การล่อเก็บไวน์อาจทำให้มึนเมาได้ ภาพของไม้แวววาวแก้วบริสุทธิ์และหินหยาบมักเกิดขึ้นในใจ แต่ก่อนที่เสียงระฆังและนกหวีดจะมาถึงการสะสมของขวดและการจัดระเบียบของคอลเลกชันเอง ที่นี่เราสำรวจโลกแห่งการเก็บไวน์ผ่านสี่วิธีที่แตกต่างกันซึ่งออกแบบมาเพื่อช่วยให้คุณกำหนดเป้าหมายของคุณและมั่นใจว่าห้องใต้ดินของคุณจะตอบสนองความต้องการของคุณได้ตลอดเวลา
ปัจจัยหลักสองประการที่ต้องพิจารณาคือไลฟ์สไตล์ของคุณและรายละเอียดที่น่าเบื่อ: ค่าใช้จ่าย ใช้เวลาสักครู่เพื่อพิจารณาตามความเป็นจริงว่าคุณจะเพลิดเพลินกับไวน์ของคุณได้อย่างไร ไม่มีประโยชน์ในการตุนขวดมูลค่า $ 100 บวกหากคุณไม่คาดหวังโอกาสมากมายในการให้บริการไม่ว่าพวกเขาจะมีศักดิ์ศรี ไวน์ที่มีคุณค่ามักจะเสียไปในห้องใต้ดินเนื่องจากนักสะสมรอคอยโอกาสอันสูงส่งที่ดูเหมือนจะไม่มีวันมาถึง ความเข้าใจอย่างถ่องแท้เกี่ยวกับนิสัยและความชอบในการบริโภคไวน์ของคุณจะช่วยให้คุณประหยัดทั้งเงินและเวลาและในที่สุดก็ให้รางวัลคุณด้วยคอลเลกชั่นที่เหมาะกับคุณ
แน่นอนว่าค่าใช้จ่ายในการรวบรวมอาจเป็นแนวทางที่มั่นคงพอ ๆ กัน สำหรับนักสะสมส่วนใหญ่การเปิดขวดที่มีราคาแพงหรือหายากทุกครั้งที่พวกเขาเอื้อมมือไปหาจุกไม้ก๊อก วิธีแก้ปัญหาที่ใช้ได้จริงคือการแบ่งรายการช้อปปิ้งของคุณออกเป็นสามประเภท ได้แก่ 'ดี' 'ดีกว่า' และ 'ดีที่สุด' ช่วงราคาของแต่ละประเภทจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทไวน์และภูมิภาคตลอดจนงบประมาณของคุณ ในตัวอย่างหนึ่งไวน์ 'ดี' อาจมีราคาประมาณ $ 25 'ดีกว่า' อาจอยู่ระหว่าง $ 25 ถึง $ 60 และ 'ดีที่สุด' มากกว่า $ 60
ในบางกรณีหลังจากการลงทุนครั้งแรกอาจมีผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจในระยะยาวเนื่องจากไวน์ชั้นดีมีแนวโน้มที่จะเพิ่มมูลค่าเมื่อเติบโตเต็มที่ ตัวอย่างที่น่าทึ่งคือChâteau Lafite Rothschild 1982 ซึ่งเพิ่มขึ้นจาก 390 ดอลลาร์ต่อกรณีเมื่อถูกเสนอเป็นครั้งแรกในอนาคตในปี 1983 เป็นราคาเสนอที่สูงถึง 35,000 ดอลลาร์ในปี 2559 ตัวอย่างทั่วไปคือChâteauLéovillePoyferré 1990 ซึ่งเพิ่มขึ้นจาก 31 ดอลลาร์ ขวดเมื่อเปิดตัวที่ 286 ดอลลาร์ในการประมูลวันนี้
หลังจากที่คำนึงถึงวิถีชีวิตและค่าใช้จ่ายไม่เพียงพอแล้วปล่อยให้ความคิดสร้างสรรค์และความสนใจส่วนตัวของคุณเบ่งบาน ไม่มีวิธีการเดียวในการสร้างและจัดระเบียบคอลเลคชัน แต่หากไม่มีแผนกระบวนการนี้อาจทำให้ยุ่งยากได้ แต่ละแนวทางที่อธิบายไว้ที่นี่สามารถใช้เป็นแผนงานสำหรับห้องใต้ดินในฝันของคุณ:
- Balanced Cellar มีส่วนผสมของไวน์ราคาและหน้าต่างเครื่องดื่ม
- Instant-Gratification Cellar มุ่งเน้นไปที่ไวน์ชั้นดีที่พร้อมดื่มทันที
- Tasting Cellar สร้างขึ้นเพื่อเป็นเครื่องมือในการเรียนรู้
- และ Investment Cellar มุ่งเน้นไปที่ศักยภาพในการทำกำไร
เซลล์สมดุล
ห้องใต้ดินที่สมดุลจะมีไวน์ที่เหมาะกับทุกโอกาส ซึ่งควรรวมถึงสีขาวและสีแดงไวน์ที่อายุน้อยและผู้ใหญ่และขวดบรรจุประจำวันและชั้นเลิศ ไวน์เหล่านี้ส่วนใหญ่สามารถหาได้จากร้านค้าปลีกชั้นดีหรือหาซื้อได้โดยตรงจากโรงบ่มไวน์
การลงทุน 10,000 ดอลลาร์สำหรับคอลเลกชัน 16 เคส (192 ขวด) อาจได้รับการจัดสรรดังนี้:
ขาว
4 ราย | ไวน์ที่ดีและดีกว่า | 1,500 เหรียญ
ส่วนผสมของไฟแช็ก (Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Albariño) และไวน์ที่ใหญ่กว่า (Chardonnay, white Rhône) ซื้อเหล้าองุ่นในปัจจุบันโดยเข้าใจว่าบางอย่าง (เบอร์กันดีสีขาวเยอรมันไรส์ลิ่ง) อาจดีขึ้นตามอายุ
หนุ่มสาวทุกวันสีแดง
5 ราย | ไวน์ที่ดีและดีกว่า | 2,500 เหรียญ
ซื้อไวน์ที่ทำมาเพื่อบริโภคโดยทั่วไป (Spanish Garnacha, Côtes du Rhône, Beaujolais) ในขณะที่รวมถึงไวน์ที่อาจดีขึ้นตามอายุ (Chianti Classico, สีแดงของโปรตุเกส, Oregon Pinot Noir)
สีแดงที่โตเต็มที่
3 ราย | ไวน์ที่ดีและดีที่สุด | 2,000 เหรียญ
สีแดงจำนวนมากถูกบริโภคได้ดีที่สุดหกถึง 10 ปีหลังจากวันที่วินเทจ ไวน์ที่เก่ากว่าของบอร์โดซ์บาโรโลและริโอจามีจำหน่ายทั่วไปที่ร้านค้าปลีก
ไวน์ขาวรสหวานคืออะไร
ไวน์ชั้นเลิศ
4 ราย | ไวน์ที่ดีที่สุด 4,000 เหรียญ
เลือกไวน์ที่อายุน้อย แต่เหมาะกับคุณตามรสนิยมและประสบการณ์ส่วนตัว สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึง ครูใหญ่ แดงเบอร์กันดี Brunello di Montalcino Riserva ลัทธิ Cabernet Sauvignon หรือแชมเปญสุดหรู
ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะมีห้องเก็บไวน์ที่เต็มไปด้วยไวน์ แต่ไม่ค่อยมีใครดื่มไม่ว่าจะเป็นเพราะเนื้อหาประกอบด้วยไวน์ที่ได้มาใหม่ซึ่งต้องใช้อายุขวดเป็นเวลานานหรือเนื่องจากการเลือกนั้นเอียงไปทางฉลากบลูชิพที่ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารในชีวิตประจำวัน
