทอดที่สมบูรณ์แบบ:
Brut Cava: อาหารทอดและสปาร์กลิงไวน์แบบแห้งเป็นอาหารที่เข้ากันได้ในสวรรค์ เราเลือก Cava เพราะราคาไม่แพงมากจนคุณอาจคิดว่าเป็นเบียร์ที่คล้ายกับน้ำแข็งเย็น ๆ แน่นอนว่ามีความน่าสนใจเหมือนกันและระดับความดีงามมากขึ้น
Pinot Grigio กับ Pinot Gris
Food Truck Fish Tacos สำหรับมื้อค่ำ
ทาโก้ปลาเคยเป็นแค่อาหารกลางวัน แต่ตอนนี้คุณสามารถหารถบรรทุกอาหารสุดฮิปที่เปิดให้บริการในช่วงดึกดังนั้นไวน์จึงเป็นตัวเลือกที่แน่นอน! ทาโก้ปลาแท้มีชิ้นปลาสีขาวทอดรสอ่อน ๆ ทอดเสิร์ฟบนตอร์ตีญ่าข้าวโพดตัวจิ๋วพร้อมปูนเปียกเคโซกะหล่ำปลีหัวหอมมะนาวและผักชีโรยด้านบน
การจับคู่ไวน์ Taco ของปลาที่สมบูรณ์แบบ:
Sauvignon Blanc, Verdejo หรือGrüner Veltliner: ไวน์ทั้งสามชนิดนี้มีกลิ่นหอมของสมุนไพรสีเขียวซึ่งบางครั้งก็มีรสชาติของjalapeño เนื่องจากรสชาติของหญ้ามะเฟืองและจาลาปิโญพวกเขาจึงเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดกับทาโก้ปลาหรือไก่ อย่าลืมมองหา Spanish Verdejo หรือ Sauvignon Blanc หากคุณกำลังมองหาไวน์ที่เข้ากับธีม
จับคู่ไวน์กับอาหารทุกวัน
รับแผนภูมิการจับคู่อาหารและไวน์ขั้นสูงเพื่อสร้างการจับคู่ไวน์และอาหารอย่างชาญฉลาด