Brooklyn Steak House เปิดตัวใน DC พร้อมรายชื่อไวน์ผสมผสาน
ร้านอาหาร Joe Carroll กำลังเปิดสถานที่แห่งที่สองใน Brooklyn, NY, สเต็กเฮาส์ร่วมสมัยของเขา, St. Anselm ซึ่งเป็นหุ้นส่วนกับร้านอาหารกลางมหาสมุทรแอตแลนติกชื่อ Stephen Starr จะเปิดวันที่ 10 กันยายนในย่าน Union Market ของวอชิงตันดีซี ด่านเดิม ถือ ผู้ชมไวน์ รางวัลแห่งความเป็นเลิศสำหรับรายการไวน์ที่ได้รับการคัดสรร 260 รายการโดยมีจุดแข็งในฝรั่งเศสแคลิฟอร์เนียและอิตาลี Starr เป็นเจ้าของแนวคิดที่ได้รับรางวัลร้านอาหารทั้งหมด 16 รายการในเพนซิลเวเนียนิวยอร์กฟลอริดาและดีซี
Carroll บอก ผู้ชมไวน์ ว่าเขาและสตาร์มีความกระตือรือร้นที่จะยอมรับการเติบโตของวงการร้านอาหารของ D.C. 'ฉันเรียกเราว่าโรงเตี๊ยม แต่มีส่วนประกอบที่เหมือนกับสเต็กเฮ้าส์สำหรับสิ่งที่เราทำและ D.C. ก็เป็นเมืองประเภทสเต็กและไวน์อย่างแน่นอน' Carroll กล่าว 'ฉันรู้สึกตื่นเต้นมากที่ได้ออกรายการ [ไวน์] นี้และฉันตื่นเต้นมากที่ได้เห็นว่ามันทำงานอย่างไรใน D.C. '
รายการไวน์จะมีขนาดประมาณสองเท่าของขนาดในนิวยอร์กและจะปรับให้เหมาะกับทั้งนักดื่มไวน์แบบอนุรักษนิยมและผู้ที่กำลังมองหาสิ่งใหม่ ๆ โดยจัดแสดงตัวเลือกมากมายจากทั่วโลก `` ทุกอย่างที่ฉันใส่ไว้ในรายการฉันต้องเข้ามาและตื่นเต้นจริงๆ '' Carroll กล่าว
ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับมื้อค่ำวันขอบคุณพระเจ้า
จะมีไวน์ประมาณ 35 ขวดโดยแก้วหกขวดและรายการครึ่งขวดจำนวนมาก 'เราหลงทางจากโมเดลสเต็กเฮาส์เป็นอย่างมากสำหรับสิ่งที่จะหาได้จากแก้ว ตัวอย่างเช่น Malbec ของฉันมาจากออสเตรเลียไม่ใช่อาร์เจนตินา 'กล่าว Erik Segelbaum ผู้อำนวยการฝ่ายไวน์ของ Starr Restaurants ซึ่งทำงานร่วมกับ Carroll ในรายการไวน์ นอกจากนี้ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานอื่น ๆ เช่นตุรกีสีขาวจากองุ่น Emir พื้นเมือง Furmint แห้งจากฮังการีและ Tannat-Merlot ที่ผสมผสานจากโบลิเวียรวมถึง Madeira และ Sherry จำนวนมากที่มีอยู่ในออนซ์
สำหรับความคลาสสิกการเลือกของ Bordeaux และ California จะนำเสนอไวน์ที่มีวุฒิภาวะส่วนหลังจะมุ่งเน้นไปที่ผู้ผลิตที่กำลังมาแรงและผู้ที่ทำสิ่งต่าง ๆ เล็กน้อยด้วย Segelbaum กล่าว 'มันเป็นอย่างมากที่ [พา] ผู้คนออกจากเขตสบาย ๆ แต่ไม่ทำให้พวกเขาอึดอัด' เขากล่าวถึงรายการโดยรวม - จ. และ B.O.
เชฟโทมัสเคลเลอร์เปิดแนวคิดใหม่ในไมอามี
เชฟโทมัสเคลเลอร์เปิดร้านอาหารฟลอริดาแห่งแรกในเดือนนี้ในที่พัก Surf Club ที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ในเมือง Surfside ทางตอนเหนือของหาดไมอามี
ร้านอาหาร Surf Club ได้รับการออกแบบให้เป็นสถานที่สำหรับการเฉลิมฉลองในโอกาสพิเศษและรายการไวน์ที่คัดสรรมาแล้ว 350 รายการของซอมเมอลิเยร์ Zachariah Gossard สะท้อนให้เห็นว่ามี Champagnes เกือบ 30 ขวดและขวดระดับไฮเอนด์มากมายจาก Burgundy และ Bordeaux โปรแกรมนี้ให้ความสำคัญกับฝรั่งเศสและแคลิฟอร์เนียพร้อมกับการนำเสนอจากต่างประเทศอื่น ๆ และไวน์มากกว่า 20 ชนิดที่มีให้โดยแก้ว ห้องครัวนำโดยเชฟเดออาหาร Manuel Echeverri ให้บริการอาหารสมัยใหม่แบบคลาสสิกเช่นซีซาร์สลัดเฟตตูชินีอัลเฟรโดและพาร์เมซานมะเขือยาว
เคลเลอร์ยังเป็นเจ้าของผู้ได้รับรางวัลแกรนด์ ซักรีดฝรั่งเศส ในประเทศไวน์ Napa และ ต่อ se ในนิวยอร์กรวมถึงผู้ได้รับรางวัล Best of Award of Excellence เสียบ ในเยานต์วิลล์รัฐแคลิฟอร์เนีย - จ.
