ซิราห์วอชิงตันคนแรกที่ทำให้นิ้วเท้าของฉันโค้งงอ: McCrea Boushey Vineyard 2005 Syrah
Washington Syrah มันยอดเยี่ยมมาก!
ฉันคาดการณ์ว่าเมื่อภูมิภาคไวน์วอชิงตันขยายตัว Syrah จะมีอันดับเหนือกว่า Merlot และจะเป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเป็นอันดับสองจากรัฐวอชิงตัน จนถึงปัจจุบันพันธุ์สีแดงที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในวอชิงตัน ได้แก่ Cabernet, Merlot และ Syrah ตามลำดับ (1) ผู้ผลิตไวน์จำนวนมากขึ้นในวอชิงตันกำลังมุ่งเน้นไปที่ Syrah และผลลัพธ์ก็ทำให้นักวิจารณ์ไวน์ไม่พอใจ (2)
ซอสลับเบื้องหลัง Washington syrah คือสภาพการเติบโตของวอชิงตันตะวันออก วันฤดูร้อนที่ยาวนานและมีอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างมากในตอนกลางคืน (ความแตกต่างระหว่างเสียงสูงและต่ำถึง 40 ° F (3)) และส่วนผสมที่เหมาะสมของภูเขาไฟภูเขาไฟและดินร่วนหนาแน่นทำให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนและคงความเป็นกรดของผลไม้ไว้อย่างดี ความเป็นกรดเป็นหนึ่งในเงื่อนไข 4 ประการที่ทำให้อายุของไวน์มีค่าทำให้วอชิงตันซีราห์มีอายุยืนยาวและทำให้เป็นไวน์ชั้นเยี่ยมที่จะเพิ่มเข้าไปในคอลเลกชันห้องใต้ดินของคุณ พันธุ์ไม่กี่ชนิดที่สามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงกว่า 100 องศาซีราห์เป็นหนึ่งในนั้นและแข็งแกร่งพอที่จะอยู่รอดในฤดูหนาวของวอชิงตันที่โหดร้ายไม่แพ้กัน
การผลิต Syrah ในวอชิงตันยังค่อนข้าง จำกัด จนถึงปัจจุบันมีพื้นที่ปลูกประมาณ 3100 เอเคอร์เมื่อเทียบกับกว่า 19,000 เอเคอร์ที่ปลูกในแคลิฟอร์เนีย (1,4) อย่างไรก็ตามไร่องุ่นในวอชิงตันมีพื้นที่เพิ่มขึ้นถึงสี่เท่าตั้งแต่ปี พ.ศ. 2536 (5)
Syrah ได้รับประโยชน์จากการสัมผัสกับแสงแดดและวอชิงตันมีเวลากลางวันที่ยาวนานมากเนื่องจากตำแหน่งนั้นสัมพันธ์กับเส้นศูนย์สูตร ไร่องุ่นที่ดีที่สุดอาศัยอยู่บนเนินเขาที่หันหน้าไปทางทิศใต้ซึ่งสามารถดื่มได้ท่ามกลางแสงแดด Yakima, Walla Walla, Wahluke Slope (WAH“ luke”), Horse Heaven Hills และ Red Mountain มีไร่องุ่น Syrah ที่ดีที่สุดในรัฐวอชิงตัน ไวน์สุดคุ้มสามารถพบได้ใน Yakima และ Wahluke Slope โรงบ่มไวน์หลายแห่งผสมผสานจากไร่องุ่นหลายแห่งดังนั้นคุณจะไม่เห็นไร่องุ่นแห่งเดียวบนฉลากเสมอไป
ไร่องุ่น Syrah ที่ดีที่สุดในวอชิงตัน (ที่พร้อมใช้งาน)
- ไร่องุ่น Boushey, Yakima AVA
- Sky of the Horse, Red Mountain AVA
- ไร่องุ่น Clifton, AVA ที่มีความลาดชันที่แตกต่างกัน
- ไร่องุ่น Dubrul, Yakima AVA
- Fries Vineyard (aka Desert Wind), Wahluke Slope AVA
- ไร่องุ่น Kiona, Red Mountain AVA
- Klipsun Vineyard, Red Mountain AVA
- Lawrence Vineyard, Columbia Valley AVA (ใกล้กับ Royal City, WA)
- Les Collines, Walla Walla AVA
- ไร่องุ่น Outlook, Yakima AVA
- ไร่องุ่น Red Willow, Yakima AVA
- Terra Blanca, Red Mountain AVA
