พวกเราหลายคนประสบกับความท้าทายในการก้าวเข้าสู่ไวน์เป็นครั้งแรก สำหรับ Tahiirah Habibi ความท้าทายเหล่านี้รู้สึกแย่ลงด้วยวัฒนธรรมไวน์ที่ละเอียดอ่อน แต่ไม่ได้รับการต้อนรับอย่างต่อเนื่อง แล้วการเป็นมืออาชีพด้านไวน์ของคนผิวดำเป็นอย่างไร? และเราจะทำอย่างไรเพื่อให้ไวน์เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น?
ไวน์ชนิดแรกของคุณคืออะไร? อัตราต่อรองคือการจิบแรก ๆ ของคุณเป็นน้ำหวานที่ขับขานถึงเพดานปากของคุณและทำให้คุณเข้าสู่โลกแห่งไวน์ได้ง่ายขึ้น เมื่อการเดินทางของคุณขยายออกไปเพดานปากของคุณก็พัฒนาขึ้น แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้ากฎตายตัวทำให้คุณอับอายเมื่อคุณเริ่มสำรวจไวน์ - และทุกครั้งหลังจากนั้น?
Moscato ไวน์เริ่มต้นแบบคลาสสิกได้กลายเป็นอุปสรรคสำหรับคนผิวดำจำนวนมากในโลกแห่งไวน์ ความคิดที่ว่าเผ่าพันธุ์อื่น ๆ สามารถเพลิดเพลินกับไวน์ที่พวกเขาชอบได้โดยไม่ต้องตายตัวนั้นเป็นผลมาจากบาดแผลที่เราพบเป็นประจำ ด้วยวิธีนั้นไวน์จึงกลายเป็นอาวุธ
มาดูกันว่าไวน์รสหวานสร้างอุปสรรคต่อผู้คนในโลกแห่งไวน์ได้อย่างไร จากนั้นเราจะมาดูกันว่าผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ดำมาไกลแค่ไหนแม้จะมีอุปสรรคเหล่านั้นก็ตาม
ไวน์หนึ่งขวดเสิร์ฟกี่คน
ถึงเวลาหยุดอาวุธ Moscato กับคนผิวดำ
เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน
เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรการเรียนรู้ไวน์ออนไลน์ของ Madeline จากห้องครัวที่สะดวกสบายของคุณ
ช้อปเลยเครื่องหมายของ Moscato
สำหรับพวกเราหลายคนทั้งการดื่มไวน์และการทำให้เป็นชายขอบในชุมชนไวน์เริ่มต้นด้วย Moscato มัสกัตสีขาว (aka Moscato) เป็นความหลากหลายที่เรียบง่ายและยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติที่หวานกว่าซึ่งระบุได้ง่ายกว่า เหมาะสำหรับมือใหม่
เมื่อคนผิวขาวสั่ง Moscato ไม่มีใครคิดมาก แต่เมื่อคนผิวสีสั่งซื้อ Moscato บ่อยกว่านั้นก็จะถูกมองว่าเป็นการยืนยันกฎตายตัว
เมื่อคนผิวดำหันไปหาซอมเมอลิเยร์เพื่อช่วยเพิ่มรสชาติพวกเขาจะได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับไวน์หวานไม่ว่าพวกเขาจะชอบหรือไม่ก็ตาม
Larissa Dubose เป็นผู้ให้ความรู้เกี่ยวกับไวน์และเป็นผู้ก่อตั้ง ดอกบัวและเถาวัลย์
“ มันทำให้ฉันงงงวยว่าทำไมคนผิวดำถึงได้รับความอัปยศจากการดื่มไวน์รสหวานเพียงอย่างเดียวเมื่อจากประสบการณ์ของฉันฉันเคยเห็นคนส่วนใหญ่เริ่มต้นด้วยรสชาติที่หวานกว่าเมื่อพวกเขาเริ่มดื่มไวน์และในที่สุดก็เปลี่ยนเป็นไวน์ที่แห้งและแห้ง ,”
