ไวน์“ ไวท์เลเบล” เป็นไวน์ที่มีชื่อเรียกซ้ำหรือเปลี่ยนแบรนด์ซึ่งสร้างขึ้นจากตลาดไวน์จำนวนมาก แม้ว่าบางอย่างจะดี แต่ก็มีหลายอย่างมากไปกว่าไวน์จำนวนมากที่มีฉลากซ้ำจากผู้ผลิตไวน์รายใหญ่ที่สุดของโลก
ขวด“ Oh Snap” Chenin Blanc หรือ“ Napa River” Syrah มาจากไหน? เมื่อคุณคิดถึงการผลิตไวน์คุณอาจต้องการจินตนาการถึงโรงกลั่นเหล้าองุ่นในชนบทที่ชาวไร่ที่มีรอยเหี่ยวย่นจากแสงแดดซึ่งมีความสุขบรรจุขวดไวน์ของเขาและส่งมอบให้คุณโดยทางร้านค้าปลีก (Trader Joes, Bevmo ฯลฯ ) แน่นอนว่าสื่อการตลาดของไวน์เหล่านี้จำนวนมากจะพยายามทำให้คุณเชื่อในเทพนิยายทางการเกษตร ในความเป็นจริงไวน์เหล่านี้จำนวนมากถูกสร้างขึ้นโดยกระบวนการที่ดูเหมือนกับอุตสาหกรรมหนักบางประเภท แม้ว่าไวน์เหล่านี้จะได้รับการปรับราคาเป็นไวน์ $ 30– $ 100 และเสนอราคาที่ 10 ของราคาใครจะบอกว่าเป็นเรื่องจริง 100%
“ ถ้าคุณคิดว่ามันดีเกินไปที่จะเป็นจริงคุณก็คิดถูก”
ปัญหาเกี่ยวกับไวน์ฉลากขาว
โรงบ่มไวน์ที่ดีที่สุดใน Napa Valley แคลิฟอร์เนีย
ฉันเรียกไวน์ประเภทนี้ว่า ไวน์ฉลากขาว ไวน์ฉลากขาวมักถูกสร้างขึ้นโดยโรงบ่มไวน์เชิงพาณิชย์ (เช่นจำนวนมาก) และขายให้กับผู้ค้าปลีกผ่านพันธมิตร เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ฉลากสีขาวอื่น ๆ ถือเป็นการปฏิบัติตามข้อตกลงอย่างมีประสิทธิภาพตั้งแต่ผู้ผลิตจนถึงผู้ค้าปลีกขั้นสุดท้าย
ฉันสามารถส่งไวน์ไปยังแมสซาชูเซตส์ได้ไหม
“ ในทางเทคนิคแล้วไวน์ฉลากขาวไม่มีอะไรผิดปกติ”
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาไวน์ของคุณ
ช้อปเลยในทางเทคนิคแล้วไวน์ฉลากขาวไม่มีอะไรผิดปกติ อันที่จริงมีธุรกิจไวน์ประเภทเดียวกันในฝรั่งเศสชื่อว่าก ผู้เจรจา . บริษัท ฝรั่งเศสจำนวนมากเหล่านี้ (รวมถึง Barton & Guestier, Bouchard Père et Fils และ Louis Latour เพียงไม่กี่แห่ง) ได้รับการยอมรับนับถือและเป็นเจ้าของกิจการโรงกลั่นเหล้าองุ่นและไร่องุ่นของตนเองในสัดส่วนที่เหมาะสม
ในสหรัฐอเมริกาแบรนด์ป้ายขาวบางแบรนด์ได้แสดงศักยภาพด้วยการเปิดเผยแหล่งที่มาบนฉลากให้โปร่งใสมากขึ้น (เช่นเรารู้สึกประหลาดใจกับแนวทางปฏิบัติของ Kirkland และ Blue Apron) แบรนด์ฉลากสีขาวบางแบรนด์ลงทุนอย่างมากในกระบวนการผลิตไวน์เพื่อควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ (“ WINC” ของ Club W กำลังทดลองใช้อยู่) ดังนั้นแทนที่จะออกไปพร้อมกับส้อมสนามของเราโบกมือ บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อช่วยให้ความรู้และแจ้งเกี่ยวกับข้อดีข้อเสียของไวน์ฉลากขาวและวิธีการระบุ
