โปรไฟล์ White Pinot Noir
ภูมิภาคที่สำคัญ: แชมเปญโอเรกอนแคลิฟอร์เนียอัลซาสอิตาลีและเยอรมนี
ลักษณะของ White Pinot Noir
ผลไม้: แอปเปิ้ลอบลูกแพร์เลมอนและส้ม
อื่น ๆ : น้ำผึ้งขิงอัลมอนด์โกโบดอง
โอ๊ค: ทั้ง. โดยปกติจะไม่ได้อบ
แทนนิน: ต่ำ
ความเป็นกรด: ปานกลาง +
ABV: 9.5 - 13.5%
SYNONYMS ทั่วไป: Pinot Noir Blanc, Pinot d'Alsace, Blanc de Noirs, Burgunder, Blanc de Noir Spätburgunder, Vin Gris จาก Pinot Noir, Pinot Nero Bianco ฉันควรใช้ White Pinot Noir อย่างจริงจังหรือไม่?
ใช่. Pinot Noir เป็นไวน์ขาวมีความซับซ้อนและเหมาะสมกับอายุเท่ากับ Chardonnay
White Pinot Noir มีรสชาติเป็นอย่างไร?
White Pinot Noir อุดมไปด้วยไวน์ขาวหลายชนิดเพราะทำจากองุ่นไวน์แดง มีรสชาติของแอปเปิ้ลอบและลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งส้มและขิง ขึ้นอยู่กับวิธีการทำสีอาจมีตั้งแต่ทองคำขาวซีดไปจนถึงสีเหลืองหญ้าฝรั่น
แก้วทอง Pinot d’Alsace
รูปแบบที่แตกต่างกันทั่วโลก
- Unoaked คิดถึงทาร์ตและน้ำผึ้ง โดยปกติจะมาจากแคว้นอัลซาสและแชมเปญ White Pinot Noir ที่ยังไม่ได้เคลือบมีแนวโน้มที่จะมีความกระปรี้กระเปร่าและรู้สึกเบาขึ้นและมีความเป็นกรดสูงกว่า
- โอ๊ค คิดถึงมะนาวเผา. สไตล์นี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในโอเรกอนและแคลิฟอร์เนีย ทำเช่นเดียวกับ Chardonnay เนยขาว Oaked White Pinot Noir มีบรูเล่สีส้มที่มีรสหวานมากขึ้นพร้อมรสชาติแอปเปิ้ลอบที่ชวนน้ำลายสอ
- คุณสีเทา aka Pinot Noir Rosé เป็นที่รู้จักในแคลิฟอร์เนียในชื่อ Vin Gris เช่นเดียวกับ Pinot Noir Rosé การสัมผัสเบา ๆ กับผิวองุ่นจะทำให้ไวน์มีสีชมพูอ่อนเป็นสีกุหลาบเข้ม
White Pinot Noir ทำอย่างไร
นี่คือวิธีการทำจากมุมมองของผู้ผลิตไวน์
“ White Pinot Noir ทำเหมือนไวน์ขาว เป็นการหมักน้ำผลไม้โดยไม่มีสกินและการหมักที่แตกต่างจากการหมักไวน์แดง [Anne Amie Vineyards ’] หมักด้วยถังเช่น Chardonnay ถังอื่น ๆ หมักด้วยสแตนเลส เป็นการหมักที่เย็นกว่า / ช้ากว่าการหมักไวน์แดง
สไตล์ของเราใช้ Pinot Noir ที่สุกเต็มที่ น้ำผลไม้ฟรีรันส่วนเล็กน้อยจะถูกปลดปล่อยโดยการกดและเมื่อทำเสร็จแล้วองุ่นจะถูกคัดแยกเป็นครั้งที่สองและทำเป็น Pinot Noir โรงบ่มไวน์บางแห่งเลือกที่จะใช้ Pinot Noir ที่ยังไม่สุกสำหรับไวน์ของพวกเขา”
ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก
ช้อปเลยThomas Houseman Winemaker, ไร่องุ่น Anne Amie
ตารางการเรียงลำดับที่ ไร่องุ่น Anne Amie ในโอเรกอน
White Pinot Noirs พบได้ทั่วไปในอิตาลีและเยอรมนี
ใครทำให้ White Pinot Noir?
ฉันจะไม่โกหก อร่อยพอ ๆ กับ White Pinot Noir ของอย่างนี้หายาก คุณควรจับตาดูรายชื่อโปรดิวเซอร์ต่อไปนี้
โอเรกอน เพื่อนแอน , Domaine Serene , Willakenzie Estate , เจ. เค. Carriere , เนินผี , ครอบครัวใหม่
แคลิฟอร์เนีย Pinot Noir Blanc และ Blanc de Noirs Schramsberg , โดเมน Carneros
Alsace Pinot d’Alsace Zind Humbrecht, Laurent Barth, Bott-Geyl, Trimbach ส่วนใหญ่เป็นการผสมผสานระหว่าง Pinot Noir, Pinot Blanc และ Pinot Gris
เยอรมนี สีขาวจาก Black Spätburgunder Meyer-Näkel, Paul Anheuser, Haltinger Stiege, Gutzler, Weingut Fitz Ritter
อิตาลี Pinot Noir สีขาว Sillery, Paladin, Gugiarolo, Torti, Cà Montebello,
มีข่าวลือว่า Cristal Champagne ของ Louis Roederer ประกอบด้วย White Pinot Noir เป็นส่วนใหญ่
“ ปิโนต์นัวร์ ” เข็มขัด.
การจับคู่อาหาร White Pinot Noir
White Pinot Noir เป็นเหมือน Chardonnay เมื่อจับคู่กับอาหาร
การจิบ White Pinot Noir จะเป็นการจิบปูและสลัดอะโวคาโดพร้อมน้ำสลัดเลมอน ลองชิมซุปครีมและอาหารที่มีซอสครีม Pinot Noir ในทุกรูปแบบเป็นพันธมิตรที่ดีกับเห็ด ดังนั้นหากคุณเป็นคนรักเห็ดให้ไปซื้อ White Pinot Noir สักขวด
การเลือกเนื้อสัตว์? คิดว่า 'ขาว' และเลือกใช้ไก่หมูสับหรือแม้แต่ปลาและมันฝรั่งทอด
แหล่งที่มา
ไร่องุ่น Anne Amie