Cabernet Franc อาจเรียกฝรั่งเศสว่าเป็นบ้าน แต่เราสามารถทำไวน์ชั้นเยี่ยมที่อื่นได้หรือไม่? มาดูสิ่งสกปรกบน Cabernet Franc และค้นหาว่าที่ไหนเติบโตได้ดีที่สุด
Cabernet Franc เป็นสัตว์ที่แตกต่างกันมาก
แม้ว่าคุณจะเป็นพ่อแม่ของเด็กที่มีชื่อเสียงเช่น Cabernet Sauvignon และ Merlot คุณก็จะประหลาดเช่นกัน ท้ายที่สุดคุณได้เรียนรู้วิธีเอาตัวรอดและประสบความสำเร็จได้ทุกที่
ใน 6 นาที Madeline จะเปรียบเทียบ New กับ Old World Cabernet Franc และไม่สามารถเลือกรายการโปรดได้
สิ่งที่เกี่ยวกับ Cabernet Franc ที่ทำให้มันมีเอกลักษณ์ก็คือมันไม่สามารถซ่อนธรรมชาติของมันได้ เป็นเช่นนั้นเสมอมา เผ็ดมากขึ้นและไม่ติดมัน เมื่อเทียบกับลูกหลานของมัน และด้วยเหตุนี้ผู้ผลิตไวน์ส่วนใหญ่จึงใช้มันอย่าง จำกัด ในการผสม (เช่นเดียวกับ Merlot in บอร์โดซ์ฝั่งขวา หรือด้วย Malbec ในอาร์เจนตินา )
Cab Franc เป็นเหมือนผงชูรส มันเปลี่ยนสิ่งที่อาจเคยเป็นไวน์ระเบิดผลไม้ที่น่าเบื่อให้กลายเป็นสิ่งที่ทำให้เราก้าวไป
“ โอ๊ย! มายากล!'
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาไวน์ของคุณ
ช้อปเลยลองมาดูองุ่นพันธุ์นี้กันดีกว่าว่าทำไมถึงคุ้มค่ากับเวลาของคุณและหาที่ที่คุณควรมองหาฟรังก์ที่คุณชื่นชอบ
Cabernet Franc เป็นองุ่นพันธุ์แม่พันธุ์ที่สำคัญหลายสายพันธุ์
ทำไม Cabernet Franc ถึงยอดเยี่ยมมาก?
อย่างแรกมันเป็นคลาสสิก เป็นองุ่นพันธุ์“ พ่อหมี” ของ Cabernet Sauvignon, Merlot และCarménère (ซึ่งมีอายุมากกว่าทั้ง 3 พันธุ์)
ประการที่สองเป็นห้องใต้ดินที่คุ้มค่า ไวน์ Cabernet Franc ที่ผลิตอย่างดีได้รับการกล่าวขานว่ามีอายุ 30 ปีขึ้นไป
สุดท้ายนี้มีบางอย่างสำหรับทุกคน เนื่องจาก Cabernet Franc เติบโตได้ทุกที่จึงสามารถผลิตไวน์ที่ดึงดูดผู้คนและคนทั่วไปได้
ทำไมเราหมุนไวน์
New World กับ Old World Cabernet Franc
Cabernet Franc มีสองรูปแบบที่แตกต่างกันซึ่งเกิดขึ้นตามสภาพภูมิอากาศดินและประเพณีการผลิตไวน์ เราเรียกสิ่งเหล่านี้ว่า“ โลกใหม่” และ“ โลกเก่า” เพื่อความเรียบง่าย แต่คุณจะพบว่าไวน์บางชนิดไม่เข้ากับรูปแบบ
Gibbs จาก Napa Valley - Cabernet Franc สไตล์“ โลกใหม่” ในยุค วารสารการชิม
“ รูปแบบโลกใหม่”
ฟรังก์ Cabernet หน้าผลไม้ตัวหนา
ในสถานที่ที่อบอุ่น Cabernet Franc ผลิตไวน์ที่เข้มข้นกว่ามาก ไม่ใช่แค่ความร้อนและแสงแดดเท่านั้นที่ผลิตไวน์ที่มีแอลกอฮอล์สูงและมีแอลกอฮอล์สูง ภูมิภาค Cabernet Franc ที่มีอากาศอบอุ่นเป็นที่นิยมมากที่สุดหลายแห่งมี ดินเหนียว ซึ่งส่งผลให้องุ่นมี แทนนินเพิ่มขึ้น
ด้วยความเข้มข้นที่สูงขึ้นไวน์ Cab Franc ที่มีอากาศอบอุ่นมักจะมีอายุในสีโอ๊ค ไม้โอ๊คเพิ่มเครื่องเทศสำหรับการอบและรสชาติของซีดาร์พร้อมกับควันที่เคลือบ
โดยรวมแล้วสไตล์นี้เป็นที่ถูกใจของฝูงชน * เกือบ * นักดื่มไวน์ทุกคน แน่นอนว่าโดยทั่วไปแล้วคุณอาจพบว่าสไตล์นี้มีอายุไม่ยืนยาว - โดยปกติจะไม่มี pH ต่ำพอ
ดูที่ไหน
- แคลิฟอร์เนีย
- พริก
- อาร์เจนตินา
- วอชิงตัน
- Villany (ฮังการี)
- ออสเตรเลีย
- Danube Plains (บัลแกเรีย)
- ทัสคานี
- เวอร์จิเนีย
บันทึกการชิม Domaine du Petit Clocher ใน วารสารการชิม
“ สไตล์โลกเก่า”
Lean Cabernet Franc ที่ขับเคลื่อนด้วยสมุนไพร
ในสภาพอากาศที่เย็นกว่า Cabernet Franc ผลิตไวน์ที่มีรสชาติดีและเผ็ดกว่ามาก ใน หุบเขาลัวร์ ในกรณีที่สไตล์นี้แพร่หลายสไตล์ที่เบาที่สุดและมีกลิ่นหอมที่สุด (ที่มีสีน้อยที่สุด) จะปลูกในดินทราย
หายากที่จะพบไม้โอ๊คมือหนักในสภาพอากาศที่เย็นกว่านี้เพราะมันเต็มไปด้วยไวน์
สไตล์นี้ไม่เป็นที่ชื่นชอบของคนจำนวนมากเนื่องจากนักดื่มหลายคนมักจะหลีกเลี่ยงความขมขื่นและกลิ่นสมุนไพรในไวน์ ถึงกระนั้นก็ยังมีประโยชน์ที่จะทราบว่าสไตล์ 'โลกเก่า' มีแนวโน้มที่จะเป็นเช่นนั้น อายุยืนยาวขึ้น เนื่องจากความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น
ดูที่ไหน
- Loire Valley (Anjou, Saumur-Champigny, Chinon, Bourgueil และอื่น ๆ แอปพลิเคชัน Loire Valley )
- ฟริอูลี (อิตาลี)
- Finger Lakes, นิวยอร์ก
- ออนแทรีโอ (แคนาดา)
สไตล์ที่คุณต้องการคืออะไร?
คุณลองทั้งสองสไตล์แล้วหรือยัง? สไตล์ Cabernet Franc ที่คุณชอบที่สุดคืออะไร?