ข้ามไปอย่างรวดเร็วที่ winebusiness.com คลาสสิฟายด์แสดงให้เราเห็นว่าตลาดไวน์จำนวนมากกำลังเติบโตอย่างแข็งแกร่ง นอกจากนี้ฉันสงสัยว่าเรื่องราวเบื้องหลัง Merlot จาก Oak Knoll (ราคา $ 5 ต่อขวด)
มีไวน์กี่แก้วในแม็กนั่ม
ข้อดี
ราคาไม่แพง: ข้อดีอย่างหนึ่งของไวน์ฉลากขาวคือราคาไม่แพง สำหรับนักดื่มไวน์จำนวนมากการใช้จ่ายไวน์ 20 เหรียญต่อคืนนั้นไม่สามารถใช้ได้จริง การประหยัดต้นทุนไวน์เหล่านี้บางส่วนมาจากผู้ค้าปลีกเช่น Trader Joe’s และ Costco ซึ่งมีเครือข่ายการจัดจำหน่ายและกำลังซื้อจำนวนมากทำให้สามารถลดต้นทุนโดยรวมของขวดได้โดยการหลีกเลี่ยง ระบบ 3 ชั้น นอกจากนี้ยังมีการประหยัดต้นทุนจากการผลิตจำนวนมากอยู่เสมอ ประโยชน์ที่ทรงพลังที่สุดสำหรับไวน์ฉลากขาวคือความสามารถในการจ่ายและเหตุผลที่มีความหวังในการปรับปรุง (ดูด้านล่าง)
ในทำนองเดียวกันเพียงเพราะผลิตขึ้นเป็นจำนวนมากก็ไม่ได้หมายความว่าจะไม่ดี การเปรียบเทียบที่ยุติธรรมที่สุดอาจเป็นตลาดเบียร์ บางครั้งคุณแค่อยากดื่มเบียร์ผสมธัญพืชในประเทศราคาถูกและไม่ซับซ้อน เบียร์เหล่านี้ให้ความสดชื่นมาก แต่ไม่ค่อยน่าสนใจ หากคุณต้องการบางสิ่งที่มีชีวิตชีวามีรสชาติและซับซ้อนคุณ อาจ ต้องมองไปที่คราฟต์เบียร์ซึ่งอาจมีราคาสูงกว่า แต่น่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกว่า แต่เดี๋ยวก่อนเราเป็นที่รู้กันดีว่าต้องล้ม PBR บ้างเป็นครั้งคราว ...
ไวน์บางยี่ห้อที่ คลับดับเบิลยู . หวังว่า Club W ยังคงดำเนินการอย่างต่อเนื่องเพื่อความโปร่งใสในการนำเสนอผลิตภัณฑ์ของตน ตัวอย่างเช่น, ' พนักงานยกกระเป๋าและพล็อต '
จุดด้อย
- ไม่สอดคล้องกัน: ไวน์ฉลากขาวไม่เหมือนกับโรงบ่มไวน์ทั่วไปที่พวกเขาพัฒนาไวน์จากภูมิภาคเดียวกันเกษตรกรรายเดียวกันและโรงบ่มไวน์เดียวกันทุกครั้ง ไวน์แต่ละชนิดที่คุณซื้อมักเป็นไวน์ใหม่และแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แม้ว่าพวกเขาจะพยายามทำซ้ำรูปแบบจากปีต่อปีแหล่งที่มาของผลไม้ก็มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนไป
- มูลค่าสูงเกินไป: ไวน์ฉลากขาวบางชนิดมีมูลค่าค่อนข้างสูงเป็นเรื่องปกติที่จะพบว่าไวน์เหล่านี้มีราคาสูงกว่าที่ควรจะเป็น ในราคาที่ไวน์เหล่านี้ส่วนใหญ่เข้าสู่ตลาดจึงเป็นเรื่องยากมากที่โรงบ่มไวน์อิสระจะแข่งขันได้ หากคุณกำลังดื่มไวน์ฉลากขาวจำนวนมากซึ่งมีราคา 1.50 เหรียญสหรัฐในการผลิตและมีค่าใช้จ่าย 13 เหรียญสำหรับคุณนั่นเป็น 'มูลค่า' ที่ดีกว่าไวน์ที่ทำด้วยมือซึ่งเน้นการทำฟาร์มซึ่งมีราคา 3 เหรียญต่อขวดในการผลิต นั่นคือ $ 15 บนชั้นวาง?
