ถ้าคุณชอบเราตอนนี้คุณอยู่ที่บ้านเพื่อทำอาหารเพื่อการเปลี่ยนแปลง แต่คุณกำลังพยายามยืดอาหารสดที่คุณซื้อและทุกอย่างที่คุณสามารถบรรจุลงในช่องแช่แข็งได้โดยมีของที่ไม่เน่าเสียทั้งหมด คุณตุนไว้ แต่นั่นไม่จำเป็นต้องหมายถึงอาหารที่น่าเบื่ออาหารแสนอร่อยหรือสัปดาห์ในการอุ่นอาหารที่บรรจุหีบห่อ คุณสามารถทำอาหารที่ยอดเยี่ยมได้ตั้งแต่เริ่มต้นเพียงแค่สร้างสรรค์เล็กน้อยด้วยลวดเย็บกระดาษในครัวของคุณ เติมไวน์ดีๆราคาคุ้มค่าและคุณจะมีงานเลี้ยงที่เหมาะสมสำหรับครอบครัวหรืองานเลี้ยงสำหรับตัวคุณเองพร้อมของเหลือ
ของเรา คุณสมบัติสูตร 8 & $ 20 เป็นประจำให้บริการอาหารง่าย ๆ ในตอนกลางคืนโดยใช้วัตถุดิบหลักในครัวและวัตถุดิบสดใหม่มากถึง 8 ชนิด เราได้เลือกรายการโปรดของผู้อ่าน 5 รายการด้านล่างซึ่งปรับเปลี่ยนได้ง่ายและรวดเร็วหากคุณไม่มีส่วนผสมทุกอย่างอยู่ในมือและคุณสามารถทำได้ ค้นหามากยิ่งขึ้น เมื่อคุณลองสิ่งเหล่านี้เสร็จแล้ว!
8 & $ 20: Cacio e Pepe กับ Chianti
บางครั้งอาหารที่เรียบง่ายที่สุดก็อร่อยที่สุด ตัวอย่างที่น่าสนใจคือ cacio e pepe ซึ่งแปลว่า“ ชีสและพริกไทย” และสิ่งเหล่านั้นรวมถึงเนยเป็นส่วนผสมเพียงอย่างเดียวที่คุณต้องใช้ในการแต่งพาสต้านี้ ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีกว่าที่จะทำสปาเก็ตตี้กับซอสที่ซื้อจากร้านคุณสามารถเตรียมอาหารจานที่เต็มไปด้วยครีมและน่าหลงใหลซึ่งมีรสชาติที่น่าประทับใจจากพริกไทยดำที่สดใหม่จำนวนมาก (เคล็ดลับโบนัส: ทั้ง parmesan และ Pecorino เมื่อหลายเดือนก่อนและยังสามารถแช่แข็งขูดและเป็นชิ้น ๆ ได้หากคุณต้องการเก็บไว้ในปริมาณมาก) Chianti รสเผ็ดหรือไวน์จาก Sangiovese อื่น ๆ มีความเป็นกรดและโครงสร้างแทนนิกเพียงพอ ถ่วงเนยและชีสเพิ่มความสดชื่นให้กับเพดานปากของคุณอีกครั้ง ลองดูสิ!
คือไวน์ที่ทำจากองุ่น
ซุปไก่วันเสาร์พร้อมขิงขมิ้นและมะนาว
มีเพียงไม่กี่สิ่งที่ช่วยให้สบายใจได้มากกว่าซุปไก่หนึ่งชาม รุ่นที่เป็นมิตรกับอาหารในช่วงกลางคืนนี้มีต้นขาไก่ที่ไม่มีกระดูกเพื่อลดระยะเวลาในการปรุงอาหารและเริ่มต้นด้วยการย่างเบา ๆ เพื่อเริ่มต้นกระบวนการและเพิ่มรสชาติไก่ให้เข้มข้นขึ้น เพื่อให้สิ่งต่างๆเป็นไปอย่างรวดเร็วให้ใช้สต็อกสำเร็จรูปจากร้านขายของชำ แต่ถ้าคุณมีเวอร์ชันโฮมเมดในช่องแช่แข็งของคุณจะดีกว่า ขมิ้น - เครื่องเทศที่เชื่อกันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายในหมู่พวกมันมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรียทำให้ซุปมีสีทองสดใสและมีรสชาติที่อบอุ่นและเป็นดิน
อย่ากังวลว่าคุณจะขาดวัตถุดิบสด ๆ ไปหากคุณหาขิงสดไม่ได้ให้ลองใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ หรือกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วและทุบลงในน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติจากนั้นจึงนำออกก่อนเสิร์ฟ ไม่มีแครอทหรือผักชีฝรั่ง? เลือกผักเสริมอื่น ๆ และ / หรือสมุนไพรที่คุณชอบ ในขณะที่ไวน์ขาวอาจดูเข้ากันได้อย่างเป็นธรรมชาติสำหรับซุปนี้ แต่รสชาติของผลไม้สีแดงและแร่ธาตุของ Pinot Noir ระดับเริ่มต้นจากภูมิภาค Burgundy ของฝรั่งเศสก็ทำหน้าที่เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจสำหรับความเผ็ดร้อนของไก่ สร้าง riff ของคุณเอง
