เรียนดร. Vinny
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแชมเปญเมื่อเปิดแล้วคืออะไร? ฉันได้อ่านการอภิปรายเกี่ยวกับการทำงานซ้ำกับการเปิดขวดทิ้งไว้หรือใส่ช้อนเงินด้ามยาว อะไรทำงานได้ดีที่สุด?
จำนวนเสิร์ฟในไวน์หนึ่งขวด
- เวอร์จิเนีย O. , Castlewood, Va.
เรียนเวอร์จิเนีย
ฉันเป็นแฟนตัวยงของตัวกั้นฟองแบบบานพับที่คุณหาได้ในราคาต่ำกว่า $ 10 หากคุณใส่จุกธรรมดากลับเข้าไปในขวดที่มีฟองแรงดันจากคาร์บอเนชั่นที่อยู่ภายในอาจทำให้จุกโผล่ สิ่งที่ดีที่สุดที่คุณทำได้คือทำให้ฟองเย็นในตู้เย็นคาร์บอนไดออกไซด์ละลายในของเหลวเย็นได้ดีกว่าการอุ่นดังนั้นการเก็บฟองที่เหลือไว้ในตู้เย็นจะช่วยให้ไวน์ของคุณสดชื่นและมีฟองมากกว่าการทิ้งไว้ เคาน์เตอร์.
ตามแนวเหล่านี้คือทฤษฎีการติดช้อนโลหะลงในขวดแชมเปญแบบเปิดโลหะจะทำหน้าที่เป็นตัวนำความร้อนและช่วยให้ภายในขวดเย็นเป็นพิเศษ หากคุณไม่มีตัวกั้นที่ดีช้อนโลหะอาจใช้การบีบได้ แต่ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใดฟองของคุณก็จะแบนทันทีเมื่อเปิดใช้งานเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน
- ดร. Vinny