Major Food Group นำนิวยอร์กคลาสสิกมาสู่อิสราเอล
Dan Peretz สลัด caprese ที่ Don Camillo ของ Jaffa HotelMajor Food Group (MFG) ได้เปิดร้านอาหาร 2 แห่งใน Jaffa Hotel ใน Tel Aviv ประเทศอิสราเอล จากผู้พัฒนา Aby Rosen โรงแรมได้รับการบูรณะเป็นเวลานานนับสิบปีก่อนที่จะเปิดตัวในวันที่ 20 สิงหาคม
นี่เป็นโครงการระหว่างประเทศแห่งที่สองสำหรับ MFG ซึ่งเป็นเจ้าของ Carbone in ฮ่องกง และอีกสองสาขาที่ได้รับรางวัลร้านอาหารใน นิวยอร์ก และ ลาสเวกัส . Rosen และ MFG ยังร่วมมือกันเพื่อเปิดให้บริการเมื่อเร็ว ๆ นี้ ย่าง , สระว่ายน้ำ และ คลับกุ้งก้ามกราม ทั้งสามคนในนิวยอร์ก
กลุ่มนี้นำแนวคิดแบบนิวยอร์กคลาสสิกสองแบบมาสู่เทลอาวีฟ ได้แก่ ร้านอาหารอิตาเลียนและอาหารสำเร็จรูป Don Camillo ในอดีตให้บริการอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมพร้อมอาหารท้องถิ่นจากเชฟ Roi Antebi ที่เกิดในอิสราเอล Sommelier Gal Zohar สร้างรายการไวน์ที่ได้รับการคัดสรร 230 รายการโดยมีฉลากจากอิสราเอลฝรั่งเศสและอิตาลี ร้านอาหารสำเร็จรูปอื่น ๆ ของ Golda นำเสนอประสบการณ์การทำอาหารสำเร็จรูปแบบนิวยอร์กแบบคลาสสิกพร้อมด้วยเคาน์เตอร์ครัวแบบเปิดเบเกิลทำที่บ้านและล็อกซ์แซนวิชสองชั้นและอื่น ๆ - จ.
การเปลี่ยนแปลงการทำอาหารที่ New Jersey Grand Award Restaurant Latour
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Crystal Springs Resort Chef Aishling Stevens ทำงานในร้านอาหารมาตั้งแต่อายุ 12 ปีCrystal Springs Resort ในฮัมบูร์กรัฐนิวเจอร์ซีได้เลื่อนตำแหน่งเชฟ Aishling Stevens ให้เป็นผู้บริหารคนใหม่และผู้อำนวยการด้านการทำอาหารสำหรับร้านอาหารทั้งหมดในรีสอร์ทรวมถึงรางวัล Grand Award ที่ได้รับรางวัล ร้านอาหาร Latour . Stevens มีประสบการณ์มากมายในการทำงานและครัวชั้นนำในร้านอาหารและรีสอร์ทในออสเตรเลียและสหราชอาณาจักรรวมถึง Americana Hospitality Group ซึ่งตั้งอยู่ในรัฐนิวเจอร์ซีย์ เธอได้รับการว่าจ้างให้เป็นหัวหน้าพ่อครัวของ Crystal Springs Resort ในปี 2560
Moscato d Asti คืออะไร
เมนูใหม่ตามฤดูกาลของ Stevens มีตัวเลือก Prix-fixe สี่คอร์สและเมนูชิมของเชฟเจ็ดคอร์สเพื่อเติมเต็มรายการไวน์ที่คัดสรรมาแล้ว 5,100 รายการของ Latour ซึ่งมีจุดแข็งในฝรั่งเศสอิตาลีแคลิฟอร์เนียและโอเรกอน - บ.ก.
La Pizza Fresca ของนิวยอร์กกำลังอยู่ในระหว่างการเดินทาง
ผู้ได้รับรางวัล Best of Award of Excellence La Pizza Fresca ร้านอาหาร ในนิวยอร์กจะออกจากที่ตั้ง Flatiron District ในไม่ช้าหลังจากผ่านไปนานกว่า 20 ปีและเปิดอีกครั้งที่อื่น ร้านอาหารยังไม่ได้รับการยืนยันว่าจะไปถึงเมื่อใดและที่ไหนต่อไป ในขณะเดียวกันแขกผู้เข้าพักจะได้รับส่วนลดจากห้องใต้ดินในราคาลดสูงสุดถึง 50 เปอร์เซ็นต์ ไวน์อิตาลีเป็นหนึ่งในรายการที่คัดสรรมาแล้ว 1,520 รายการและจะครองการขาย แต่จะมีข้อเสนอเกี่ยวกับไวน์จากสหรัฐอเมริกาฝรั่งเศสและสเปนด้วย - บ.ก.
ติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับร้านอาหารจากผู้ได้รับรางวัลของเรา: สมัครสมาชิกฟรีของเรา คู่มือการรับประทานอาหารแบบส่วนตัว จดหมายข่าวและติดตามเราทางทวิตเตอร์ได้ที่ WSRestoAwards และบนอินสตาแกรมที่ wsrestaurantawards .