ไม่มีนักสะสมไวน์ไม่ว่าจะมีประสบการณ์แค่ไหนก็ไม่อยากอยู่ในสถานการณ์เช่นนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้นที่หวังจะสร้างคอลเลกชันที่จริงจังพร้อมโอกาสในการลงทุนบนท้องถนน Balanced Cellar เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้เท้าของคุณเปียก
นักสะสมส่วนใหญ่มองหาจุดราคาที่แตกต่างกันและอายุการเก็บรักษาในคอลเลกชันของพวกเขาซึ่งครอบคลุมพื้นที่ไวน์รูปแบบและไวน์ เป้าหมายคือการรวบรวมส่วนประกอบสำคัญของคอลเลกชั่นที่ยั่งยืนดังนั้นการผสมผสานไวน์ที่พร้อมดื่มและไวน์ที่มีอายุการเก็บรักษานานขึ้นจึงเป็นกุญแจสำคัญ ความยืดหยุ่นนี้เป็นโอกาสที่ดีในการสำรวจไวน์ที่หลากหลาย
หลักการง่ายๆคือตั้งเป้าหมายที่จะเริ่มต้นคอลเลกชันของคุณด้วยกล่องประมาณ 16 ชิ้น (เกือบ 200 ขวด) หากแนวคิดในการซื้อไวน์จำนวนมากจากประตูเริ่มต้นเป็นเรื่องที่น่ากลัวให้ลดขนาดลงเป็น 6 กรณีผสม (72 ขวด) วางแผนที่จะใช้ชุดเริ่มต้นของคุณในช่วงหกถึง 12 เดือนขึ้นอยู่กับขนาดและนิสัยของคุณและตัดสินใจซื้อครั้งต่อไปโดยพิจารณาจากสิ่งที่คุณค้นพบ เมื่อคุณพอใจแล้วขีด จำกัด เดียวคืองบประมาณของคุณ
เซลล์ที่ให้การปรับแต่งทันที
Avant-Garde Images, Inc. ห้องใต้ดินแห่งนี้เต็มไปด้วยไวน์เก่าแก่เช่นบอร์โดซ์แชมเปญRhône red และ Sauternes ที่พร้อมเปิดให้บริการเมื่อใดก็ตามที่มีแขกพิเศษเข้ามาในเมืองห้องใต้ดินที่ประกอบขึ้นเพื่อความพึงพอใจในทันทีรวมถึงไวน์ที่สามารถดื่มได้สูงสุด ต่อไปนี้เป็นไวน์บางประเภทที่รู้จักกันดีในเรื่องความสามารถในการปรับปรุงตามอายุรวมถึงไวน์ชั้นยอดที่อยู่ในระดับสูงสุดหรือใกล้ถึงจุดสูงสุดแล้ว
ลองไวน์เก่า ๆ สักสองสามขวดที่คุณมักชอบในวัยเยาว์ ไวน์ที่สามารถเพิ่มได้เมื่ออายุขวด 5-10 ปี ได้แก่ Shiraz และSémillonจากออสเตรเลีย Pinot Noir จาก Oregon และ Malbec จากอาร์เจนตินา Châteauneuf-du-Pape มักจะทำได้ดีกับอายุ 10 ถึง 20 ปี
รายการไวน์แดงแทนนินต่ำ
ผู้ค้าปลีกบางรายเสนอไวน์สำหรับผู้ใหญ่และบางครั้งก็มีจำหน่ายโดยตรงจากแหล่งผลิตไวน์ แต่แหล่งที่มาหลักคือการประมูล คาดว่าจะใช้จ่าย $ 100 ขึ้นไปต่อขวด
ขาว
เบอร์กันดี: 2007, 2004, 2002
Riesling เยอรมัน: 2005, 2001, 1990
สีแดงอ่อนกว่า
เบอร์กันดีโดยเฉพาะCôte de Nuits: 2002, 1996, 1993, 1990
ริโอจา: 2548, 2547, 2544, 2538
สีแดงเข้มขึ้น
บอร์โดซ์โดยเฉพาะฝั่งซ้าย: 2000, 1995, 1990, 1989, 1988, 1985, 1982
แคลิฟอร์เนีย Cabernet Sauvignon: 2009, 2008, 2007, 2006, 2004
Brunello di Montalcino: 2004, 2001, 1999, 1997
