คำแนะนำเกี่ยวกับประเทศไวน์ Okanagan นี้จะสำรวจไวน์ที่ดีที่สุดของภูมิภาคและแหล่งที่พวกเขาเติบโต นอกจากนี้สำหรับผู้ที่มาเยี่ยมชมคำแนะนำในการเดินทางสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์
คุณกำลังจะหงุดหงิด
คุณกำลังจะได้รู้เกี่ยวกับแหล่งผลิตไวน์ที่ไม่น่าเชื่อซึ่งคุณไม่สามารถลิ้มรสได้เว้นแต่คุณจะไปที่นั่น
ทำไม? ไวน์ Okanagan ไม่ได้เดินทางไปไกลจากบริติชโคลัมเบีย กล่าวได้ว่าคุ้มค่ากับการเดินทาง
(และราคาไม่แพงอย่างน่าตกใจด้วย)
ไร่องุ่น Okanagan ล้อมรอบไปด้วยทิวทัศน์ที่สวยงามเช่นทิวทัศน์เหนือ Blue Mountain Vineyards ใน South Okanagan โดย Wine Folly
ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ส่วนใหญ่มักนึกถึงประเทศไวน์ของแคนาดาว่าเป็นประเทศไวน์น้ำแข็ง ส่วนใหญ่มันถูกต้อง ประมาณสองในสามของการผลิตไวน์น้ำแข็งของโลกเกิดขึ้นในแคนาดา
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลยด้วยเหตุนี้ Okanagan จึงมีชื่อเสียงในด้านการเป็น“ ภูมิภาคไวน์น้ำแข็งอีกแห่งของแคนาดา” สิ่งนี้ไม่สามารถเพิ่มเติมไปจากความจริงได้
ซึ่งมีแคลอรี่ไวน์หรือเบียร์มากกว่า
ไวน์ที่ดีที่สุดของ Okanagan Valley ได้แก่ ไวน์แดงและขาวแห้ง
หากคุณรัก Syrah, GSM Blends, ฝั่งขวาของบอร์โดซ์ (เช่น Merlot ผสมผสาน) Okanagan Valley จะทำให้คุณประหลาดใจ ในระดับโลก Okanagan เป็นเมืองเมกกะสำหรับ Chardonnay, Riesling, สปาร์กลิงไวน์และ Pinot Gris (และใช่พวกเขาทำไวน์น้ำแข็งด้วย!)
การทำไวน์ที่นี่ไม่ใช่เรื่องเล็ก ๆ ประเทศไวน์ Okanagan ตั้งอยู่ในขอบเขตด้านนอกของการปลูกองุ่น มันอยู่ต่ำกว่าเส้นขนานที่ 50 (เหมือนกับ Champagne, btw) Okanagan นั้นแตกต่างจากแชมเปญตรงที่แห้งแดดจัดและร้อนจัด
ถึงกระนั้นฤดูการเพาะปลูกยังค่อนข้างสั้น แล้วองุ่นแดงจะสุกได้อย่างไร?
