Pinot Noir คือ ปลูกมากที่สุดอันดับที่ 10 องุ่นพันธุ์ต่างๆในโลก ไวน์ที่ผลิตด้วย Pinot Noir ได้รับการปลูกฝังจากผู้ที่ชื่นชอบไวน์แบบฮาร์ดคอร์จำนวนมาก
ราคาเฉลี่ยของ Pinot Noir มักจะสูงกว่าองุ่นพันธุ์อื่น ๆ แล้วองุ่นพันธุ์นี้เป็นอะไรที่พิเศษสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ? มาดูข้อเท็จจริง 5 ข้อเกี่ยวกับ Pinot Noir
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ปิโนต์นัวร์.
Pinot Noir มีอายุมากกว่า Cabernet Sauvignon มากกว่า 1,000 ปี
Pinot Noir ติดอันดับองุ่นที่เก่าแก่ที่สุดในโลก องุ่นที่มีมาตั้งแต่สมัยโรมันยังรวมถึง Muscat Blanc - the องุ่นมัสกัต , Timorasso องุ่นขาวหายากมีเนื้อที่เพียง 50 เอเคอร์ Piedmont อิตาลี และ Gouais Blanc ที่เกือบจะสูญพันธุ์ไปแล้วซึ่งคาดว่าจะเป็น ‘องุ่น’ ของยุคกลางในยุโรป
Pinot Noir = Pinot Grigio = Pinot Blanc
นักเขียนไวน์ Jancis Robinson, Julia Harding และJosé Vouillamoz จากหนังสือเล่มนี้ องุ่นไวน์ อ้างว่า Pinot Gris / Grigio และ Pinot Blanc เป็นเพียงการกลายพันธุ์สีของ Pinot Noir ดีเอ็นเอขององุ่นแต่ละตัวได้รับการวิเคราะห์เพื่อให้พบว่าเหมือนกัน ดังนั้นถ้าคุณชอบ Pinot Noir ให้เริ่มดื่ม Pinots ทั้งหมด!
ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก
ช้อปเลยเยอรมนีเป็นผู้ผลิต Pinot Noir อันดับต้น ๆ
เยอรมนีเป็นผู้ผลิต Pinot Noir รายใหญ่อันดับ 3 รองจากฝรั่งเศสและสหรัฐอเมริกา Pinot Noir เรียกกันทั่วไป ปิโนต์นัวร์ ในเยอรมนี ไวน์จาก Baden (ในย่าน Kaiserstuhl), Pfalz (‘faults’) และ Nahe (‘nah-ha’) ล้วนคุ้มค่าแก่การหาและดื่ม
ที่ไหนมี Pinot Noir ก็มี Chardonnay
Chardonnay เกี่ยวข้องกับ Pinot Noir เป็นการผสมข้ามพันธุ์ตามธรรมชาติของ Pinot Noir และ Gouais Blanc (พันธุ์ที่ใกล้จะสูญพันธุ์ดังกล่าวข้างต้น!) นี่คือเหตุผลที่ Chardonnay และ Pinot Noir ดูเหมือนจะเติบโตมาด้วยกันเสมอ (เช่นใน โอเรกอนเบอร์กันดีและชิลี ). ในขณะที่ฉันกำลังเดินเตร่อยู่ในหัวข้อนี้ความสัมพันธ์เดียวกันก็เป็นจริงระหว่าง Sauvignon Blanc และ Cabernet Sauvignon ซึ่งเป็นสาเหตุที่ภูมิภาคต่างๆ บอร์โดซ์ และ นภา ทั้งเติบโต Cabernet และ Sauvignon Blanc อ๊าาา!
ชิมไวน์ Grand Cru และ Premier Cru Burgundy
Pinot Noir มีแทนนิน!
Pinot Noir มีความสามารถตามธรรมชาติที่จะเบากว่าไวน์แดงอื่น ๆ และมีแทนนินต่ำ อย่างไรก็ตามการชิม Grand Cru Burgundy เมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่า Pinot Noir อาจมีแทนนินมากขึ้น ผู้ผลิตไวน์ทำสิ่งนี้ได้อย่างไร? นอกจากการลดผลผลิตในไร่องุ่นเพื่อทำองุ่นเข้มข้นแล้วผู้ผลิตไวน์หลายรายยังใช้เทคนิคที่เรียกว่า 'Whole Cluster Fermentation' การหมักแบบคลัสเตอร์ทั้งหมดคือการที่พวงองุ่นทั้งหมดรวมทั้งลำต้นเข้าไปในเครื่องบดและถังหมัก เทคนิคนี้หาได้ยากในไวน์พันธุ์อื่นที่ไม่ใช่ Pinot เพิ่มลำต้น แทนนิน (ซึ่งคุณสามารถลิ้มรสที่ด้านหน้าของปากของคุณเป็นความรู้สึกแห้งและฝาด) แทนนินจะเพิ่มความยาวนานขึ้น รันเวย์แห่งชีวิต สำหรับไวน์ที่มีอายุมากขึ้น นักสะสมไวน์ระดับไฮเอนด์แสวงหาเทคนิคนี้เมื่อใด การเก็บไวน์เป็นเวลาอย่างน้อย 10 ปี ก่อนดื่ม
แก้วอะไรสำหรับ Pinot Noir?
‘Miss Belle’ เป็นแว่นตา Pinot ชิ้นสุดท้ายที่เราซื้อในราคา $ 6 ที่ตลาดโลก ฉันทำลายคนอื่น
หากคุณจริงจังกับ Pinot Noir คุณอาจเริ่มมองหา Pinot Noir Glass ที่ 'เหมาะสม' ไม่มีกฎว่าจะซื้ออะไรกันแน่ แต่นี่คือสิ่งที่ทำให้แก้ว Pinot Noir ที่ยอดเยี่ยม:
- แก้วทรงระฆังกลมขนาดใหญ่ นี่เป็นสิ่งสำคัญในการรวบรวมกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของ Pinot Noir คุณสามารถใช้สนิฟเตอร์วิสกี้หรือตู้ปลาได้หากคุณอยู่ในสภาพผูกมัด
- ก้าน สิ่งนี้ไม่จำเป็น แต่จะช่วยได้หากคุณเป็น ติดไวน์หมุน
คุณอาจต้องการตรวจสอบไฟล์ เครื่องถอดรหัสแก้วไวน์ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเลือกแก้วไวน์
ติดตามการศึกษา
ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Pinot Noir หรือไม่? ดูคำแนะนำเหล่านี้:
- หน้าข้อเท็จจริง Pinot Noir
- Pinot Taste ชอบและจับคู่กับอะไร
- คำแนะนำง่ายๆสำหรับไวน์เบอร์กันดี
- ทุกอย่างเกี่ยวกับ White Pinot Noir