ถาม: ไวน์จะอยู่ได้นานแค่ไหนหลังจากเปิดแล้ว?
แล้ว…ไวน์ไม่ดีเหรอ?
ตอบ: ไวน์ส่วนใหญ่เปิดให้บริการเพียงประมาณ 3–5 วันก่อนที่จะเริ่มไม่ดี แน่นอนว่าสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของไวน์เป็นอย่างมาก! ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง
แต่อย่ากังวลไปว่าไวน์ที่“ บูด” เป็นเพียงน้ำส้มสายชูดังนั้นจึงไม่เป็นอันตรายต่อคุณ นี่คือระยะเวลาที่ไวน์หลากสไตล์เปิดให้บริการ
ไวน์ที่เปิดขวดอยู่ได้นานแค่ไหน?
-
สปาร์กลิงไวน์
- 1–3 วันในตู้เย็นพร้อมกับจุกสปาร์กลิงไวน์ ไวน์แบบมีฟองจะสูญเสียคาร์บอเนชั่นอย่างรวดเร็วหลังจากเปิด ก สปาร์กลิงไวน์แบบดั้งเดิม เช่น Cava หรือ Champagne จะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าสปาร์กลิงไวน์แบบถังเช่น Prosecco เล็กน้อย ไวน์วิธีการแบบดั้งเดิมมีบรรยากาศของความกดดัน (ฟองอากาศมากขึ้น) ในเมื่อบรรจุขวดซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ไวน์มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น
-
ไวน์ขาวขาวหวานและไวน์โรเซ่
- 5-7 วันในตู้เย็นพร้อมจุก ไวน์ขาวและไวน์โรเซ่สีขาวอ่อนส่วนใหญ่สามารถดื่มได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นของคุณ คุณจะสังเกตได้ว่ารสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างละเอียดหลังจากวันแรกเนื่องจากไวน์ออกซิไดซ์ โดยรวม ลักษณะผลไม้ของไวน์ มักจะลดน้อยลงและมีชีวิตชีวาน้อยลง
-
ไวน์ขาวเต็มรูปแบบ
- 3-5 วันในตู้เย็นพร้อมจุก ไวน์ขาวแบบเต็มตัวเช่น Chardonnay และ Viognier ที่ออกซิไดซ์มีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์ได้เร็วขึ้นเนื่องจากพวกเขาเห็นออกซิเจนมากขึ้นในระหว่างกระบวนการชราก่อนบรรจุขวด อย่าลืมเก็บไว้ในตู้เย็นเสมอ หากคุณดื่มไวน์ประเภทนี้เป็นจำนวนมากก็เป็นความคิดที่ชาญฉลาดในการลงทุน ในฝาสูญญากาศ เข้าร่วม Wine Folly จดหมายข่าวรายสัปดาห์ยอดนิยมที่ให้ความรู้และความบันเทิงแล้วเราจะส่งคู่มือ Wine 101 9 บทให้คุณวันนี้! ดูรายละเอียด
-
ไวน์แดง
- 3-5 วันในที่มืดและมีไม้ก๊อก ยิ่งไวน์แดงมีแทนนินและความเป็นกรดมากเท่าไหร่ไวน์แดงก็มีแนวโน้มที่จะอยู่ได้นานขึ้นหลังจากเปิด ดังนั้นสีแดงอ่อนที่มีแทนนินน้อยมากเช่น Pinot Noir จะไม่เปิดนานเท่าสีแดงที่เข้มข้นเช่น Petite Sirah . ไวน์บางชนิดจะดีขึ้นหลังจากเปิดวันแรกด้วยซ้ำ เก็บไวน์แดงที่เปิดไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็น ๆ หลังจากเปิดแล้ว หากคุณไม่มีเครื่องทำความเย็นตู้เย็นของคุณจะดีกว่าการปล่อยให้ไวน์นั่งในห้อง 70 ° F (21 ° C)
-
ไวน์เสริม
- 28 วันในที่มืดและมีไม้ก๊อก ไวน์เสริมเช่น ท่าเรือ , เหล้าเชร์ริ และ มาซาล่าเครื่องเทศของอินเดีย มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมากเนื่องจากมีการเพิ่มบรั่นดี แม้ว่าไวน์เหล่านี้จะดูน่าอัศจรรย์บนชั้นวางสูง แต่ก็จะสูญเสียรสชาติที่สดใสได้เร็วขึ้นจากการสัมผัสกับแสงและความร้อน ไวน์ชนิดเดียวที่จะเก็บไว้ได้ตลอดไปเมื่อเปิดให้บริการคือ Madeira และ Marsala ซึ่งผ่านการออกซิไดซ์และปรุงสุกแล้ว! เพียงเพื่อให้ทราบว่ายิ่งไวน์หวานยิ่งหวานเท่าไรก็จะยิ่งเปิดได้นานเท่านั้น ที่นี่ใช้กฎตามอุณหภูมิเดียวกัน: ควรเก็บไว้ในตู้เย็น
-
ภาชนะพิเศษ
-
-
กระเป๋าในกล่อง
เก็บไว้ในตู้เย็น 2-3 สัปดาห์ (ไวน์แดงและขาว) Bag-in-a-Box เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักดื่มทุกวันเนื่องจากกระเป๋าเป็นไฟล์ แบบไม่ใช้ออกซิเจน สิ่งแวดล้อม. ผู้ผลิตบางรายยังมีไวน์กล่องรสชาติดีโดยไม่มีข้อบกพร่องใด ๆ ถึงกระนั้นคุณก็ไม่ต้องการเก็บไวน์เหล่านี้ไว้นานเกินหนึ่งเดือนเนื่องจากไวน์แบบกล่องมีวันหมดอายุเนื่องจากข้อกำหนดเกี่ยวกับอาหารที่เก็บในพลาสติก
-
ไวน์ในกล่อง
ปฏิบัติตามกฎเดียวกันสำหรับไวน์บรรจุขวด
-
ทำไมไวน์ถึงไม่ดี
คำตอบสั้น ๆ : ไวน์ที่เก็บไว้หลังจากเปิดแล้วอาจส่งผลเสียได้ในสองวิธีหลัก ๆ วิธีแรกคือเมื่อแบคทีเรียกรดอะซิติกกินแอลกอฮอล์ในไวน์และเผาผลาญเป็นกรดอะซิติกและอะซิตัลดีไฮด์ ซึ่งทำให้ไวน์มีก กลิ่นคล้ายน้ำส้มสายชู . นอกจากนี้แอลกอฮอล์ยังสามารถออกซิไดซ์ทำให้เกิด รสผลไม้รสบ๊องและฟกช้ำ ที่ย่างไวน์รสผลไม้สด สิ่งเหล่านี้เป็นทั้งปฏิกิริยาทางเคมีและอื่น ๆ ยิ่งคุณเก็บไวน์ไว้ในอุณหภูมิที่ต่ำลง ก็จะยิ่งช้าลงเท่านั้น
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลย 
วิธีการถือแก้วไวน์แบบศิวิไลซ์
อยากดูเหมือนคนรักไวน์หรือไม่? หลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปเหล่านี้!
เรียนรู้วิธีการ
ไวน์จับคู่กับพิซซ่าเป็ปเปอร์โรนี
7 เคล็ดลับในการเสิร์ฟไวน์
ปรับปรุงรสชาติของไวน์โดยทำตามแนวคิดง่ายๆ 7 ข้อนี้
ดูรายการ