ถ้าคุณรัก Cabernet Sauvignon ให้เริ่มมองหา
ค่านิยมของแอฟริกาใต้
ก่อนช่วง 10 ปีที่ผ่านมาไวน์ของแอฟริกาใต้แทบจะร่วงหล่นลงมาที่ด้านล่างของชั้นวางของในร้านขายของชำ ไวน์ส่วนใหญ่ที่ผลิตในประเทศถูกนำไปกลั่นเป็นบรั่นดีโดยตรง วันนี้เรื่องราวกำลังจะเปลี่ยนไป ไวน์ของแอฟริกาใต้กลายเป็นไวน์แดงและไวน์ขาวที่มีมูลค่าดีที่สุดและมีคุณภาพสูงสุด
เธอรู้รึเปล่า? แอฟริกาใต้ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งของโลกในช่วงต้นทศวรรษที่ 1700 ... (ก่อน Cabernet Sauvignon โด่งดัง! )
โรงบ่มไวน์ยอดนิยมในนภาวัลเล่ย์
วิวเมืองเคปทาวน์จากเรือเฟอร์รี่ เครดิต
ค้นพบไวน์แอฟริกาใต้ด้วยคำแนะนำง่ายๆนี้ ดาวน์โหลดแผนที่ไวน์ของแอฟริกาใต้เรียนรู้เกี่ยวกับพันธุ์ไวน์หลัก ๆ ที่ผลิตและเลือกสิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อไวน์
การอัปเดตแผนที่ไวน์ปี 2016
วางจำหน่ายแล้ว: แผนที่ Appellation เพื่อสำรวจภูมิภาคการผลิตไวน์ที่สำคัญทั้งหมดของโลก ค้นพบงานศิลปะที่ต้องจัดการ
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลยดูแผนที่ไวน์➜
ไวน์หนึ่งขวดมีกี่เสิร์ฟ
แผนที่ไวน์แอฟริกาใต้
แผนที่ไวน์ภูมิภาคแอฟริกาใต้➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
องุ่นไวน์ที่ปลูกมากที่สุดของแอฟริกาใต้คือ
Chenin Blanc และ Cabernet Sauvignon
ไวน์แดงของแอฟริกาใต้
-
Cabernet Sauvignon 30,000 เอเคอร์ (2011)
- มีความซับซ้อนที่น่าสนใจสำหรับรถแท็กซี่ของแอฟริกาใต้ซึ่งทำให้เป็นทางเลือกที่น่ายินดีสำหรับค่า Cab ไปข้างหน้าจากผลไม้มากขึ้น ปาโซโรเบิลส์ หรือ โซโนมา , แคลิฟอร์เนีย. ลองนึกภาพพริกไทยดำพริกหยวกปัดด้วยลูกเกดผลไม้ชนิดหนึ่งและลูกพลัม Cabernet Sauvignon ของแอฟริกาใต้เหมาะกับที่ไหนสักแห่งในระหว่าง โลกใหม่ และโลกเก่ามันก็อร่อย แต่ไม่มีความเป็นฝรั่งเศสเลย บอร์โดซ์ที่สูงขึ้น . ตรวจสอบภูมิภาคไวน์เหล่านี้:
- Paarl & Stellenbosch (เขตชายฝั่ง)
- Franschhoek (โดยทั่วไปจะเป็นไม้ล้มลุกมากกว่า)
-
Syrah 25,500 เอเคอร์ (2554)
- ช็อกโกแลตบล็อก ซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวแอฟริกาใต้ Syrah ได้เข้ายึดสหรัฐ (และคอสโก) ด้วยพายุ Syrah จากแอฟริกาใต้กำลังเป็นที่นิยมเนื่องจากมีรสชาติของผลไม้ที่มีเครื่องเทศสีเข้มพร้อมช็อกโกแลตที่มีความเข้มข้น สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเนื่องจาก Syrah เติบโตขึ้นนอกแอฟริกาใต้จึงมีสไตล์ที่หลากหลาย คุณจะได้พบกับไวน์รสเผ็ดจากภูมิภาคที่เย็นกว่าเช่น Paarl และ Stellenbosch และไวน์รสเข้มข้นจากพื้นที่แห้งเช่น Robertson และ Swartland
- Paarl & Stellenbosch (เขตชายฝั่ง)
- โรเบิร์ตสัน
- Swartland (รวมถึง Malmsbury และ Darling)
-
Pinotage 16,000 เอเคอร์ (2011)
- Pinotage เป็นพันธุ์องุ่นของแอฟริกาใต้ซึ่งผสมกันระหว่าง Pinot Noir และ Cinsault . อย่างไรก็ตามระวังคนรัก Pinot Noir เพียงเพราะมันทำด้วย Pinot Noir ไม่ได้หมายความว่ามันจะมีรสชาติเหมือนกัน! ข้อเสนอ Pinotage ฉ่ำ ราสเบอร์รี่ไปจนถึงรสชาติผลไม้บลูเบอร์รี่กับช็อคโกแลตเครื่องเทศและยาสูบ ไวน์มีความหนาแน่นมากกว่าแอลกอฮอล์สูงกว่าและมักจะมีรสเผ็ดกว่า Pinot Noir Pinotage มักจะผสมกับ Syrah
-
Merlot 15,800 เอเคอร์ (2554)
- Merlot ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผสมองุ่นกับ Cabernet Sauvignon คุณยังสามารถพบ Merlot หลากหลายสายพันธุ์เดียวได้จาก Coastal Region
