ไวน์กับพิซซ่าก็เหมือนกับเบียร์ที่มีฟิชแอนด์ชิป ... มันควรจะเป็น ไม่ว่าคุณจะทานอาหารแบบเดลิเวอรี่กลางสัปดาห์หรือรับประทานอาหารที่ร้านพิชซ่าสุดหรูมีไวน์มากมายที่เข้ากับมื้ออาหารของคุณ นี่คือพิซซ่าคลาสสิก 8 ชิ้นที่จับคู่กับไวน์
ไวน์กับไก่ tikka masala
ไวน์กับพิซซ่า
1. ชีสพิซซ่า
- ไวน์:
- GSM หรือ Montepulciano
- ทำไม: การจับคู่ไวน์พิซซ่าชีส
- พิซซ่าชีสแบบคลาสสิกกับซอสแดงคือชิ้นส่วนที่เป็นแก่นสารของนิวยอร์ก ซอสแดงกลายเป็นจุดโฟกัสของการจับคู่ไวน์เนื่องจากความเป็นกรดและรสชาติที่เข้มข้น GSM จะทำงานได้ดี - โดยวิธีนี้ GSM เป็นตัวย่อ สำหรับการผสมผสานของ Grenache, Syrah และMourvèdre Montepulciano d’Abruzzo เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ยอดเยี่ยมเป็นองุ่นที่ปลูก ในอาบรุซโซ ซึ่งเป็นภูมิภาคทางตะวันออกของกรุงโรม
2. เปปเปอโรนีพิซซ่า
- ไวน์:
- Sangiovese หรือ Cabernet Franc
- ทำไม: การจับคู่ไวน์ Pepperoni Pizza
- เปปเปอโรนีเป็นรสชาติที่เข้มข้นมากและในอเมริกาทำด้วยเนื้อวัวและเนื้อหมูบดรวมกับเครื่องเทศหลายชนิดเช่นพริกป่นโป๊ยกั๊กผงกระเทียมพริกหยวกและน้ำตาล เนื่องจากมีไขมันของเปปเปอโรนีจึงดูดซับรสชาติของชีสในทุกชิ้น คุณจะต้องมีไวน์รสเข้มข้นที่มีรสชาติเข้มข้นเพื่อปรับสมดุลของ 'ผลเปปเปอโรนี' Sangiovese เป็นตัวเลือกคลาสสิกในฐานะองุ่นแดงยอดนิยมของอิตาลีและ Cabernet Franc เป็นทางเลือกที่ดีอย่างน่าประหลาดใจ
3. Margherita Pizza
- ไวน์:
- Garnacha หรือ Dry Rosé
- ทำไม: การจับคู่ไวน์ Margherita Pizza
- ด้วยกลิ่นหอมของใบโหระพาสดและการใช้ส่วนผสมสดอื่น ๆ ที่ปรุงแต่งรสอ่อน ๆ (มะเขือเทศและชีสมอสซาเรลลา) โรเซ่จึงเป็นไวน์ที่เข้ากันได้ดีกับไวน์พิซซ่า Margherita แน่นอนว่าหากคุณเป็นนักดื่มประเภทไวน์แดงเท่านั้น Garnacha ก็จะได้ผลเช่นกัน เมื่อตัดสินใจว่าคุณจะมีสีแดงสีขาวหรือสีกุหลาบบางครั้งก็ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมของคุณมากกว่า ถึงกระนั้นด้วยบางสิ่งที่ปรุงแต่งเบา ๆ เช่น Margherita Pizza ให้ใช้สีแดงที่อ่อนกว่าเป็นจุดเริ่มต้น
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลย4. พิซซ่าไส้กรอก
- ไวน์:
- Syrah หรือ Pinotage
- ทำไม: การจับคู่ไวน์พิซซ่าไส้กรอก
- คุณเป็นคนรักพิซซ่าไส้กรอกหรือไม่? หากคุณเป็นเช่นนั้นคุณอาจชอบไวน์แดงที่เข้มข้นกว่าด้วยเช่นกันดังนั้นจึงโชคดีที่พวกเขาเข้ากันได้ดี เหตุผลที่ไวน์ฉกรรจ์เช่น Syrah และ Pinotage ทำงานได้ดีกับเนื้อสัตว์ที่อุดมสมบูรณ์เช่นไส้กรอกเกี่ยวข้องกับเครื่องเทศที่ใช้ (รวมถึงยี่หร่าโป๊ยกั๊กโหระพาและออริกาโน) และความเข้มข้นของรสชาติ ทั้ง Syrah และ Pinotage จะต้อนรับคุณด้วยรสชาติผลไม้สีเข้มเข้มข้นของผลไม้ชนิดหนึ่งมะกอกลูกพลัมและบลูเบอร์รี่ซึ่งน่าจะเข้ากันได้ดีกับไส้กรอกยี่หร่า
