 | |||
| ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง: | |||
| ไก่งวงเครื่องตกแต่งและไวน์ คำแนะนำของ Harvey Steiman ในการจับคู่ขวดกับนก | |||
| 2002 Beaujolais ใหม่ ไวน์รุ่นเยาว์แสนอร่อยเหล่านี้มีเสน่ห์ในแบบของพวกเขาแม้ว่าจะมีงานเลี้ยงวันหยุด | |||
| การจับคู่อาหารและไวน์ คำแนะนำสำหรับประเภทไวน์ที่เหมาะกับอาหารโปรดของคุณมากที่สุด | |||
สำหรับชาวอเมริกันส่วนใหญ่วันขอบคุณพระเจ้าหมายถึงไก่งวงสำหรับมื้อค่ำ แต่สิ่งที่มาพร้อมกับไก่งวงบนจานนั้นแตกต่างกันไปมากในแต่ละโต๊ะเช่นเดียวกับไวน์ที่เข้ากันได้กับมื้ออาหาร อาหารที่เสิร์ฟในวันขอบคุณพระเจ้าอาจเป็นส่วนหนึ่งของรสชาติและพื้นผิวที่กลายเป็นประเพณีของครอบครัวในช่วงหลายปีที่ผ่านมา คุณยายของฉันม้วนและจานมันเทศอบของพี่สาวฉันคิดได้
รูปแบบที่แตกต่างกันเหล่านี้หมายความว่าไม่มีกฎเกณฑ์ที่ยากและรวดเร็วเกี่ยวกับไวน์ที่ควรดื่มในมื้อค่ำวันขอบคุณพระเจ้า นอกจากนี้ความหลากหลายของส่วนประกอบและรสชาติของอาหารและการจับคู่ไวน์อาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย
นี่คือความช่วยเหลือบางส่วนในช่วงวันหยุด ไฮไลต์ด้านล่างนี้คือการเลือกไวน์ในประเภทต่างๆที่ควรเข้าคู่กับงานเลี้ยงใด ๆ แม้ว่าคำแนะนำเหล่านี้จะให้แนวทางที่เป็นประโยชน์ในตอนท้ายของวันความชอบส่วนตัวของคุณและเมนูวันขอบคุณพระเจ้าของครอบครัวของคุณเองอาจเป็นแนวทางที่ดีที่สุด
สปาร์กลิงไวน์
การเฉลิมฉลองในวันหยุดใด ๆ จะต้องคำนึงถึงไวน์สำหรับปาร์ตี้ที่ดีที่สุด: แชมเปญ (หรือสปาร์กเกอร์จากพื้นที่ผลิตไวน์อื่น ๆ ) นอกเหนือจากแง่มุมของการเฉลิมฉลองแล้วสปาร์กลิงไวน์ยังสามารถจับคู่กับอาหารมากมายได้อีกด้วย ความเป็นกรดและความฟู่ของไวน์ทำหน้าที่เป็นน้ำยาทำความสะอาดเพดานปากเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการกัดครั้งต่อไป นอกจากนี้รสชาติของสปาร์กลิงไวน์ส่วนใหญ่ยังค่อนข้างถูก จำกัด มากกว่าไวน์นิ่งทำให้เข้ากันได้ง่ายขึ้นกับอาหารที่มีเครื่องเทศและรสชาติที่หลากหลาย
| ไวน์ | คะแนน | ราคา | |
|---|---|---|---|
| BOLLINGER Brut Champagne Special Cuvée NV | 91 | 45 เหรียญ | |
| การผสมผสานระหว่างความสดชื่นและความเป็นผู้ใหญ่ช่วยเพิ่มฟองที่มีร่างกายปานกลางนี้ รสชาติทำให้นึกถึงขนมปังปิ้งถั่วและส้มในขณะที่ความเป็นกรดที่สดใสช่วยให้ทุกอย่างมีสมาธิ จากฝรั่งเศส. ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2547 นำเข้า 9,000 ราย - วท.บ. | |||
| ท่อ - HEIDSIECK Brut Champagne NV | 91 | $ 30 | |
| ประกายไฟที่มีความสมดุลซึ่งแสดงให้เห็นถึงรสชาติของเฮเซลนัทซิตรัสและน้ำผึ้งเสริมด้วยขนมปังปิ้งผสานเข้ากับน้ำหนักตัวปานกลางและโครงสร้างที่มีชีวิตชีวา จากฝรั่งเศส. ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2547 นำเข้า 50,000 ราย - วท.บ. | |||
| GLORIA FERRER Blanc de Blancs Carneros NV | 89 | $ 22 | |
| เข้มข้นและเข้มข้นด้วยกลิ่นหอมดอกไม้เชอร์รี่ลูกแพร์และสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมของวานิลลา คุ้มค่า. จากแคลิฟอร์เนีย. ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2549 ผลิตได้ 2,000 เคส - เจ. แอล. | |||
| โครอร์นู Brut Cava CuvéeRaventós NV | 85 | $ 12 | |
