ประเทศและวัฒนธรรมที่แตกต่างกันในช่วงปีใหม่ด้วยความหวังในเรื่องโชคและความมั่งคั่งแบบเดียวกันและแต่ละแห่งก็มีประเพณีอันโอชะที่ต้องการไวน์ที่สมบูรณ์แบบ ค้นหาประเพณีการจับคู่ไวน์ในช่วงปีใหม่ที่คุณชื่นชอบ!
ลองจับคู่ไวน์กับอาหารคลาสสิกของปีใหม่
การจับคู่ไวน์ปีใหม่จากทั่วโลก
ทุกวัฒนธรรมทั่วโลกใช้อาหารเป็นช่องทางในการเฉลิมฉลองและเชื่อมสัมพันธ์ ดังนั้นเราจึงจับคู่ไวน์เข้ากับประเพณีปีใหม่คลาสสิกหลายอย่างตั้งแต่แคนาดาไปจนถึงญี่ปุ่น
ถั่วดำรวมกับแฮมและผักแสนอร่อยอื่น ๆ ในสตูว์ ที่มา: Jeffryw กระแสตรง โดย 2.0
อาหารปีใหม่สุดโปรดในสหรัฐอเมริกา
- อาหาร: ถั่วดำและผักใบเขียว
- ไวน์: ชีราซออสเตรเลีย
ถั่วดำและผักใบเขียวกับขนมปังข้าวโพดเป็นประเพณีปีใหม่ที่ได้รับความนิยมในภาคใต้และทั่วประเทศ จับคู่กับชีราซออสเตรเลียที่มีอายุไม้โอ๊ค - เนื้อเต็มและหนาด้วยแทนนินขนาดกลางและความเป็นกรดที่สมดุลกับกลิ่นผลไม้ของบลูเบอร์รี่และพลัมยาสูบและพริกไทย
อาหารจานนี้มีรากฐานมาจากแอฟริกาตะวันตกซึ่งผู้คนที่เป็นทาสได้นำถั่วตาดำมาให้ชาวแคโรลินัสและปลูกมัน อาหารในช่วงปีใหม่นี้จะนำมาซึ่งความโชคดีและมีโชคลาภ “ ถั่วสำหรับเพนนีผักใบเขียวราคาดอลลาร์และขนมปังข้าวโพดสำหรับทองคำ”
เวอร์ชันดั้งเดิมที่สุดคือ“ Hoppin ’John” สตูว์กลิ่นหอมของถั่วดำและผักขมเสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวโพด
สีเขียวของคอลลาร์ดช่วยเพิ่มความขมขื่นและแน่นอนว่าแฮมหรือเบคอนจะให้ความเค็มและมีควันดังนั้นคุณจะต้องเลือกไวน์แดงที่มีความเข้มข้นและสีที่สะท้อนกลิ่นควัน
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาไวน์ของคุณ
ไวน์ประเภทใดที่เข้ากับอาหารค่ำไก่งวงช้อปเลย
อาหารอิตาเลียน NYE มีจุดมุ่งหมายเพื่อความโชคดี แต่การรับประทานอาหารในอิตาลีรู้สึกโชคดีด้วยตัวเอง ที่มา: อิกอร์โอลิยาร์นิก
รับประทานอาหารในวันปีใหม่ในอิตาลี
- อาหาร: ถั่ว
- ไวน์: Montepulciano d'Abruzzo
ในหลายพื้นที่ของยุโรปเช่นฮังการีและอิตาลีและแม้แต่ในบางส่วนของอเมริกาใต้ (ชิลีและบราซิล) ถั่วเลนทิลจะอยู่ในเมนูทันทีหลังนาฬิกาตีเที่ยงคืน
จับคู่กับไฟล์ Montepulciano d'Abruzzo - ดื่มง่ายและแทนนินที่ละเอียดอ่อนผลไม้และความเป็นกรดปานกลางสามารถแต่งจานถั่วเลนทิลที่มีรสเผ็ดและมีเนื้อสัตว์ได้โดยไม่ต้องปรุงรสแบบเรียบง่าย
แก้วไวน์ขาวกับสีแดง
การกินและให้ของขวัญกับถั่วฝักยาวเพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่มีมาตั้งแต่สมัยโรมันโบราณ ชาวโรมันเชื่อว่าถั่วฝักยาวมีลักษณะคล้ายกับเหรียญและทุกเม็ดที่คุณกินจะกลายเป็นเหรียญ!