อาศรมและโกต - โรตี: 2546, 2542, 2538, 2534, 2533
ไวน์ของหวาน
วินเทจพอร์ต: 1994, 1985, 1977, 1970, 1966, 1963
Sauternes: 2001, 1997, 1990, 1989, 1983
ไวน์ขนาดใหญ่ขวดใหญ่แค่ไหน
เป็นวันที่ไวน์อายุมากในถ้ำหินของครอบครัวเป็นวิธีเดียวที่จะเพลิดเพลินไปกับขวดเก่า ๆ ชื่อของวิธีการเก็บรวบรวมนี้กล่าวว่าผู้ที่ชื่นชอบไวน์ทุกคนที่มีวิธีการนี้จะสนุกกับการสร้าง Instant-Gratification Cellar ซึ่งเป็นคอลเลกชันที่มักจะวนเวียนอยู่ใกล้กับเป้าหมายปริมาณ 16 กรณี นี่คือไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดีบ่อยครั้ง แต่ไม่เสมอไป - ไวน์ผู้ใหญ่ที่มีไว้สำหรับการบริโภคในระยะสั้น
นักสะสมบางคนเลือกใช้เส้นทางที่สร้างความพึงพอใจทันทีเนื่องจากพื้นที่จัดเก็บมี จำกัด คนอื่น ๆ ทำเช่นนั้นเนื่องจากพวกเขาได้ตัดสินใจอย่างมีสติที่จะข้ามกระบวนการชราของไวน์ไปใช้กับไวน์คลาสสิกที่โตเต็มที่แล้ว หากเป็นเช่นนี้อย่าลืมเพลิดเพลินไปกับรสชาติของไวน์ผู้ใหญ่!
อย่างไรก็ตามวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องซื้อเฉพาะไวน์ที่โตเต็มที่ การเลือกลัทธิบลูชิพและแคลิฟอร์เนียที่พร้อมดื่มเมื่อหรือใกล้จะวางจำหน่ายมีอยู่ในคอลเลกชันนี้เช่นเดียวกับไวน์รุ่นเก่า เช่นเดียวกับห้องใต้ดินสไตล์ใด ๆ การรู้ความชอบส่วนบุคคลของคุณเป็นกุญแจสำคัญ
หน่วยจัดเก็บที่ควบคุมอุณหภูมิและความชื้น 200 ขวดเดียวสำหรับคอลเลกชันไวน์หลากหลายชนิดนี้จะมีราคาประมาณ 2,500 เหรียญ
ต้องขอบคุณการประมูลไวน์เชิงพาณิชย์และเว็บไซต์ไวน์ชั้นดีที่แพร่หลายทำให้สามารถซื้อไวน์ผู้ใหญ่ได้ตามต้องการโดยคาดการณ์ว่าจะไม่เกินสองสามเดือนในอนาคต เพื่อเป็นประโยชน์เพิ่มเติมบางครั้งราคาของขวดที่มีอายุในปัจจุบันต่ำกว่าราคาที่วางจำหน่ายครั้งแรก
เมื่อซื้อไวน์สำหรับห้องใต้ดินประเภทนี้สิ่งสำคัญคือต้องกระจายความหลากหลาย โรงประมูลบางแห่งจะคาดเดาให้คุณโดยการประกอบล็อตผสมในปริมาณที่น้อยถึงสี่ขวด คุณสามารถปรับแต่งแคชของคุณเพิ่มเติมได้โดยทำงานร่วมกับพ่อค้าไวน์ชั้นดี
เซลล์แห่งการชิม
Trey Clark ห้องใต้ดินนี้มุ่งเน้นไปที่ California Cabernet โดยมีแนวตั้งมากมายและขวดขนาดใหญ่ที่มักใช้ร่วมกันกับกลุ่มนักชิมในพื้นที่Tasting Cellar จะประกอบไปด้วยไวน์ที่สามารถใช้สำหรับการชิมเปรียบเทียบได้ เลือกไวน์บางชนิดที่อาจเพิ่มพูนความรู้ของคุณเกี่ยวกับสิ่งที่คุณรักและอื่น ๆ ที่คุณเชื่อว่าจะขยายขอบเขตของคุณ
