เรียนดร. Vinny
“ องุ่นสไตล์บอร์โดซ์” หมายถึงอะไร? ฉันรู้ว่ามันคืออะไร แต่คุณสามารถกำหนดคำว่า 'สไตล์บอร์โดซ์' ได้หรือไม่?
- Jan H. , Fairview Heights, Ill.
เรียน ม.ค.
คำว่า 'สไตล์บอร์โดซ์' มักใช้เพื่ออ้างถึงไวน์ไม่ใช่โดยตรงกับองุ่น แต่มีความหมายเกี่ยวกับองุ่นที่ใช้ทำไวน์ ในภูมิภาคบอร์โดซ์ของฝรั่งเศสไวน์แดงผสมจากองุ่น Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec และ Petite Verdot (ผ้าขาวสไตล์บอร์โดซ์ผสมจาก Sauvignon Blanc, Sémillonและ Muscadelle)
ไวน์ประเภทนี้ผลิตขึ้นทั่วโลกและนอกเมืองบอร์กโดซ์มักเรียกกันว่า“ สไตล์บอร์กโดซ์” แต่ไม่ใช่คำที่มีการควบคุมดังนั้นการใช้จะแตกต่างกันไปหรือไม่ในแต่ละประเภท โดยทั่วไปแล้วจะอธิบายถึงส่วนผสมที่เป็นกรรมสิทธิ์ซึ่งส่วนใหญ่มักจะอิงจาก Cabernet Sauvignon หรือ Merlot การผสมผสานสไตล์บอร์โดซ์ส่วนใหญ่ใช้เฉพาะองุ่นที่ได้รับการรับรองในภูมิภาคบอร์โดซ์ แต่บางคนเรียก 'จิตวิญญาณ' ของการผสมผสานและเพิ่มใน Zinfandel, Syrah หรือองุ่นอื่น
บางคนยังเรียกสีแดงแบบบอร์โดซ์ว่า 'claret' ซึ่งเป็นคำเก่าที่ย้อนกลับไปในการค้าไวน์ในอังกฤษ คนอื่นใช้คำว่า“ Meritage ” (ซึ่งคล้องจองกับ“ มรดก”) ซึ่งเป็นชื่อทางการค้าของไวน์จดทะเบียนที่ผสมจากองุ่นพันธุ์บอร์โดซ์
- ดร. Vinny