Parmesan ไก่ง่าย
วัตถุดิบหลักของอิตาลีนี้อยู่ในรายการอาหารมื้อค่ำของคุณในคืนวันธรรมดาไม่ใช่แค่ปัจจัยที่ทำให้เกิดความเหนอะหนะที่น่าดึงดูด แต่ยังเป็นเพราะมันมารวมกันได้เร็วแค่ไหน รุ่นนี้มีอกไก่ชิ้นหนากว่าที่คุณจะพบในร้านอาหารให้อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนซึ่งทอดด้วยน้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะดังนั้นคุณจึงไม่ต้องรู้สึกผิดกับการปล่อยตัว หากคุณมีมะเขือเทศกระป๋องและวางมะเขือเทศอยู่ในมือซอสง่ายๆนี้เป็นวิธีที่ดีในการนำไปใช้ แต่แน่นอนว่าคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศขวดโหลที่ซื้อจากร้านได้ด้วย หากคุณทำซอสเองคุณสามารถทำได้ล่วงหน้าสามวันและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือน
หากคุณไม่มีใบโหระพาสด (ตอนนี้เป็นเวลาที่ดีในการเริ่มปลูกเองในหม้อ!) คุณสามารถข้ามหรือเปลี่ยนเป็นใบโหระพาแห้งออริกาโนหรือเครื่องปรุงรสแบบอิตาเลียน และมอสซาเรลล่าหั่นฝอยที่ห่อแล้วจะทำในหยิกแทนชีสสด สำหรับการจับคู่ไวน์โรเซ่ที่มีสีเข้มของ Grenache จากหุบเขาRhôneตอนใต้ของฝรั่งเศสจะทำเคล็ดลับนี้มีมากพอที่จะทานอาหารได้โดยไม่ต้องท่วมท้นความเป็นกรดสดและรสชาติของผลไม้สีแดงสดควรเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศ และไก่ทอดด้านนอก เริ่มต้น!
8 & $ 20: ข้าวผัดเนื้อ
อาหารจานเดียวที่มีรสชาติและสมดุลนี้เป็นพาหนะที่ยอดเยี่ยมในการใช้ผลิตผลพิเศษในตู้เย็นของคุณ เวอร์ชันนี้ใช้ถั่วลันเตาและแครอท แต่ผักส่วนใหญ่จะใช้งานได้ที่นี่เพียงแค่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และคำนึงถึงลำดับที่คุณเพิ่มลงในกระทะ ซอสเป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายของลวดเย็บกระดาษในครัวเสริมด้วยน้ำผลไม้บางส่วนจากสเต็กด้านข้างและคุณสามารถเพิ่มศรีราชาเพื่อเพิ่มความร้อน เมื่อพูดถึงข้าวขอแนะนำให้ใช้ของเหลือเนื่องจากข้าวที่มีอายุ 1 วันจะกรอบได้ดีกว่าข้าวที่สดฟูและชื้น ความลึกของเนื้อจานนี้เรียกร้องให้ Syrah-Grenache ส่งต่อผลไม้ผสมผสานกับรสชาติของเบอร์รี่และเชอร์รี่ที่ได้รับการสนับสนุนจากความเป็นกรดเพื่อให้เข้ากันได้อย่างสดชื่นกับจานที่อุดมด้วยอูมามิ ปลุกใจในคืนนี้
ไก่กรอบพิเศษของ Alice Waters
Alice Waters ชอบความเรียบง่ายของอาหารจานนี้ซึ่งปรากฏในตำราอาหารคลาสสิกของเธอ ศิลปะของอาหารง่ายๆ และได้รับการเสนอขายเป็นประจำที่Café at Chez Panisse ไก่ปรุงสุกภายใต้ชื่อของจาน อิฐ (ภาษาอิตาลีสำหรับ 'อิฐ') หรือกระทะหนักเพื่อให้ได้ผิวที่กรอบเป็นพิเศษ สูตรนี้ต้องการส่วนผสมเพียง 5 อย่างและง่ายพอที่จะไม่ต้องใช้การวัด หากต้องการดื่มควบคู่ไปกับ Waters จะให้บริการเป็นสีแดงอ่อนเช่น Beaujolais ลดน้ำหนักด้วยอาหารง่ายๆในช่วงสัปดาห์นี้