ประการหนึ่งมีเวลากลางวันยาวนานในฤดูร้อน (มันสว่างดีหลัง 21.00 น.!) นอกจากนี้ทะเลสาบ Okanagan ความยาว 83 ไมล์ (134 กม.) ยังควบคุมอุณหภูมิที่สูงที่สุดในฤดูร้อนและฤดูหนาว
ส่วนที่ดีที่สุดคือภูมิภาคนี้มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในด้านเกษตรกรรม ก่อนที่พื้นที่นี้จะขึ้นชื่อเรื่องไวน์มีชื่อเสียงในเรื่องลูกพีชเชอร์รี่และแอปเปิ้ล สิ่งนี้มีความสำคัญเนื่องจากมีรากฐานทางการเกษตรที่มั่นคงซึ่งมีการพัฒนาอยู่ตลอดเวลา
ไวน์ของ Okanagan
Syrah
นี่เป็นเรื่องแปลกใจสำหรับเรา Syrah เป็นที่ทราบกันดีว่าเติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่นและมีแดดจัดเช่นออสเตรเลียใต้แอฟริกาใต้และหุบเขาRhôneตอนเหนือ ใน Okanagan คุณจะพบไวน์ที่ดีที่สุดส่วนใหญ่เติบโตทางตอนใต้แถว ๆ Oliver และ Osoyoos (“ โอ้ถั่วเหลือง - ยูส”) พื้นที่ที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่งสำหรับการผลิตไวน์คือทางด้านตะวันออกของ Oliver บนม้านั่ง Black Sage
Okanagan Syrah มีรสชาติใกล้เคียงกับสิ่งที่คุณจะพบในส่วนที่เย็นกว่าของRhôneตอนเหนือ ตัวอย่างที่ดีที่สุดแสดงถึงรสชาติของเชอร์รี่แดงแครนเบอร์รี่แห้งสะระแหน่และพริกไทยขาว ไวน์มี แทนนินกลางบวก ความเป็นกรดปานกลางและเชอร์รี่แสนหวาน นี่ไม่ใช่ Syrah ตัวใหญ่และตัวหนาทั่วไปของคุณ มันดูหรูหราและมักจะมีกลิ่นคาวเล็กน้อย
บอร์โดซ์ผสมผสาน
สิ่งที่น่าประหลาดใจมากขึ้นมาจากการผสมผสานของบอร์โดซ์ที่ทำร่วมกับ Merlot และ Cabernet Franc ในขณะที่ Cabernet Sauvignon ดูเหมือนจะมีปัญหาที่นี่ แต่ Merlot และ Cabernet Franc ก็ทำได้ดีบนม้านั่งด้านตะวันออกของทะเลสาบ
Merlot ชวนให้นึกถึงสิ่งที่คุณอาจพบในบอร์โดซ์ แต่ผอมกว่าเล็กน้อยและมีผลกว่าเล็กน้อย รสชาติ ได้แก่ ผลเชอร์รี่หวานลูกเกดดำผงโกโก้ยาสูบและกรวดเปียก
ผู้ที่ชื่นชอบ Loire จะชื่นชอบ Okanagan Cabernet Franc สำหรับรสชาติของพริกไทยแห้งซอสเชอร์รี่ผงโกโก้และความเป็นกรดปานกลาง แม้ว่าไวน์จะมีรสชาติเข้มข้นและหวานกว่าที่นี่พร้อมกับแทนนินที่มีความแข็งแรงและคล้ายหนังกลับ
ในระยะไกลคุณสามารถเห็น Black Sage Bench ใน Oliver, BC ซึ่งเป็นจุดยอดนิยมสำหรับไวน์แดงพันธุ์ต่างๆใน Okanagan
สีแดงอื่น ๆ
ในขณะนี้ภูมิภาคนี้มีการลงทุนอย่างมากในการผสมผสานสีแดงสไตล์บอร์โดซ์ นี่เป็นข้อสงสัยจากความต้องการที่สูงอย่างไม่ต้องสงสัย ที่กล่าวว่าอนาคตอาจบอกเล่าเรื่องราวที่แตกต่างออกไป
ปิโนต์นัวร์
ใครจะคิดว่า Pinot Noir สามารถเติบโตที่นี่ได้? ทางตอนเหนือในคีโลว์นาตะวันออกมีดินแป้งคล้ายดินสอพองอยู่พอสมควร ในความเป็นจริงแล้วดินมีลักษณะเป็นแป้งมากจนไม่น่าจะเป็นไปได้ที่ phylloxera จะมีชีวิตรอดที่นี่ ไวน์ Pinot Noir จากพื้นที่นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสีแดงที่บริสุทธิ์สง่างามและเป็นผลไม้ ตัวอย่างที่ทำมาอย่างดีมีกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่แครนเบอร์รี่และทับทิมด้วย ความเป็นกรดสูง และแทนนินสีเขียวกรุบกรอบ (จากการหมักทั้งคลัสเตอร์)
Syrah ผสมผสาน
พื้นที่ที่มีหินแกรนิตและดินทรายภูเขาไฟทางด้านทิศใต้และตะวันออกของทะเลสาบผลิตไวน์แดงที่มีอะโรเมติกส์สูง จริงๆแล้วจุดเหล่านี้อาจเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสม GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) หรือการผสม CMS หลายเหลี่ยมเพชรพลอย (Cabernet-Merlot-Syrah) เช่นเดียวกับที่คุณอาจพบใน Priory หรือ วอชิงตันตะวันออก