-
หงส์แดงแอฟริกาใต้คนอื่น ๆ
- ไวน์แดงอื่น ๆ อีกหลายชนิดกำลังเติบโตในแอฟริกาใต้ ได้แก่ Malbec, Petit Verdot, Pinot Noir และ Cinsault (สะกดคำว่า 'Cinsaut' ใน SA) ในขณะที่พันธุ์ที่กล่าวมาส่วนใหญ่จะถูกผสมกัน แต่ภูมิภาคที่มีอากาศเย็นกว่าของแอฟริกาใต้ (รวมถึงเอลจินและวอล์กเกอร์เบย์) กำลังสร้างพันธุ์ Pinot Noir
- พันธุ์ไวน์อื่น ๆ : Petit Verdot, Malbec, Pinot Noir, Cinsault และ Cabernet Franc
- ความหลากหลายของไวน์ลึกลับ: ห่าน Cornifesto, Roobernet
ไวน์ขาวของแอฟริกาใต้
-
Chenin Blanc 42,500 เอเคอร์ (2011)
- พันธุ์องุ่นที่ปลูกมากที่สุดในแอฟริกาใต้เป็นที่รู้จักกัน หิน . Chenin Blanc ส่วนใหญ่ผลิตไปสู่การผลิตบรั่นดี แต่มีความตื่นเต้นเพิ่มขึ้นในระดับสากลสำหรับ Chenin Blanc ชาวแอฟริกาใต้ องุ่นพันธุ์พีชและดอกไม้ไม่ต่างจาก Alsatian Pinot Gris และ Viognier แม้ว่าตัวอย่างที่มีราคาถูกส่วนใหญ่จะเป็นเพียงดอกไม้เล็กน้อยและแห้งบนเพดานปาก คุณสามารถเปลี่ยน Pinot Gris ตามปกติของคุณเป็นขวด Chenin Blanc ของแอฟริกาใต้ได้อย่างง่ายดาย
-
Colombard 29,000 เอเคอร์ (2011)
- เป็นที่รู้จักในแอฟริกาใต้ในชื่อ 'โคลอมบาร์' องุ่นไวน์ขาวลึกลับจากทางตอนกลางของฝรั่งเศส (ใกล้กับบอร์โดซ์) มักถูกนำมาใช้ในการเพิ่ม ความเอร็ดอร่อยเหมือน Sauvignon Blanc ไปจนถึงการผสมผสานไวน์ขาวจาก Chenin Blanc ยังคงมีการผลิตไวน์จำนวนมากไปสู่การผลิตบรั่นดี
-
Sauvignon Blanc 23,800 เอเคอร์ (2011)
- หากคุณเบื่อที่จะจ่ายเงินเกือบ 20 เหรียญสำหรับนิวซีแลนด์ Sauvignon Blanc หนึ่งขวดคุณจะได้รับแอฟริกาใต้ รสชาติของ Sauvignon Blanc ในแอฟริกาใต้มีความคล้ายคลึงกับนิวซีแลนด์เป็นอย่างมากพวกเขาคือ zesty ส้มโอและหญ้าและโดยปกติจะอยู่ที่ประมาณ 10 เหรียญต่อขวด
-
Chardonnay 20,000 เอเคอร์ (2011)
- เนื่องจากสภาพอากาศที่เย็นสบายหลายภูมิภาคของแอฟริกาใต้จึงไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ Chardonnay อย่างไรก็ตามแนวชายฝั่งทางภาคใต้ยังคงมีอากาศเย็น มองหา Chardonnay จาก Walker Bay
-
คนผิวขาวแอฟริกาใต้อื่น ๆ
- พันธุ์สีขาวอื่น ๆ ได้แก่ Semillon , Riesling , Viognier ซึ่งมักใช้สำหรับการผสม แต่พบมากขึ้นในขวดบูติกแบบเดี่ยว
คอนสแตนเทียที่ยิ่งใหญ่ แหล่งที่มา
ประวัติความเป็นมาของไวน์แอฟริกาใต้
บริษัท อินเดียตะวันออกของดัตช์ใช้เคปทาวน์เป็นจุดแวะพักส่งสินค้าบนเส้นทางไปยังอินเดียในช่วงทศวรรษที่ 1600 ผู้ตั้งถิ่นฐานปลูกองุ่นไวน์เพื่อดับกระหายชาวเรือ อย่างที่คุณสามารถจินตนาการได้ว่าไวน์ดูดไปจนกระทั่ง Simon van der Stel คนที่สองของเมืองเคปทาวน์มุ่งเน้นไปที่การทำไร่องุ่นที่ดีขึ้น เขาเริ่มผลิตไวน์ขนมชื่อคอนสแตนเทีย
ในช่วงกลางทศวรรษที่ 1700 ถึงกลางปี 1800 ไวน์ของหวานเป็นไวน์ที่มีความต้องการมากที่สุดในแต่ละวัน Constantia มีชื่อเสียงพอ ๆ กับไวน์ของหวานอื่น ๆ ในวันนี้เช่น Hungarian Tokaji และ French Sauternes น่าเศร้าที่ตลาดไวน์ของแอฟริกาใต้กลับแย่ลงเมื่อ phylloxera องุ่นถูกลบเลือนไปอย่างสมบูรณ์ ไร่องุ่นของมัน
แหล่งที่มา
เส้นทางไวน์และพื้นที่ไวน์ของแอฟริกาใต้ wosa.us
แผนที่ไวน์ได้มาจาก Wosa.co.za
คำแนะนำไวน์ของ James Moleworth ในแอฟริกาใต้ ทรัพย์สิน Winespectator
ภาพเวสเทิร์นเคปที่มีภาพซ้อนทับบนภูมิประเทศ วิกิมีเดียคอมมอนส์
แชมเปญประเภทต่างๆมีอะไรบ้าง