ต่อไปนี้เป็นแนวทางบางประการในการชิมเชิงเปรียบเทียบที่ให้คำแนะนำและสนุกสนาน
ชิมแนวตั้ง ตรวจสอบอสังหาริมทรัพย์หรือผู้ผลิตรายหนึ่งผ่านไวน์หลายรายการ ซื้อหรือสะสมไวน์ชนิดเดียวกันสี่ถึง 10 ขวดเช่นบอร์โดซ์แคลิฟอร์เนียคาแบร์เน็ตหรือบาโรโลและดูว่าพวกเขาเปรียบเทียบกันอย่างไร
ชิมแนวนอน สำรวจไวน์หนึ่งประเภทจากผู้ผลิตหลายรายโดยทั่วไปจะเป็นเหล้าองุ่นชนิดเดียวกัน ลองใช้ Shiraz จาก Barossa, McLaren Vale และ Clare Valley ของออสเตรเลียหรือ Sauvignon Blancs จากนิวซีแลนด์แคลิฟอร์เนียและ Loire Valley ของฝรั่งเศส
การชิมตามลำดับชั้น สำรวจพีระมิดแห่งคุณภาพที่นำเสนอโดยผู้ผลิตรายหนึ่งผ่านช่วงที่กว้างขวาง ลองหมู่บ้านของผู้ผลิตเบอร์กันดี การเติบโตครั้งแรก และ Grands Crus สีแดงหรือ Zinfandels ของไวน์แคลิฟอร์เนียจากไร่องุ่นเก่าแก่ทั่วรัฐ
ห้องใต้ดินที่ดีที่สุดช่วยเสริมความรู้เกี่ยวกับไวน์ของเราและผู้ที่ชื่นชอบไวน์บางคนก็ออกแบบคอลเลกชันของตนให้จบลงด้วยการปรับปรุงความเข้าใจเกี่ยวกับไวน์ในทุกความซับซ้อนและความหลากหลายรวมถึงบ่อยครั้งเพื่อประเมินศักยภาพในการแก่ชรา วิธีนี้ซึ่งเราเรียกว่า Tasting Cellar ยังช่วยให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้นเนื่องจากองค์ประกอบและขนาดอาจแตกต่างกันไปอย่างมากตามวัตถุประสงค์ของผู้สะสม
ผู้ที่ชื่นชอบไวน์บางคนใช้ Tasting Cellar เป็นเครื่องมือในการสอนเพื่อเรียนรู้ลักษณะเด่นของไวน์เหล้าองุ่นหรือภูมิภาคที่เฉพาะเจาะจง อีกทิศทางหนึ่งสามารถดำเนินการตรวจสอบอย่างเป็นทางการในแนวตั้งหรือแนวนอนของผลผลิตของผู้ผลิตไวน์รายหนึ่ง
นักสะสมหลายคนใช้วิธี Tasting Cellar เพื่อวัดว่าไวน์บางชนิดนั้นคุ้มค่ากับการดื่มในอนาคตหรือไม่โดยแบ่งขวดที่แตกต่างกันออกไปอย่างเป็นระบบเพื่อประเมินศักยภาพในการมีอายุยืนยาวโดยพิจารณาจากความสมดุลความยาวความเข้มข้นและความลึกของรสชาติ
เกณฑ์จะเปลี่ยนไปเล็กน้อยเมื่อเน้นการชิมไวน์รุ่นเก่า แทนที่จะประเมินไวน์รุ่นเยาว์สำหรับศักยภาพในอนาคตคำถามจะกลายเป็นว่าไวน์เหลือเวลาเท่าไรหรือยังคงคุ้มค่าที่จะซื้อ (วิธีที่ดีในการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างของไวน์รุ่นเก่าคือการใช้ประโยชน์จากการชิมที่จัดโดยบ้านประมูลในบางครั้งร้านค้าปลีกไวน์รสเลิศก็เป็นเจ้าภาพจัดงานย้อนยุคแบบวินเทจเช่นกัน)