Okanagan น่าจะขึ้นชื่อเรื่องไวน์ขาวที่โดดเด่น
ชาร์ดอนเนย์
Chardonnay คือจุดที่ Okanagan กำลังเริ่มก้าวสู่ระดับโลก มันคือ เหมือน Chablis แต่ด้วยจูบของต้นโอ๊ก
ชิมไวน์ที่ดีที่สุดในนภา
ในภาคใต้พืชที่ดีที่สุดอยู่ทางด้านตะวันตกของหุบเขาเพื่อหลีกเลี่ยงแสงแดดยามบ่าย ไวน์เหล่านี้ให้กลิ่นของเสาวรสแอปเปิ้ลสีเหลืองและแอปริคอทพร้อมกลิ่นหอมของครีมบรูเล่และเลมอนเคิร์ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกมันมีความเป็นกรดที่น่าทึ่งชวนน้ำลายสอและไม่ค่อยมีรสข้น
ทางตอนเหนือ Chardonnay ทำสิ่งมหัศจรรย์ในดินที่มีลักษณะคล้ายดินสอพองของ East Kelowna ไวน์มักมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลเขียวดอกสีขาวหินเหล็กไฟและเข็มสน คาดหวังว่าจะมีความเป็นกรดสูงอย่างสมดุลกับลาโนลินและเฮเซลนัทที่ละเอียดอ่อนจากการเสื่อมอายุในพัชออนไม้โอ๊คที่เป็นกลาง
Riesling
Riesling น่าจะเป็นที่รู้จักกันดีจาก Okanagan สไตล์นี้แห้งกว่ามากทำให้ Riesling มีโอกาสนั่งเคียงข้างไวน์ขาวแห้งยอดนิยมอื่น ๆ เช่น Pinot Grigio และ Sauvignon Blanc แหล่งที่ดีที่สุดสำหรับองุ่นพันธุ์นี้อยู่ใน East Kelowna หรือทางตอนใต้จากไร่องุ่นที่มีที่กำบังทางด้านตะวันตก
ลองนึกถึงกีวีมะนาวและความมีชีวิตชีวาในแก้ว Okanagan Riesling ของคุณ หากต้องการเปรียบเทียบให้ดูที่ แว็กซ์ขนาดใหญ่ (Riesling เยอรมันแห้ง) จาก Rheingau หรืออาจจะเป็น Grand Cru Riesling จาก Alsace , ฝรั่งเศส.
Pinot Gris
Pinot Gris เป็นสแตนบายใน Okanagan มันยากที่จะทำผิดกับองุ่นนี้ ตัวอย่างที่ดีที่สุดคือ Pinot Gris ที่แสดงออกทางอารมณ์มากที่สุด รสชาติเข้มข้นด้วยสายน้ำผึ้งดอกส้มและลูกพีชที่มีความเป็นกรดสูงจากท้องฟ้าและผิวที่เรียบเนียน
คนผิวขาวอื่น ๆ
แม้ว่าผู้ที่ชื่นชอบส่วนใหญ่จะเลือกใช้ไวน์แดง แต่ Okanagan ก็น่าจะขึ้นชื่อเรื่องไวน์ขาวและสปาร์กลิงที่โดดเด่น ภูมิภาคนี้ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องรวมถึงความเป็นกรดสูงความเป็นผลและอะโรเมติกส์จากดอกไม้
ความหวานของไวน์พิโนต์นัวร์
สปาร์กลิงไวน์
เนื่องจากฤดูปลูกนั้นสั้นมากผู้ปลูกจำนวนมากจึงเลือกองุ่นที่มี pH ต่ำ (ความเป็นกรดสูง) และผลิตไวน์อัดลม สปาร์กลิงไวน์จาก Okanagan มีศักยภาพที่น่าทึ่งโดยสามารถมีอายุ 15 ปีขึ้นไป (เมื่อผลิตอย่างดี) และพัฒนากลิ่นของครีมเฮเซลนัทที่ละเอียดอ่อน
Sauvignon Blanc
กระสุนอีกอัน ตัวอย่างที่ดีที่สุดมักจะมาจากไร่องุ่นที่ได้รับการปกป้องจากแสงแดดยามบ่าย ไวน์มีกลิ่นหอมของเสาวรสและพริกไทยปาซิลลาที่เข้มข้นมีความเป็นกรดสูงและมีการแต่งแต้มที่ยาวนาน
Viognier
สถานที่ที่ Viognier จาก Paso Robles และRhôneตอนเหนือมีความมันและอุดมไปด้วยรสชาติของส้มเขียวหวานและวานิลลา Okanagan Viognier มีลักษณะไม่เรียบและเป็นแร่ ลองนึกภาพรสชาติของมะนาวแป้นสายน้ำผึ้งแตงโมน้ำหวานและหินบดซึ่งได้รับการสนับสนุนจากความเป็นกรดเปรี้ยว
พันธุ์หอม
พวกเขาอาจไม่เป็นที่นิยม แต่คนผิวขาวที่มีกลิ่นหอมรวมทั้ง Muscat และGewürztraminerนั้นสมบูรณ์แบบเหมือนอยู่บ้านใน Okanagan หากมีใครคิดหาวิธีทำ Moscato ที่ยอดเยี่ยมแบบกึ่งฟองได้ที่นี่มันจะระเบิด!
