ในโลกที่ใหญ่กว่าดีกว่า Syrah คือตัวเลือกที่ดีที่สุด
มืดกว่า Cabernet Sauvignon และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยกระตุ้นสุขภาพในปริมาณสูง ค้นพบรายละเอียดของไวน์ Syrah ในคู่มือนี้และเรียนรู้ ความแตกต่างระหว่าง New World และ Old World Syrah .
คำแนะนำเกี่ยวกับไวน์ Syrah
โปรไฟล์ไวน์ Syrah
ผลไม้: Blackberry, Blueberry และ Boysenberry (ทาร์ตเพื่อแยม)
อื่น ๆ : มะกอกพริกไทยกานพลูวานิลลามิ้นต์ชะเอมเทศช็อคโกแลตออลสไปซ์โรสแมรี่เนื้อบ่มไขมันเบคอนยาสูบสมุนไพรและควัน
โอ๊ค: ใช่. โดยปกติจะใช้อายุไม้โอ๊คในระดับปานกลางถึงสูง ( ทุกชนิด ).
แทนนิน: ปานกลาง (+)
ความเป็นกรด: ปานกลาง (+)
อายุ: ใช่. 5-9 ปี (มากที่สุด) & 12-25 ปี (ตัวอย่างที่เหมาะสมกับอายุ)
SYNONYMS ทั่วไปและ ชื่อภูมิภาค :
Shiraz, Sirac, Marsanne Noir, Entournerein, Serene, Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Côte-Rôtie, St.Joseph
ภูมิภาคไวน์ Syrah
~ 460,000 เอเคอร์ทั่วโลก (186,000 เฮกตาร์)
- ฝรั่งเศส (169,000 เอเคอร์) โกตดูโรน: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie
- ออสเตรเลีย (105,000 เอเคอร์) Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast
- สเปน (49,000 เอเคอร์) ปริอร, มนต์สันต์, โตโร, เยคลา
- อาร์เจนตินา (32,000 เอเคอร์) เมนโดซาซัลตา
- แอฟริกาใต้ (25,000 เอเคอร์) Stellenbosch, Paarl, Franschhoek
- สหรัฐอเมริกา (23,000 เอเคอร์) Paso Robles, Santa Barbara, Napa, Sonoma, Columbia Valley (WA)
- อิตาลี (17,000 เอเคอร์) ทัสคานีซิซิลี
- ชิลี (15,000 เอเคอร์) Colchagua Valley, Maipo Valley
รายละเอียดรสชาติของ Syrah จาก Wine Folly: คู่มือสำคัญสำหรับไวน์
รสชาติของไวน์ Syrah
Syrah รับผิดชอบบางส่วนของไฟล์ ไวน์แดงที่เข้มที่สุดในโลก . มีรสชาติผลไม้สีเข้มตั้งแต่บลูเบอร์รี่หวานไปจนถึงมะกอกดำเผ็ด
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาไวน์ของคุณ
ช้อปเลย 
เมื่อคุณได้ลิ้มรส Syrah คุณจะได้รับการต้อนรับด้วยรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นเผ็ดร้อนในพริก รสที่ค้างอยู่ในคอ . เนื่องจากรูปแบบด้านหน้า Syrah จึงมักผสมผสานกับองุ่นที่ช่วยเพิ่มรสชาติระดับกลาง เช่น Cabernet Sauvignon เพื่อช่วยให้ไวน์มีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
ฉันสามารถส่งไวน์ไปยังแมรี่แลนด์ได้ไหม
ตามเนื้อผ้าในฝรั่งเศส Syrah ผสมผสานกับ Grenache ตัวเบา และ แม้กระทั่ง Mourvedre ที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น เพื่อสร้างการผสมผสานแบบโกตดูโรนแบบคลาสสิก
โลกใหม่กับโลกเก่า Syrah
ภูมิภาค New World Syrah ได้แก่ ออสเตรเลียชิลีอาร์เจนตินาและสหรัฐอเมริกา
ภูมิภาค Old World Syrah ได้แก่ ฝรั่งเศสอิตาลีสเปนและกรีซ
โลกใหม่กับโลกเก่า Old World Syrahs จากอิตาลีและฝรั่งเศสมีแนวโน้มที่จะมีความเป็นกรดมากขึ้นและมีกลิ่นหอมเหมือนต้นไม้ ไวน์ Syrah รูปแบบใหม่จากออสเตรเลียสหรัฐอเมริกาและอเมริกาใต้มักมีลักษณะที่ขับเคลื่อนด้วยผลไม้และมีเครื่องเทศมากมาย ลองนึกภาพรสชาติทั่วไปของไวน์ Syrah โดยขึ้นอยู่กับว่าพวกเขามาจากส่วนใดของโลก
7 ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ Syrah
- อาศรม
- Syrah ที่แพงที่สุดในโลกบางแห่งมาจากแอพพลิเคชั่น 340+ เอเคอร์ที่เรียกว่า อาศรม . ไวน์ที่ดีที่สุดมีที่มาจากเนินเขาใกล้กับหมู่บ้าน Tain-l’Hermitage และขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นดอกไม้และควันของผลไม้ชนิดหนึ่งและเนื้อย่าง
- ที่มาของชื่อ
- คำว่า Syrah อาจมาจาก 'Syracruse' - เมืองในซิซิลี ซีราครูสเป็นเมืองที่มีอำนาจในช่วงที่กรีกโบราณปกครองเมื่อ 400 ปีก่อนคริสตกาล
- การผสมผสานที่หายไป
- ก่อนการควบคุมการอุทธรณ์ในฝรั่งเศส Bordelais ผสมผสาน Syrah ลงในไวน์แดงของพวกเขาเพื่อให้พวกเขาร่ำรวยขึ้น วันนี้คุณสามารถหาส่วนผสมของ Cabernet-Syrah ได้ทั่วไปทั้งในออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกา
- ความเป็นพ่อแม่
- องุ่นที่คลุมเครือสองลูกคือพ่อแม่ของ Syrah: Dureza และ Mondeuse Blanche Dureza มาจากฝรั่งเศสตอนใต้ทางเหนือของ Nimes ในแผนกArdèche Mondeuse Blanche อยู่ใน Savoy
- Petite Sirah?