- ขาดความโปร่งใส: ไวน์นี้คืออะไร? มาจากไหน? ใครทำจริง? มันถูกสร้างขึ้นมาได้อย่างไร? ความหยาบบนฉลากไวน์เป็นเรื่องปกติมากในไวน์ฉลากขาวโดยเฉพาะจากผู้ผลิตจำนวนมาก เราไม่รู้ว่าไวน์อาจถูกปรับเปลี่ยนหรือเปลี่ยนแปลงทางเคมีอย่างไร นอกจากนี้ในธุรกิจยังมีสิ่งที่เรียกว่าไฟล์ สลับการเป็นเจ้าของ ซึ่งหมายความว่าแบรนด์ฉลากสีขาวใช้โรงกลั่นเหล้าองุ่นอื่นในการผลิตไวน์ของพวกเขา แต่สามารถเรียกได้ว่าเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นของพวกเขาเอง
- การลงทุนในการออกแบบฉลาก (ไม่ใช่ในผลิตภัณฑ์): หากคุณเคยซื้อไวน์ตามฉลากมักเป็นผลมาจากการตลาดที่ชาญฉลาด ไวน์ฉลากขาวใช้ความพยายามในการสร้างฉลากไวน์ที่มีประสิทธิภาพเพื่อดึงดูดกลุ่มประชากรเป้าหมาย เพียงจำฉลากที่ดีไม่ได้หมายความว่าไวน์จะดีอยู่ข้างใน และคุณต้องการจ่ายสำหรับน้ำผลไม้ที่ดีหรือการออกแบบฉลากที่ดี?
- ขาดการให้คะแนนที่สำคัญ: นักวิจารณ์มืออาชีพส่วนใหญ่จะไม่แตะไวน์ฉลากขาวดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะประเมินมูลค่าอย่างมืออาชีพเมื่อเทียบกับตลาดก่อนที่คุณจะตัดสินใจซื้อขวด หากคุณสนใจเกี่ยวกับการให้คะแนนคุณสามารถดื่มไวน์ 75 คะแนนได้ และไม่ตระหนักถึงมัน
- ขาดความจริงในการติดฉลาก: ผู้ผลิตไวน์บันทึกสิ่งที่เข้าไปในไวน์ของพวกเขาและคุณจะได้รับข้อมูลนี้หากคุณมองหา (ด้วย แผ่นเทคโนโลยีไวน์ , ส่งอีเมลถึงพวกเขา ฯลฯ ) แม้ว่าสิ่งนี้จะส่งผลกระทบต่อผู้ที่มีความไวต่อสารเติมแต่งไวน์อย่างแท้จริง แต่การหาเอกสารเทคโนโลยีเกี่ยวกับไวน์ฉลากขาวนั้นยากกว่ามาก
วิธีการระบุไวน์ฉลากขาว
เมื่อคุณคุ้นเคยกับเบาะแสแล้วการเลือกไวน์ฉลากขาวเป็นเรื่องง่ายทุกครั้ง:
ไวน์ขาวชนิดต่างๆ
- ไวน์มีชื่อโรงกลั่นเหล้าองุ่นจริงบนฉลากหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นโรงกลั่นเหล้าองุ่นนั้นเป็นสถานที่จริงหรือไม่?