ชาติที่ดั้งเดิมที่สุดในอิตาลีคือ 'Lenticchie al Cotechino' หรือถั่วเลนทิลกับไส้กรอกหมู
ดูเหมือนว่าคนที่คลั่งไคล้พอที่จะอาศัยอยู่ในส่วนที่เป็นน้ำแข็งของโลกจะจุ่มอะไรก็ได้ในชีส ที่มา: แองเจล่าฟาม
รายการโปรดของชาวสวิส - แคนาดา
- อาหาร: ฟองดู
- ไวน์: Sauvignon Blanc
ฟองดูเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้เล็ก ๆ ในบ้านในช่วงปีใหม่เนื่องจากเป็นหม้อส่วนกลางที่มีชีสละลายซึ่งตั้งใจจะแบ่งปัน ประเพณีนี้เป็นที่รู้จักกันดีในประเทศต่างๆเช่นสวิตเซอร์แลนด์และเป็นที่นิยมมากขึ้นในแคนาดา
ลอง Sauvignon Blanc! ความเปรี้ยวและความเป็นกรดตัดผ่านความเค็มที่เหนียวเหนอะหนะ กลิ่นของมะเฟืองเสาวรสและพีชขาวของ Sauvignon Blanc เป็นส่วนผสมที่ลงตัวกับฟองดูที่เสื่อมโทรมและความเป็นกรดจะช่วยปรับสมดุลของไขมัน
การทำบาร์บีคิวในอุทยานแห่งชาติ Myall Lakes ประเทศออสเตรเลีย - สวรรค์ที่ดูน่ารับประทาน ที่มา: แดเนียลนอร์ริส
ฤดูร้อนในออสเตรเลียสำหรับปีใหม่
- อาหาร: บาร์บีคิว
- ไวน์: Zinfandel
ในออสเตรเลียเป็นฤดูร้อนดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะรวมตัวกันที่ชายหาดหรือสนามหลังบ้านเพื่อทำบาร์บีคิวแบบง่ายๆโดยปกติจะเป็นเพียงเนื้อสัตว์ไส้กรอกและหอยเช่นกุ้งมังกรหินหรือกุ้ง
ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าบาร์บีคิวแบบออสซี่ไปกว่า California Zinfandel ที่เต็มไปด้วยกลิ่นควันเพื่อเติมเต็มควันบาร์บีคิวและกลิ่นเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ ไขมันทั้งหมดจะดูดซับไวน์แดงที่มีค่าออกเทนสูง
หรือหากคุณต้องการรักษาความเป็นออสเตรเลียไว้อย่างสมบูรณ์ให้ค้นหาชาวออสซี่ที่แท้จริง ผสมผสาน“ GSM” (ในออสเตรเลียย่อมาจาก Grenache-Shiraz-Mataro)
คอลเลกชันเค้กหวานในหมู่บ้านเล็ก ๆ ของ Drepano ประเทศกรีซ ที่มา: Angelo Pantazis
ฉลองปีใหม่อย่างที่พวกเขาทำในกรีซ
- อาหาร: วาสิโลปิตา
- ไวน์: มัสกัตแห่งซามอส
วาซิโลปิตาเป็นเค้กหวานชุ่มฉ่ำอบด้วยความเอร็ดอร่อยของส้มและเครื่องเทศที่หอมหวาน หวานปานกลาง มัสกัตแห่งซามอส มีความหวานที่น่ารื่นรมย์และรสชาติของมาร์มาเลดและเปลือกส้มจะช่วยเสริมเค้กให้ได้รสชาติที่สดใหม่และสะอาดโดยไม่หวานจนเกินไปบนเพดานปาก
ชื่อของเค้กมาจากชื่อของซานต้าในภาษากรีก“ Agio Vassilis” ซึ่งมาถึงกรีซในวันส่งท้ายปีเก่า วางเหรียญไว้ในเค้กและปิดด้วยน้ำตาลผง
น้ำตาลทรายขาวแสดงถึงความหวังที่จะไม่มีสิ่งมืดเกิดขึ้นในปีใหม่ คนที่เสิร์ฟเค้กด้วยเหรียญจะมีโชคตลอดทั้งปี
โซบะญี่ปุ่นใช้ในอาหารหลายประเภทรวมถึงอาหารปีใหม่เพื่อความโชคดี ที่มา: มาซาอากิโคโมริ
New Year’s Noodles in Japan
- อาหาร: ห้อง
- ไวน์: Garganega (อาคา แช่ )
