หากคุณคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้จริงๆไวน์ที่ไม่มีประวัติก็เป็นเพียงการดื่มเหล้าเท่านั้น
ทั้งสองมีความผูกพันกันมากจนหากคุณถามคำถามพื้นฐานเกี่ยวกับไวน์ (“ ทำไมไวน์ถึงมีอายุเป็นไม้โอ๊ค” หรือ“ Cabernet Sauvignon มาจากไหน”) คุณจะได้รับคำตอบในบทเรียนประวัติศาสตร์เล็กน้อย
ในท้ายที่สุดคุณจะฉลาดขึ้นสำหรับมัน ... และอาจจะเป็นเรื่องเล็กน้อยด้วยซ้ำ
“ ไวน์เป็นประวัติศาสตร์ที่ดื่มได้”
ดร. Austin Goheen - บันทึกของ UC Davis
เรื่องราวนี้เกี่ยวกับฮีโร่ที่ไม่น่าเป็นไปได้ (นักพยาธิวิทยาพืช) ผู้ซึ่งช่วยรักษาเถาวัลย์มรดกของแคลิฟอร์เนียจากการถูกกวาดล้างเรื่องหลัง
ในขณะที่เราได้เผยแพร่ไฟล์ บทความเกี่ยวกับ Petit Verdot
ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก
ช้อปเลยจากนั้นมีอีเมลแปลก ๆ เข้ามาผู้ปลูกองุ่นชื่อ เฟรดปีเตอร์สัน บนภูเขาแบรดฟอร์ด (โซโนมา) มีเรื่องราวลึกลับเกี่ยวกับต้นกำเนิดขององุ่น Petit Verdot ของเขา
แคลอรี่ไวน์แดง 6 ออนซ์
เมื่อเรื่องราวคลี่คลายเราก็เริ่มตระหนักว่าไวน์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดของ Napa และ Sonoma สามารถจ่ายส่วยให้กับไร่องุ่นทดลองที่หายไปในเชิงเขาเซียร์ราเนวาดา
แผนที่ของไร่องุ่น Jackson เดิมจาก หอจดหมายเหตุ UC Davis . สังเกตคำว่า“ Sauternes” สำหรับ Sauvignon Blanc และ“ Bourgogne” สำหรับ Pinot Noir
ขุดหาทององุ่น
เรื่องราวของเราย้อนกลับไปที่ Dr. Austin Goheen Goheen เป็นนักพยาธิวิทยาของพืชที่ได้รับการว่าจ้างให้ต่อสู้กับไวรัสองุ่นที่ University of California Davis ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2499 ถึง พ.ศ. 2529
งานของเขาเกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดอย่างพิถีพิถันและจัดทำเอกสารเกี่ยวกับเถาวัลย์แม่หลายร้อยต้นที่นำเข้าจากยุโรปและจากไร่องุ่นทั่วแคลิฟอร์เนีย
ไวน์ riesling สีอะไร
วิธีหนึ่งในการต่อสู้กับโรคพืชคือการหาเถาวัลย์ที่ต้านทานโรค ดังนั้นเพื่อค้นหาเถาวัลย์ที่ดีที่สุดดร. โกฮีนจึงออกล่าขุมทรัพย์เพื่อค้นหากิ่งชำคุณภาพจากไร่องุ่นเก่า
ในการค้นหาของเขาเขาได้ยินเกี่ยวกับไร่องุ่นร้างลึกลับในป่าของ Amador County คาดว่าจะมีไวน์จำนวนมากที่ปลูกก่อนปี 1900
ความประหลาดใจ: มันถูกสร้างขึ้นโดยไม่มีใครอื่นนอกจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย!
ภาพถ่าย: `` ไร่องุ่นที่ถูกทิ้งร้างริม Camino de Santiago By บิลเบเรซา
“ ฉันยังพบเถาวัลย์จำนวนมากที่ยังคงเติบโตทั้งๆที่กวางเรียกดูพวกมันมาเกือบ 60 ปีแล้ว” - ดร. ออสตินโกฮีน
เรื่องราวของไร่องุ่น Jackson Station
สถานีวิจัยเริ่มต้นในปี 1880 ภายใต้การแนะนำของศาสตราจารย์ฮิลการ์ดซึ่งเป็นหนึ่งในนักปลูกองุ่นทางวิทยาศาสตร์คนแรกของแคลิฟอร์เนีย
Foothill Experiment Station ที่ Jackson (อดีตเมืองขุดทอง) ถูกปลูกในปีพ. ศ. 2432 โดยมีไม้ผลและเถาวัลย์หลายชนิด
เป้าหมายคือเพื่อช่วยเปลี่ยนคนงานเหมืองในท้องถิ่นไปสู่การทำฟาร์ม น่าเสียดายที่ค่าใช้จ่ายสูงเกินไปและ Foothill Experiment Station ถูกทิ้งร้างในปี 1903
เทิร์นสำหรับคนที่เลวร้ายยิ่งกว่า
อาคารของสถานี Jackson ถูกละเลยเป็นเวลาหลายปีจนกระทั่งครอบครัวช่างก่อสร้างหินชาวอิตาลีที่เรียกว่า Fantozzi’s ย้ายเข้ามาและอ้างสิทธิ์ในตำแหน่งโดยมีสิทธิ์ของผู้บุกรุก หลังจากนั้นไม่นานก็เกิดการต่อสู้ทางกฎหมายกับ Fantozzis
มหาวิทยาลัยและเจ้าของที่ดินเดิมมีข้อตกลงว่าหากมหาวิทยาลัยหยุดใช้ที่ดินจะคืนให้เจ้าของเดิม แต่ทั้งสองฝ่ายไม่คาดคิดว่าจะมีการครอบครองที่ไม่พึงประสงค์
แผนที่สเปนภูมิภาคไวน์ rioja
เจ้าของเดิมและมหาวิทยาลัยต่อสู้เพื่อเรียกคืนที่ดินและสูญเสียไป มันเป็นกรณีคลาสสิกของสิทธิของ Squatter!