ไร่องุ่นที่มองเห็นทะเลสาบ Osoyoos จากถนน Radio Tower ใน Okanagan โดย Wine Folly
เมื่อคุณไปที่ Okanagan Wine Country
สิ่งที่น่าแปลกใจเกี่ยวกับ Okanagan ก็คือไม่เพียง แต่สวยงามอย่างน่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังมีราคาที่ไม่แพงจนน่าตกใจอีกด้วย ในฐานะจุดหมายปลายทางของประเทศไวน์ Okanagan ยังคงไม่ได้รับการค้นพบมากนัก ต่อไปนี้เป็นสิ่งที่คุณคาดหวังได้เมื่อคุณไป
- การชิมไวน์โดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ $ 5– $ 10 ในแคนาดา ($ 4– $ 8 USD!) และทุกคนจะยกเว้นค่าธรรมเนียมหากคุณซื้อขวด
- ไร่องุ่นส่วนใหญ่ 11,000 เอเคอร์ของ Okanagan อยู่ตรงข้ามพรมแดนสหรัฐอเมริการอบ ๆ Osoyoos และ Oliver
- พื้นที่มากตามฤดูกาล ในฤดูหนาวมีหิมะตกและมีปริมาณนักท่องเที่ยวน้อยมากและในช่วงฤดูร้อนจะเต็มไปด้วยรถติด (และร้อนเป็นนรก)
- ปลายฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์ (วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงการจราจรตามฤดูกาลอื่น ๆ )
- โรงบ่มไวน์หลายแห่งยังมีที่พักพร้อมอาหารเช้าห้องพักตากอากาศและร้านอาหารในสถานที่
- นอกเหนือจากไวน์แล้วภูมิภาคนี้ยังมีการเดินป่าแบกเป้ขี่จักรยานเล่นสกีกีฬาทางน้ำและตั้งแคมป์
- ในแง่ของคุณภาพโรงบ่มไวน์บางแห่งมีความโดดเด่นในขณะที่หลายแห่งมีค่าเฉลี่ยเพียงเล็กน้อย อย่าลืมทำวิจัยของคุณ
- ไม่ว่าคุณจะทำอะไรก็ตามอย่าลืมนำของบางอย่างมาเพื่อทำให้ขวดของคุณเย็น
- ตอนกลางคืนมีลมแรงและมียุงมากมายอยู่ริมทะเลสาบเตรียมตัวให้พร้อม!
ไม่ นี่ไม่ใช่ Mosel Valley หรือ Priorat ดินหินแกรนิตอย่างรุนแรงใน Okanagan Falls, BC โดย Wine Folly
Okanagan Terroir
สำหรับคนที่ชอบพูดเรื่องสกปรก….