| แชมเปญที่มีลักษณะเหมือนกันกับขนมปังปิ้งน้ำผึ้งและขนมปังอบแม้ว่าจะทำในรูปแบบที่ตรงไปตรงมาและเบากว่า ทำได้ดีมาก จากสเปน. ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 100,000 เคส - วท.บ. | |||
ผ้าขาวหอม
สำหรับการจับคู่ไวน์ขาวที่ดีอาจเป็นการดีที่สุดที่จะคิดว่าในประเภทของไวน์ที่บางครั้งเรียกว่า 'ABC' หรือ 'อะไรก็ได้ แต่ Chardonnay' ในขณะที่ Chardonnay อาจเป็นที่ชื่นชอบสำหรับมื้ออาหารอื่น ๆ แต่รูปแบบที่เต็มไปด้วยร่างกายและโอ้อวดอาจครอบงำเมนูวันขอบคุณพระเจ้า ไวน์เช่น Riesling และ Pinot Gris ผสมผลไม้สีขาวและรสชาติเครื่องเทศที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ ปริมาณแอลกอฮอล์อาจเป็นข้อพิจารณาที่สำคัญเมื่อจับคู่ไวน์กับกานพลูลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศแปลก ๆ อื่น ๆ ที่พบในเครื่องเคียงวันขอบคุณพระเจ้าจำนวนมาก เครื่องเทศเหล่านี้มักทำให้ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์สูงดูเหมือนจะร้อนมากในเพดานปาก สำหรับคนผิวขาวที่มีกลิ่นหอมสดชื่นและสดชื่นมากขึ้นลองใช้ Pinot Grigio จากอิตาลี
| ไวน์ | คะแนน | ราคา | |
|---|---|---|---|
| แสตมป์ Pinot Grigio Grave del Friuli Reserve Selection 1999 | 87 | $ 15 | |
| กลิ่นของแอปเปิ้ลและลูกแพร์สดฝานบาง ๆ พร้อมกลิ่นเครื่องเทศ ปานกลางถึงเต็มร่างกายด้วยผลไม้ที่ดีและผลไม้ขนาดกลาง ทำมาอย่างดีโดยเฉพาะในปริมาณนี้ มาจากอิตาลี. ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 36,000 เคส - เจ. | |||
| ปิแอร์สพาร์ เขตสงวน Pinot Gris Alsace 2001 | 87 | $ 15 | |
| มีกลิ่นหอม แต่ไม่มีกลิ่นแอปริคอทและพีชใน Pinot Gris ที่เข้มข้นและมีชีวิตชีวานี้ เนื้อปานกลางมีความเป็นกรดในการตีริมฝีปากทำให้อร่อยได้ด้วยตัวเอง จากฝรั่งเศส. ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 7,500 เคส. - วท.บ. | |||
| CHATEAU STE. MICHELLE โยฮันนิสเบิร์กไรส์ลิงโคลัมเบียวัลเล่ย์ 2544 | 85 | $ 8 | |
| สดใสและผลไม้สร้างความสมดุลระหว่างรสชาติของพีชและครีมความเป็นกรดที่มีชีวิตชีวาและสัมผัสแห่งความหวาน จากวอชิงตัน. ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 350,000 เคส - เอช. | |||
| State WINE ESTATE MONASTERY EBERBACH Riesling QbA Rheingau Steinberger 2000 | 85 | $ 14 | |
| ฉ่ำด้วยรสพีช Riesling นี้รวบรวมตัวละครที่สะอาดและคมชัดซึ่งมองหาจาก '00 ค้างอยู่ในคอของแอปเปิ้ล จากเยอรมัน. ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2548 ผลิตได้ 12,000 เคส - วท.บ. | |||
กุหลาบ
โรเซ่รุ่นเยาว์มักเป็นที่ชื่นชอบของฝูงชนในวันขอบคุณพระเจ้า ดื่มง่ายและมีรสชาติของผลไม้ที่มีชีวิตชีวาซึ่งเกือบทุกคนสามารถชื่นชมได้ และแตกต่างจาก Zinfandel สีขาวที่คุณอาจนึกถึงกุหลาบจำนวนมากไม่หวานหรือแห้งสนิท ทำให้พวกเขาได้รับการต้อนรับด้วยอาหารที่หลากหลายเนื่องจากความสมดุลช่วยป้องกันไม่ให้ทำลายหรือครอบงำรสชาติของอาหาร
| ไวน์ | คะแนน | ราคา | |
|---|---|---|---|
| CHÂTEAU ROUTAS Coteaux Varois RoséRouvière 2001 | 86 | $ 10 | |