หากบทวิจารณ์ในเชิงบวกสำหรับ Washington syrah ยังคงดำเนินต่อไปฉันสงสัยว่าจะมีการปลูกองุ่นให้หลากหลายมากขึ้น การเพิ่มความคิดเห็นในเชิงบวกอาจมีส่วนช่วยให้ผู้ซื้อไวน์ให้ความสำคัญกับเทคนิคการผลิตไวน์ของ Syrah มากขึ้น แม้ว่าจะมีโรงงานผลิตไวน์หลายร้อยแห่งที่ผลิตไวน์ชนิดนี้ในวอชิงตัน แต่ก็มีผู้นำไม่กี่รายที่รู้อย่างชัดเจนว่ากำลังทำอะไรอยู่:
ผู้ผลิตชั้นนำของ Washington Syrah (เรียงตามตัวอักษร)
- ฉันชอบที่จะ $ 29 ( พร้อมใช้งาน )
- คายูส 65 เหรียญ ( ผิดพลาดยากที่จะได้รับ )
- ดาร์บี้ $ 30 ( ยากที่จะได้รับ )
- Doyenne - โดย Delille Cellars $ 50 ( พร้อมใช้งาน )
- $ 40 ( พร้อมใช้งาน )
- Gorman Winery 45 เหรียญ ( พร้อมใช้งาน )
- Gramercy Cellars 45 เหรียญ ( พร้อมใช้งาน )
- โรงไวน์ Mark Ryan $ 44 ( พร้อมใช้งาน )
- แมทธิวส์เอสเตท ( ยากที่จะได้รับ )
- McCrea $ 35 ( ภายใต้เรดาร์ )
- Owen Roe $ 40 ( พร้อมใช้งาน )
- Reynvaan $ 55 ( ผิดพลาดยากที่จะได้รับ )
- Sparkman Cellars $ 56 ( ผิดพลาดยากที่จะได้รับ )
- Terra Blanca $ 25 ( ภายใต้เรดาร์ )
เมื่อความนิยมสำหรับไวน์วอชิงตันเพิ่มขึ้นจะส่งผลให้เกิดปัญหาอุปสงค์และอุปทานที่รุนแรง โรงบ่มไวน์ส่วนใหญ่ที่ระบุไว้ข้างต้นไม่ได้ผลิตหรือจำหน่ายไวน์เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการของตลาดในสหรัฐฯ โรงบ่มไวน์บูติกขนาดเล็กเหล่านี้มีลักษณะดังนี้:“ บูติก” (จนกว่าจะเริ่มผลิตได้มากกว่า 5,000 กล่อง) ผู้ผลิตไวน์ในวอชิงตันบูติกหลายรายที่ฉันเคยพูดคุยด้วยมีความสุขที่จะใช้ไวน์คลับของตนให้มากที่สุดและพัตต์ด้วยกันเพราะเป็นเรื่องง่าย ในฐานะนักดื่มไวน์ที่หลงใหลฉันอยากจะสนับสนุนให้ผู้ผลิตไวน์คิดการใหญ่ ... และเอา Washington syrah ต่อหน้า winos มากขึ้น
Washington Syrah มีรสนิยมอย่างไร
สำหรับปากของฉัน syrahs ที่ได้รับการจัดอันดับที่สูงกว่ามักจะพูดน้อยกว่าด้วยกลิ่นยาสูบและมะกอกที่มีรสเผ็ดกว่าและ syrahs ที่มีคุณค่านั้นมีลักษณะเหมือนแยมและฉ่ำด้วยเนื้อสีเหมือนฟัน นักวิจารณ์ไวน์มีแนวโน้มที่จะเอนเอียงไปทาง Syrahs ด้วยความละเอียดอ่อนและมีความคล้ายคลึงกับ Syrah ที่เติบโตในภูมิภาคRhôneทางตอนใต้ของฝรั่งเศส แต่คุณควรดื่มสิ่งที่คุณชอบและรู้ว่าทั้งสองรสชาติคล้ายกันและพวกเขาสามารถลิ้มรสโลกที่แตกต่างกัน (หรืออย่างน้อยครึ่งโลก) หากคุณวางแผนที่จะอายุมากขึ้นและสะสมวอชิงตันไซราห์ให้มองหาไวน์ที่มีระดับแอลกอฮอล์ต่ำกว่าความเป็นกรดสูงและความสมดุลโดยรวม เมื่อไวน์มีอายุมากขึ้นรสชาติของผลไม้และแทนนินจะลดลงเล็กน้อยและไวน์จะแสดงลักษณะของยาสูบและโกโก้ที่ละเอียดอ่อน หลังจากได้ลิ้มรส Amerique 2008 ของ McCrea เทียบกับ Amerique ปี 2001 (องุ่นที่มาจาก Red Mountain) ฉันรู้สึกประหลาดใจที่ไวน์ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาไวน์ของคุณ
ช้อปเลยไวน์ที่ดีที่สุดในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา
- พ.ศ. 2547 - ถูกบดบังด้วยเหล้าองุ่นในปี 2005 ไวน์เหล่านี้กำลังดื่มที่ยอดเยี่ยมในขณะนี้!