ในญี่ปุ่นมีการเริ่มต้นปีใหม่ในขณะที่เพลิดเพลินกับชามโทชิโกชิโซบะซึ่งเป็นประเพณีที่มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 และเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ ในรายการนี้ก๋วยเตี๋ยวได้รับการพิจารณาว่าจะนำโชคลาภ บะหมี่เส้นยาวแสดงถึงอายุที่ยืนยาว
ซุปที่ใช้น้ำซุปดาชิมักราดด้วยต้นหอมไข่และกุ้ง
ไวน์ Chianti สีอะไร
ลักษณะอูมามิของ Toshikoshi พร้อมกับต้นหอมเรียกร้องให้ไวน์มีความเป็นกรดสูงเช่น Garganega Garganega แห้งมีรสชาติแร่ที่สังเกตได้จากดินภูเขาไฟที่องุ่นเติบโต
สำหรับการจับคู่นี้ความเป็นกรดจะสมดุลระหว่างความเค็ม / เผ็ดและรสชาติของส้มจะช่วยเพิ่มต้นหอมในขณะที่แร่ธาตุและความเค็มจะช่วยเสริมด้านอูมามิของอาหาร
คุณไม่สามารถปฏิเสธได้กับซุปแสนอร่อยที่ทำให้คุณประสบความสำเร็จ ที่มา: จิฟาม
ซุปสำหรับเทศกาลตรุษจีนในเกาหลี
- อาหาร: ต๊อกกุก
- ไวน์: Ribolla Gialla หรืออื่น ๆ ไวน์ส้ม
ซุปเค้กข้าวที่แสนสบายและซับซ้อนจากเกาหลีนำความมั่งคั่งและความร่ำรวยมาสู่ปีใหม่จับคู่กับ Ribolla Gialla จาก Friuli Venezia Giulia สำหรับซิมโฟนีแห่งรสชาติ
ร่างกายและแทนนินจะปรับสมดุลโปรตีนจากเนื้อวัวในขณะที่รสชาติของผลไม้แห้งและน้ำผึ้งจะช่วยเพิ่มความหอม
ไวน์ที่ดีที่สุดกับปลากะพงชิลี
เสิร์ฟแบบดั้งเดิมสำหรับวันตรุษจีน แต่ได้รับการปรับให้เข้ากับปีใหม่โดยชาวอเมริกันเชื้อสายเกาหลีมานานหลายทศวรรษซุปนี้มีมากมายเช่นน้ำสต๊อกปลาเค้กข้าวต้นหอมไข่เนื้อวัวซีอิ๊วสาหร่ายน้ำตาลและน้ำมันงา .
ไวน์ออเรนจ์จะยืนหยัดกับอาหารจานนี้อย่างไม่ต้องสงสัยในความซับซ้อนและโครงสร้างและจะช่วยเพิ่มรสชาติสะท้อนความอูมามิและความเป็นดินและปรับสมดุลของอะโรเมติกส์ได้อย่างดี
โดยพื้นฐานแล้วเป็นวอลนัทเปราะใครในความคิดที่ถูกต้องของพวกเขาไม่เป็นเช่นนั้น? ที่มา: สูตรจอร์เจีย CC A 3.0
ประเพณีทำขนมวันปีใหม่ของจอร์เจียแบบพิเศษ
- อาหาร: โกซินากิ
- ไวน์: ท่าเรือสีน้ำตาล
Gozinaki เป็นขนมแบบดั้งเดิมที่ทำจากวอลนัททอดในน้ำผึ้งและมักจะเจียระไนเป็นรูปเพชร ขนมเหล่านี้เสิร์ฟที่โต๊ะปีใหม่เพื่อเป็นคำมั่นสัญญาว่าจะมีชีวิตที่ดีในปีใหม่ ขนมจอร์เจียนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์ Tawny Port
Tawny Port มีรสหวานและเต็มไปด้วยรสชาติคาราเมลที่มีรสเปรี้ยวและมีความเป็นกรดเพียงพอที่จะปรับสมดุลความหวานของขนมและเข้มข้นพอที่จะทนต่อรสชาติที่เข้มข้นของวอลนัทและน้ำผึ้ง
จับคู่ไวน์ในปีใหม่ของคุณเอง
หวังว่าประเพณีที่มีชื่อเสียงเหล่านี้จะช่วยสร้างแรงบันดาลใจให้คุณสร้างของคุณเอง และหากคุณมีประเพณีการจับคู่ไวน์ในเทศกาลปีใหม่ที่ไม่ได้รวมไว้ข้างต้นโปรดระบุไว้ในความคิดเห็นด้านล่าง
ด้วยความปรารถนาดีและขอแสดงความยินดีถึงปี 2021!