| น่าพอใจและมีน้ำหนักเบาถึงปานกลาง รสชาติที่ละเอียดอ่อนของเชอร์รี่อบแห้งเบอร์รี่และเครื่องเทศ ดีแห้ง Grenache, Syrah และ Cinsault จากฝรั่งเศส. ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 7,000 ราย - กม. | |||
| ปราสาท CAVALIER โกตเดอโพรวองซ์โรเซ่ 2000 | 85 | $ 10 | |
| โรเซ่เนื้อปานกลางที่น่ารื่นรมย์นำเสนอรสชาติของเชอร์รี่แห้งและเบอร์รี่ที่กำหนดไว้อย่างดีและมีกลิ่นเผ็ดบางอย่างเมื่อเสร็จสิ้น จากฝรั่งเศส. ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 46,000 เคส - กม. | |||
| E. GUIGAL Côtes du RhôneRosé 2001 | 85 | $ 10 | |
| โรเซ่สดและกรอบสะอาดและบริสุทธิ์ด้วยตัวอักษรเลโมนีทาร์ต ต้องการอาหาร แต่ความนุ่มนวลของรสที่ค้างอยู่ในคอทำให้คุ้มค่ากับการตามล่า เอ้อระเหยเสร็จ จากฝรั่งเศส. ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 12,500 เคส. - น. | |||
| BODEGAS OCHOA การ์นาชานาวาร์ราโรเซ่ 2544 | 85 | $ 9 | |
| โรเซ่แห้งกรอบนี้ให้รสชาติเชอร์รี่ชะเอมและดินเบา ๆ ที่สมดุลและสะอาด สามารถจับคู่กับอาหาร จากสเปน. ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 6,000 เคส - ทดม. | |||
Cabernet Franc
Cabernet Franc เป็นรายการโปรดส่วนตัวของฉันสำหรับโต๊ะขอบคุณพระเจ้า ในขณะที่องุ่นพันธุ์นี้เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีบทบาทในการผสมผสานของบอร์โดซ์แบบดั้งเดิม แต่ขวดที่หลากหลายก็อร่อยเช่นกัน Cab Franc มักมีน้ำหนักเบาและแสดงแทนนินน้อยกว่า Cabernet Sauvignon ซึ่งเป็นตัวเลือกไวน์แดงที่ดีสำหรับไก่งวงหรือนกในเกมอื่น ๆ ลุ่มแม่น้ำลัวร์ของฝรั่งเศสผลิตเวอร์ชันที่รู้จักกันดีแม้ว่าความหลากหลายขององุ่นจะซ่อนอยู่หลังชื่อของต้นกำเนิดของไวน์ นอกจากนี้ให้มองหาขวดจากแคลิฟอร์เนียและจากนิวยอร์กและวอชิงตัน
| ไวน์ | คะแนน | ราคา | |
|---|---|---|---|
| จัสติน เหตุผล Paso Robles 1999 | 91 | $ 29 | |
| สไตล์ผลไม้ที่สุกและเข้มข้นพร้อมด้วยราซี่เชอร์รี่สีดำที่มีแยมและผลไม้แบล็กเบอร์รี่ที่เน้นอย่างดีหยิบไม้โอ๊คที่สวยงามน้ำมันดินและสีหนังและจับโฟกัสได้ดี Cabernet Franc กับ Merlot จากแคลิฟอร์เนีย. ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2552 ผลิตได้ 2,000 เคส - เจ. แอล. | |||
| CHARLES JOGUET Chinon Les Varennes จาก Grand Clos 2000 | 89 | 27 เหรียญ | |
| เชอร์รี่สีดำสุกและผลแคสซิสที่แข็งมากวางอยู่บนขอบที่มั่นคงและเป็นเหมืองใน Chinon ที่มีกล้ามเนื้อนี้ เสร็จสิ้นโครงสร้าง แต่แทนนินสุกดังนั้นปล่อยให้ดอกนี้ จากฝรั่งเศส. ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2547 - เจ. | |||
| JEAN-MAURICE RAFFAULT Chinon Les Galluches 2001 | 88 | $ 14 | |
| อ่อนนุ่มและมีชีวิตชีวาด้วยกลิ่นเชอร์รี่สีดำและกลิ่นควันบุหรี่และกลิ่นยาสูบและเครื่องเทศที่ยังคงอยู่ในการตกแต่งที่เน้น จากฝรั่งเศส. ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2546 - เจ. | |||
| ยาว & กก Cabernet Franc Napa Valley 2000 | 87 | $ 21 | |
| สไตล์ที่มีรูปร่างปานกลางมีทั้งรสเหมือนดินเนื้อผลเบอร์รี่ป่าแครนเบอร์รี่และแม้แต่สตรอเบอร์รี่ที่มีสีแทนนิคและมีชีวิตชีวา ดีที่สุดเร็ว ๆ นี้. จากแคลิฟอร์เนีย. ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2549 ผลิตได้ 2,000 เคส - เจ. แอล. | |||