สัปดาห์นี้เราจะมาดู American Pinot Noir Roséกันมากขึ้น สิ่งที่คุณอาจไม่รู้คือ Pinot Noir เป็นหนึ่งในไวน์แดงไม่กี่สายพันธุ์ที่ทำสีแดงโรเซ่และ แม้ ขาว ไวน์.
ไวน์โรเซ่มักถูกผลักไสให้อยู่ในสถานะ“ ไวน์สำหรับคุณแม่ลูกฟุตบอล” เช่นเดียวกับความซับซ้อนและปัจจัย“ je ne sais quoi” ที่ไวน์อื่น ๆ ปรบมือให้หรือไม่? แม้แต่โรเซ่ที่ทำด้วย Pinot Noir? เรากำลังจะหาคำตอบ
ความท้าทายในการชิมคืออะไร? ความท้าทายคือวิธีปรับปรุงรสชาติไวน์ของคุณในแต่ละสัปดาห์ด้วยไวน์ 34 ชนิดจาก 12 ประเทศ - ความท้าทายในการชิมไวน์
โรเซ่ทั้งวัน? หรือแค่ทุกคราว?
แม้ว่า Pinot Noir เป็นองุ่นยอดนิยมสำหรับโรเซ่ แต่ก็ยังห่างไกลจาก เพียงหนึ่งเดียว ใช้ในการทำให้สีชมพูน่ารักนี้ ในความเป็นจริงทุกอย่างจาก Grenache ถึง Zinfandel สามารถพบได้ในรูปแบบของดอกกุหลาบทั่วโลก
Pinot Noir roséได้รับการยกย่องอย่างสูงในด้านลักษณะของผลไม้ไปข้างหน้าเช่นเดียวกับความเป็นกรดที่สดใส - เป็นเพียงสิ่งที่เข้ากันได้ดีกับการท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อนและวันที่ยาวนานที่ชายหาด และอาจจะเป็นอากาศที่หนาวกว่า แต่ตอนนี้สิ่งนั้นดึงดูดเรามาก
เราไปกับ Pinot Noir roséจากแคลิฟอร์เนีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันมาจากแคลิฟอร์เนีย หุบเขาแอนเดอร์สัน ภูมิภาคซึ่งขึ้นชื่อเรื่องอากาศเย็น: เหมาะสำหรับองุ่นที่มีน้ำหนักเบาและคมกว่าเช่น Riesling, Gewürztraminerและแน่นอน Pinot Noir
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาไวน์ของคุณ
ช้อปเลยบวก: ไวน์ชนิดนี้โดยเฉพาะ “ คลัสเตอร์ทั้งหมด” ซึ่งควรเพิ่มความซับซ้อนในระดับอื่น ๆ และแม้กระทั่งอายุที่มากขึ้น
2019 County Line Vineyards Rosé
ดู: ทองแดงซีด
กลิ่น: สตรอเบอร์รี่พีชหญ้าสดราสเบอร์รี่เมลอนและแมกโนเลีย
บนเพดาน: ตีด้วยน้ำมะนาวสตรอเบอร์รี่ทันที: ทั้งผลไม้และคมบนเพดานปาก จากนั้นก็เปลี่ยนเป็นก้านสีเขียวเมื่อเสร็จสิ้น
การจับคู่อาหาร: พายสตรอเบอร์รี่ - รูบาร์บชีสเกาดาทาโก้ไก่หรือแฮมชิ้นหนา ๆ
สิ่งที่เราเรียนรู้เกี่ยวกับ American Pinot Noir Rosé
ในขณะที่ชาวอิตาลีในยุคแรกอาจรู้จักหุบเขาแอนเดอร์สันว่าเป็นจุดที่เหมาะสำหรับการปลูกองุ่น Zinfandel ชายฝั่งที่ขรุขระของ เมนโดซิโนเคาน์ตี้ ได้เติบโตขึ้นจนมีชื่อเสียงในด้านประกายไฟที่มีความเป็นกรดสูงกว่า Chardonnay และ Pinot Noir
และหากไวน์แดงเป็นไปไม่ได้เนื่องจากสภาพอากาศเลวร้าย Pinots เหล่านี้จะกลายเป็นโรเซ่ได้อย่างง่ายดาย (และน่าอัศจรรย์) นั่นคือ win-win ที่แท้จริง
เช่นเดียวกับในไฟล์ ความท้าทายของCrémant การเรียนรู้เกี่ยวกับดอกกุหลาบแบบอเมริกันแม้ว่าคุณจะ จำกัด ขอบเขตไว้ที่ Pinot Noir แต่ก็เป็นงานที่ยิ่งใหญ่
แต่มีปัจจัยบางประการที่ทำให้ American Pinot Noir roséแตกต่างจากลูกพี่ลูกน้องชาวฝรั่งเศสที่ดูเหมือนไม่มีที่สิ้นสุด
ไวน์เหล่านี้ขับเคลื่อนด้วยผลไม้และมีความรู้สึกของร่างกายที่แตกต่างกันมากขึ้นเมื่อเทียบกับ Provence roséที่มีคุณภาพแร่ธาตุที่เบากว่า
และด้วย การใช้ 'คลัสเตอร์ทั้งหมด' ในไวน์เหล่านี้ (กลยุทธ์ที่กำลังได้รับความนิยม) คุณสามารถคาดหวังได้ว่าจะได้เห็นวิวัฒนาการของกลิ่นและรสชาติตามอายุของไวน์
การแสดงผลล่าสุด
แม้ว่าเราจะไม่จำเป็นต้องสนับสนุนให้ดื่มไวน์บางชนิดในบางฤดูกาลเท่านั้น แต่ก็เป็นขวดประเภทนี้ที่ช่วยเตือนให้คุณทราบว่าทำไมโรเซ่จึงได้รับความนิยมอย่างมากในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน สดใสเด้งและมีกลิ่นหอมราวกับสวนดอกไม้
โรเซ่แบบนี้เป็นตัวอย่างที่ดีว่าบางสิ่งที่ดูเหมือนตรงไปตรงมาอาจมีความซับซ้อนไม่น้อย
เป็นสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญที่ช่ำชองและผู้ที่กระหายน้ำในระเบียงทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้