- Petite Sirah ไม่ได้หมายถึง 'Syrah ตัวน้อย' Petite Sirah (aka Durif) เป็นองุ่นที่แตกต่างกันและเป็นลูกหลานทางพันธุกรรมของ Syrah และ Peloursin ที่หายากกว่า
- การปลูกองุ่น
- ผู้ปลูกไวน์มักพูดว่า“ Syrah ชอบวิว” เนื่องจากไร่องุ่นที่ดีที่สุดมักจะขึ้นไปบนยอดเขาซึ่งมีดินน้อยทำให้องุ่นผลิตองุ่นได้น้อยลง (แต่มีความเข้มข้นมากกว่า)
- การผลิตไวน์
- เนื่องจากไวน์ Syrah มีผิวที่หนาและมีแทนนินสูงจึงเป็นเรื่องปกติที่ผู้ผลิตไวน์จะแช่องุ่น Syrah เย็น ๆ เป็นเวลาหลายวัน (หรือหลายสัปดาห์!) การแช่เย็น (หรือที่เรียกว่าการหมักแบบขยาย) ช่วยเพิ่มสีและความมีชีวิตชีวาในไวน์ในขณะเดียวกันก็ลดรสชาติของแทนนินและสมุนไพร
จับคู่ Syrah กับอาหาร
ด้วยรสชาติที่เต็มเปี่ยม Syrah จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารรสจัดจ้าน คุณสามารถจับคู่ Syrah กับอะไรก็ได้ตั้งแต่เบอร์เกอร์บลูชีสไปจนถึงบาร์บีคิวเคล็ดลับคือการดึงความแตกต่างที่ลึกซึ้งในไวน์ออกมา
ผักอบ. แหล่งที่มา
ลองใช้ Herbes de Provence ปรุงรสด้วยสมุนไพรพิเศษที่มีต้นกำเนิดจากทางตอนใต้ของฝรั่งเศส กลิ่นหอมดอกไม้ของ Herbes de Provence กับลาเวนเดอร์ยี่หร่าและไธม์จะเข้ากันได้ดีกับ Old World Syrah
สมุนไพรแห่งโปรวองซ์ แหล่งที่มา
ชีสนุ่ม ๆ ดีกว่า ทำงานร่วมกับชีสที่มีกลิ่นเหม็นกว่าเนื้อไขมันและรสชาติเหมือนดินในชีสเช่น Abbaye de Belloc จะดูดซับแทนนินที่มีอยู่สูงใน Syrah
เคล็ดลับชีราซและบาร์บีคิว เครื่องเทศพริกไทยในชิราซของออสเตรเลียทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ด้วยบาร์บีคิวที่เผ็ดร้อน ลองปรุงรสเนื้อของคุณด้วยโป๊ยกั๊กและกานพลูเพื่อดึงความแตกต่างที่ละเอียดอ่อนเหล่านั้นออกมาในไวน์
รายละเอียดเกี่ยวกับ Shiraz: Barossa Valley
Barossa Valley ในออสเตรเลียเป็นแหล่งกำเนิดของบางส่วน ไวน์จาก Syrah ที่ได้รับคะแนนสูงสุด ในโลก. อย่างไรก็ตามแม้จะมีชื่อเสียงในภูมิภาคนี้ แต่ Barossa Valley ก็ยังคงเป็นประเทศไวน์ประจำจังหวัดอยู่บ้าง เมืองใหญ่ที่ใกล้ที่สุดกับบารอสซาคือแอดิเลดในออสเตรเลียใต้ ที่ราบต่ำจากเมืองแอดิเลดนำไปสู่เนินเขาในฉากที่คล้ายกับหุบเขาตอนกลางของแคลิฟอร์เนียอย่างแปลกประหลาด
เนื่องจากเหาที่ทำลายยุโรปไม่เคยสัมผัสดินใน Barossa Valley ภูมิภาคนี้จึงมีไร่องุ่นที่มีชีวิตที่เก่าแก่ที่สุด ตลอดสองข้างทางไปยัง Nuriootpa คุณจะได้สัมผัสกับเถาวัลย์อายุกว่า 100 ปี
“ เมื่อเราไปเยี่ยมเราต้องตกใจเมื่อพบว่ารายชื่อโทรศัพท์ที่ประตูห้องใต้ดินของ Standish Wine Co. เป็นโทรศัพท์มือถือของผู้ผลิตไวน์ หลังจากขับรถไปตามเส้นทางดินที่ลดน้อยลงโดยไม่มีป้ายบอกทางเราก็มาถึงห้องใต้ดินหินขนาดเล็กที่สร้างขึ้นในช่วงปี 1800 มันเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา”
Madeline Puckette, Journal จากปี 2008