ในขณะที่นักสะสมที่ต้องการสร้าง Balanced Cellar มักจะซื้อตามเคสหรือหกแพ็คผู้เสนอ Tasting Cellar สามารถจ่ายได้ครั้งละสองสามขวดเนื่องจากจุดสำคัญของการออกกำลังกายคือการเปรียบเทียบช่วงแคบ ๆ ของผู้สมัคร . ไวน์อาจมีราคาสูงหรือต้นทุนต่ำมีความสำคัญน้อยกว่าโฟกัส ไวน์ส่วนใหญ่สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าปลีกที่วางจำหน่ายแม้ว่าจะมีการประมูลเหล้าองุ่นเก่า ๆ เท่านั้น
ไวน์แดงแห้งถึงแผนภูมิหวาน
การชิมเป็นกลุ่มเป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับห้องใต้ดินนี้ คุณสามารถรองรับได้ 10 ถึง 12 คนต่อขวดโดยสมมติว่าเท 2 ออนซ์และปริมาณตะกอนขั้นต่ำ
เซลล์การลงทุน
SCDA ห้องใต้ดินที่ออกแบบโดยสถาปนิกนี้มีขวดบรรจุขวดเกรดการลงทุนที่ได้รับการปกป้องอย่างดีเช่น DRC La Tâcheและห้องสำหรับเก็บไวน์ในลังไม้ดั้งเดิมในการเลือกไวน์สำหรับ Investment Cellar คุณต้องให้ความสำคัญกับตลาดมากพอ ๆ กับรสนิยมของคุณเอง ไวน์ที่ผลิตทั่วโลกมีมูลค่าเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไวน์จะต้องได้รับการจัดเก็บอย่างไร้ที่ติมีแหล่งที่มาที่ตรวจสอบย้อนกลับได้และโดยทั่วไปจะถูกนำเสนอในลังไม้ดั้งเดิม
ไวน์เหล่านี้อาจซื้อเป็นฟิวเจอร์สซื้อโดยตรงจากผู้ผลิตหรือจัดหาจากร้านค้าปลีกที่มีชื่อเสียงหรือโรงประมูล อย่าลืมตรวจสอบสภาพและที่มาก่อนตัดสินใจซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไวน์ได้รับการยกย่องอย่างสูง วางใจในการใช้จ่ายขั้นต่ำ $ 100 และมากถึง $ 1,000 ต่อขวดและยินดีที่จะยอมรับในกรณีล็อตเต็ม
นี่คือไวน์บางส่วนที่มีประวัติว่ามีคุณค่าในช่วงเวลาหนึ่ง:
สูญเสียความทรงจำหลังจากดื่มไวน์
บอร์โดซ์
การเติบโตแบบแยกประเภทของMédocโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเติบโตครั้งแรก 5 อันดับแรกของที่ดินฝั่งขวา ได้แก่ Cheval-Blanc, Le Pin และPétrus
เบอร์กันดี
Grands Crus สีแดงโดยเฉพาะจาก Domaine de la Romanée-Conti, G. Roumier, Leroy, Ponsot, Ramonet และ Henri Jayer
อิตาลี
Super Tuscans ได้แก่ Solaia และ Sassicaia Brunello di Montalcino รวมทั้ง Biondi-Santi และ Soldera และ Piedmont รวมถึง Giacomo Conterno และ Falletto di Bruno Giacosa
แคลิฟอร์เนีย
Cabernet Sauvignon โดยเฉพาะ Harlan, Schrader, Screaming Eagle และ Ridge Monte Bello