5. ฮาวายเอี้ยนพิซซ่า
- ไวน์:
- Riesling , Zinfandel หรือ Lambrusco
- ทำไม: การจับคู่ไวน์พิซซ่าเบคอนและสับปะรดของแคนาดา
- Riesling ที่หวานเล็กน้อยจะเข้ากันได้ดีกับเบคอนของแคนาดาอย่างน่าประหลาดใจ ไม่ต้องกังวลชาวเยอรมันได้จับคู่ Rieslings กับเนื้อสัตว์ทุกชนิดดังนั้นจึงไม่แปลกใจเลยว่านี่เป็นการจับคู่ที่ยอดเยี่ยม ความเป็นกรดใน Riesling ทำหน้าที่เป็นตัวทำความสะอาดเพดานปากและความหวานของ Riesling จะยกระดับประสบการณ์แฮมสับปะรดของคุณไปอีกขั้น หากคุณไม่สามารถหา Riesling ที่จะทำให้คุณมีความสุขได้ให้เลือกสีแดงที่ให้ผลไม้หรือหวานกว่าเช่น Zinfandel, Primitivo หรือ Lambrusco
6. ไวท์พิซซ่า
- ไวน์:
- ปิโนต์นัวร์ หรือ ชาร์ดอนเนย์
- ทำไม: การจับคู่ไวน์พิซซ่าขาว
- พิซซ่าขาวแยกตัวออกจากซอสแดงแบบดั้งเดิมและเปิดไวน์ชั้นเยี่ยมถึงสองชนิดที่ชื่นชอบ ‘ของขาว’ อาหารที่ทำจากครีมช่วยยกระดับความเป็น ‘ครีม’ ตามธรรมชาติให้กับทั้ง Pinot Noir และ Chardonnay (ซึ่งโดยวิธีนี้จะนำมาผ่านการหมักครั้งที่สองที่เรียกว่า Malolactic) แน่นอนว่าไวน์หลายชนิดเข้ากันได้ดีกับครีม แต่ทั้ง Pinot และ Chardonnay แสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ที่ดีกับสมุนไพรสีเขียว (เช่น tarragon) ที่มักจะกระจัดกระจายอยู่ด้านบนของพายของคุณ
7. พิซซ่าไก่บาร์บีคิว
- ไวน์:
- Malbec หรือ National Touriga
- ทำไม: การจับคู่ไวน์พิซซ่าไก่บาร์บีคิว
- บาร์บีคิวเป็นหลายอย่าง แต่ในพิซซ่าจะมีควันที่หอมหวานกว่าซึ่ง Argentine Malbec และ Touriga Nacional (ไวน์โปรตุเกส) จะเข้ากันได้ดีจริงๆ ฉันเลือกไวน์สองชนิดนี้เพราะพวกเขามักจะเป็นผลไม้ข้างหน้าซึ่งเป็นสิ่งที่คุณควรมองหาเมื่อจับคู่กับซอสบาร์บีคิวสไตล์ที่หวานกว่า
8. สลัดพิซซ่า
- ไวน์:
- Sauvignon Blanc , Verdejo หรือ กรีนวัลเทลลิน่า
- ทำไม: การจับคู่ไวน์พิซซ่าสลัด
- พิซซ่ารูปแบบใหม่ที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากเชื่อว่า 'สุขภาพดี' แน่นอนว่าคือ Salad Pizza ลองนึกภาพสลัดบนพิซซ่าบาง ๆ ผักที่เป็นที่นิยมในสลัดเหล่านี้ ได้แก่ ผักโขมและอารูกูลาซึ่งราดด้วยน้ำผลไม้ทาร์ต ลองชิมไวน์ที่มีรสฝาดมากขึ้นและรสชาติ ‘เขียว’ เช่น Sauvignon Blanc, Verdejo หรือGrüner… yum
ฉันคิดถึงพิซซ่าสุดพิเศษของคุณหรือเปล่า? ตั้งชื่อไว้ด้านล่างแล้วเราจะลองจับคู่ไวน์กับมัน