–Larissa Dubose ผู้ก่อตั้งและ Resident Wine Educator ที่ ดอกบัวและเถาวัลย์
Microaggressions
“ Moscatotyping” เป็นตัวอย่างของ microaggressions ที่คนผิวสีพบเจอทุกวันในพื้นที่ไวน์
microaggressions คืออะไร? แบบแผนที่ละเอียดอ่อนความคิดเห็นที่เพิกเฉยการดูหมิ่นที่ถูกปิดบังและอุปสรรคในการเข้าถึงที่ไม่เป็นลายลักษณ์อักษร แต่ยังเป็นสถาบันซึ่งทำให้ประสบการณ์ของผู้คนเป็นชายขอบ
สิ่งที่น่าประหลาดใจคือแม้แต่คนผิวดำที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในอุตสาหกรรมไวน์ก็ยังต่อสู้กับความขัดแย้งอย่างต่อเนื่อง
Ntsiki Biyela เป็นผู้ผลิตไวน์และผู้ก่อตั้ง ไวน์ดั้งเดิม ในแอฟริกาใต้
“ ฉันมีความรู้เรื่องไวน์มาก” Ntsiki Biyela จากแอฟริกาใต้กล่าว ผู้ผลิตไวน์หญิงคนแรก และผู้ผลิตไวน์แห่งปี 2552 “ ผู้คนดูประหลาดใจและนั่นเป็นเรื่องที่น่ารำคาญสำหรับฉัน”
Aniysa Brunner ซอมเมอลิเยร์ที่คันทรีคลับในแอตแลนตากล่าวว่าลูกค้าของเธอหลายคนคิดว่าเธอไม่มีความรู้เกี่ยวกับไวน์:
“ [พวกเขาคิด] ว่าฉันไม่รู้เรื่องที่ฉันพูดถึงอย่างโจ่งแจ้งก่อนที่ฉันจะเปิดปากด้วยซ้ำ สมมติฐานก็คือมีซอมเม่อีกคนหนึ่งที่จะช่วยพวกเขาเลือกไวน์ที่น่าทึ่งแทนที่จะถามฉันว่าฉันจะชี้ให้พวกเขาไปในทิศทางที่ถูกต้องได้หรือไม่”
ประเภทของไวน์แดงและขาว
แนวทางปฏิบัติในการลดจำนวนคนผิวดำเป็นปัญหาที่เกิดขึ้นทั่วทั้งอุตสาหกรรมซึ่งขยายขอบเขตออกไปไกลเกินหน้าบ้าน
Donae Burston สัตว์แพทย์ในอุตสาหกรรมและซีอีโอ / ผู้ก่อตั้ง เทศกาลโรเซ่ อธิบายว่าคนผิวขาวหลายคนดูเหมือนจะไม่เข้าใจว่าเขาเริ่มต้นแบรนด์ไวน์ของตัวเอง แม้จะแนะนำตัวแล้วเขาก็ได้รับคำถามว่า
“ แล้วคุณมาทำงานกับแบรนด์ได้อย่างไร”
ไปที่หนึ่งถัดไป
โชคดีที่จิตวิญญาณของคนผิวดำในประเทศนี้ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นหนึ่งในความเพียรพยายามเมื่อเผชิญกับการกดขี่ แม้จะมีอคติเหล่านี้ แต่เราก็เติบโตขึ้น
ก่อตั้ง Femi Oyediran ร้าน Graft Wine ในชาร์ลสตันเซาท์แคโรไลนาหลังจากเร่งผ่านการสอบ Advanced Sommelier
Femi Oyediran ผู้ชื่นชอบไวน์อายุต่ำกว่า 40 ปีและผู้ก่อตั้ง ร้าน Graft Wine พูดถึงความเสี่ยงที่ใหญ่ที่สุดที่เขาเคยรับ:
“ เริ่มต้นธุรกิจของตัวเอง การก้าวไปสู่การดำเนินงานด้วยตัวเองโดยไม่ได้รับการปกป้องจากสถาบันที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเช่นที่ฉันเคยทำงานมาหลายปีถือเป็นก้าวที่ยิ่งใหญ่
รู้สึกเหมือนก้าวขึ้นไปบนอากาศด้วยความเชื่ออย่างแน่นอนว่าเท้าของคุณจะสัมผัสพื้นเมื่อคุณก้าวกระโดดตามศักยภาพของการสร้างสรรค์ของคุณเอง ความรู้สึกนั้นทั้งน่ากลัวและน่าตื่นเต้น”