- บทวิจารณ์เกี่ยวกับไวน์นั้นมาจากแหล่งสำคัญที่เชื่อถือได้หรือจากเว็บไซต์การให้คะแนนตามผู้บริโภค (เช่น Vivino และ Cellar Tracker) หรือไม่
- คุณสามารถหาขวดขายได้ในร้านค้าปลีกอิสระหลายแห่งหรือเฉพาะในร้านเหล้าขนาดใหญ่หรือร้านขายของชำเท่านั้น?
- โรงกลั่นเหล้าองุ่นมีเว็บไซต์หรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นมันจะเหมือนกับหน้าสาดที่วาบหวิวคลุมเครือซึ่งมีข้อมูลจริงเพียงเล็กน้อยหรือมีอะไรที่เฉพาะเจาะจงและให้ข้อมูลมากกว่านี้หรือไม่?
- ไวน์ฉลากขาวแทบจะไม่เคยมีมาก่อน
- โรงบ่มไวน์บางแห่งที่มีห้องชิมไวน์จะทำไวน์ในไร่องุ่นของตัวเองเพียงไม่กี่แห่ง แต่จะใช้แหล่งไวน์จำนวนมากเพื่อให้ราคาถูกกว่าและราคาถูก เราถามว่าอะไรคือจุดขายของสิ่งที่คุณซื้อล่วงหน้าแทนที่จะทำที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น แต่มันเกิดขึ้น…
คำสุดท้าย. ความโปร่งใส = ดี
“ แบรนด์ไวน์ฉลากขาวที่ดีจะคิดอย่างไรให้โปร่งใส”
เราได้ชี้ให้เห็นปัญหาหลายประการที่ไวน์ฉลากขาวสามารถมีได้ แต่เราเชื่อว่าตลาดกลุ่มนี้มีความเป็นไปได้มาก ตลาดไวน์จำนวนมากเกี่ยวข้องกับโรงบ่มไวน์ชั้นเยี่ยมมากมายและไวน์ชั้นเยี่ยมจากสถานที่พิเศษทั่วทุกมุมโลก ผู้ผลิตเหล่านี้จำนวนมากให้ความสำคัญกับการผลิตไวน์มากจนขาดทรัพยากรในการทำตลาด การผลิตไวน์นั้นใช้เงินทุนมากและโรงกลั่นเหล้าองุ่นอาจจำเป็นต้องขายไวน์จำนวนมากเพื่อหาเงินให้เร็วกว่าที่พวกเขาจะขายไวน์ของตัวเองได้แม้ว่าไวน์นั้นจะดีอย่างสมบูรณ์ก็ตาม
เราได้เห็นตัวอย่างของแบรนด์ฉลากสีขาวที่ตั้งชื่อโรงกลั่นเหล้าองุ่นไซต์ไร่องุ่นคำบรรยายและข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการผลิตไวน์บนฉลาก (เช่นอายุในต้นโอ๊กรายละเอียดการผลิตไวน์วันที่เก็บเกี่ยว ฯลฯ ) สิ่งนี้ทำให้เรามีโอกาสที่จะให้ความรู้เกี่ยวกับแหล่งที่มาของไวน์ เป็นสิ่งที่ได้รับประโยชน์: ไม่เพียง แต่เราจะได้พบกับโรงกลั่นเหล้าองุ่นอิสระแห่งใหม่ที่เราชื่นชอบเท่านั้น แต่เรายังชื่นชมแบรนด์ฉลากสีขาวที่อุทิศตนเพื่อความโปร่งใสและแนะนำเราให้รู้จักกับไวน์ชั้นเยี่ยมและแหล่งผลิตไวน์ แบรนด์ไวน์ฉลากขาวดีๆจะคิดอย่างไรให้โปร่งใส
ในการวาดคำเปรียบเปรยอาหารเราชอบไส้กรอกที่ดี แต่เราอยากรู้ว่ามีอะไรอยู่ในนั้นก่อนที่จะกิน ไวน์ฉลากขาวก็เช่นเดียวกัน พวกเขาสามารถอร่อยจริงๆ แต่ผู้บริโภคควรรู้ว่าพวกเขากำลังซื้ออะไรเพื่อที่พวกเขาจะได้ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าไวน์นั้นมีคุณค่าหรือไม่