น่าเสียดายที่ใครบางคนในกลุ่มต้องพยาบาท ถูกบุกค้นทรัพย์สินและอาคารทั้งหมดถูกไฟไหม้!
หลังจากไฟไหม้ Fantozzis ก็ยึดทรัพย์สินไว้ แต่ก็ทิ้งไป
“ ไร่องุ่นยังคงไม่ถูกแตะต้องเป็นเวลา 60 ปี”
ร้านขายของเก่าทั่วไปนอกเมือง Jackson, CA มันถูกสร้างขึ้นโดยช่างทำหินชาวอิตาลีในปี 1857 โดย จิมมี่เอเมอร์สัน
เวลารักษาบาดแผล
ดร. โกฮีนเจอเรื่องราวของ Foothill Experiment Station ที่ Jackson และขออนุญาตตรวจสอบทรัพย์สิน
โดยธรรมชาติแล้ว Fantozzi II ไม่ได้กระตือรือร้นที่ใครบางคนจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียมองเข้าไปในดินแดนของเขา! ในที่สุดเขาก็หลีกทางเนื่องจากเป้าหมายของ Goheen เป็นวิทยาศาสตร์ล้วนๆ
ด้วยบันทึกของมหาวิทยาลัยและความช่วยเหลือจากผู้ช่วยที่หลงใหล (ในนามของคาร์ลลูห์น) Goheen สามารถระบุสายพันธุ์ต่างๆได้ถึง 132 สายพันธุ์! ทีมงานเล็ก ๆ สามารถรับกิ่งชำและขยายพันธุ์ได้
มีพื้นที่ 13 เอเคอร์ของ Clone 2 Petit Verdot ที่ โรงไวน์จอร์แดนในโซโนมา
เกิดอะไรขึ้นกับการตัดเหล่านี้?
ในขณะนั้นการปักชำจะทำให้เกิดเถาวัลย์ที่มีความต้านทานโรคสูงกว่าที่ใช้ โคลนที่ได้จากไร่องุ่นของสถานีแจ็คสันจบลงด้วยมือของนักปลูกองุ่นทั่วรัฐ
ตัวอย่างเช่น:
Cabernet Sauvignon Clone 6: หนึ่งในโคลนไร่องุ่นของสถานีแจ็คสันที่สำคัญที่สุดซึ่งปรากฏขึ้นในช่วงปี 1980 เมื่อไร่องุ่น Beaulieu ดำเนินการทดลองโคลน Cabernet หลายครั้งและเห็นว่าเป็นผู้ชนะที่ชัดเจน Clone 6 ผลิตองุ่น Cabernet ที่มีเนื้อหนาและมีสุขภาพดีซึ่งในทางกลับกันจะผลิตไวน์แดงที่มีสีเข้มและเข้มและอุดมไปด้วยความเข้มและแร่ธาตุ สามารถพบโคลน 6 ขึ้นได้ทั่ว Napa ในไร่องุ่นที่ดีที่สุดของพื้นที่
Sauvignon Blanc Clone 29: ในช่วงปลายทศวรรษ 1960 Robert Mondavi ได้เปิดตัวไวน์ Sauvignon Blanc ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากไวน์ขาวของ Pouilly Fumé เขาเรียกว่าไวน์Fumé Blanc โคลนของสถานีแจ็คสันถูกใช้สำหรับFumé Blanc ของ Mondavi ในแผนที่และบันทึกของสถานี Jackson ต้นองุ่นถูกเรียกง่ายๆว่า 'Sauternes' ตามไวน์รสหวานของบอร์โดซ์
Petit Verdot Clones 2: โคลนมรดกเดิมปลูกในไร่องุ่นของศาสตราจารย์ฮิลการ์ดรอบเมืองเบิร์กลีย์แคลิฟอร์เนียหลังจากนำเข้าจากฝรั่งเศสในช่วงทศวรรษ 1870 เถาวัลย์ผลิตพืชผลขนาดใหญ่และไวน์ที่มีสีเข้มมาก นี่น่าจะเป็นวัสดุปลูกชนิดเดียวกับที่ใช้ปลูก Fred Peterson’s ในปี 1983 และต่อมาคือ Petit Verdot ที่ Ridge Vineyards เช่นกัน (เนื่องจาก Fred เป็นผู้จัดการไร่องุ่นที่นั่นตั้งแต่ปี 1985–1990)
คำสุดท้าย: ดื่มประวัติศาสตร์มากขึ้น
ครั้งต่อไปที่คุณดื่มไวน์สักขวดให้เจาะลึกประวัติของมัน คุณอาจแปลกใจในสิ่งที่คุณพบ
ไวน์แดงหรือขาวพร้อมอาหารค่ำไก่งวง
แหล่งที่มา
ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับ Fred Peterson ที่ติดต่อมา
Austin Goheen เรื่องราวโดยตรงของเรื่องราวใน หอจดหมายเหตุ UC Davis
ที่มาของโครงการ Grape ที่ Foundation Plant Materials Service (FPS) ที่ UC Davis หอจดหมายเหตุ UC Davis
บทความดีๆจากปี 2000 ใน LA Times เกี่ยวกับ Clone 6 Cabernet Sauvignon ที่คุณน่าจะสนใจ LA Times
มีเรื่องราวที่น่าทึ่งหรือไม่? เชื่อมต่อกับฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้! ค้นหาฉันในไฟล์ ส่วนเกี่ยวกับเรา ของไซต์นี้