Okanagan Valley เคยเป็นธารน้ำแข็งขนาดใหญ่ ดินส่วนใหญ่เป็นดินทรายโดยมีดินเหนียวสีขาวอยู่ด้านบนของทรายน้ำแข็งที่มีกรวดซึ่งมีหินปูนหินแกรนิตและกรวดอื่น ๆ ที่มีแหล่งกำเนิดจากภูเขาไฟโบราณ
ที่จริงหมายความว่าอย่างไร? ถ้าคุณจะสรุปให้ได้ไวน์ที่ผลิตในดินเหล่านี้โดยทั่วไปจะมีความเข้มของกลิ่นสูงแร่ธาตุและแทนนินที่ละเอียดกว่า
ตำแหน่งที่ตั้งของภูมิภาคนี้อยู่ต่ำกว่าเส้นขนานที่ 50 หมายความว่ามีฤดูการเจริญเติบโตที่สั้น องุ่นพัฒนาความหวานอย่างรวดเร็วในตอนกลางวัน แต่ในตอนกลางคืนจะมีอากาศหนาวเย็น นี่เป็นตัวอย่างคลาสสิกของการเปลี่ยนรายวันและเป็นหนึ่งในสาเหตุที่ไวน์ Okanagan มีความเป็นกรดในปาก
แน่นอนว่าระดับความสุกยังคงไม่พ้นมือเราสังเกตเห็นความเป็นกรดที่ระเหยได้ในบางโปรแกรมของโรงกลั่นเหล้าองุ่น
ดินไร่องุ่นใน Okanagan มักจะเป็นดินร่วนปนทรายหรือดินตะกอนหินแกรนิต พวกเขาระบายน้ำได้ดีและผลิตไวน์ที่มีความเข้มของกลิ่นหอมสูง โดย Wine Folly
เท่าที่การผลิตไวน์และการปลูกองุ่นดำเนินไป Okanagan ยังคงถูกค้นพบ โชคดีที่แคนาดามีประวัติการต้อนรับผู้ผลิตไวน์จากทั่วทุกมุมรวมถึงสถานที่ต่างๆเช่นนิวซีแลนด์แอฟริกาใต้ออสเตรเลียและฝรั่งเศส ความสามารถภายนอกนำมาซึ่งมุมมองและคุณภาพของไวน์ที่ดีขึ้นในเหล้าองุ่นแต่ละชิ้น
สำหรับผู้ที่มุ่งสู่ไวน์ออร์แกนิกและไบโอไดนามิคพื้นที่นี้มีศักยภาพที่ดี ลมแรงการขาดไฟล็อกเซร่าและฤดูที่รุนแรงขัดขวางศัตรูพืชจำนวนมาก
เทคนิคที่ชาญฉลาดอย่างหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในประเทศไวน์ Okanagan คือการเก็บองุ่นในหลาย ๆ จุดตลอดการเก็บเกี่ยว จากนั้นนำมาผสมผสานกันเพื่อสร้างไวน์ที่มีความสมดุลมากขึ้น ไวน์ที่ทำด้วยวิธีนี้จะแสดงทั้งรสชาติที่สุกและมีความเป็นกรดสูงตามธรรมชาติ
David Paterson ผู้ผลิตไวน์แทนทาลัสโชว์ไวน์น้ำแข็ง Riesling และ Syrah โดย Wine Folly
วิธีปฏิบัติทั่วไปอีกประการหนึ่งที่นี่คือการใช้ไม้โอ๊คขนาดใหญ่ในหุบเขาโอคานากัน นี่อาจเป็นทางเลือกดั้งเดิม (ตามหลักเศรษฐศาสตร์) หรือเนื่องจากไวน์มีแนวโน้มที่จะหรูหรากว่าและไม่จำเป็นต้องใช้ไม้โอ๊คมากนัก ผู้ผลิตหลายรายยังขอใช้ไม้โอ๊คอเมริกันสำหรับไวน์แดงของพวกเขา
ไวน์ของประเทศใดที่มีข้อความว่า "aoc"
มุมมองสุดท้ายเกี่ยวกับพื้นที่นี้คือแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะคาดเดาอายุของไร่องุ่น ฤดูหนาวที่รุนแรงจะฆ่าเถาวัลย์เป็นระยะ ๆ จนถึงราก เถาวัลย์มักจะอยู่รอดได้ แต่ต้องปลูกลำต้นใหม่ ดังนั้นคุณจะไม่เห็นเถาวัลย์ที่มีหนามมากเกินไป (แม้ว่ามันจะเก่าแล้วก็ตาม)
Laura, Johnny และ Madeline ถ่ายภาพร่วมกันนอก The Hatch ซึ่งเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นสไตล์เจรจาต่อรองใน East Kelowna, BC โดย Wine Folly