Tempranillo เป็นไวน์จับคู่อาหารที่หาได้ง่ายและมีความหลากหลายซึ่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณค่าของมัน
หากคุณไม่เคยมี Tempranillo มาก่อนหรือได้ลองใช้ในสถานการณ์ที่โดดเดี่ยวคำแนะนำนี้จะช่วยให้คุณเร่งความเร็วได้อย่างรวดเร็วและเปิดเผยเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับสายพันธุ์ที่มักจะไม่ถูกค้นพบ
เถาวัลย์เก่าหมายถึงอะไร
โปรไฟล์ไวน์ Tempranillo
การออกเสียง: “ เทม - ระ - นี - โย”
ลักษณะ Tempranillo
ผลไม้: เชอร์รี่ลูกพลัมมะเขือเทศและมะเดื่อแห้ง
อื่น ๆ : ซีดาร์หนังยาสูบวานิลลาผักชีลาวและกานพลู
โอ๊ค: ใช่โดยทั่วไปอายุ 6-18 เดือนใน American หรือ French Oak
แทนนิน: กลางบวก แทนนิน
ความเป็นกรด: กลาง - ลบ ความเป็นกรด
ABV: 13-14.5%
ภูมิภาคที่สำคัญ: สเปน (มากกว่า 80% ของไร่องุ่นทั่วโลก) โปรตุเกสอาร์เจนตินาออสเตรเลียสหรัฐอเมริกา
575,000 เอเคอร์ / 232,700 เฮกตาร์ (2010)
ความแตกต่างระหว่างไวน์หวานและไวน์แห้ง
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลย SYNONYMS ทั่วไป:
Tinto del Toro, Tinta Fina และ Tinto del Pais (สเปน) Tinta Roriz & Aragonez (โปรตุเกส)
ชื่ออื่น:
ริโอจา , Valdepeñas, Ribera del Duero
ไวน์ Tempranillo รสชาติเป็นอย่างไร?
Spanish Tempranillo ให้รสชาติของหนังและเชอร์รี่ที่ตัดกัน ไวน์ที่ดียิ่งขึ้นความสมดุลระหว่างโลกและผลไม้ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น โดยทั่วไปแล้วการตกแต่งจะเรียบเนียนและยังคงอยู่กับ รสชาติของแทนนิน ทั้งสองข้างของปาก Tempranillo ไวน์จาก โลกใหม่ ภูมิภาคต่างๆรวมถึงอาร์เจนตินาเม็กซิโกและสหรัฐอเมริกาโดยทั่วไปจะมีรสชาติผลไม้มากกว่าเช่นซอสเชอร์รี่และซอสมะเขือเทศตามด้วยแทนนินที่เป็นก้อนและมีกลิ่นหอมจากดินน้อยกว่า Tempranillo สามารถมีลักษณะเป็นปานกลางถึงเต็มตัวด้วย ผลไม้สีแดง ลักษณะเฉพาะ. หากคุณไม่เคยลอง Tempranillo มาก่อนคุณอาจพบว่ามันมีรสชาติที่คล้ายกันสำหรับทั้งสองอย่าง Sangiovese และ Cabernet Sauvignon
หมายเหตุเกี่ยวกับร่างกาย: Tempranillo ลิ้มรส ฉกรรจ์ จากที่ดี ไวน์ ด้วยการเพิ่มอายุของไม้โอ๊คใหม่ อย่างไรก็ตามมันมีหนังที่บางกว่าและผลองุ่นที่ใหญ่กว่า Syrah ดังนั้นเมื่อคุณมองในแก้วมันจะดูโปร่งแสงมากกว่า เนื่องจากรูปแบบของไม้โอ๊คแบบดั้งเดิมในสเปน Tempranillo มักมีสีแดงก่ำ - ส้ม ในขณะที่รสชาติใหญ่เนื้อมักจะไม่มันหรือหนา
ไวน์ขาวแห้งถึงหวาน
การจับคู่อาหาร Tempranillo