Donae Burston โรงไฟฟ้าด้านการตลาดและการขายแชมเปญเริ่มสร้างแบรนด์ของเขา เทศกาลโรเซ่
Donae Burston สะท้อนให้เห็นว่า“ ความเสี่ยงที่ใหญ่ที่สุดคือการเริ่มต้นฉลากไวน์โรเซ่โดยไม่ต้องมีการฝึกอบรมด้านเทคนิคหรือทักษะการผลิตไวน์ อย่างไรก็ตามฉันเชื่อว่าพื้นฐานของฉันในแชมเปญและความรู้เกี่ยวกับอุตสาหกรรมโดยรวมช่วยให้ฉันลดความเสี่ยงลงได้พอสมควร”
ปริมาณแอลกอฮอล์ของไวน์ขาว
ตอนนี้เราอยู่ที่นี่
นี่คือภาพรวมของสิ่งที่เรากำลังดื่มในทุกวันนี้
Aniysa Brunner เป็นนักชิมไวน์และเป็นเจ้าของ @randbwinetasting
Aniysa Brunner“ ยังคงตกตะลึง” จาก Domaine De La Romanee Conti La Tache ปี 2004 ที่เธออธิบายว่า“ AMAZING”
Ntsiki Biyela บอกฉันเกี่ยวกับการชิมหนึ่งใน 300 ขวดในการผลิต Touriga Nacional ที่ผลิตโดย Micu Narunsky
Femi Oyediran พูดถึง Bollinger Vieilles Vignes Francaises ในปี 2000 “ เป็นการบรรจุขวดที่หายากจาก Bollinger ซึ่งมาจากพัสดุ 3 ชิ้นที่ยังไม่ยอมแพ้ (ในขณะนั้น) เพื่อ phylloxera มันเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมมาก อะโรเมติกส์ที่มีโครงสร้างสวยงามและงดงาม”
Larissa Dubose เล่าถึงความทรงจำอันแสนชื่นชอบของการดื่ม Opus One ในสมัยที่เธอเป็นตัวแทนจำหน่ายในบัลติมอร์ว่า“ ในเวลานั้นมีการจัดสรรเงินจำนวนมากและฉันมีเพียงบัญชีเดียวในพื้นที่ทั้งหมดของฉันที่มีคุณสมบัติที่จะได้รับเหล้าองุ่นใหม่หกแพ็ค ปี.'
Tahiirah Habibi เป็นซอมเมอลิเยร์ผู้เขียนบทความนี้และผู้ก่อตั้ง สังคมเว้
เคารพ.
ความจริงก็คือคนผิวดำเป็นส่วนหนึ่งของโลกแห่งไวน์และเป็นส่วนหนึ่งของตลาดนั้น ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มเคารพสิ่งนั้น - และเคารพเรา
Moscato หนึ่งในองุ่นสายพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดสมควรได้รับความเคารพ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์หลายคนคงไม่เคยยกก้านหากไม่ใช่สำหรับ Moscato มันอาจจะไม่ใช่โอเมก้า แต่เป็นอัลฟ่ามาก
การทำลายอคติโดยปริยายในโลกแห่งไวน์นั้นครอบคลุมไปไกลกว่าแบบแผนเดียว เป็นเวลาที่ผ่านมาในการรวมภาพสีดำในการตลาดและการสื่อสาร นอกจากนี้การฝึกอบรมพนักงานให้ถามคำถามและให้คำแนะนำกับคนผิวสีอย่างที่พวกเขาทำกับคนอื่น ๆ
ในที่สุดการเปลี่ยนแปลงที่แท้จริงจะเกิดขึ้นเมื่อผู้เชี่ยวชาญด้านผิวดำทำงานในทีมของคุณมากขึ้น: ในฐานะนักเขียนผู้บริหารซอมเมอลิเอร์เพื่อนร่วมร้านผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มผู้ตัดสินใจ ฯลฯ
และครั้งต่อไปที่คุณเห็นคนผิวดำจิบของดีนั้นโปรดจำไว้ว่าคุณเริ่มจากจุดไหนก่อนตัดสิน