หากคุณเคยขับรถผ่านภูมิประเทศที่ปกคลุมไปด้วยไร่องุ่นคุณอาจสังเกตเห็นว่าไร่องุ่นบางแห่งไม่ได้มีลักษณะเหมือนกัน นั่นเป็นเพราะองุ่นบางชนิดไม่ได้ปลูกในลักษณะเดียวกันเนื่องจากระบบการฝึกอบรมเถาวัลย์แต่ละระบบให้ประโยชน์ที่แตกต่างกัน เรามาดูข้อมูลพื้นฐานและพูดคุยเกี่ยวกับระบบการฝึกอบรมเกี่ยวกับองุ่นทั่วไปหลายประการที่คุณน่าจะได้เห็นในการเดินทางครั้งต่อไปในประเทศแห่งไวน์
Spur Pruning เทียบกับ Cane Pruning
การตัดแต่งกิ่งอ้อย (Guyot) มักใช้ในภูมิภาคที่มีอากาศเย็นขึ้น ได้แก่ เบอร์กันดีโซโนมาและโอเรกอน ด้วยการ จำกัด การเจริญเติบโตของเถาวัลย์ (ส่วนที่เป็นสีน้ำตาลแข็ง) ไว้ที่ลำต้นเท่านั้นจึงทำให้เถามีความเสี่ยงต่อการเกิดน้ำค้างแข็งน้อยกว่าและได้รับการปกป้องที่ดีกว่าเถาวัลย์ที่ตัดแต่งกิ่ง การตัดแต่งกิ่งอ้อยต้องใช้ความสามารถอย่างมากในการทำได้ดีเพราะต้องตัดกลับการเจริญเติบโตก่อนหน้านี้เกือบทั้งหมดด้วยตนเองและการเลือกอ้อยหนึ่งท่อน (หรือสองอัน) อย่างถูกต้องซึ่งจะรับผิดชอบการผลิตในฤดูกาลหน้า
คุณดื่มไวน์อะไรกับปลาแซลมอน
การตัดแต่งกิ่งอ้อยได้รับการนำมาใช้ในพื้นที่ปลูกไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกหลายแห่ง
เดือยตัดแต่งกิ่ง (Cordon) เป็นเรื่องปกติที่จะพบเห็นได้ในภูมิภาคที่มีอากาศอบอุ่นขึ้นเช่นแคลิฟอร์เนียวอชิงตันและสเปน มีวิธีการฝึกอบรม Spur-pruned หลายรูปแบบที่ใช้สำหรับทุกอย่างตั้งแต่องุ่นโต๊ะ (การผลิตสูง) ไปจนถึงไวน์ชั้นดี (การผลิตต่ำ) เดือย (ส่วนปลายของอ้อยที่มี 1-3 ตา) โดยทั่วไปแล้วจะตัดได้ง่ายกว่าและระบบการฝึกอบรมบางอย่างเช่นวิธีการแบบถ้วยเหมาะสำหรับพื้นที่ที่มีแนวโน้มที่จะแห้งแล้ง
การตัดแต่งเดือยเป็นวิธีการฝึกอบรมแบบดั้งเดิมที่รู้จักกันดีในการผลิตไวน์เถาเก่าที่โดดเด่น
ไวน์แดงสามารถทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้
เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน
เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรการเรียนรู้ไวน์ออนไลน์ของ Madeline จากห้องครัวที่สะดวกสบายของคุณ
ช้อปเลย เข้าร่วม Wine Folly จดหมายข่าวรายสัปดาห์ยอดนิยมที่ให้ความรู้และความบันเทิงแล้วเราจะส่งคู่มือ Wine 101 9 บทให้คุณวันนี้! ดูรายละเอียด 
สิ่งที่ควรสังเกตในวิธีการฝึกอบรมที่แตกต่างกัน
พื้นที่ปลูกไวน์ที่เป็นที่ยอมรับทั้งหมดมักจะใช้วิธีการฝึกอบรมที่เฉพาะเจาะจงโดยพิจารณาจากลักษณะเฉพาะของสภาพอากาศและภูมิประเทศของพวกเขา ดังนั้นในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญบางคนอาจบอกคุณว่าวิธีการฝึกของ Guyot นั้นดีกว่าวิธี Pergola แต่จริงๆแล้วมันขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นและภูมิภาค ต่อไปนี้เป็นสิ่งที่น่าสนใจในครั้งต่อไปที่คุณเห็นไร่องุ่น:
เถาวัลย์สูง: ลำต้นของเถาสูงจะยกองุ่นให้สูงขึ้นเหนือพื้นดินเพื่อเพิ่มการถ่ายเทอากาศและเพิ่มการรับแสงแดดซึ่งจะช่วยลดโอกาสในการติดเชื้อรา วิธีการฝึกนี้พบได้บ่อยในสภาพอากาศที่เย็นกว่าและมีความชื้นสูง
เถาต่ำ: ลำต้นของเถาวัลย์สั้นช่วยลดการสัมผัสกับแสงแดดของเถาวัลย์และการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิปานกลาง พบได้บ่อยในภูมิภาคที่มีการเจริญเติบโตร้อน
เถาวัลย์ที่มีระยะห่างอย่างกว้างขวาง: ในพื้นที่แห้งแล้งการเว้นระยะห่างของเถาวัลย์ให้ห่างกันจะเพิ่มความสามารถในการเข้าถึงสารอาหารจากดิน ในพื้นที่ชื้นหรือในเขตชลประทานยังเพิ่มการผลิตเถาวัลย์ (ซึ่งจะลดคุณภาพไปพร้อม ๆ กัน)
เถาวัลย์ที่เว้นระยะห่างอย่างใกล้ชิด: การเว้นระยะห่างอย่างใกล้ชิดเป็นวิธี จำกัด ความแข็งแรงของเถาวัลย์แต่ละต้น จำกัด การผลิตและปรับปรุงคุณภาพ
ขวดไวน์มาตรฐานมีกี่ออนซ์
ถัดไป: องุ่นเติบโตได้อย่างไร
เหล้าองุ่นแต่ละชนิดใช้เวลาทั้งปีในการปลูกองุ่น บทความที่มีภาพประกอบนี้อธิบายถึงแต่ละขั้นตอนของกระบวนการปลูกองุ่นตลอดทั้งเหล้าองุ่น
เรียนรู้เพิ่มเติม