Tempranillo เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภทเนื่องจากมีรสเผ็ด อาหารสเปนในภูมิภาคซึ่งรวมถึงผักย่างและเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มเช่นเดียวกับที่มีรสหวาน Iberian Ham ที่เลี้ยงด้วยลูกโอ๊ก สร้างการจับคู่ที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามไวน์มีความหลากหลายและไม่เพียง แต่จับคู่กับอาหารสเปนในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังใช้ได้กับอาหารที่ดีจากทั่วทุกมุมโลกอีกด้วย
- ลาซานญ่าพิซซ่าและอาหารที่มีซอสมะเขือเทศ
- เนื้อย่างบาร์บีคิวอาหารที่มีควัน
- ปลายข้าวโพเลนต้าและอาหารที่มีข้าวโพดเป็นส่วนประกอบหลัก
- อาหารเม็กซิกันเช่นทาโก้นาโชส์เบอร์ริโตสและชิลีรีเลโนส
คาดว่าจะใช้จ่าย:
18 เหรียญสำหรับราคาที่เหมาะสม Rioja Crianza
Tempranillo เป็นหนึ่งในไวน์เพียงไม่กี่ชนิดที่ใบไม้เปลี่ยนเป็นสีแดงสดในฤดูใบไม้ร่วง Rioja โดย โรเบิร์ตแมคคินทอช
สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อ Tempranillo
หากคุณกำลังซื้อ Spanish Tempranillo การทำความเข้าใจข้อกำหนดในการติดฉลากและผลกระทบต่อรสชาติจะเป็นประโยชน์ มีข้อกำหนดอายุทางกฎหมาย 4 ข้อที่ระบุไว้ในไวน์สเปนส่วนใหญ่
- ยังวิน: Vin Jovens อายุน้อยและถูกปล่อยให้กินทันที สิ่งเหล่านี้ถือเป็นเรื่องแปลกนอกสเปน
- การผสมพันธุ์: สีแดงเหล่านี้ต้องมีอายุ 2 ปีและโอ๊ค 6 เดือน ตามเนื้อผ้าผู้ผลิตใช้ไม้โอ๊คอเมริกันซึ่งแข็งแรงกว่าไม้โอ๊คชนิดอื่น ๆ มาก (เช่นไม้โอ๊คฝรั่งเศส)
- การจองห้องพัก: พวกนี้เป็นสีแดงที่มีอายุ 3 ปีกับโอ๊ค 1 ปี ไวน์เหล่านี้ถือเป็นก้าวที่ยิ่งใหญ่ในด้านคุณภาพและมีรสชาติที่กลมกล่อมเข้มข้นเนื่องจากความต้องการไม้โอ๊คขั้นต่ำ
- Great Reserve: สงวนไว้สำหรับไวน์จากไวน์มหัศจรรย์และมีอายุอย่างน้อย 5 ปีก่อนที่จะวางจำหน่ายโดยมีอายุ 18 เดือนผู้ผลิตส่วนใหญ่จะทำ 20-30 เดือนในถังเพื่อสร้างรสชาติที่โดดเด่น
ประวัติโดยย่อของ Tempranillo
ชาวสเปนดื่มไวน์อย่างหลงใหลในช่วง 2,000 ปีที่ผ่านมา
ไวน์ขาวจากหวานไปแห้ง
หลักฐานเกี่ยวกับไวน์ในสเปนโบราณถูกค้นพบในปี 1972 เมื่อนักโบราณคดีขุดพบภาพโมเสคของเทพเจ้าแห่งไวน์ Bacchus ที่Baños de Valdearados ทางตอนเหนือ - กลางของสเปน Tempranillo อาจเป็นไวน์ที่แสดงในกระเบื้องโมเสคเพราะอยู่ในสเปนตั้งแต่ 800 ปีก่อนคริสตกาล
ประวัติองุ่นในสเปน: ชาวฟินีเซียนนำไวน์ไปยังสเปนตอนใต้ Tempranillo มีต้นกำเนิดมาจากบริเวณนี้จึงค่อนข้างเป็นไปได้ว่า Tempranillo เกี่ยวข้องกับสายพันธุ์ฟินีเซียนโบราณในเลบานอน ปัจจุบัน Tempranillo เติบโตมากที่สุดในภูมิภาค Navarra และ Rioja ซึ่งอยู่ห่างจากเมืองบาร์เซโลนาประเทศสเปนไปทางตะวันตกประมาณ 300 ไมล์