ในทางทฤษฎีกลไกของการสร้าง Investment Cellar นั้นง่ายพอ: ซื้อไวน์ที่ได้รับคะแนนสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปล่อยให้เก็บอย่างระมัดระวังเป็นเวลาอย่างน้อยห้าปีหรือจนกว่าจะครบกำหนดแล้วจึงขายในการประมูล นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ประโยชน์จากการกล่อมเป็นระยะในห้องขายเพื่อรวบรวมล็อตที่ซื้อขายต่ำกว่าระดับราคาที่เพิ่งรับรู้
มีสาเหตุบางประการที่ Investment Cellar ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้น เนื่องจากต้นทุนของพวกเขาไวน์ระดับการลงทุนอาจไม่เป็นปัญหา ในการประมูลราคาเฉลี่ยของล็อตเดียว (ตั้งแต่หนึ่งถึง 24 ขวด) อยู่ที่ประมาณ $ 2,950 และค่าใช้จ่ายดอลลาร์โดยเฉลี่ยต่อผู้ประมูลในการประมูลอยู่ที่ 20,000 ดอลลาร์
ไวน์ระดับการลงทุนคาดว่าจะมีค่าใช้จ่ายมหาศาลโดยมักจะอยู่ระหว่าง 500 ถึง 15,000 เหรียญต่อขวด John Kapon ประธานและซีอีโอของ Acker Merrall & Condit ผู้ประมูลแนะนำให้ใช้จ่าย 25,000 ถึง 35,000 เหรียญในห้องใต้ดินระดับการลงทุน 100 ขวด หากท้องฟ้ามีขีด จำกัด ห้องใต้ดินที่จริงจังซึ่งมีไวน์ที่ดีที่สุดในโลกอาจมีราคาสูงถึง 500,000 ดอลลาร์ในการสร้างเมื่อเวลาผ่านไป
การทำความเข้าใจว่าที่มาและสภาพมีผลต่อมูลค่าการขายไวน์เป็นสิ่งสำคัญไม่แพ้กัน เมื่อไวน์ถูกส่งโดยตรงจากโรงกลั่นเหล้าองุ่นหรือห้องใต้ดินของนักสะสมที่มีชื่อเสียงราคาค้อนอาจสูงกว่าระดับปกติมากกว่า 100 เปอร์เซ็นต์ ในเดือนพฤษภาคม 2559 Sotheby's New York ได้ประมูลไวน์ชั้นดีและหายากจำนวน 20,000 ขวดจากห้องใต้ดินของนักสะสมมหาเศรษฐี William Koch ซึ่งทำรายได้รวม 21.9 ล้านดอลลาร์ซึ่งสูงกว่าการคาดการณ์ล่วงหน้าที่สูงถึง 46 เปอร์เซ็นต์ ไวน์ที่สำคัญที่สุดในบรรดาไวน์โชว์สต็อปเปอร์คือChâteau Mouton-Rothschild 1945 จำนวน 10 ขวดซึ่งทำรายได้ 343,000 ดอลลาร์ซึ่งมากกว่าการคาดการณ์ล่วงหน้าที่ 120,000 ดอลลาร์เป็นสองเท่า
เมื่อเป้าหมายหลักของคุณคือการได้รับผลตอบแทนจากการลงทุนไวน์ของคุณจะใช้สุภาษิตโบราณ 'Less is more' หากคุณคิดจะลงทุน 10,000 ดอลลาร์โดยทั่วไปคุณควรซื้อล็อต 5,000 ดอลลาร์สองล็อตมากกว่าการกระจายเงินทุนของคุณและซื้อ 10 $ 1,000 กรณี ในทำนองเดียวกันโปรดจำไว้ว่ามูลค่าการขายต่อของล็อตหกขวดสองขวดมักจะต่ำกว่าราคาของการฝากขายไวน์ชนิดเดียวกัน 12 ขวด
อีกวิธีหนึ่งในการรักษาความปลอดภัยไวน์ชั้นนำในราคาที่ดีที่สุดคือการสมัครรับข้อมูลรายชื่อโรงกลั่นเหล้าองุ่น ไวน์ในระดับบนของสเปกตรัมราคามีแนวโน้มที่จะได้รับการชื่นชมจากปัจจัยที่มากกว่าไวน์ในอันดับที่ต่ำกว่า