เรียนดร. Vinny
คุณสามารถเก็บชาร์ดอนเนย์ได้นานแค่ไหนและดื่มได้หรือไม่? ห้าปีหรือน้อยกว่า?
- คริสซีแคลิฟอร์เนีย
เรียน Chrissy
ไวน์ส่วนใหญ่สีแดงหรือสีขาวถูกผลิตขึ้นเพื่อดื่มได้ดีเมื่อออกวางจำหน่ายและมีความสุขที่สุดในขณะที่ยังเด็กและสดดังนั้นฉันจึงเห็นด้วยกับการประเมิน 'ห้าปีหรือน้อยกว่า' แต่ Chardonnays ที่ดีที่สุดในโลก (เบอร์กันดีสีขาวและอื่น ๆ ) สามารถมีอายุได้ถึงหนึ่งทศวรรษหรือมากกว่านั้น ชาร์ดอนเนย์ที่มีอายุมากกว่าจะมีรสชาติที่แตกต่างจากตัวตนที่อายุน้อยกว่าเนื่องจากกลิ่นที่สองของเครื่องเทศถั่วและดินจะเข้ามามีบทบาทและผลไม้สดบางส่วนจะจางหายไป
ยิ่งกว่าไวน์แดงสภาพห้องใต้ดินที่ดีมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับคนผิวขาวหากพวกเขามีอายุที่ดี ไวน์ขาวที่สัมผัสกับความร้อนหรืออุณหภูมิที่ผันผวนจะไม่ได้อายุที่ดีเลย
- ดร. Vinny