- 2548 - ผลไม้ไปข้างหน้าและวินเทจที่หรูหรามันจะต้องรักคุณเหมือนชกหน้า
- พ.ศ. 2550 - ผลไม้ที่มีความเป็นกรดมากกว่าเล็กน้อยไวน์นี้จะอยู่ได้นานกว่าเหล้าองุ่นในปี 2005
- พ.ศ. 2551 - ผู้ผลิตไวน์สไตล์วินเทจสุดฮอตที่คัดสรรมา แต่เนิ่นๆและคุณสามารถอายุไวน์เหล่านี้ได้อย่างสวยงาม
- 2552 - แม้ว่ารสชาติเริ่มต้นของไวน์เหล่านี้จะมีกรดสูง แต่ผลองุ่นก็มีความเข้มข้นและเข้มข้น แต่องุ่นก็สามารถเข้าถึงความสุกงอมทางสรีระได้ วินเทจปี 2009 เป็นของโปรดในปัจจุบัน
การจับคู่อาหารกับ Washington Syrah
Syrahs จาก Washington สามารถเพลิดเพลินได้ด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการจับคู่กับอาหารเย็นให้มองหาอาหารคั่วที่อุดมไปด้วยเป็นจุดเริ่มต้น Farro rissoto กับเห็ดป่าและสควอชเดลิคาต้าย่างจะเป็นตัวเลือกมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยม สัตว์กินเนื้อควรลองอานเนื้อแกะเปลือกสมุนไพรที่มีซัลซ่าเวอร์เดสะระแหน่ เลือกชีสสดเช่นครีมบรีทริปเปิ้ลครีมชีสหรือบลูชีสที่นุ่มกว่ากับวอชิงตันซีราห์
ปัญหาสิ่งแวดล้อมกับไวน์วอชิงตัน
แม้จะมีชื่อเสียงในด้านตะวันตกเฉียงเหนือในเรื่องฝนตกหนัก แต่ไวน์ส่วนใหญ่ของวอชิงตันมาจากทางตะวันออกของภูเขา Cascade ในภูมิภาคที่ได้รับฝนเพียง 6-8 นิ้วต่อปี เกษตรกรรมได้รับการชลประทานอย่างหนักโดยมีแหล่งที่มาจากแม่น้ำยากิมะที่อยู่ใกล้เคียงเป็นหลัก แม่น้ำสายนี้เป็นที่อยู่ของปลาแซลมอนเจ็ดชนิดที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำเพื่อวางไข่ หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้โปรดดู ปลาแซลมอนปลอดภัยรับรอง .
แหล่งที่มา
1. ไวน์ 101 ใน Washington Wine Org “ พันธุ์ไวน์แดง”
2. ผู้ชมไวน์บทความในปี 2550 syrahs “ 11 Syrahs ยอดเยี่ยมประจำปี 2007”
3. ข้อมูลอุณหภูมิในอดีตของ Wunderground: วัลลาวัลลา
4. California Wine Fact Sheets เกี่ยวกับ Wine Institute “ แคลิฟอร์เนียซีราห์”
5. ไวน์ 101 ใน Washington Wine Org “ ข้อเท็จจริงของรัฐ”